Προσοχή με τη μούχλα! Καθαρίζουμε το σπίτι μας

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Ας μιλήσουμε για … … καλούπι … … "Εδώ είναι άλλο!" - λες. "Υπάρχουν τόσα πολλά υπέροχα θέματα για συζήτηση σε μια ευχάριστη παρέα - αθλητικές εκδηλώσεις, γαστρονομικές προτιμήσεις, πολιτικά γεγονότα, τέλος. Και, δεν θέλω καν να θυμάμαι αυτή την αηδία!"

Ωστόσο, αξίζει να μιλήσουμε για μούχλα, μπράουνι και μύκητες τροφίμων. Επιπλέον, ποιος άλλος εκτός από εμάς, τους κατοίκους των σύγχρονων διαμερισμάτων, αντιμετωπίζουμε αυτό ακριβώς το καλούπι καθημερινά και μάλιστα, μερικές φορές τσακωνόμαστε. Και πρέπει πραγματικά να το παλέψεις. Παρά τις υπάρχουσες παρανοήσεις.

Παλιά υπήρχε μια πίστη στις αγροτικές οικογένειες - τρως ένα κομμάτι μουχλιασμένο ψωμί και θα βρεις χρήματα. Τότε, το ψωμί άξιζε το βάρος του σε χρυσό και ακόμη και ένα χαλασμένο προϊόν δεν πετιόταν. Οι εποχές του υποσιτισμού πέρασαν, αλλά ο οιωνός παραμένει.

Κάποιοι μάλιστα θεωρούν ότι κάθε καλούπι είναι καλό. Λένε ότι από αυτήν φτιάχνεται η πενικιλίνη, που σημαίνει ότι οι πρώτες ύλες είναι και φαρμακευτικές. Πράγματι, η πενικιλίνη, που ανακαλύφθηκε το 1928 από τον Σκωτσέζο εξερευνητή Αλεξάντερ Φλέμινγκ, έχει σώσει πολλούς ανθρώπους και έχει δημιουργήσει μια ολόκληρη οικογένεια αντιβιοτικών. Αλλά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι για την παρασκευή της πενικιλίνης, το καλούπι υποβάλλεται σε ειδική επεξεργασία και το καλούπι χρειάζεται μια ειδική. Και, η χρήση αντιβιοτικών έχει και την άλλη όψη του νομίσματος - μια αλλεργία που προκαλείται από την επίδραση των αντιβιοτικών στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.

Και, ακριβώς λόγω αλλεργικών εκδηλώσεων, η μούχλα στο σπίτι και στα τρόφιμα είναι επικίνδυνη. Ανάμεσα στη μεγάλη ποικιλία μανιταριών, αλλεργιογόνες ιδιότητες έχουν βρεθεί σε 300 είδη. Ο αριθμός των ατόμων με αλλεργίες στη μούχλα αυξάνεται κάθε χρόνο.

Και, είναι οι μύκητες της μούχλας που προκαλούν τις περισσότερες φορές αλλεργική αντίδραση. Η μούχλα είναι ένας τύπος μικροσκοπικού μύκητα που αποτελείται από ένα δίκτυο μικροσκοπικών νημάτων. Καθώς μεγαλώνουν, αυτοί οι μύκητες αρχίζουν να παράγουν σπόρια που είναι ισχυρά αλλεργιογόνα. Εάν τα σπόρια εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα μέσω της αναπνοής, τότε αυτό εκδηλώνεται με βρογχικό άσθμα ή αλλεργική βρογχίτιδα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να εμφανιστεί ρινική καταρροή, κρίσεις φτερνίσματος, δύσπνοια. Όταν τα σπόρια μούχλας εισέρχονται στο γαστρεντερικό σωλήνα, εμφανίζονται διάφοροι τύποι τροφικών αλλεργιών. Υπάρχουν αλλεργικές επιπλοκές από μυκητιασικές δερματικές παθήσεις και ιδιαίτερα αλλεργικές δερματοπάθειες, μέχρι και έκζεμα. Η αλλεργία σε μύκητες μούχλας μπορεί επίσης να προκαλέσει μια τόσο δυσάρεστη ασθένεια όπως η ημικρανία, η αιτία της οποίας μερικές φορές δεν μπορεί να προσδιοριστεί.

