Permaculture του Sepp Holzer - Αρμονία με τη φύση

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Ένας γενειοφόρος άνδρας με φαρδύ καπέλο σηκώνει το δάχτυλό του στον ουρανό και λέει: «Ο πιο εύκολος τρόπος να αντιμετωπίσεις τη φύση είναι να φανταστείς τον εαυτό σου στη θέση ενός δέντρου, ενός ψαριού, ενός γαιοσκώληκα, ενός χοίρου». Για τέτοιες ομιλίες, ο Αυστριακός αγρότης Sepp Holzer θα μπορούσε εύκολα να θεωρηθεί τρελός, αν όχι για λίγα αλλά. Ο κ. Holzer έχει χιλιάδες οπαδούς σε όλο τον κόσμο (συμπεριλαμβανομένων των δικαιωμάτων) και όλα αυτά επειδή ο αγρότης έχει κάνει επανειλημμένα το κόλπο να μετατρέψει μια άψυχη έρημο σε εύφορη όαση.

Ο ίδιος ο Holzer κατέχει 50 εκτάρια ορεινής Αυστριακής Σιβηρίας με μέση ετήσια θερμοκρασία 4,5 °C. Εδώ φυτρώνουν εναλλάξ λεμόνια, κάκτοι, ροδάκινα, σταφύλια, ακτινίδια, φράουλες κ.λπ., κ.λπ. Η απόδοση όλης αυτής της Εδέμ είναι 18 φορές μεγαλύτερη από τον παγκόσμιο μέσο όρο. Στεκόμαστε με τον Sepp Holzer σε ένα ανοιχτό πεδίο 40 χλμ νότια της Αγίας Πετρούπολης. Ο επαναστάτης αγρότης μιλάει για το πώς να μετατρέψει τη συνηθισμένη γη σε παράδεισο.

Φωτογραφία 1. Ο Sepp Holzer στην περιοχή του Λένινγκραντ, σε ένα σεμινάριο για την περμακουλτούρα.

Σχετικά με την Ευρωπαϊκή Ένωση

Ζω σε μια περιοχή που ονομάζεται Αυστριακή Σιβηρία. Χιόνι πέφτει συχνά εδώ τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Η γη θεωρείται από καιρό ακατάλληλη για τη γεωργία και όλοι οι γείτονές μου, τα οικόπεδα των οποίων τελικά αγόρασα, πληρώθηκαν επιπλέον από την Ευρωπαϊκή Ένωση, ώστε να μην χρησιμοποιηθούν για τη γεωργία. Στην ΕΕ, μάλιστα, υπάρχουν πολλές απαγορεύσεις και περιορισμοί στη χρήση της γης για γεωργική γη. Σχεδόν τίποτα δεν επιτρέπεται - διαφορετικά θα πληρώσετε τεράστια πρόστιμα. Όλα αυτά γίνονται για χάρη των χημικών εταιρειών, χωρίς τα προϊόντα των οποίων οι σπόροι που έχουν εκτραφεί ειδικά δεν φυτρώνουν καν. Τα παιδιά των αγροτών δεν μαθαίνουν πλέον να φροντίζουν φυτά, ζώα, κάθονται στους υπολογιστές και μαθαίνουν μόνο να λαμβάνουν επιδοτήσεις από διάφορες δομές. Αλλά οι πληρωμές στους αγρότες δεν βοηθούν. Η αποζημίωση είναι λάθος αγροτική πολιτική. Αυτές οι τεράστιες εταιρείες με τις δολοφονικές τεχνολογίες τους θα έρθουν σε εσάς, στη Ρωσία. Στην Αμερική, με τις μονοκαλλιέργειές της, συμβαίνουν τρομερά πράγματα.

Φωτογραφία 2. Ο Sepp Holzer συμβουλεύει έναν χειριστή εκσκαφέα πώς να σχηματίσει σωστά μια ψηλή κορυφογραμμή

