Πίνακας περιεχομένων:

Ποιος κρύβεται πίσω από το θανατηφόρο φαγητό στη Ρωσία;
Ποιος κρύβεται πίσω από το θανατηφόρο φαγητό στη Ρωσία;

Βίντεο: Ποιος κρύβεται πίσω από το θανατηφόρο φαγητό στη Ρωσία;

Βίντεο: Ποιος κρύβεται πίσω από το θανατηφόρο φαγητό στη Ρωσία;
Βίντεο: Η Πολωνία απάντησε στον Πούτιν: «Μπαρούτι» στις σχέσεις με Ρωσία 2024, Μάρτιος
Anonim

Τα χημικά δηλητηριασμένα τρόφιμα, μαζί με την ανθυγιεινή διατροφή, οδηγούν σε παχυσαρκία, στειρότητα και πρόωρο θάνατο. Πρέπει να διορθωθούν οι λανθασμένες συνήθειες, να παρακολουθείται η σύνθεση των προϊόντων. Η ορθολογική διατροφή και η νηφαλιότητα είναι ο κανόνας της ζωής…

Η επικεφαλής του υπουργείου Υγείας Veronika Skvortsova επέκρινε την παράλογη διατροφή των Ρώσων. Σύμφωνα με αυτήν, πάνω από τα δύο τρίτα των ερωτηθέντων Ρώσων έχουν «κοιλιακή παχυσαρκία». Με απλά λόγια, η κοιλιά μεγαλώνει.

«Στην ηλικία των 35-40 ετών, το 27% των ανδρών και το 25% των γυναικών είναι παχύσαρκοι, και στην ηλικία των 55-64 ετών - 36% και 52%, αντίστοιχα. Διπλάσια αύξηση του επιπολασμού της παχυσαρκίας στους άνδρες από 12 σε 27%,», αναφέρει το Interfax τα λόγια του αρμόδιου για την υγεία του λαού υπουργού.

Το 2017, η κατανάλωση λαχανικών ήταν 73% των συνιστώμενων προτύπων και ζάχαρη και ζαχαροπλαστική - 130%, τα στοιχεία του Skvortsov που αναφέρονται. «Το 50% καταναλώνει υπερβολικό αλάτι, πιο συχνά οι άνδρες». «Κάθε πέμπτος Ρώσος τρώει γρήγορο φαγητό, ειδικά οι κάτοικοι της μεγαλούπολης», είπε.

Η πρακτική αυτή οδηγεί σε αύξηση των περιστατικών διαβήτη, υπέρτασης και ογκολογίας, δήλωσε ο επικεφαλής του υπουργείου Υγείας. Δηλαδή ασθένειες με συχνή θανατηφόρα έκβαση. Ωστόσο, οι αρχές δεν ευθύνονται για αυτήν την κατάσταση; Τι έκαναν για να μην συμβεί αυτό;

Για παράδειγμα, περισσότερο από το 40% των γαλακτοκομικών προϊόντων που παρέχονται σε παιδικά ιδρύματα στην Κριμαία είναι πλαστά. Όμως η χερσόνησος είναι πλέον επισκεπτήριο της Ρωσίας. Τα χρήματα επενδύονται εκεί. Η κατάσταση είναι υπό ειδικό έλεγχο. Είναι τρομακτικό να φανταστούμε τι συμβαίνει σε άλλες περιοχές.

Ή μια πολύ γνωστή ιστορία στην περιοχή Σαράτοφ, όπου ο τοπικός υπουργός Εργασίας είναι σίγουρος ότι μπορείτε να ζήσετε με 3.500 ρούβλια το μήνα. βουλευτής Νικολάι Μπονταρένκο, που αποφάσισε να κάνει ένα πείραμα στον εαυτό του, έχασε 5 κιλά σε μόλις δύο εβδομάδες. Προφανώς, δεν χρειάζεται να μιλάμε για υγιεινή διατροφή για τέτοια χρήματα.

Δεν είναι περίεργο, το συμπέρασμα του αναπληρωτή ήταν σαφές: το κόστος του καλαθιού καταναλωτών στη Ρωσία πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 χιλιάδες ρούβλια και το μέγεθος του μισθού διαβίωσης πρέπει να είναι 20 χιλιάδες ρούβλια. Αποδεικνύεται ότι το πρόβλημα της ακατάλληλης διατροφής συνδέεται, μεταξύ άλλων, με το εισόδημα του πληθυσμού. Για περισσότερους από 20 εκατομμύρια φτωχούς στη χώρα μας, ισχύει η αρχή: «Δεν είμαι μέχρι χοντρός, θα ζούσα».

