Ποιο νερό είναι πιο ασφαλές για κατανάλωση;

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Υπάρχουν προβλήματα με το πόσιμο νερό σε όλες τις πόλεις - τόσο στη Ρωσία όσο και στο εξωτερικό. Φοβόμαστε να πιούμε νερό βρύσης, παραπονιόμαστε ότι βγάζει υπονόμους ή σίδερο, αγανακτούμε για την ζυγαριά στο βραστήρα και αγοράζουμε αρτεσιανό νερό σε μπουκάλια ή εμπιστευόμαστε τυφλά διαφημίσεις για διάφορα φίλτρα.

Σε αυτό το άρθρο, αποφασίσαμε να καταλάβουμε τι είναι το καθαρό νερό, ποιες ουσίες και άλατα δεν μπορούν να αφαιρεθούν από αυτό, καθώς είναι χρήσιμα και, γενικά, τι να κάνουμε με το «κακό» νερό στα σπίτια.

Κεφάλαιο 1. Απεσταγμένο νερό και γιατί να το πίνετε

Ας ξεκινήσουμε από το γεγονός ότι το ιδανικό νερό, που ορίζεται από τον χημικό τύπο H2O, δεν υπάρχει καθόλου στη φύση. Πολλοί πιστεύουν ότι το H2O είναι απεσταγμένο νερό, αλλά αυτό δεν ισχύει: ακόμη και σε απεσταγμένο νερό που λαμβάνεται με απόσταξη σε ειδική συσκευή, διαλύονται ατμοσφαιρικά αέρια - οξυγόνο, άζωτο και αργό, καθώς και πολλά άλλα, και επομένως δεν είναι ιδανικά καθαρό.

Υπάρχει ένα διάσημο σωματικό κόλπο που χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια επιστημονικών εκπομπών - ο πειραματιστής βυθίζει το χέρι του σε ένα γεμάτο ενυδρείο με στεγνωτήρα μαλλιών ή τοστιέρα στην πρίζα και δεν σοκάρεται. Απλώς χύνεται απεσταγμένο νερό στο ενυδρείο, το οποίο δεν μεταφέρει ηλεκτρισμό. Αν και, στην πραγματικότητα, η ειδική ηλεκτρική αγωγιμότητα ενός τέτοιου νερού σύμφωνα με το GOST δεν είναι μηδέν, αλλά 0,5 mS / m, δηλαδή το ρεύμα ρέει, τόσο ασήμαντο που είναι ασφαλές για την υγεία. Λοιπόν … πόσο ασφαλές. Μην το κάνετε στο σπίτι σε καμία περίπτωση, γιατί τέτοια κόλπα απαιτούν ειδική εκπαίδευση.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, το απεσταγμένο νερό είναι ένα τεχνικό υγρό. Χρησιμοποιείται σε περιοχές όπου δεν πρέπει να επιτρέπεται ο σχηματισμός αλάτων, για παράδειγμα, για την έκπλυση συστημάτων ψύξης σε κινητήρα εσωτερικής καύσης, όταν εργάζεστε με μπαταρίες και άλλα στοιχεία του ηλεκτρικού συστήματος. Μπορείτε να το ρίξετε στο σίδερο - δεν θα υπάρχει ούτε ζυγαριά. Χρησιμοποιείται ευρέως και στα φαρμακευτικά προϊόντα (και όχι καν αυτό, αλλά το λεγόμενο διαποσταγμένο νερό, που έχει περάσει δύο στάδια απόσταξης). Μπορείτε να το πιείτε.

Αλλά, πρώτον, δεν είναι πολύ νόστιμο (στην πραγματικότητα, το απεσταγμένο νερό δεν έχει έντονη γεύση και το να το πίνεις είναι σαν να αναπνέεις συνηθισμένο αέρα, μια μηχανική διαδικασία που δεν έχει αισθητήριο συστατικό).

Και δεύτερον, δεν είναι όλα τα άλατα που αφαιρούνται κατά την απόσταξη άχρηστα για τον οργανισμό - αντίθετα, το νερό πρέπει να χρησιμεύει ως πηγή τους. Γι' αυτό πωλούνται διάφορα χρήσιμα μεταλλικά νερά. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι το απεσταγμένο νερό είναι ακριβό και σπάνιο, αλλά εδώ θα σας απογοητεύσουμε: πωλείται σε οποιοδήποτε βενζινάδικο και κοστίζει 100 ρούβλια ανά 5 λίτρα, περίπου το ίδιο με το συνηθισμένο πόσιμο νερό στα καταστήματα. Όλα, με απεσταγμένο νερό τακτοποιημένα. Μπορείτε να το πιείτε, αλλά σε κάποιο βαθμό είναι άσκοπο.

