Το κακό των νυχτολούλουδων

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Τι είναι τα νυχτικά;

Είναι εκπρόσωποι της οικογένειας Solanaceae, η οποία περιλαμβάνει περισσότερα από 90 γένη και 2000 είδη. Καπνός ανήκει επίσης σε αυτή την οικογένεια. Έχει χρησιμοποιηθεί για αρκετούς αιώνες, αλλά τώρα πολλοί το εγκαταλείπουν λόγω της βλάβης που προκαλεί στην υγεία. Τα προϊόντα από την οικογένεια των νυχτολούλουδων περιλαμβάνουν ντομάτες, πατάτα, μελιτζάνα και όλων των ειδών πιπέρι, με εξαίρεση το μαύρο, που ανήκει σε μια άλλη οικογένεια φυτών, τα Piperaceae. Οι μεξικανικές ντομάτες είναι επίσης νυχτολούλουδα, δημοφιλείς στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Γιατί τα νυχτικά ονομάζονται κυριολεκτικά «νυχτερινές σκιές» στα αγγλικά; Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν νυχτολούλουδα στη μαγειρική τους. δηλητήριο για τους εχθρούς σου … Όταν ένα άτομο ήπιε ένα δηλητηριασμένο ποτό, η σκιά μιας μακράς, αιώνιας νύχτας έπεσε πάνω του - πέθαινε.

Η οικογένεια Solanaceae είναι μια μεγάλη ομάδα φυτών, που αποτελείται από 92 γένη και περισσότερα από 2000 είδη.… Αυτά περιλαμβάνουν όμορφα λουλούδια όπως πετούνιες, ζουμερά λαχανικά, εθιστικά καπνός, φάρμακα όπως η σκοπλονίνη, που βρίσκεται στα χάπια αϋπνίας και πολλά δηλητηριώδη φυτά όπως π.χ. μπελαντόννα με μαύρα μούρα που απαγορεύεται να τρώνε τα παιδιά, καθώς και δύσοσμο υοσκύαμος.

Τι προβλήματα προκύπτουν με τα νυχτικά;

Λόγω πολλών δηλητηριωδών φυτών αυτής της οικογένειας, οι άνθρωποι στο παρελθόν ήταν επιφυλακτικοί στο να φάνε πατάτες και μερικοί ηλικιωμένοι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι οι ντομάτες είναι δηλητηριώδεις. Για περισσότερο από έναν αιώνα, οι κτηνοτρόφοι δεν άφηναν τα ζώα τους να φάνε το νυχτολούλουδο που φύτρωνε στα χωράφια. Οι αγρότες έστελναν τα παιδιά τους να μαδήσουν νυχτολούλουδα. Οι βοσκοί γνωρίζουν καλά το διάσημο τραγούδι της Jen Autry «Low Datura». Οι ιδιοκτήτες ζώων παρακολούθησαν τα ζώα να τρώνε αυτά τα βότανα, να αρρωσταίνουν και να πεθαίνουν. Οι ντομάτες ήταν κάποτε γνωστές ως «μήλα καραβίδας». Και ο καπνός για πολύ καιρό προκαλούσε εμφανείς βλάβες στην υγεία των καπνιστών, έως ότου οι αρχές, και τώρα τα μέσα ενημέρωσης, άρχισαν να το καταπολεμούν.

Γεννιέται το ερώτημα: τα ελάχιστα μελετημένα νυχτικά αποτελούν απειλή για την υγεία; Σήμερα, οι πατάτες και οι ντομάτες είναι τα κύρια λαχανικά. μαζί με τις πιπεριές και πιθανώς τη μελιτζάνα, αποτελούν μέρος της καθημερινής διατροφής πολλών ανθρώπων.