Επικίνδυνο φαγητό
Επικίνδυνο φαγητό

Διατροφολόγος Natalya Pavlyuk πιστεύει ότι οι αρμόδιες υπηρεσίες στον τομέα της υγείας των Ρώσων πρέπει να ενεργήσουν πιο δυναμικά.

- Αυτό που λέει η Σκβόρτσοβα είναι πέρα για πέρα αληθινό. Σε γενικές γραμμές, έτσι είναι.

«Σ. Π.»: - Η χώρα μας είναι μεγάλη. Η κατάσταση εξαρτάται πιθανώς από την περιοχή;

- Ναι, όσο μεγαλύτερη είναι η πόλη, τόσο καλύτερο το φαγητό. Και αντίστροφα. Για παράδειγμα, η μαμά μου ζει σε μια μικρή πόλη. Δεν υπάρχει απολύτως τίποτα να αγοράσει που τη συμβουλεύω. Καλό ψωμί δεν αγοράζεται, ούτε ποικιλία λαχανικών.

«Σ. Π.»: - Καλό ψωμί - τι είναι;

- Καλύτερα να ήταν από αλεύρι ολικής αλέσεως. Μετά από όλα, το ίδιο μαύρο ψωμί μπορεί να γίνει από αλεύρι ταπετσαρίας σίκαλης, από ξεφλουδισμένη σίκαλη, υπάρχει από σπόρους. Η ταπετσαρία είναι ολικής αλέσεως. Αλλά δεν υπάρχει τέτοιο ψωμί εκεί. Ίσως "Μποροντίνσκι", αλλά γρήγορα γίνεται βαρετό.

Ή, για παράδειγμα, το τυρί cottage στις επαρχίες έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής και άγευστο. Και μόνο 9 ή 11 τοις εκατό λίπος. Αλλά στη Μόσχα υπάρχουν διαφορετικές επιλογές. Νόστιμο, φθηνό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Επικίνδυνο φαγητό
Επικίνδυνο φαγητό

«SP»: - Αυτά είναι συγκεκριμένα παραδείγματα. Ποια είναι η γενική κατάσταση των πραγμάτων στη Ρωσία με μια ορθολογική διατροφή;

- Σε διάφορες χώρες, υπάρχουν αποδεδειγμένες διατροφικές πυραμίδες στις οποίες μειώνονται οι σωστές διατροφικές συνήθειες. Υπάρχουν ακόμη και επίσημες διατροφικές συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) για τον τρόπο κατασκευής αυτών των πυραμίδων. Συνήθως επανεξετάζονται κάθε 5-10 χρόνια. Ανάλογα με τη χώρα. Αυτό δεν συμβαίνει στη Ρωσία. Αλίμονο, αυτό είναι ένα παγκόσμιο ρωσικό ελάττωμα. Και αυτό ακριβώς πρέπει να κάνουν το Υπουργείο Υγείας και το Ερευνητικό Ινστιτούτο Διατροφής.

Επιπλέον, έχουμε τον τεχνικό κανονισμό της Τελωνειακής Ένωσης, ο οποίος ρυθμίζει προϊόντα για τη Ρωσία, το Καζακστάν, τη Λευκορωσία. Δεν είναι πολύ καλά γραμμένο. Δεν υπάρχουν απολύτως επαρκείς και σωστές συνθέσεις, που διαφέρουν πολύ από τις διεθνείς και από τις «Voz». Πολλές περιπτώσεις αντικατάστασης εννοιών.

«Σ. Π.»: - Για παράδειγμα;

- Για παράδειγμα, ο ΠΟΥ προσδιορίζει μια τέτοια έννοια ως «ελεύθερα σάκχαρα». Αυτά είναι ζάχαρη, υποκατάστατα ζάχαρης με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, συμπεριλαμβανομένης της φρουκτόζης, της μαλτόζης, όλων των ειδών σορβιτόλης, του μελιού, ακόμη και των χυμών φρούτων και των σιροπιών. Δεν πρέπει να υπάρχει περισσότερο από το 10 τοις εκατό τέτοιων σακχάρων στην ανθρώπινη διατροφή. Αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά και δαπανηρά προβλήματα καθώς οδηγεί σε τερηδόνα.