Κεφάλαιο 2. Το νερό της βρύσης και γιατί είναι επικίνδυνο

Το νερό της βρύσης ξεκινά το ταξίδι του στα συστήματα πρόσληψης νερού του ποταμού και ρέει από εκεί σε μια μονάδα επεξεργασίας νερού. Στη Μόσχα, για παράδειγμα, υπάρχουν τέσσερις τέτοιοι σταθμοί - καταρχήν, μπορεί κανείς να φανταστεί χονδρικά τον όγκο της εργασίας κάθε σταθμού, λαμβάνοντας υπόψη το μέγεθος της πόλης. Υπάρχουν πόλεις που δεν έχουν τις δικές τους δεξαμενές - το νερό έρχεται εκεί από μακρινά ποτάμια, λίμνες, δεξαμενές ή «ξένα» συστήματα πρόσληψης νερού, αλλά με τον ένα ή τον άλλο τρόπο καθαρίζεται στους σταθμούς.

Το νερό επεξεργάζεται συγκεκριμένα με υποχλωριώδες νάτριο (πολλοί κάτοικοι των πόλεων παραπονιούνται για «χλώριο», αυτή είναι η μοντέρνα, ασφαλής και άοσμη εκδοχή του· πριν από 20 χρόνια, αντιμετωπίστηκε απλώς με χλώριο και μετά το νερό μύριζε σαν «χλώριο» απλά απάνθρωπο). Χρησιμοποιείται επίσης οζονισμός, καθαρισμός με φίλτρα άνθρακα και μια σειρά από άλλες μεθόδους. Στην πραγματικότητα, η τεχνολογία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από μια συγκεκριμένη χώρα, πόλη, γεωγραφικούς και κοινωνικούς παράγοντες.

Εδώ προκύπτει ένα «αλλά». Το νερό πηγαίνει πολύ από το σταθμό καθαρισμού μέχρι τη βρύση σας. Και οι δεξαμενές και οι σωλήνες του δικτύου ύδρευσης στη Ρωσία δεν αντιστοιχούν πάντα στους κανόνες λειτουργίας τους όσον αφορά τους όρους. Με άλλα λόγια, πολλά σπίτια που χτίστηκαν προπολεμικά αφενός είναι αξιόλογα μνημεία της πρωτοπορίας, αφετέρου όμως διαθέτουν υδραυλικά συστήματα εντελώς άχρηστα λόγω παλαιότητας.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι, για παράδειγμα, οι κονστρουκτιβιστικές κομμούνες του Αικατερινούμπουργκ. Σε πολλά σπίτια της σειράς του 1930, αρχικά δεν υπήρχαν κουζίνες (υποτίθεται ότι τα τρόφιμα των εργαζομένων θα συγκεντρώνονταν σε εργοστάσια κουζίνας), «ενσωματώθηκαν» στη διάταξη μαζί με τα συστήματα παροχής νερού στη δεκαετία του 1950 και από τότε οι σωλήνες έχουν ξαπλώσει αφήνοντας σκουριά στο νερό και άλλα. Στην ιδανική περίπτωση, φυσικά, το νερό της βρύσης θα πρέπει να ικανοποιεί το SanPiN όσον αφορά τη μέγιστη περιεκτικότητα σε διάφορες ουσίες (MPC), μερικές φορές πολύ δυσάρεστη. Αυτά είναι ο σίδηρος, ο χαλκός, ο μόλυβδος, ο υδράργυρος, το μολυβδαίνιο, το σελήνιο, το αλουμίνιο, το μαγνήσιο, το φθόριο, τα υδρόθεια, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το χλώριο - όχι όλα ταυτόχρονα και όχι πάντα, αλλά παρόλα αυτά.

Οι λόγοι για την εμφάνιση ορισμένων ενώσεων στο νερό είναι διαφορετικοί. Για παράδειγμα, ο μόλυβδος μπορεί να εισέλθει στο σύστημα παροχής νερού από τα λύματα, τα οποία απορρίπτονται σε ένα ποτάμι και στη συνέχεια σε μια λήψη νερού για επεξεργασία. Ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και ο χαλκός είναι τις περισσότερες φορές αποτέλεσμα επαφής με σωλήνες και τοιχώματα δεξαμενής. Και το αλουμίνιο προστίθεται στο νερό στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας ως πηκτικό. Τα πρότυπα για την περιεκτικότητα αυτών των ουσιών είναι γενικά αρκετά μικρά (ας πούμε, για τον υδράργυρο, που είναι δηλητήριο, ο αριθμός αυτός είναι 0,0005 mg ανά 1 λίτρο), αλλά ταυτόχρονα δεν είναι μηδενικοί.