Τα καλούπια βρίσκονται σχεδόν παντού. Η μούχλα και τα σπόρια της βρίσκονται στον αέρα οποιουδήποτε δωματίου, αλλά μόνο σε διαφορετικές συγκεντρώσεις. Δηλαδή, ο βαθμός κινδύνου για το ανθρώπινο σώμα εξαρτάται από τη συγκέντρωση.

Σε εξωτερικούς και εσωτερικούς χώρους, υπάρχουν εποχιακές διακυμάνσεις στον αριθμό των σπορίων και άλλων σωματιδίων μούχλας. Τα περισσότερα από τα σπόρια μούχλας απελευθερώνονται το φθινόπωρο, όταν αυξάνεται η υγρασία, και υπάρχουν πολλά φυτά που πεθαίνουν.

Τι επηρεάζει την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή της μούχλας και πού εγκαθίστανται συχνότερα οι μύκητες της μούχλας; Ο τόπος ανάπτυξης και αναπαραγωγής των καλουπιών είναι, πρώτα απ 'όλα, τα υγρά, κακώς αεριζόμενα δωμάτια. Η μούχλα μπορεί να εγκατασταθεί σε συστήματα ψύξης και θέρμανσης, κλιματιστικά, πλυντήρια πιάτων, δοχεία σκουπιδιών και συσκευές καθαρισμού αέρα πάνω από τις σόμπες. Η μούχλα έχει ιδιαίτερη αγάπη για τα μπάνια και τις γλάστρες. Λοιπόν, τα υπόγεια, οι σοφίτες, τα γκαράζ και οι σωροί από πεσμένα φύλλα είναι μερικές φορές πραγματικά βασίλεια καλουπιών.

Ακολουθούν οι συστάσεις που δίνουν οι γιατροί για τη μείωση της συγκέντρωσης σπορίων μούχλας στον αέρα των δωματίων που έχουν ήδη μολυνθεί από μούχλα, καθώς και για την πρόληψη της εμφάνισης μούχλας γενικά:

• Αποφύγετε την παρατεταμένη παραμονή σε υγρούς, ανεπαρκώς αεριζόμενους χώρους.
• Αερίστε καλά δύο φορές την ημέρα. Μην ξεχάσετε να αερίσετε σοφίτες, υπόγεια, γκαράζ.
• Θα πρέπει να προτιμάται ο σύντομος αλλά έντονος αερισμός του δωματίου, ορθάνοιχτα όλα τα παράθυρα και οι πόρτες. Η απώλεια θερμότητας σε αυτή την περίπτωση είναι ελάχιστη. Ένας τέτοιος αερισμός είναι πιο αποτελεσματικός από ένα συνεχώς ελαφρώς ανοιχτό παράθυρο.
• Να κάνετε τακτικά γενικό καθαρισμό, χωρίς να ξεχνάτε να βάζετε τα πράγματα σε τάξη ακόμα και στις πιο απομονωμένες γωνιές.
• Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο μπάνιο. Πρέπει να αερίζεται καλά. Μετά το ντους, η κουρτίνα κόλλας πρέπει να ισιωθεί καλά για να στεγνώσει. Εάν είναι αφαιρούμενο, κρεμάστε το στο μπαλκόνι για αερισμό. Το χαλάκι μπάνιου πρέπει να πλένεται πιο συχνά, κατά προτίμηση σε πλυντήριο ρούχων. Τα πετσέτες δεν πρέπει να διατηρούνται συνεχώς υγρά. Πρέπει να στεγνώσουν και να αφαιρεθούν σε ξηρό μέρος.
• Μην αφήνετε το νερό να ρέει από τις βρύσες, αυτό αυξάνει την υγρασία.
• Τα πλυμένα ρούχα πρέπει να κρεμαστούν για να στεγνώσουν αμέσως. Αλλά, περισσότερο κατά την προτίμηση της μούχλας, τα ρούχα είναι βρώμικα, ειδικά βρεγμένα.
• Προσέξτε τα φυτά εσωτερικού χώρου, μερικά μανιτάρια συχνά εγκαθίστανται σε αυτά, βλάπτοντας όχι μόνο τα κατοικίδια ζώα σας, αλλά και εσάς.
• Ο κάδος απορριμμάτων πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει πριν αποδεχτεί την επόμενη μερίδα σκουπιδιών.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κλιματιστικό για να μειώσετε την υγρασία στο δωμάτιο, ωστόσο, αυτό έχει τα μειονεκτήματά του. Λάβετε υπόψη ότι το ίδιο το κλιματιστικό μπορεί να είναι πηγή μυκήτων και σπορίων μυκήτων. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κλιματιστικό με φίλτρα με μυκητοκτόνο «εμποτισμό» ή άλλες τεχνολογίες προστασίας από το ωίδιο.
• Την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όλα τα δωμάτια πρέπει να θερμαίνονται καλά. Η προσωρινή διακοπή της θέρμανσης (για παράδειγμα, στη χώρα), οδηγεί σε αυξημένο σχηματισμό υγρασίας στους τοίχους κατά την ψύξη τους.
• Όταν εργάζεστε σε ένα εξοχικό σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα το φθινόπωρο και την άνοιξη, χρησιμοποιήστε αναπνευστήρα όταν καθαρίζετε τα πεσμένα φύλλα. Τα νεκρά μέρη των φυτών είναι μέρη όπου ζουν μύκητες και σχηματίζουν σπόρια.