Επίσης, υπάρχει η έννοια των πρόσθετων σακχάρων. Αυτό γράφεται συνήθως στην ετικέτα στην ίδια Αμερική. Αυτό είναι ένα «ελεγχόμενο κακό» που μπορεί να αφαιρεθεί από τη διατροφή. Χάρη σε αυτόν τον ανεπιτυχή κανονισμό, δεν έχουμε τίποτα από αυτά στη Ρωσία. Μπορούν να προσθέσουν μέλι στο προϊόν και να γράψουν ότι είναι φυσική ζάχαρη, αν και είναι υποκατάστατο, που σημαίνει ότι ανήκει στην κατηγορία των «προστιθέμενων σακχάρων».

Όλα αυτά επηρεάζουν τον καταναλωτή, πώς καταλαβαίνει τι είναι καλό και τι κακό. Απλώς δεν έχουμε τις πληροφορίες που χρειαζόμαστε για όλα αυτά. Οι άνθρωποι, για παράδειγμα, δεν καταλαβαίνουν γιατί τα λαχανικά και τα φρούτα είναι καλά και τα μπισκότα κακά. Και τα λαχανικά πρέπει να περιλαμβάνονται σε κάθε γεύμα. Καρότα, ραπανάκια, γογγύλια, παντζάρια, κολοκύθα. Είναι εκεί και δεν είναι ακριβό.

Επικίνδυνο φαγητό
Επικίνδυνο φαγητό

"SP": - Πατάτες, μάλλον …

- Συνδυάζουμε πραγματικά τις πατάτες με τα λαχανικά. Η εβδομαδιαία τιμή είναι 700 γραμμάρια. Αυτό είναι λίγο υπερβολικό. Επιπλέον, ο ΠΟΥ δεν περιλαμβάνει καθόλου τις πατάτες στα λαχανικά. Κάπου στην Αγγλία, οι πατάτες είναι στην ίδια κατηγορία με το ψωμί, ως πηγή υδατανθράκων. Και τα λαχανικά είναι μια πηγή διαιτητικών ινών με λίγες θερμίδες. Το λάχανο είναι λαχανικό. Φάτε για την υγεία σας.

Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, πρέπει να τρώτε 400-500 γραμμάρια φρούτα και λαχανικά την ημέρα. Διαφορετικά, θα υπάρξει ανισορροπία θρεπτικών συστατικών, αυξημένο επίπεδο αλατιού και σακχάρων στη διατροφή. Κανείς όμως δεν ξέρει τίποτα για αυτό. Μερικοί άνθρωποι δεν τρώνε καθόλου λαχανικά.

«Σ. Π.»: - Μα οι ίδιοι οι άνθρωποι δεν είναι υπεύθυνοι για τη διατροφή τους; Άνοιξα το Διαδίκτυο και διάβασα όλα όσα χρειαζόμουν…

- Να υπάρχει κρατικό εκπαιδευτικό πρόγραμμα. Γιατί ο κόσμος πιστεύει ότι αν ένα συγκεκριμένο προϊόν πωλείται σε ένα κατάστημα, τότε είναι αναγκαστικά ακίνδυνο, ασφαλές. Αλλά αυτό δεν ισχύει.

«Σ. Π.»: - Λοιπόν, ναι, το φοινικέλαιο χύνεται παντού, όπου είναι δυνατόν και όχι …

- Το φοινικέλαιο είναι κακό γιατί δεν περιέχει τα καλύτερα κορεσμένα λίπη. Σίγουρα πρέπει να περιοριστούν. Αλλά το φοινικέλαιο είναι καλύτερο από, για παράδειγμα, τα τρανς λιπαρά.

Επικίνδυνο φαγητό
Επικίνδυνο φαγητό

«Σ. Π.»: - Και τι είναι αυτό;

- Τα τρανς λιπαρά είναι ένα τεράστιο πρόβλημα στη Ρωσία. Αυτό είναι συνέπεια της διαδικασίας υδρογόνωσης λαδιού, η οποία χρησιμοποιείται για την αύξηση της διάρκειας ζωής των φυτικών λιπών. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τα καλά λίπη μετατρέπονται σε κακά, μεταλλαγμένα λίπη.