Ανεξάρτητοι ερευνητές λένε ομόφωνα ότι το νερό στις μεγάλες πόλεις - Μόσχα, Αγία Πετρούπολη, Καζάν - πληροί όλα τα πρότυπα. Όμως, πρώτα απ' όλα, ικανοποιεί το σήμερα, αλλά όχι το αύριο. Δεύτερον, υπάρχει η έννοια της ατομικής δυσανεξίας - για παράδειγμα, οι κανόνες για τις εγκύους διαφέρουν από τους τυπικούς προς τα κάτω. Τρίτον, πολλές ουσίες έχουν την ικανότητα να συσσωρεύονται. Επομένως, η συμμόρφωση με τους GOST δεν είναι πανάκεια.

Επιπλέον, τυχόν κανόνες είναι ένας συμβιβασμός μεταξύ των φυσιολογικών αναγκών ενός ατόμου και των οικονομικών του δυνατοτήτων. Μπορείτε να κάνετε το νερό καλύτερο - αλλά θα κοστίσει πολύ περισσότερο. Και δεδομένου ότι χρησιμοποιούμε έως και το 95% του πόσιμου νερού για οικιακούς σκοπούς, ένας τέτοιος συμβιβασμός είναι απολύτως λογικός. Το συμπέρασμα είναι απλό: μπορείτε να πιείτε νερό βρύσης (είναι καλύτερα να το βράζετε ταυτόχρονα), αλλά η πρόσθετη επεξεργασία δεν θα επηρεάσει.

Κεφάλαιο 3. Αρτεσιανά νερά: τι να αγοράσετε στο κατάστημα

Η απλούστερη λύση στο πρόβλημα του «κακού νερού» είναι να αγοράσετε εμφιαλωμένο νερό στο κατάστημα. Επιπλέον, μπορεί να είναι όχι μόνο καθαρό, αλλά και ορυκτό, δηλαδή εμπλουτισμένο με ουσίες χρήσιμες για τον άνθρωπο. Σύμφωνα με τον βαθμό ανοργανοποίησης, τέτοιο νερό χωρίζεται σε τρεις τύπους - επιτραπέζιο νερό (συνολική ανοργανοποίηση έως 1 g / l), ιατρικό επιτραπέζιο νερό (1 - 10 g / l) και φαρμακευτικό (πάνω από 10 g / l ή υψηλή περιεκτικότητα σε επιμέρους στοιχεία). Δεν αξίζει να βράζετε μεταλλικό νερό - τα άλατα θα κατακρημνιστούν, - αλλά η κατανάλωση του είναι ευχάριστη και υγιεινή.

Η διαδρομή του μεταλλικού νερού ξεκινά συνήθως από ένα αρτεσιανό πηγάδι που βρίσκεται στο έδαφος της κατασκευαστικής επιχείρησης. Ο όρος «αρτεσιανός» σημαίνει ότι το νερό λαμβάνεται από έναν υδροφόρο ορίζοντα που βρίσκεται αρκετά βαθιά ανάμεσα σε δύο αδιάβροχα στρώματα βράχου. Η κύρια αξία αυτού του νερού είναι ότι δεν επηρεάζεται από ανθρωπογενείς ρυπογόνους παράγοντες (αν και, φυσικά, υπάρχουν εξαιρέσεις - για παράδειγμα, μια αρτεσιανή δεξαμενή μπορεί να μολυνθεί από εκροή πετρελαίου ως αποτέλεσμα ακατάλληλης προγραμματισμένης γεώτρησης).

Συμβαίνει να χρησιμοποιείται λιωμένο νερό από ορεινά ρέματα ή άλλες πηγές νερού που επίσης δεν έχουν επαφή με ανθρωπογενείς ρύπους.