Έμαθα το πρόβλημα του νυχτολούλουδου τη δεκαετία του 1950 όταν ο γιατρός μου μού είπε ότι οι καυτερές πιπεριές θα μπορούσαν να προκαλέσουν φλεγμονή στο παχύ έντερο, η οποία κατέληξε σε χειρουργική επέμβαση. Ως καλλιεργητής λαχανικών, ερεύνησα την οικογένεια του νυχτολούλουδου και απέκλεισα αυτές τις τροφές και τον καπνό από τη διατροφή μου. Τα προβλήματα υγείας μου, συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας, εξαφανίστηκαν. Οι συνάδελφοί μου παρατήρησαν ότι είχα θεραπεύσει την αρθρίτιδα. Άρχισαν να ακολουθούν τη διατροφή «μου» και, έχοντας λάβει θετικά αποτελέσματα, στο τέλος, στράφηκαν προς το μέρος μου: «Γιατί δεν βοηθάς άλλους που υποφέρουν;» Επομένως, συλλέγοντας προσωπικά πληροφορίες και δημοσιεύοντας αρκετές ανακοινώσεις με ερωτήσεις, καταλήξαμε να λάβουμε πάνω από 400 θετικές (72%) διατροφικές κριτικές και δημοσιεύσαμε ένα βιβλίο με τίτλο Nightshades and Health. Στη συνέχεια, ιδρύθηκε το Κέντρο για τη Μελέτη των Επιπτώσεων στην Υγεία των Solanaceae. Έχουμε διανείμει χιλιάδες αντίτυπα της δίαιτας για την αρθρίτιδα του παιδιού, η οποία αναθεωρήθηκε στην αρχική έκδοση.

Εάν ο μέσος άνθρωπος τρώει νυχτολούλουδα από καιρό σε καιρό, μπορεί να το κάνει με ασφάλεια για πολλά χρόνια. Όμως, τα νυχτοκάμαρα όπως τα φυτικά φάρμακα - όπως ο καπνός - είναι εθιστικά. Όσο περισσότερα από αυτά τα φάρμακα χρησιμοποιεί ένα άτομο, τόσο πιο γρήγορα προκύπτουν προβλήματα και τόσο πιο σοβαρά είναι αυτά τα προβλήματα. Μερικοί άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι στα νυχτικά, ειδικά τα άτομα με αρθρίτιδα και οι ηλικιωμένοι. Αλλά στην εποχή μας της μαζικής κατανάλωσης σοκολάτας, τηγανητές πατάτες και πίτσα, ακόμη και τα παιδιά και οι έφηβοι, όπως οι ενήλικες, αναγκάζονται να παίρνουν φάρμακα για πονοκεφάλους, άσθμα, φλεγμονές κ.λπ. Οι γονείς ανησυχούν για τα παιδιά τους. Οι επιπτώσεις των νυχτολούλουδων είναι ανεπαίσθητες και μπορεί να εμφανιστούν ξαφνικά καρδιακά προβλήματα, κυκλοφορικά προβλήματα ή ακόμα και καρκίνος. Ο καπνός είναι γνωστό ότι προκαλεί καρκίνο και οι ντομάτες απολάμβαναν παρόμοια φήμη στο παρελθόν, αλλά σε αντίθεση με τον καπνό, είναι δύσκολο να πούμε εάν άλλα νυχτολούλουδα μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο, αφού όλοι τις τρώνε. Δεν είναι δυνατή η συγκριτική ανάλυση. Όλα τα νυχτικά περιέχουν ναρκωτικά και χημικά που μοιάζουν με ναρκωτικά. Όλα τα νυχτικά είναι λίγο πολύ εθιστικά.

Norman F. Childers, PhD, Ιδρυτής και Πρόεδρος του Κέντρου Μελέτης της Αρθρίτιδας και των Solanaceae

Αναφορά:

Τι περιέχουν τα νυχτικά

Η σολανίνη είναι ένα αλκαλοειδές που προκαλεί διάρροια, πονοκέφαλο και πόνο στις αρθρώσεις, έλλειψη θέλησης, αϋπνία, νευρικότητα, κατάθλιψη, ζάλη, κράμπες στο στομάχι και καρδιακές αρρυθμίες. Μπορούν επίσης να προκαλέσουν γαστρεντερικές και νευρολογικές διαταραχές. Η σολανίνη επιβραδύνει τη διάσπαση της ακετυλοχολίνης και είναι νευροδιαβιβαστής. Το αποτέλεσμα είναι μυϊκό μούδιασμα. Η σολανίνη συμβάλλει επίσης στη δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, στον χρόνιο πόνο στις αρθρώσεις, στο έντερο που διαρρέει και στην κατάθλιψη.

Η καλσιτριόλη στα νυχτοπούλια κάνει τα έντερα να απορροφούν το ασβέστιο από τα τρόφιμα, αλλά η υπερβολική ποσότητα του οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα. Το σώμα αποθηκεύει περίσσεια ασβεστίου στους μαλακούς ιστούς, τους τένοντες, τους χόνδρους, τα νεφρά και το δέρμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε οστεοαρθρίτιδα, στεφανιαία νόσο, σπιρούνια και πόνο!

Το μαγείρεμα μειώνει ελαφρώς την περιεκτικότητα σε σολανίνη. Και στις παραδοσιακές δίαιτες καταναλώνονται ωμά λαχανικά. Οι πράσινες ντομάτες τουρσί και οι πιπεριές περιέχουν την περισσότερη σολανίνη. Το τυρί που παρασκευάζεται από κατσικίσιο και αγελαδινό γάλα μαλακώνει τα αποτελέσματα των νυχτολούλουδων. Η βιταμίνη Κ2 αναστέλλει τη συσσώρευση ασβεστίου στους μαλακούς ιστούς. Ως εκ τούτου, όσοι δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα και περιορίζονται στο κρέας είναι πιο επιρρεπείς στην επίδραση των νυχτολούλουδων. Επίσης, οι ανεπάρκειες σε βιταμίνες D, K και μαγνήσιο μπορούν να σας κάνουν πιο ευαίσθητους στα νυχτικά. Γιατροί και επιστήμονες σχετικά με τα νυχτολούλουδα Ο Δρ Norman Childres ενδιαφέρθηκε για πρώτη φορά για τα νυχτικά τη δεκαετία του 1950. Τώρα είναι 94. Ήταν επιστήμονας κηπουρός που ανακάλυψε ότι η εκκολπωματίτιδα προκλήθηκε από νυχτολούλουδα. Ο Naturopath Garrett Smith λέει ότι η αποφυγή των νυχτολούλουδων μειώνει τον πόνο της αρθρίτιδας, τον μυϊκό πόνο, τα προβλήματα της χοληδόχου κύστης και την αϋπνία.

Πώς να αντικαταστήσετε τα νυχτικά

Δοκιμάστε μαύρο πιπέρι, ρίζα τζίντζερ ή ξηρή μουστάρδα αντί για τσίλι. Χρησιμοποιήστε γλυκοπατάτες αντί για λευκές. Το βρασμένο κεχρί και το λάχανο μπορούν να πολτοποιηθούν. Οι ντομάτες είναι πιο δύσκολο να βρεθούν υποκατάστατα. Αλλά τα δαμάσκηνα umeboshi αναμεμειγμένα με βραστά παντζάρια ή καρότα μπορούν να υποκαταστήσουν τη σάλτσα ντομάτας. Είναι πολύ νόστιμο, πικάντικο και αλμυρό, αν και μερικές φορές είναι πολύ αλμυρό. Και τα δαμάσκηνα umeboshi είναι πολύ δύσκολο να βρεθούν. Σημειώστε επίσης ότι τα νυχτικά δεν χρησιμοποιούνται στην κινέζικη κουζίνα! Γιατί να μην πάτε σε κινέζικα εστιατόρια αντί για μεξικάνικα εστιατόρια;