Σχετικά με το αγρόκτημά σας

Έχουμε 50 εκτάρια στην Αυστρία. Είμαστε πέντε από εμάς. Εγώ και ο γιος μου - ασχολούμαστε με μεγάλα έργα σε άλλες χώρες, επιπλέον, η γυναίκα μου και η γραμματέας εργάζονται. Συν έναν βοηθό. Τα υπόλοιπα τα κάνουν τα ίδια τα ζώα. Το πρωί, τα γουρούνια βιάζονται να δουλέψουν μόνοι τους - να σκάψουν το χωράφι. Κομμάτια νόστιμης κολοκύθας απλώνονται σε όλο το χωράφι και τα γουρούνια οργώνουν προσεκτικά το έδαφος μέχρι το βάθος 1 μ. Τα ζώα επίσης μαζεύουν τα ίδια τη σοδειά. Όλα τα ζώα -άλογα, πρόβατα, χοίροι- χωρίζονται σε τομείς: έχουν σκεπασμένα μαντριά, σκάβουν αγκινάρα και πατάτες Ιερουσαλήμ, μαζεύουν σιτηρά και τρώνε όσο χρειάζονται. Τα υπόλοιπα τα μαζεύουν οι τουρίστες. Κάθε μέρα μας έρχονται 100-200 τουρίστες και εταιρείες που προμηθεύουν τρόφιμα για μαγαζιά και εστιατόρια, πληρώνουν 30 ευρώ για να μπουν, μετά μαζεύουν ότι χρειάζονται πχ κεράσια για λικέρ και μετά ζυγίζουν και πληρώνουν. για τα συγκεντρωμένα. Οι ερευνητές έχουν υπολογίσει (εγώ ο ίδιος δεν θα έχανα χρόνο σε αυτό) ότι η μέση απόδοση στο Krameterhof μου είναι 18 φορές υψηλότερη από το συνηθισμένο. Με αυτή την απόδοση, μπορείτε να ταΐσετε 3 φορές περισσότερους ανθρώπους από αυτούς που ζουν σήμερα στον κόσμο.

Φωτογραφία 3. Ο Sepp Holzer συμβουλεύει τους συμμετέχοντες. Αριστερά - Σεργκέι Σιντορένκο, ένας από τους διοργανωτές αυτού του σεμιναρίου και συμμετέχων στην ομάδα πρακτικής εκπαίδευσης του πρώτου έτους στην περμακουλτούρα

Σχετικά με τα ζώα

Τα ζώα δεν αρρωσταίνουν εάν ζουν σε φυσικές συνθήκες όπου αναπτύσσονται φαρμακευτικά βότανα και τα ίδια γνωρίζουν ποια βότανα να χρησιμοποιήσουν για θεραπεία. Το σκουλήκι δεν μπορεί να πάει στον κτηνίατρο. Εάν αυτά τα φυτά είναι στα χέρια τους - κάτω από τα πόδια τους, τα ίδια μπορούν να λύσουν όλα τα προβλήματά τους. Έχουμε σγουρά γουρούνια, πρόβατα Καμερούν, αγελάδες της Σκωτίας στα ορεινά, άλογα. Τα φυλάμε σε ειδικά στυλό - ιγκλού, τα οποία κατασκευάζουμε από χώμα και κορμούς και τα μονώνουμε από πάνω με ένα στρώμα χώματος και χόρτου να φυτρώνει πάνω του. Είδα αυτές τις βελόνες σε ένα όνειρο. Τα ζώα δεν αρρωσταίνουν επειδή δεν είναι κλειδωμένα και τα ίδια θεραπεύονται με τη βοήθεια φαρμακευτικών φυτών. Μπορούν να μπουν στα μάντρα όποτε θέλουν και να φύγουν όταν θέλουν. Το ποδοπάτημα των λιβαδιών μπορεί να αποφευχθεί προσαρμόζοντας την κατεύθυνση της βόλτας των ζώων. Όταν πέφτουν τα δέντρα, καλλιεργούμε μανιτάρια στα κλαδιά τους - περισσότερα από 30 είδη. Εκτρέφουμε ψάρια και καραβίδες προς πώληση σε λιμνούλες. Πουλάμε και ζώα. Η ανθρώπινη σφαγή των ζώων είναι πολύ σημαντική - ο φόβος του θανάτου είναι πολύ δυνατός μέσα τους. Φτιάχνουμε επίσης κρασί από σταφύλια, χυμό μήλου, καπνιστή πέστροφα και καλλιεργούμε πολλά λαχανικά και φρούτα. Για παράδειγμα, ραπανάκι τον Δεκέμβριο.