Στην πραγματικότητα, ένα τέτοιο νερό είναι κυρίως ορυκτό από μόνο του. Για παράδειγμα, το θρυλικό "Essentuki", ανάλογα με το πηγάδι, έχει τη μία ή την άλλη φυσική ανοργανοποίηση. Για παράδειγμα, το "Essentuki" Νο. 17 είναι υδρογονανθρακικό-χλωριούχο νάτριο, δηλαδή περιέχει υδρογονανθρακικά άλατα με όγκο μεγαλύτερο από 600 mg / l, χλωρίδια με όγκο μεγαλύτερο από 200 mg / l, καθώς και κατιόντα Na₊… Η τεχνητή ανοργανοποίηση πραγματοποιείται συχνότερα για να δώσει στο νερό μια πιο ευχάριστη, οικεία γεύση. Υπάρχουν ειδικά πρόσθετα για ανοργανοποίηση, καθώς και συσκευές ανοργανοποίησης. Έχουν νόημα;

Σίγουρα. Ως επί το πλείστον, η φυσική ανοργανοποίηση είναι επαρκής και η επιλογή των νερών που περιέχουν μεγάλη ποικιλία ουσιών είναι τεράστια. Αλλά αν το νερό δεν αγοράζεται σε μπουκάλι, αλλά προέρχεται από τη βρύση, μπορεί και μερικές φορές χρειάζεται να είναι τεχνητά κορεσμένο με μέταλλα. Ας το θέσουμε ως εξής: η τεχνητή ανοργανοποίηση υπάρχει παράλληλα με την πώληση φυσικού μεταλλικού νερού και δεν προσποιείται ότι είναι η «θέση» του. Συνοψίζοντας: μπορείτε να αγοράσετε εμφιαλωμένο νερό στα καταστήματα.

Συνήθως είναι αρτεσιανό νερό, επιπλέον, καθαρίζεται επιπλέον. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι καλύτερο από το νερό της βρύσης και πιο πλούσιο σε χρήσιμη σύνθεση από το αποσταγμένο. Υπάρχουν δύο παράγοντες αναστολής: πρώτον, το κόστος - το νερό δεν είναι πολύ ακριβό, αλλά χρειάζεστε πολύ. Και δεύτερον, η ανάγκη για συνεχείς προμήθειες. Ακόμη και οι δεξαμενές των 19 λίτρων εξαντλούνται γρήγορα και πρέπει να αγοραστούν καινούργια. Για να μην αναφέρουμε τα μπουκάλια των πέντε λίτρων.

Κεφάλαιο 4. Καθαρισμός σπιτιού: Φίλτρα και αντίστροφη όσμωση

Το τέταρτο είδος νερού που μπορούμε να πάρουμε στην πόλη είναι το νερό της βρύσης, το οποίο έχει περάσει από ένα επιπλέον φίλτρο. Επιτραπέζιο, σε μορφή κανάτας, ή πιο περίπλοκο, τοποθετημένο κάτω από το νεροχύτη. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι τέτοια φίλτρα είναι πανάκεια (αυτό δεν είναι έτσι), ενώ άλλοι, αντίθετα, είναι σίγουροι ότι δεν ωφελούν (και αυτό δεν είναι έτσι). Ένα φίλτρο θεωρείται συνήθως ως ένα είδος πλέγματος μέσα από το οποίο δεν μπορούν να περάσουν μεγάλα σωματίδια μόλυνσης.

Αυτή είναι μια σωστή ιδέα του πρώτου σταδίου διήθησης, το οποίο εξαλείφει τις μηχανικές ακαθαρσίες - αλλά η κύρια κασέτα σε ένα καλό φίλτρο είναι μια εντελώς διαφορετική συσκευή, η λεγόμενη μεμβράνη αντίστροφης όσμωσης. Η όσμωση ανακαλύφθηκε πριν από πολύ καιρό - το 1748 παρατηρήθηκε και περιγράφηκε από τον Γάλλο φυσικό Jean-Antoine Nollet, και στις αρχές του 19ου αιώνα, ένας άλλος Γάλλος, ο Henri Dutrochet, μελέτησε αυτό το φαινόμενο λεπτομερώς και δημοσίευσε μια σειρά έργων σε αυτό, που εξακολουθούν να είναι θεμελιώδεις. Η ουσία του φαινομένου είναι η εξής.

Φανταστείτε ότι έχουμε δύο διαλύματα διαφορετικών συγκεντρώσεων, που χωρίζονται από μια μερικώς διαπερατή μεμβράνη που επιτρέπει στα μόρια του διαλύτη να περάσουν, αλλά όχι σε μια διαλυμένη ουσία. Ως αποτέλεσμα της όσμωσης, ένας διαλύτης από ένα λιγότερο συμπυκνωμένο διάλυμα θα διεισδύσει μέσω της μεμβράνης σε μια πιο συμπυκνωμένη - έως ότου η συγκέντρωση είναι ίση. Στην περίπτωση του νερού, τα άλατα είναι διαλυμένες ουσίες και το νερό είναι διαλύτης. Η υπερβολική υδροστατική πίεση, που οδηγεί σε εξίσωση της συγκέντρωσης και στις δύο ζώνες, ονομάζεται ωσμωτική.

