Ο μεγάλος ρόλος του τσαγιού στην παγκόσμια ιστορία

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Μόλις πριν από μερικούς αιώνες, τα χρήματα, η δύναμη και το τσάι είχαν μια αληθινή σχέση αίματος μεταξύ τους. Υπάρχουν πολλά παραδείγματα στην ιστορία των προσπαθειών που κόστισαν μερικές φορές στους ανθρώπους να πιούν απλώς ένα ήσυχο ποτό ως αποτέλεσμα. Αρκετά συχνά, το τσάι κατέληγε εκεί που γεννήθηκε ένα νέο κράτος, ή έγινε προσπάθεια να βγάλει τη χώρα από μια κρίση, γινόταν πόλεμος ή διεξαγόταν ένα μεγάλο εμπόριο ναρκωτικών.

Εξάλλου, το «cozy drink» έπαιξε σημαντικό ρόλο σε όλες αυτές τις εκδηλώσεις.

Πώς εμφανίστηκαν οι ΗΠΑ λόγω τσαγιού

Οι Βρετανοί άποικοι στη Βόρεια Αμερική, όπως και οι κάτοικοι του ίδιου του βασιλείου, είχαν αδυναμία στο τσάι. Αυτό το ποτό ήταν δημοφιλές σε όλους τους τομείς της ζωής. Και όταν ήρθε η ώρα για έναν αναγκαστικό σοβαρό αγώνα για ένα μόνο δικαίωμα στην ελεύθερη κατανάλωση τσαγιού - οι κάτοικοι των βρετανικών αποικιών στην αμερικανική ήπειρο συσπειρώθηκαν μαζί.

Από τα τέλη του 17ου αιώνα, η Εταιρεία Ανατολικών Ινδιών ήταν το μονοπώλιο σε όλες τις προμήθειες τσαγιού στη Βρετανία. Η επιρροή του καρτέλ ήταν τόσο μεγάλη που ξεκινώντας το 1721, οι αρχές του βασιλείου απαγόρευσαν στις αποικίες να αγοράζουν τσάι από οποιονδήποτε άλλο εκτός από Βρετανούς προμηθευτές. Ωστόσο, το τσάι τους υπόκειτο σε φόρο 25 τοις εκατό. Αυτή η συγκυρία ανάγκασε τους Βρετανούς καταναλωτές του «άνετου ποτού» να αγοράσουν φθηνότερα λαθραία προϊόντα από ξένους εμπόρους.

Αυτή η κατάσταση οδήγησε στο γεγονός ότι η Βρετανική Εταιρεία Ανατολικών Ινδιών έχασε κολοσσιαία κέρδη. Για να διορθώσει την κατάσταση των πραγμάτων το 1767, το αγγλικό κοινοβούλιο αποφάσισε πολύ πονηρά να ξεκινήσει έναν αγώνα κατά του λαθρεμπορίου τσαγιού. Για αυτό, στην ίδια τη Βρετανία, μειώθηκε ο φόρος του τσαγιού, αλλά ταυτόχρονα επινοήθηκαν νέοι δασμοί για τους αποίκους. Συμπεριλαμβανομένου του ποτού, που αγαπούν όλοι οι Άγγλοι.

Όπως ήταν φυσικό, αυτή η κίνηση δεν άρεσε στους «Αμερικανούς» που, μη έχοντας βουλευτές στο Λονδίνο, εξέφρασαν την επιθυμία για ευρεία αυτοδιοίκηση μέσω των αποικιακών συνελεύσεών τους. Η κεντρική κυβέρνηση έκανε κάποιες παραχωρήσεις, αλλά παρέμεινε ανένδοτη στο θέμα του τσαγιού. Και οι Αμερικανοί, με τη σειρά τους, συνέχισαν να αγοράζουν φθηνότερο τσάι από τους λαθρέμπορους.

Αυτό συνεχίστηκε μέχρι το 1773, όταν εγκρίθηκε ο λεγόμενος «Νόμος για το Τσάι», σύμφωνα με τον οποίο η Εταιρεία της Ανατολικής Ινδίας μπορούσε να πουλάει τσάι στην αποικία χωρίς μεσάζοντες με χαμηλούς δασμούς. Έτσι, το «νόμιμο τσάι» έγινε τόσο φθηνό που έπληξε αμέσως τα συμφέροντα των περισσότερων προμηθευτών πλαστού τσαγιού.

Οι δυσαρεστημένοι λαθρέμποροι κατέβαλαν σε μεγάλο βαθμό μια προσπάθεια να εντείνουν τις ενέργειες διαμαρτυρίας των αποίκων κατά της κεντρικής κυβέρνησης. Το αποκορύφωμα ήταν το γεγονός του τέλους του 1773 στο λιμάνι της Βοστώνης, όταν, κατά τη διάρκεια διαμαρτυριών κατά της εκφόρτωσης των βρετανικών πλοίων, αρκετές δεκάδες άνθρωποι επιβιβάστηκαν σε αυτά τα πλοία και πέταξαν πάνω από 300 κουτιά με τσάι ακριβώς στη θάλασσα. Η συνολική απώλεια της εταιρείας East India ανήλθε σε 9 χιλιάδες λίρες (περίπου 1 εκατομμύριο 700 χιλιάδες δολάρια με την τρέχουσα συναλλαγματική ισοτιμία).

Ως απάντηση στις ταραχές της Βοστώνης, το Λονδίνο ψήφισε αμέσως νέα νομοθεσία κατά της αποικίας της Μασαχουσέτης, την οποία οι ίδιοι οι Αμερικανοί ονόμασαν «Αβάσταχτους νόμους». Σύμφωνα με αυτούς, η αυτοδιοίκηση των αποίκων μειώθηκε στο ελάχιστο - ο κυβερνήτης διορίστηκε στο εξής στην πρωτεύουσα και οι Βρετανοί στρατιώτες μπορούσαν να αναπτυχθούν στα εδάφη των εποίκων χωρίς τη συγκατάθεσή τους.

Ως αποτέλεσμα, αυτοί οι νόμοι ένωσαν και τις 13 αποικίες. Ήδη το 1774, το Πρώτο Ηπειρωτικό Συνέδριο εισήγαγε ένα εκτεταμένο μποϊκοτάζ του εμπορίου με τη μητρόπολη, προβάλλοντας ταυτόχρονα μια σειρά αυστηρών απαιτήσεων στο Λονδίνο. Το 1775 ξεκινά ο πόλεμος των αποίκων εναντίον της Βρετανίας. Η οποία, σχεδόν 9 χρόνια αργότερα, τελείωσε με την πλήρη ήττα του Foggy Albion και το σχηματισμό ενός νέου κράτους - των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής.

Όχι «όπιο», αλλά πόλεμοι «τσαγιού»

Άλλη μια «πολεμική ιστορία» στην οποία πρωταγωνιστούν το τσάι και η Βρετανική Αυτοκρατορία. Ωστόσο, σε αντίθεση με την προηγούμενη, το Λονδίνο κέρδισε μια άνευ όρων νίκη σε αυτή. Όλα ξεκίνησαν τον 19ο αιώνα εξαιτίας του ίδιου τσαγιού.

Εκείνη την εποχή, η οικονομία της Κίνας ήταν η μεγαλύτερη στον πλανήτη. Το 1820, το ΑΕΠ της Ουράνιας Αυτοκρατορίας ήταν ίσο με 228 εκατομμύρια δολάρια, ενώ η Βρετανική Αυτοκρατορία είχε μόνο 36 εκατομμύρια δολάρια. Την ίδια στιγμή, η Κίνα εισήγαγε αρκετά αγαθά από την Ευρώπη. Αλλά ο Παλαιός Κόσμος χρειαζόταν απλώς κινέζικο μετάξι, πορσελάνη και, φυσικά, τσάι. Η Ουράνια Αυτοκρατορία πούλησε πρόθυμα όλα αυτά για καθαρό ασήμι.

Μέχρι εκείνη την εποχή, η ζήτηση για τσάι στη Βρετανία είχε αυξηθεί τόσο πολύ που το βασίλειο απλώς δεν είχε αρκετό ασήμι για να το ικανοποιήσει πλήρως. Και ένα άλλο φυτό ήρθε στη βοήθεια των Βρετανών - η παπαρούνα. Για την ακρίβεια, η ουσία που προέκυψε από αυτό. όπιο παπαρούνας.

Το βρετανικό εμπορικό μονοπώλιο, η East India Company, ξεκίνησε μια μαζική αύξηση στην καλλιέργεια παπαρούνας και την παραγωγή οπίου από αυτήν στην Ινδία. Στη συνέχεια, το φάρμακο που περιείχε μορφίνη στάλθηκε στην Κίνα. Μέχρι το τέλος του 18ου αιώνα, η Ουράνια Αυτοκρατορία «καθόταν σφιχτά» σε έναν σωλήνα οπίου - οι Βρετανοί προμήθευαν ετησίως περισσότερους από 300 τόνους καθαρού οπίου εκεί. Τα κινεζικά έσοδα από ασήμι από ναρκωτικά χρησιμοποιήθηκαν για την αγορά τσαγιού στην Κίνα.