Λοιπόν, όσο για το μουχλιασμένο ψωμί, δηλαδή για να πλουτίσεις, φυσικά, δεν αξίζει τον κόπο. Και ο χυλός δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί από μουχλιασμένα δημητριακά, γιατί το μανιτάρι Cladosporium herbarum, το οποίο εγκαθίσταται σε δημητριακά και πιάτα δημητριακών, είναι ένα από τα πιο κοινά και επιβλαβή. Αυτός που είναι φειδωλός είναι πλούσιος, και ο οικονόμος δεν θα αγοράσει ψωμί για μελλοντική χρήση, επιτρέποντάς του να φθαρεί. Αλλά, εάν, παρόλα αυτά, εμφανίστηκε μια δυσάρεστη οσμή στον κάδο του ψωμιού σας, καλύτερα να το ξεπλύνετε με διάλυμα ξιδιού και να το στεγνώσετε καλά στον ήλιο. Στα μανιτάρια δεν αρέσει αυτός ο φόβος!

Αλλά τι να κάνετε εάν τα μανιτάρια καταπατήσουν όχι μόνο τη σωματική, αλλά και την πνευματική σας τροφή; Ας πούμε ότι ανοίγεις τον αγαπημένο σου τόμο έργων του A. S. Pushkin, και εκεί… καλούπι!

Σε καμία περίπτωση δεν είναι απαραίτητο να συνθλίψετε τα βιβλία, εκτός εάν, φυσικά, θέλετε να βάλετε ένα νέο μυκήλιο στο δωμάτιο. Δεν πρέπει να τρίψετε αυτή την αηδία ούτε με ένα πανάκι, μόνο θα σκάψει βαθύτερα στο χαρτί. Δυστυχώς, το βιβλίο, όπως και ο κάδος ψωμιού, θα πρέπει να στεγνώσει, να αεριστεί και στη συνέχεια να υποβληθεί σε επεξεργασία με διάλυμα φορμαλίνης 2-3%. Μην αποθαρρύνεστε εάν το βιβλίο είναι ήδη λεκιασμένο με μύκητες. Αυτοί οι λεκέδες καταστρέφονται ως εξής: αφού εμποτίσετε προσεκτικά τον λεκέ με υπεροξείδιο του υδρογόνου, βάλτε φύλλα χοντρού λευκού χαρτιού ανάμεσα στις σελίδες, αφήστε το για λίγο και μετά αφαιρέστε την περίσσεια του υπεροξειδίου με ένα blotter. Είναι πιθανό να χρειαστεί να το επαναλάβετε πολλές φορές. Όμως, για να αποφευχθεί η εμφάνιση μούχλας στα βιβλία, πρέπει να διαβάζονται πιο συχνά. Ή τουλάχιστον αερίστε και στεγνώστε. Και οι βιβλιοθήκες, και γενικά τα έπιπλα, δεν πρέπει να τοποθετούνται πάνω σε υγρό τοίχο.