Παλαιότερα δεν το γνώριζαν, αλλά από το 2005 έχουν απαγορευτεί σε όλο τον κόσμο, αφού σίγουρα αυξάνουν τη θνησιμότητα. Αλλά δεν έφτασε ποτέ στη Ρωσία. Τα προϊόντα μας μπορούν να περιέχουν έως και 5 τοις εκατό τρανς λιπαρά. Αν και σε όλο τον κόσμο είναι εδώ και καιρό μηδέν. Αλλά οι άνθρωποι πιστεύουν - λένε, αν πουλήσουν, τότε μπορούν. Και μετά κατηγορούν τους διατροφολόγους που δεν κοινοποίησαν τις ανησυχίες τους στην κυβέρνηση.

"SP": - Δηλαδή, ένας από τους λόγους για αυτήν την κατάσταση πραγμάτων - η αδύναμη υποστήριξη των ειδικών του θέματος; Είστε διατροφολόγοι που απλά δεν ακούγονται από την κυβέρνηση;

- Ναι, η σύνδεση μεταξύ ειδικών και υπευθύνων λήψης αποφάσεων είναι πολύ κακή. Ίσως κάποιες ενδιαφερόμενες εταιρείες να παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτό. Αλλά η Ρωσία υποφέρει από αυτό!

«ΣΠ»: - Το αιώνιο πρόβλημα της απομόνωσης των αρχών από τα πραγματικά προβλήματα του λαού… Ποια άλλα προβλήματα υπάρχουν στην περιοχή σας;

- Τα πράγματα είναι πολύ άσχημα με την εκπαίδευση, εκπαίδευση διατροφολόγου … Η διατροφή που βασίζεται σε τεκμήρια έχει γίνει από καιρό σε όλο τον κόσμο. Εκεί αποδεικνύουν γεγονότα, κάνουν διαβαθμίσεις γεγονότων, αναπτύσσουν συστάσεις για την ερμηνεία τους κ.λπ. Αρκετές μετα-αναλύσεις (ερευνητικές μελέτες) δημοσιεύονται πλέον ετησίως και χρησιμοποιούνται για την έκδοση κρίσεων από τις κοινότητες των ειδικών.

Και στη Ρωσία υπάρχει υπερβολική πατερναλιστική συνείδηση. Η γνώμη ενός καθηγητή θεωρείται ανώτερη από τη διεθνή. Και αυτός ο καθηγητής βασίζεται στη δική του μάλλον περιορισμένη προσωπική εμπειρία. Αλλά τελικά, ούτε ένα άτομο δεν έχει αρκετή ζωή για να συγκεντρώσει τον όγκο των πληροφοριών που είναι απαραίτητες για σωστά συμπεράσματα. Και στη χώρα μας κανείς δεν βλέπει τη διαφορά μεταξύ αυτών των επιπέδων έρευνας.

«Σ. Π.»: - Και πώς να είναι;

- Για να συμπεριληφθούν ορισμένες προτάσεις στις συστάσεις, πρέπει πρώτα να γραφτούν μελέτες για τον πληθυσμό και μετά προγραμματισμένες μελέτες - αυτό είναι το δεύτερο επίπεδο και μετά οι εξαιρετικά προγραμματισμένες μελέτες. Είναι επιθυμητό αυτό να πραγματοποιηθεί σε διαφορετικές χώρες, και στη συνέχεια να συνδυαστεί, να δημοσιευτεί σε διαφορετικά περιοδικά, όπου ένα σωρό έξυπνοι άνθρωποι κάθονται στα κολέγια.

Και μόνο τότε οι κοινότητες θα γράψουν τις συστάσεις τους και εμείς, οι διατροφολόγοι, θα καθοδηγούμαστε από τις απόψεις των τριών κοινοτήτων. Εγώ ο ίδιος προτιμώ τους Αμερικάνους, τους Αυστραλούς και τους Βρετανούς (Αυτές οι κοινότητες «τρέφονται» από την ολιγαρχία τους. Πρέπει να μάθεις να σκέφτεσαι με το μυαλό σου, να κάνεις τη δική σου έρευνα. RuAN). Χωρίς αυτό, δεν θα πάρω ποτέ απόφαση στην πρακτική μου. Ωστόσο, δεν γνωρίζουμε καν ότι υπάρχουν άλλοι γιατροί. Αν και παντού στον κόσμο, ένας γιατρός μπορεί να στερηθεί το δίπλωμά του ή ακόμα και να μηνύσει για φίμωση.

Συνιστάται: