Ξεχασμένη τεχνολογία: αυτοθερμαινόμενες κονσέρβες της τσαρικής Ρωσίας

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Όλοι γνωρίζουν ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν γίνει μια πραγματική σημαντική ανακάλυψη στην ιστορία των τροφίμων, ειδικά στο θέμα της παροχής τροφίμων στους στρατιώτες. Παραμένουν απαραίτητα σήμερα όσον αφορά την αποθήκευση τροφίμων στο χωράφι. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι ένας εγχώριος εφευρέτης μπόρεσε να εκσυγχρονίσει ένα συνηθισμένο κουτί στιφάδο: το κρέας δεν χρειαζόταν να θερμανθεί, επειδή το δοχείο το έκανε μόνο του.

Σε αντίθεση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες, η Ρωσική Αυτοκρατορία δημιούργησε τη δική της παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων μόλις το 1870. Εκείνη την εποχή, στην Αγία Πετρούπολη παρασκευάζονταν μόνο πέντε είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων: σούπα μπιζελιού, κρέας με αρακά, χυλός, στιφάδο και τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας.

Είναι αλήθεια ότι στους οικιακούς ανοιχτούς χώρους δεν χρησιμοποιήθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και μόνο ο Πρώτος Παγκόσμιος Πόλεμος πρόσθεσε τη δημοτικότητα αυτού του προϊόντος.

Ωστόσο, ακόμη και στα δύσκολα χρόνια του πολέμου, υπήρχε πρόβλημα με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο μέτωπο: ήταν δύσκολο να τα ζεστάνουν, επειδή ο κατασκευαστής συμβούλεψε να το κάνει ακριβώς στο δοχείο του εργοστασίου στην φωτιά και τον καπνό από μια φωτιά., ακόμη και σε πόλεμο χαρακωμάτων, δεν ήταν η καλύτερη λύση.

Τότε ήταν που θυμήθηκαν ξαφνικά την εκπληκτική ανακάλυψη του Ρώσου εφευρέτη Yevgeny Fedorov.

Παρά το γεγονός ότι ο Evgeny Stepanovich Fedorov ήταν μηχανικός αεροπορίας στην εκπαίδευση (αποφοίτησε από τη Στρατιωτική Σχολή Μηχανικών της Αγίας Πετρούπολης), ήταν αυτός που το 1897 σκέφτηκε να δημιουργήσει ένα αυτοθερμαινόμενο κουτί από κασσίτερο. Η θέρμανση πραγματοποιήθηκε λόγω μιας χημικής αντίδρασης: το δοχείο, που εφηύρε ο Fedorov, είχε διπλό πάτο, όπου τοποθετούνταν ασβέστης και νερό.

Ήταν απαραίτητο να γυρίσουμε τον πυθμένα και οι ουσίες εισήλθαν σε μια αντίδραση, συνοδευόμενη από την απελευθέρωση θερμότητας. Έτσι το φαγητό ζεστάθηκε.

Αυτή η εφεύρεση είχε εξαιρετικές προοπτικές, γιατί μια τέτοια καινοτομία αποδείχθηκε πραγματική σωτηρία για τον στρατό, ειδικά εκείνες τις μονάδες που θα έπρεπε να παραμείνουν όσο το δυνατόν απαρατήρητες, όπως οι αξιωματικοί πληροφοριών. Ως εκ τούτου, η παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων Fedorov ιδρύθηκε στη Ρωσική Αυτοκρατορία ήδη το 1915, ωστόσο, τα μέρη δεν ήταν πολύ μεγάλα.

Αρχικά, μεγάλοι όγκοι παραγωγής δεν αναπτύχθηκαν για να δοθεί χρόνος στον πληθυσμό να συνηθίσει την ασυνήθιστη εφεύρεση. Ωστόσο, όλα δεν πήγαν όπως είχαν προγραμματιστεί: μέχρι το τέλος του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, η προμήθεια κονσερβοποιημένων τροφίμων στον Fedorov ουσιαστικά εξαφανίστηκε και μετά σταμάτησε εντελώς και η ίδια η τεχνολογία δεν ριζώθηκε και κατέληξε στη λήθη.

Αλλά στο εξωτερικό, είκοσι χρόνια αργότερα, το θυμήθηκαν: ήδη κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου, οι Σοβιετικοί στρατιώτες βρήκαν αυτοθερμαινόμενα κουτιά στιφάδο που ήταν πρακτικά πανομοιότυπα σε τεχνολογία από τους Γερμανούς - στο Τρίτο Ράιχ μόλις αντέγραψαν την εφεύρεση του Fedorov, αλλά δεν ρίζωσε εκεί για πολύ καιρό.

Ως εκ τούτου, σήμερα αυτού του είδους τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να βρεθούν όχι στους οικιακούς ανοιχτούς χώρους ή στην Ευρώπη, αλλά στην Ιαπωνία. Και πολλοί Ρώσοι τουρίστες δεν φαντάζονται καν ότι τα περίεργα βάζα με θέρμανση του περιεχομένου εφευρέθηκαν στην πραγματικότητα από τον ίδιο τους συμπατριώτη τους.