Οι κίνδυνοι από την πλήρη αποκοπή κρέατος: Πώς αλλάζει η ποιότητα ζωής;

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Μπορεί η χορτοφαγία να οδηγήσει σε χαμηλότερη ποιότητα ζωής;

Υπάρχουν αντικρουόμενες ειδήσεις και έρευνες για τα τρόφιμα στη μπλογκόσφαιρα κάθε μήνα, γράφει το Big Think. Τα ψάρια είναι επιβλαβή για την υγεία. Τα ψάρια κάνουν καλό στην υγεία σας. Το λάδι καρύδας είναι μια υπερτροφή. Το λάδι καρύδας θα σας προκαλέσει έμφραγμα. Κόκκινο κρέας … Φύκια … και ούτω καθεξής.

Δυστυχώς, οι μελέτες που δημοσιεύονται στα μέσα ενημέρωσης βασίζονται συχνά σε πολύ λίγα δεδομένα ή χωρίς να λαμβάνονται υπόψη πρόσθετοι παράγοντες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα τρόφιμα, γιατί, εκτός από τη σύνθεσή τους, επηρεαζόμαστε και από το περιβάλλον, το επίπεδο δραστηριότητας και τη γενετική. Μερικοί άνθρωποι απλώς μεταβολίζουν ορισμένα τρόφιμα καλύτερα από άλλα. Έτσι, δεν υπάρχει τέλεια δίαιτα.

Η συμβουλή του Michael Pollan «Φάε φαγητό. Οχι πάρα πολύ. Κυρίως φυτά »έχει γίνει το μάντρα της σύγχρονης εποχής. Το πρώτο μέρος είναι μια υπενθύμιση να τρώτε αληθινό φαγητό, όχι τα επεξεργασμένα χημικά που κυριαρχούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Το δεύτερο είναι η προσωπική ευθύνη: μην τρώτε υπερβολικά. Αναγνωρίστε τη σύνδεση μεταξύ συναισθηματικών προβλημάτων και κατανάλωσης αλκοόλ.

Τώρα, τι σημαίνει πραγματικά το «κυρίως φυτά»;

Μια ομάδα Αυστριακών ερευνητών από το Ινστιτούτο Κοινωνικής Ιατρικής και Επιδημιολογίας του Ιατρικού Πανεπιστημίου του Γκρατς μελέτησε περισσότερους από 15.000 Αυστριακούς ηλικίας 15 ετών και άνω.

Από αυτούς τους 15.000 + Αυστριακούς πολίτες, η ομάδα ανέλυσε δεδομένα από 1.320 άτομα: 330 χορτοφάγους και 330 σαρκοφάγα που έτρωγαν πολλά φρούτα και λαχανικά, 330 σαρκοφάγα που έτρωγαν λίγο κρέας και 330 που έτρωγαν πολύ κρέας.

Έλαβαν υπόψη τους την ηλικία, το φύλο και τους κοινωνικοοικονομικούς παράγοντες κατά τη σύγκριση των ομάδων. Ως αποτέλεσμα, το 76,4 τοις εκατό αυτής της ομάδας αποδείχθηκε ότι ήταν γυναίκες, με το 40 τοις εκατό να είναι κάτω των 30 ετών. Ένα άλλο 35 τοις εκατό ήταν μεταξύ 30 και 50 ετών.

Είναι ενδιαφέρον ότι, παρά τις θετικές υποσχέσεις για χορτοφαγία, η ομάδα βρήκε τα εξής:

Συνολικά, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι χορτοφάγοι αναφέρουν υποκειμενικά κακή υγεία, αναζητούν ιατρική φροντίδα πιο συχνά, έχουν περισσότερες χρόνιες παθήσεις και έχουν χαμηλότερη συνολική ποιότητα ζωής.

Βρήκαν επίσης «σημαντικά υψηλότερο κίνδυνο» καρκίνου στους χορτοφάγους, καθώς και αυξημένα ποσοστά άγχους και κατάθλιψης. Αναφέρθηκε μια άλλη μελέτη που δείχνει αυξημένο κίνδυνο ψυχικών διαταραχών στους χορτοφάγους. Οι χορτοφάγοι παίρνουν περισσότερα φάρμακα από ό,τι ακόμη και οι περιστασιακοί κρεατοφάγοι.

Υπάρχουν όμως και καλά νέα. Οι χορτοφάγοι έχουν χαμηλότερο ΔΜΣ και είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από προβλήματα χοληστερόλης, υπέρταση, στεφανιαία νόσο και διαβήτη τύπου 2.

Έχουν επίσης υψηλότερη κοινωνικοοικονομική θέση, αν και η συσχέτιση μπορεί να μην ισοδυναμεί με αιτιότητα: πολλοί εργαζόμενοι με χαμηλότερο εισόδημα μπορεί να μην είναι σε θέση να αγοράσουν φυτικά προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Οι χορτοφάγοι αντιμετωπίζουν επίσης καλύτερα το σώμα τους: ασκούνται περισσότερο και καπνίζουν και πίνουν λιγότερο.

Η συσχέτιση μεταξύ του ΔΜΣ και του κρέατος είναι επίσης εμφανής. Τα σαρκοφάγα που τρώνε πολύ κρέας έχουν τον υψηλότερο ΔΜΣ, ενώ οι αγνοί χορτοφάγοι το χαμηλότερο. Και πάλι, η συσχέτιση και η αιτιότητα δεν είναι ξεκάθαρες, καθώς οι κρεατοφάγοι δείχνουν επίσης πολύ μεγαλύτερη κατανάλωση αλκοόλ, που είναι ένας από τους ταχύτερους και πιο αξιόπιστους τρόπους για να γίνουμε καλύτεροι.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι χορτοφάγοι εμβολιάζονται και επισκέπτονται γιατρό λιγότερο συχνά από άλλες ομάδες, γεγονός που μπορεί επίσης να επηρεάσει την υγεία. Δεδομένων των αμφισβητούμενων τακτικών μάρκετινγκ των επωνυμιών «υγιεινών τροφίμων» που ισχυρίζονται ότι «το φαγητό είναι φάρμακο» και τις αποκαλούν «υπερτροφή», δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ορισμένοι χορτοφάγοι βλέπουν τη διατροφή τους ως πανάκεια.

Η έξοδος της εντολής είναι απολύτως σαφής:

Η έρευνά μας έδειξε ότι οι χορτοφάγοι ενήλικες στην Αυστρία είναι λιγότερο υγιείς (όσον αφορά τον καρκίνο, τις αλλεργίες και τα προβλήματα ψυχικής υγείας), έχουν χαμηλότερη ποιότητα ζωής και χρειάζονται τακτική θεραπεία.

Αυτό σημαίνει ότι η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη! Και η πλήρης απόρριψη του κρέατος είναι εξίσου επιβλαβής με την υπερβολή του.