Αλλά εάν μια πίεση μεγαλύτερη από την ωσμωτική πίεση εφαρμοστεί σε ένα πιο συμπυκνωμένο διάλυμα, τότε η όσμωση θα αντιστραφεί - δηλαδή, ο διαλύτης θα διεισδύσει από μια ζώνη με υψηλή πίεση - σε μια ζώνη με μια χαμηλότερη, από ένα πιο συμπυκνωμένο διάλυμα σε ένα λιγότερο συγκεντρωμένο. Εφόσον η όσμωση διαχωρίζει τον διαλύτη και τη διαλυμένη ουσία σε μοριακό επίπεδο, πρακτικά καθαρό νερό συσσωρεύεται στη μία πλευρά της μεμβράνης του φίλτρου αντίστροφης όσμωσης. «Πρακτικά», επειδή, όπως γράψαμε στην αρχή, είναι αδύνατο να καθαριστεί το νερό 100% σε καμία περίπτωση, κάτι θα διεισδύσει και θα παραμείνει.

Όσο μεγαλύτερη είναι η πίεση στο διάλυμα, τόσο πιο αποτελεσματική είναι η διέλευση του διαλύτη (νερό) μέσω της μεμβράνης. Ένα φίλτρο αντίστροφης όσμωσης είναι κάπως παρόμοιο με έναν αποχυμωτή. Πιέζουμε το πορτοκάλι στον τρίφτη, περνάει ο χυμός από μέσα, αλλά δεν περνάει η φλούδα, οι μεμβράνες, τα κόκαλα και ότι άλλο δεν μας αρέσει τόσο πολύ. Και όταν αυτό συμβαίνει σε μοριακό επίπεδο, το φιλτράρισμα προσεγγίζει ποιοτικά την απόσταξη. Το μειονέκτημα ενός τέτοιου φίλτρου είναι η ταχύτητα εργασίας.

Λειτουργεί πολύ αργά και επομένως πρέπει να έχει δεξαμενή αποθήκευσης. Το δεύτερο μειονέκτημα είναι ότι η αντίστροφη όσμωση είναι πολύ υψηλής ποιότητας μέθοδος καθαρισμού. Όπως, φανταστείτε, μια αιώνια λάμπα. Από τη μια είναι ωραίο που είναι πάντα αναμμένο, από την άλλη με τέτοιες λάμπες θα χρεοκοπήσουν όλες οι ηλεκτρολογικές εταιρείες και δεν θα υπάρχουν λαμπτήρες. Επομένως, μετά τον καθαρισμό, το νερό αντίστροφης όσμωσης μεταλλοποιείται τεχνητά (ακριβώς αυτό που γράψαμε νωρίτερα) με ασβέστιο και μαγνήσιο σε βέλτιστες συγκεντρώσεις. Λοιπόν, ή άλλες ουσίες - οι μεταλλοποιητές είναι διαφορετικοί. Αυτό, μεταξύ άλλων, δίνει στο νερό μια πιο οικεία γεύση.

Τα φίλτρα με μεμβράνες αντίστροφης όσμωσης είναι σχετικά ακριβά (κατά μέσο όρο, από 6.000 έως 15.000 ρούβλια), αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτή η συσκευή εγκαθίσταται για πολλά χρόνια, όπως, ας πούμε, ένα ψυγείο ή μια τηλεόραση.

Άρα ένα οικιακό φίλτρο είναι καλό. Ναι, για ορισμένους σκοπούς, θα πρέπει ακόμα να αγοράσετε εμφιαλωμένο νερό - για παράδειγμα, εάν χρειάζεστε κάποιο συγκεκριμένο μεταλλικό νερό με καθορισμένες παραμέτρους ανοργανοποίησης. Ή, ας πούμε, αποστάζεται για να γεμίσει την μπαταρία. Αλλά επειδή εξακολουθούμε να χρησιμοποιούμε νερό βρύσης για τις περισσότερες οικιακές -και ειδικότερα μαγειρικές- εργασίες, ο καθαρισμός με αντίστροφη όσμωση και η επακόλουθη τεχνητή μεταλλοποίηση είναι η βέλτιστη λύση για μια μεγάλη πόλη. Εάν ζείτε στην περιοχή "Καταφύγιο 11" σε υψόμετρο 4100 μέτρων στο Elbrus, τότε αυτό το άρθρο δεν σας αφορά - σε τέτοιο υψόμετρο, υπερβάλλοντας, μπορείτε να φάτε ακόμη και χιόνι, και θα είναι πολλές φορές πιο καθαρό και υγιεινό από νερό βρύσης.