Αυτό το σχέδιο ταίριαζε σε όλους, εκτός από τις επίσημες αρχές της Ουράνιας Αυτοκρατορίας. Ο Αυτοκράτορας είδε τους Βρετανούς να οικειοποιούνται κομψά το κινεζικό ασήμι, ενώ ταυτόχρονα απλά «κόβουν» τον πληθυσμό της χώρας με το όπιό τους. Κανένας νόμος και κανένα διάταγμα δεν θα μπορούσε να καταπολεμήσει αυτή τη μόλυνση. Στις αρχές της δεκαετίας του 1830, 2,3 χιλιάδες τόνοι καθαρού οπίου εισάγονταν στην Κίνα κάθε χρόνο. Πάνω από 12 εκατομμύρια Κινέζοι ήταν πραγματικοί εθισμένοι στο όπιο.

Καμία πειθώ και πρόταση από τις κινεζικές αρχές δεν λειτούργησε για τη Βρετανία. Και στα τέλη της δεκαετίας του 1830, η Κίνα έκανε αποφασιστικά βήματα: τα πλοία των δυτικών εμπόρων άρχισαν να αποκλείονται και όλα τα αγαθά κατασχέθηκαν. Όπως ήταν φυσικό, το βρετανικό στέμμα στάθηκε όρθιο για να προστατεύσει τους επιχειρηματίες. Ξεκίνησε ο Πρώτος Πόλεμος του Οπίου (1839), ο οποίος μετά από 3 χρόνια τελείωσε με την πλήρη νίκη της ευρωπαϊκής αυτοκρατορίας.

Ωστόσο, παρά τους τεράστιους επαναπατρισμούς από την Κίνα - πάνω από 20 εκατομμύρια δολάρια σε ασήμι και το Χονγκ Κονγκ ως νέα επαρχία, η Βρετανία δεν βιαζόταν να περιορίσει την προσφορά οπίου στην Ουράνια Αυτοκρατορία. Αυτό έγινε η αφορμή για τον Β' Πόλεμο του Οπίου, ο οποίος, όπως και ο Πρώτος, έληξε με την πλήρη ήττα των Κινέζων το 1860. Τώρα η Κίνα αναγκάστηκε όχι μόνο να νομιμοποιήσει το εμπόριο οπίου στο έδαφός της, αλλά και να αφαιρέσει όλα τα «ταμπού» από τον Χριστιανισμό.

Αν και, σε γενικές γραμμές, ο Δεύτερος Πόλεμος του Οπίου (σε αντίθεση με τον Πρώτο) δεν είχε σχεδόν καμία σχέση με το εμπόριο τσαγιού. Μέχρι τότε, καλλιεργούνταν ήδη με δύναμη και κυρίως σε μεγάλες εκτάσεις στη Βρετανική Ινδία.

Η «επανάσταση» του τσαγιού του Κεμάλ Ατατούρκ

Ο ιδρυτής του σύγχρονου τουρκικού κράτους και πρώτος του Πρόεδρος, Μουσταφά Κεμάλ Ατατούρκ, έκανε κάποτε πολλούς πολιτικούς και οικονομικούς μετασχηματισμούς και μεταρρυθμίσεις στην Τουρκία. Μερικά από αυτά ήταν πολύ διφορούμενα, και τα αντιλήφθηκαν διαφορετικά όχι μόνο στο εξωτερικό, αλλά και από τους ίδιους τους Τούρκους. Όμως, τουλάχιστον μία από τις μεταρρυθμίσεις του Ατατούρκ - το τεϊοποτείο, δεν προκαλεί κανένα παράπονο μέχρι σήμερα.

Η κατανάλωση καφέ ως ποτό μπορεί να ονομαστεί πανάρχαια παράδοση για τους Τούρκους. Ωστόσο, μετά τον Α Παγκόσμιο Πόλεμο και την κατάρρευση της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, η Κωνσταντινούπολη έχασε πολλά εδάφη όπου παρήχθη καφές. Η νεαρή Τουρκική Δημοκρατία απλά δεν μπορούσε να το αγοράσει λόγω του υψηλού κόστους. Ο κόσμος χρειαζόταν κάποιο άλλο, πιο προσιτό τονωτικό και «κοινωνικά ενωτικό» ποτό.

