Η λατρεία των συμπληρωμάτων διατροφής: μύθοι για τα συμπληρώματα διατροφής

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Διερεύνηση των παρανοήσεων που σχετίζονται με τα συμπληρώματα διατροφής με την MD.

Το E1. RU συνεχίζει να καταρρίπτει διάφορους επιστημονικούς και ψευδοεπιστημονικούς μύθους μαζί με επιστήμονες του Αικατερινούμπουργκ. Σήμερα θα επικεντρωθούμε στις παρανοήσεις που σχετίζονται με τα συμπληρώματα διατροφής.

Θα μάθουμε πώς διαφέρουν οι βιταμίνες από τα συμπληρώματα διατροφής, θα μάθουμε αν μπορούν να αντικαταστήσουν μια ισορροπημένη διατροφή και να θεραπεύσουν ασθένειες, αν είναι αλήθεια ότι υπάρχουν συμπληρώματα με σκουλήκια για απώλεια βάρους και αν η αποτελεσματικότητα του χαπιού εξαρτάται από το σχήμα του tablet.

Ζητήσαμε από τον Leonid Larionov, Διδάκτωρ Ιατρικών Επιστημών, Αντεπιστέλλον Μέλος της Ακαδημίας Τεχνολογικών Επιστημών, Καθηγητή του Τμήματος Φαρμακολογίας και Κλινικής Φαρμακολογίας, USMU, να απαντήσει σε όλες αυτές τις ερωτήσεις.

Μύθος πρώτος: δεν υπάρχει χημεία στα συμπληρώματα διατροφής

- Τα συμπληρώματα είναι φυσικά ή παρόμοια με φυσικά φαρμακολογικά συστατικά ή συνθέσεις φυσικών βιολογικά δραστικών ουσιών, - ξεκινά τη συζήτηση ο Leonid Larionov. - Τα συμπληρώματα διατροφής ήρθαν στη Ρωσία από την Αμερική, αλλά τώρα παράγονται ενεργά εδώ. Γενικά, τα συμπληρώματα διατροφής είναι φάρμακα, ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων, μια διασταύρωση τροφής και φαρμάκων. Κυρίως τα συμπληρώματα διατροφής παρασκευάζονται από φυτικά υλικά. Περιλαμβάνει χιλιάδες είδη φυτών: ανθοφόρα, καρποφόρα, ξυλώδη και άλλα.

Αυτά τα συμπληρώματα διατροφής επινοήθηκαν στο ιατρικό πανεπιστήμιο.

Λάβετε ή φτιάξτε συμπληρώματα διατροφής από λουλούδια, φρούτα, μίσχους, ρίζες, ριζώματα, φλοιό πολλών δέντρων. Η τεχνολογία για την παραγωγή συμπληρωμάτων διατροφής είναι αρκετά διαφορετική: οι φυτικές πρώτες ύλες αλέθονται σε χαμηλές θερμοκρασίες, μετά από ξήρανση, εκχύλιση νερού, εκχύλιση νερού-αλκοόλ ή αλκοόλης. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορούν να προστεθούν συντηρητικά τροφίμων στα πρόσθετα.

Εγώ ο ίδιος εργάζομαι με συμπληρώματα διατροφής για περίπου 20 χρόνια και θεωρώ, και τώρα νομίζω, ότι είναι χρήσιμα εάν όντως διαμορφωθούν σύμφωνα με την κατάλληλη συνταγή, στην οποία τηρούνται όλες οι αναλογίες και χρησιμοποιείται φυτικό εκχύλισμα. Γενικά, τα συμπληρώματα διατροφής προέρχονταν από την παραδοσιακή ιατρική, όταν έφτιαχναν αφεψήματα, αφεψήματα, βάμματα και εκχυλίσματα. Εάν το φυτό καλλιεργείται σε ευνοϊκές οικολογικά καθαρές συνθήκες και η γη του ταιριάζει, τότε, κατά συνέπεια, θα είναι ένα καλό συμπλήρωμα διατροφής. Δεν πρέπει να υπάρχει συνθετική χημεία στα βιολογικά ενεργά πρόσθετα. Και η χημεία μπαίνει σε αυτά επειδή τα φυτά μεταφέρθηκαν σε λάθος μέρος - μεγάλωσαν στο δρόμο ή συγκομίστηκαν τη λάθος στιγμή: φθινόπωρο, χειμώνας, καλοκαίρι - όλα έχουν σημασία.