Τα σημεία μούχλας στα τοιχώματα του ψυγείου, του πλυντηρίου, αφαιρέστε απαλά με ένα πανί βουτηγμένο σε υδατικό διάλυμα μαγειρικής σόδας (1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι νερό) και στη συνέχεια σκουπίστε την καθαρισμένη περιοχή με επιτραπέζιο ξύδι.

Αν βρείτε μούχλα σε τοίχους, δάπεδα, μετρήστε την περιοχή που καταλαμβάνει. Εάν αυτή η περιοχή είναι μεγαλύτερη από ένα τετραγωνικό μέτρο, τότε είναι καλύτερο να απευθυνθείτε σε επαγγελματίες για να την αφαιρέσουν. Εάν είναι λιγότερο, τότε οι ειδικοί συμβουλεύουν να προχωρήσετε ως εξής. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να πλύνετε την πληγείσα περιοχή με ένα μείγμα χλωρίνης και νερού (ένα προς ένα). Μπορείτε να προσθέσετε σαπούνι πλυντηρίου σε αυτό το μείγμα. Αφήστε το διάλυμα να καθίσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια στεγνώστε καλά. Μην ξεχνάτε να ανοίγετε τα παράθυρα, να φοράτε αναπνευστήρα και λαστιχένια γάντια, γιατί πρέπει να σκοτώσουμε τη μούχλα, όχι τον εαυτό μας. Και επιπλέον. Κανείς δεν πρέπει να σε δει να πολεμάς ηρωικά με μούχλα. Ειδικά τα παιδιά. Ενημερώστε την οικογένειά σας ότι κερδίσατε όταν μπουν στο δωμάτιο δύο ώρες αργότερα.

Ποια χρώματα δεν χρησιμοποιεί η μούχλα στην πολεμική της βαφή για τον εκφοβισμό μας. Μπορεί να είναι λευκό, μαύρο, κόκκινο. Το πιο δηλητηριώδες σήμερα είναι η κίτρινη μούχλα. Για πρώτη φορά άρχισαν να μιλάνε για αυτό πριν από 30 χρόνια. Βρέθηκε στο αλεύρι από φιστίκια. Παράλληλα, ξεκίνησε η μελέτη αυτού του ισχυρότερου καρκινογόνου, ευρέως διαδεδομένου στον πλανήτη μας. Έχοντας εγκατασταθεί σε αλεύρι, δημητριακά, υγρά τρόφιμα, ο μύκητας αρχίζει να παράγει αφλατοξίνη, η οποία είναι εξαιρετικά επικίνδυνη για τον οργανισμό, προκαλώντας διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του ήπατος. Οι κάτοικοι της Ινδίας και της Αφρικής υποφέρουν περισσότερο από την κίτρινη μούχλα. Ναι τί θέλεις? Από αμνημονεύτων χρόνων, οι Ινδουιστές εισήγαγαν σκόπιμα κίτρινη μούχλα στα πιάτα με δημητριακά και φανταστείτε ότι θα βελτιώσουν τη γεύση. Αυτός ο μύκητας διεισδύει συχνότερα στις περιοχές μας στα φιστίκια. Είναι σχετικά εύκολο να το παρατηρήσετε: οι μολυσμένοι ξηροί καρποί συρρικνώνονται, χάνουν το χρώμα τους και γίνονται πικροί. Επομένως, εάν καταναλώνετε φιστίκια, καλύτερα να τα επιλέξετε καθαρισμένα και βιομηχανικά συσκευασμένα.