Ο πρόεδρος Κεμάλ Ατατούρκ πόνταρε σε φθηνότερο τσάι από καφέ. Επιπλέον, θα μπορούσε να καλλιεργηθεί στην ίδια την Τουρκία. Από τις αρχές της δεκαετίας του 1920, η χώρα άρχισε σταδιακά να αναπτύσσει τη βιομηχανία τσαγιού, κυρίως στις ανατολικές περιοχές - Artvin, Rize και Trabzon. Στα μέσα της δεκαετίας του 1960, η Τουρκία μπόρεσε να καλύψει πλήρως την εγχώρια ζήτηση για τσάι με το δικό της προϊόν.

Έτσι, το μαύρο δυνατό τσάι έχει γίνει ένα πραγματικά νέο εθνικό ποτό της τουρκικής κοινωνίας. Η Τουρκία είναι σήμερα ο μεγαλύτερος καταναλωτής τσαγιού στον πλανήτη κατά κεφαλήν. Κάθε χρόνο αντιστοιχεί σε 3, 15 κιλά για κάθε Τούρκο.

Πώς ένας Σκωτσέζος στη Ρωσία οργάνωσε την καλλιέργεια τσαγιού

Από τα μέσα του 17ου αιώνα, το τσάι χρησιμοποιείται ενεργά στη Μοσχοβολία ως ποτό. Σε μεγάλο βαθμό οφείλεται στο γεγονός ότι συνόρευε στα ανατολικά με την Κίνα. Παρά το γεγονός ότι το τσάι εκείνη την εποχή δεν ήταν σε καμία περίπτωση μια φθηνή απόλαυση, οι ευγενείς της Μόσχας ήταν έτοιμοι να ξεφύγουν για την ευκαιρία να καταναλώνουν τακτικά ένα τονωτικό ποτό. Η δημοτικότητα της κατανάλωσης τσαγιού στη Ρωσία οδήγησε στο γεγονός ότι, από τις αρχές του 19ου αιώνα, άρχισαν να εμφανίζονται αρκετά τολμηρές ιδέες για την οργάνωση φυτειών τσαγιού στη δική τους επικράτεια. Ωστόσο, το θέμα δεν προχώρησε περισσότερο από την ιδέα. Μέχρι που εμφανίστηκε ένας Σκωτσέζος.

Κατά τη διάρκεια του Κριμαϊκού πολέμου, ένας αξιωματικός του Βρετανικού Βασιλικού Στρατού, ο Jacob McNamara, συνελήφθη από τη Ρωσία. Μετά τον πόλεμο, ο Σκωτσέζος δεν επέστρεψε στο σπίτι και έχοντας παντρευτεί μια Γεωργιανή, παρέμεινε για να ζήσει στον Καύκασο. Ήταν εδώ που ο επιχειρηματίας McNamara οργάνωσε την πρώτη παραγωγή τσαγιού στη Ρωσική Αυτοκρατορία. Ο Σκωτσέζος έστησε τις φυτείες του κοντά στο Μπατούμι.

Στις αρχές του 20ου αιώνα, η παραγωγή τσαγιού καθιερώθηκε στα εδάφη του σύγχρονου Αζερμπαϊτζάν. Και τότε ένας από τους ιθαγενείς της επαρχίας Chernigov, ένας αυτοδίδακτος αγρότης, ο Judas Koshman, έβαλε τη βορειότερη φυτεία τσαγιού στον πλανήτη (εκείνη την εποχή) όχι μακριά από το Σότσι. Μέχρι το 1917, η Ρωσική Αυτοκρατορία παρήγαγε περίπου 130-140 τόνους τσαγιού.

Ξεκινώντας από τη δεκαετία του 1920, η ΕΣΣΔ άρχισε να αυξάνει την παραγωγή τσαγιού, αναπτύσσοντας ταυτόχρονα νέες ποικιλίες που ήταν περισσότερο προσαρμοσμένες στις κλιματικές συνθήκες της χώρας. Έτσι εμφανίζεται το τσάι, οι θάμνοι του οποίου είναι σε θέση να αντέξουν τους παγετούς από -15 έως -25 ° C. Στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, στον Καύκασο και στην περιοχή της Κασπίας, τοποθετούνται νέες φυτείες τσαγιού και ανοίγουν εργοστάσια τσαγιού.

Επί του παρόντος, οι Ρώσοι καταναλώνουν περίπου 140 χιλιάδες τόνους τσαγιού ετησίως. Και παρόλο που απέχει πολύ από τον υψηλότερο δείκτη στον κόσμο, η Ρωσία θεωρείται παραδοσιακά «χώρα τσαγιού». Ακόμη και παρά το γεγονός ότι στα τέλη του 2020, για πρώτη φορά στην ιστορία, το τσάι δεν έγινε το πιο δημοφιλές ποτό μεταξύ των Ρώσων. Έχοντας υποχωρήσει σε ένα είδος «φοίνικα» καφέ.