Αρκετοί τύποι τσαγιού εισήχθησαν με επιτυχία στην παραγωγή.

Μύθος δεύτερος: τα συμπληρώματα διατροφής μπορούν να αντισταθμίσουν την κακή διατροφή

- Το συμπλήρωμα διατροφής βοηθά στην ομαλοποίηση της διατροφής, αλλά φυσικά είναι αδύνατο να αντισταθμιστεί πλήρως η κακή διατροφή με τέτοια πρόσθετα. Επιτρέψτε μου να σας δώσω ένα παράδειγμα για το πώς λειτουργούν τα συμπληρώματα διατροφής στο γαστρεντερικό σωλήνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, στο γαστρεντερικό σωλήνα, η ικανότητα απορρόφησης αναστέλλεται, το σώμα δεν έχει αρκετή δύναμη για να «βγάλει» χρήσιμες ουσίες από το προϊόν που λαμβάνεται. Και όταν έχουμε παρασκευάσει βιολογικά δραστικές ουσίες για τον οργανισμό, η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών είναι αρκετά εύκολη.

Και αν το φαγητό είναι σούπερ ισορροπημένο, τότε δεν χρειάζονται συμπληρώματα διατροφής;

- Εάν οι λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα δεν επηρεάζονται, εάν το συκώτι λειτουργεί καλά, τότε δεν υπάρχει ανάγκη για συμπληρώματα διατροφής. Αλλά εάν υπάρχει υπερκόπωση του σώματος, τότε είναι δυνατό να ληφθούν και πάλι συμπληρώματα διατροφής σε μικρές ποσότητες, διαφορετικά μπορεί να υπάρξει το αντίθετο αποτέλεσμα - υπερβατική αναστολή. Στα φοιτητικά του χρόνια πολλοί το βίωσαν οι ίδιοι. Για παράδειγμα, το τσάι είναι γνωστό ότι διεγείρει τη λειτουργική κατάσταση του εγκεφάλου. Μερικοί μαθητές, προετοιμασμένοι για τις εξετάσεις, παρασκευάζουν δυνατό τσάι, αλλά ταυτόχρονα αποφασίζουν να ξεκουραστούν για περίπου 20 λεπτά τις αργές ώρες της ημέρας και μετά να κοιμηθούν ήσυχοι μέχρι αργά το πρωί, καθυστερώντας στην εξέταση για την οποία ήταν προετοιμασία. Επομένως, είναι αδύνατο να λαμβάνετε συμπληρώματα σε υπερβολικό βαθμό.

Βάζουν αρουραίους σε αυτό το κουτί και παρατηρούν πώς αλλάζει η συμπεριφορά τους μετά τη λήψη ναρκωτικών.

Μύθος τρίτος: τα συμπληρώματα διατροφής δεν είναι φάρμακο και δεν έχουν ημερομηνία λήξης

- Δεν μπορώ να συμφωνήσω 100% με αυτό για τον απλούστατο λόγο ότι όλα τα φυτικά είδη έχουν «ωφέλιμη ζωή». Εάν αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, χάνουν τις ιδιότητές τους και καταστρέφονται οι χημικές δομές. Για παράδειγμα, ο φλοιός ασπέν θα παραμείνει ο ίδιος πικρός, αλλά δεν θα υπάρξει ευεργετική επίδραση. Υπάρχουν φυτά που διατηρούν χρήσιμες ιδιότητες για αρκετά χρόνια, αλλά συνεχώς κάποιο ποσοστό της χρησιμότητάς τους θα χάνεται. Δεν θα εξαφανιστεί εντελώς, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι μικρότερο.

Και αυτό είναι μια σύγχρονη αντικατάσταση για αυτό το κουτί, όλα είναι αυτοματοποιημένα εδώ.

Ο τέταρτος μύθος: τα συμπληρώματα διατροφής με σκουλήκια βοηθούν στην αποτελεσματική απώλεια βάρους

- Ήμουν εξαιρετικά έκπληκτος όταν είδα μια πατέντα για την εισαγωγή ελμινθικής εισβολής στα έντερα για απώλεια βάρους. Ακόμη και στο πρώτο έτος του ιατρικού ινστιτούτου, οι καθηγητές του Τμήματος Γενικής Βιολογίας μιλούσαν για τους κινδύνους των σκουληκιών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ναι, θα υπάρξει απώλεια βάρους, αλλά αν ένα ωάριο ή ένα μικρό κύτταρο αυτού του παρασίτου παραμείνει στο σώμα, θα αναπτυχθεί ξανά, σε τι θα οδηγήσουν όλο αυτό; Τότε θα είναι πολύ δύσκολο για το σώμα να ανακάμψει από αυτή την λεπτότητα. Φυσικά, αυτά δεν είναι υγιεινά συμπληρώματα διατροφής.

Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής με βιταμίνη C και Rhodiola rosea επινοήθηκε επίσης στο Τμήμα Φαρμακολογίας.

Ο πέμπτος μύθος: χρήσιμα είναι μόνο εκείνα τα συμπληρώματα διατροφής που παράγονται από φυτά «κοντά» στον άνθρωπο

- Η σχέση όμως είναι. Είναι σημαντικό τα φυτά από τα οποία παράγονται τα πρόσθετα να αναπτύσσονται στο οικολογικό περιβάλλον στο οποίο ζει ένα άτομο. Δεν είμαστε πάντα προσαρμοσμένοι σε εξωτικά φυτά, επομένως, τέτοια πρόσθετα θα απορροφηθούν χειρότερα. Πάρτε το aspen, για παράδειγμα. Υπάρχει ένας θρύλος ότι στην κηδεία ενός όχι πολύ καλού ανθρώπου λένε: δεν πρέπει να σηκώνει σταυρό, αλλά να οδηγεί σε πάσσαλο ασπέν. Αλλά οι λαγοί και οι άλκες αγαπούν τον φλοιό και τα φύλλα της λεύκας, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει κάτι χρήσιμο στη λεύκη. Και πράγματι, κατά την εξέταση, αποδείχθηκε ότι το βάμμα φλοιού ασπέν ενεργοποιεί πολύ το σώμα. Παρόμοιο αποτέλεσμα εκδηλώνεται και από το βάμμα του φλοιού λιλά, αλλά το εκχύλισμα που λαμβάνεται από τον καρπό του κράταιγου έχει επαρκή αντιαρρυθμική δράση σε καρδιακές αρρυθμίες.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι η γη στην οποία αναπτύσσεται το φυτό. Επιτρέψτε μου να σας δώσω ένα απλό παράδειγμα. Εάν φυτέψετε μούρα στο ίδιο κρεβάτι για πολλά χρόνια στη σειρά, τότε σε 5-6 χρόνια το μούρο μπορεί να είναι μεγάλο, αλλά η γεύση του θα χαθεί και το άρωμα θα είναι εντελώς διαφορετικό, το ίδιο με τα φυτά για συμπληρώματα διατροφής.

Μερικές ακόμη εταιρείες ισχυρίζονται ότι η αποτελεσματικότητα των συμπληρωμάτων διατροφής εξαρτάται όχι μόνο από τη σύνθεση, αλλά ακόμη και από το σχήμα του δισκίου…

- Νομίζω ότι όλα αυτά είναι φαντασία, δεν υπάρχει σχέση μεταξύ της μορφής του χαπιού και της αποτελεσματικότητας. Η μορφή απελευθέρωσης συμπληρώματος διατροφής εξαρτάται από τον τύπο του φυτού, υπάρχουν τσάγια, υπάρχουν ταμπλέτες, υπάρχουν κάψουλες.

Ο Leonid Larionov συμβουλεύει τη λήψη συμπληρωμάτων διατροφής, αλλά με μέτρο.

Ο έκτος μύθος: ένα χάπι συμπληρώματος διατροφής απορροφάται από τον οργανισμό καλύτερα από ένα φυσικό προϊόν

- Όχι, είναι ακόμα καλύτερο να τρώτε ένα πραγματικό λεμόνι παρά ένα συμπλήρωμα διατροφής με βιταμίνη C, υπάρχει ακόμα περισσότερη από αυτή τη βιταμίνη σε ένα λεμόνι. Δεν είναι απαραίτητο να συνδυάσετε και τα δύο. Υπάρχει κίνδυνος υπερβιταμίνωσης, εάν δεν υπάρχει βλάβη, τότε η περίσσεια απλά δεν θα απορροφηθεί με κανέναν τρόπο. Και αν αυτό δεν είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής, αλλά μια βιταμίνη συνθετικής προέλευσης, τότε σίγουρα δεν θα υπάρχει όφελος.