Μπορεί να έχει μολυνθεί με κίτρινη μούχλα και ρύζι. Πουλάμε λευκό ρύζι, αλλά υπάρχουν και κίτρινοι κόκκοι σε αυτό. Είναι πιθανό να επηρεαστούν από κίτρινη μούχλα, επομένως είναι καλύτερο να τα επιλέξετε και να τα αφαιρέσετε.

Ένας άλλος τύπος πολύ δηλητηριώδους μούχλας είναι το Stachybotrys atra. Δεν έλαβε συγκεκριμένο όνομα ανά χρώμα, αλλά είναι γνωστό ότι τις περισσότερες φορές εγκαθίσταται κάτω από ξύλινα πατώματα, αν φυσικά είναι αρκετά υγρό εκεί. Τα παιδιά υποφέρουν περισσότερο από αυτό το είδος μούχλας. Εάν έχετε αυτόν τον μύκητα στο σπίτι σας, αυτό δεν σημαίνει ότι σίγουρα θα αρρωστήσετε. Μόνο μια πολύ υψηλή συγκέντρωση σπορίων μπορεί να προκαλέσει ασθένεια. Ωστόσο, για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να παραμείνουμε σε εγρήγορση.

Τα καλούπια, ευγενή ή μπλε, αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Αυτό είναι το ίδιο καλούπι που χάρισε στον κόσμο τα περίφημα αλμυρά τυριά. (Λοιπόν, σε τι διαφέρουν οι Ευρωπαίοι από τους Ινδούς και τους Αφρικανούς;) Οι πρώτες αναφορές για τυρί με μούχλα χρονολογούνται από την εποχή της Αρχαίας Ρώμης. Αυτό το καλούπι μεταφέρθηκε σε τυρί από μια σπηλιά στην πόλη του Ροκφόρ από ντόπιους πριν από πολύ καιρό. Αργότερα, το μπλε καλούπι ονομάστηκε Penicillium roqueforti. Και το 1411 ο Κάρολος Δ' απένειμε στους κατοίκους της πόλης Ροκφόρ το μονοπωλιακό δικαίωμα να φτιάχνουν τυρί σε τοπικές σπηλιές.

Για να πάρουμε τυρί τύπου ροκφόρ, προστίθεται ειδική καθαρή καλλιέργεια χρήσιμης μούχλας στη μάζα φρέσκου τυριού, ονομάζεται επίσης «καλούπι ψωμιού». Αυτό το καλούπι καλλιεργείται προκαταρκτικά σε ένα κέικ ψωμιού, παλαιωμένο σε ένα υγρό κελάρι για 6-8 εβδομάδες. Το κέικ, καλυμμένο με μούχλα, διασπάται σε μεμονωμένα σωματίδια, τα οποία στη συνέχεια προστίθενται στη μάζα του τυριού. Αναπτύσσεται στο τυρί, το καλούπι δίνει μια πρωτότυπη, νόστιμη, ελαφρώς πικάντικη γεύση και γαλαζωπές μαρμάρινες κηλίδες στην κοπή.

Φυσικά, για να συνηθίσετε σε αυτό το είδος τυριού, χρειάζεστε λίγη εκπαίδευση. Οι γιατροί λένε ότι η μπλε μούχλα, σε αντίθεση με τους συγγενείς της, δεν είναι επικίνδυνη.

Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι εάν έχετε ήδη αποκτήσει τροφική αλλεργία από μύκητες, μπορεί να χρειαστεί να σταματήσετε να τρώτε μουχλιασμένα τυριά όπως το ροκφόρ, το τσένταρ και το Ντορμπλού.

Και, τώρα, πείτε μου, σας παρακαλώ, αξίζει να δώσετε στους μύκητες της μούχλας μια θέση στο σπίτι σας, ώστε αργότερα να σας ανταμείψουν με μια τέτοια λίστα με απαγορεύσεις τροφίμων και ένα σωρό κάθε είδους προβλήματα;