Αλλά πολλές βιταμίνες λαμβάνονται τώρα συνθετικά και λένε ότι δεν υπάρχει διαφορά …

- Έχουν διεξαχθεί μελέτες στην Ιαπωνία και τις Ηνωμένες Πολιτείες σχετικά με τη βιταμίνη C. Αποδείχθηκε ότι όταν ένα άτομο παίρνει μια συνθετική βιταμίνη, και αυτό είναι ιδιαίτερα κακό για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες, αναπτύσσει προδιάθεση για κακοήθη νεοπλάσματα. Όταν μια έγκυος παίρνει πολυβιταμίνες, στις οποίες υπάρχουν υψηλές συγκεντρώσεις συστατικών, τα παιδιά γεννιούνται μεγάλα - 4, 5 - 5 κιλά το καθένα, είναι δύσκολο να τα γεννήσει. Και μετά τι? Φαίνεται ότι όλα σε αυτά τα παιδιά είναι φυσιολογικά, αλλά πήγαν στο σχολείο και άρχισαν να μένουν πίσω από τους συνομηλίκους τους. Δείχνουν ανεπαρκή συγκέντρωση προσοχής, είναι διάσπαρτα, δεν υπάρχει σωματική δραστηριότητα. Υπάρχουν αρκετές διδακτορικές διατριβές ότι η λήψη συνθετικών πολυβιταμινών είναι επιβλαβής. Τα συμπληρώματα διατροφής είναι σίγουρα πιο υγιεινά.

Ο επιστήμονας είναι σίγουρος ότι τα συμπληρώματα διατροφής είναι πιο ασφαλή από τις συνθετικές βιταμίνες.

Μετά την «ανάκριση» του επιστήμονά μας, πήγαμε μαζί του στο εργαστήριο, όπου λαμβάνουν συμπληρώματα διατροφής και άλλα φάρμακα.

- Πρόκειται για βιολογικά ενεργά συμπληρώματα διατροφής που φτιάξαμε στο Ιατρικό Πανεπιστήμιο. Αυτά είναι φυτο-ερπυστριάδες - φυτά που συνθλίβονται σύμφωνα με μια ειδική τεχνολογία, αρχικά σε χαμηλή θερμοκρασία έως -170 ° C, στη συνέχεια σε θερμοκρασία -18 μοίρες. Σε αυτό το φακελάκι, χυμός σορβιά, σε αυτό το κράταιγο κόκκους, δεν έχει τοξική ουσία, όπως στις συνθετικές βιταμίνες. Αλλά μόνο μερικά είδη τσαγιού εισήχθησαν με επιτυχία στην παραγωγή. Άλλοι πάγωσαν στο στάδιο των κλινικών δοκιμών - τα εργοστάσια δεν έχουν τη δυνατότητα να οργανώσουν την παραγωγή, - λέει ο Leonid Larionov.

Ανακατέψτε τη σκόνη σε νερό - παίρνετε το χυμό.

Μια νέα συσκευή εμφανίστηκε πρόσφατα στο εργαστήριο, η οποία θα επιτρέπει την ανάλυση της συμπεριφοράς των ζώων στα οποία δοκιμάζονται φάρμακα και συμπληρώματα διατροφής, χωρίς συνεχή παρακολούθηση - η συσκευή καταγράφει τα δεδομένα: πόση τροφή τρώνε, πόσο νερό πίνουν. Προηγουμένως, χρησιμοποιήθηκε ένα ανοιχτό χωράφι - τα ζώα φυτεύονταν σε ένα ειδικό κουτί με σημάδια και παρακολουθούσαν καθώς κινούνται.

Το Τμήμα Φαρμακολογίας και Κλινικής Φαρμακολογίας του USMU διεξάγει κοινή έρευνα με το Ινστιτούτο Οργανικής Σύνθεσης, το Ινστιτούτο Χημείας Στερεάς Κατάστασης, Μηχανολόγων Μηχανικών του κλάδου Ουραλίων της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών και άλλους επιστημονικούς οργανισμούς. Ο Leonid Larionov έχει 27 διπλώματα ευρεσιτεχνίας για εφευρέσεις, πολλά έχουν εισαχθεί στην παραγωγή συνεργαζόμενων εταιρειών του τμήματος.

Αυτό το κουνέλι πρέπει να «γευτεί» τις προετοιμασίες.

Αυτοί οι αρουραίοι τοποθετούνται σε ένα κουτί και μελετάται η συμπεριφορά τους μετά τη λήψη φαρμάκων.