Φωτογραφία 4. Ο Alexander Bukin στερεώνει τη τσιμεντένια κολόνα στη σωστή θέση

Σχετικά με τα όνειρα

Τα όνειρα που βλέπω είναι τα πιο σημαντικά. Δεν είναι απλώς μια σύνδεση με το πεδίο πληροφοριών. Το βλέπω ως εξής: μπορώ να πάρω πληροφορίες από κάθε ζωντανό ον. Όλα τα ζωντανά είναι γύρω μας. Φανταστείτε τον εαυτό σας στη θέση ενός ζωντανού όντος - και θα καταλάβετε πώς να ενεργήσετε. Ο εγκέφαλός μας λειτουργεί πάντα, ειδικά τη νύχτα. Πάντα αναλύει πληροφορίες. Υπάρχουν τόσα πολλά να μάθουν. Είχα όνειρα από παιδί - πώς να χτίσω μια λίμνη, πώς να φτιάξω βεράντες για φυτά, πώς να χτίσω χωμάτινες κατοικίες για ζώα, και αυτός είναι ο τρόπος μου να λαμβάνω και να αναλύω πληροφορίες. Νομίζω ότι όλοι οι άνθρωποι μπορούν να το κάνουν αυτό, αλλά λίγοι άνθρωποι δίνουν σημασία στα όνειρα. Άρχισα να ονειρεύομαι πολύ έντονα πριν από 40-50 χρόνια. Παρακολούθησα τα γουρούνια, το ονειρεύτηκα και κατάλαβα πώς θα μπορούσαν να συμπιεστούν οι λίμνες.

Φωτογραφία 5. Οι συμμετέχοντες στο σεμινάριο τοποθετούν κορμούς στη βάση ψηλών κορυφογραμμών

Περί παιδικής ηλικίας

Όταν ήμουν 8 χρονών, καλλιέργησα ένα βερίκοκο στο χωριό μας Lungau σε υψόμετρο 1300 m. Εμβολίασα φυτά, κόλλησα κλαδιά από τριαντάφυλλα, και τριαντάφυλλα μεγάλωσαν, και τι! Όλοι οι γείτονες ζήτησαν να το κάνουν αυτό, και το έκανα με μια μικρή αμοιβή. Όταν τελείωσα το λύκειο ήμουν ένας πλούσιος νεαρός και αγόρασα ένα μοτοποδήλατο! Η ηλικία ενηλικίωσης έρχεται στην Αυστρία στην ηλικία των 21 ετών. Αλλά σε ηλικία 19 ετών, ο πατέρας μου ήθελε να μεταβιβάσει όλα μας τα οικόπεδα στη διαχείρισή μου. Δεν μπορούσε να το κάνει αυτό και τότε ο δικαστής, μετά από αίτημα του πατέρα μου, με κήρυξε δημόσια ενήλικα. Η πρώτη μου επιχειρηματική εμπειρία ήταν καταστροφική. Έκανα τα πάντα όπως γράφτηκε στο σχολικό βιβλίο για τη γεωργία: δηλητηρίασα όλα τα ποντίκια, έβαλα χημικά λιπάσματα, έκοψα κλαδιά από οπωροφόρα δέντρα - μετά από αυτό, φυσικά, δεν επέζησαν από τον παγωμένο χειμώνα στα βουνά. Ο πρώτος μου βραχόκηπος παρασύρθηκε από τις βροχές μαζί με τα δέντρα. Τότε κατάλαβα ότι τα δέντρα πρέπει να ενισχυθούν με πέτρες, μετά μεγαλώνουν καλύτερα και καρποφορούν υπέροχα. Και σε καμία περίπτωση να μην κόψετε τα κλαδιά: λυγίζουν και τα μήλα κρέμονται στο έδαφος! Αργότερα κατάλαβα ότι τα πιο θερμόφιλα δέντρα πρέπει να φυτεύονται σε κόγχες στα βράχια, για παράδειγμα, βρώσιμα κάστανα, σταφύλια. Δεν φυσάει άνεμος εδώ και οι βράχοι ζεσταίνονται. Κάπως έτσι εμφανίστηκαν οι πρώτες μου βεράντες. Και οι φράουλες που καλλιεργούνται δίπλα σε κουκούτσια είναι πιο γλυκές και μεγαλύτερες! Και τις μεγαλύτερες σοδειές τις φέρνει ο κρατήρας-κήπος, διατεταγμένος σε πεζούλια προς τα κάτω και κρατώντας το νερό στο κάτω μέρος του κρατήρα.

Φωτογραφία 6. Κατασκευή υψηλών κορυφογραμμών

Σχετικά με το νερό

Στα υψίπεδά μας η Ευρωπαϊκή Ένωση απαγόρευσε την κατασκευή δεξαμενών. Αυτό απαιτούσε πολλές άδειες. Συνάντησα επίσης τέτοιες απαγορεύσεις για την κατασκευή λιμνών και λιμνών σε άλλες χώρες. Οι υπάλληλοι φοβούνται τις νέες δεξαμενές σαν τη φωτιά. Στην Πορτογαλία, κατάφερα να πείσω τις τοπικές αρχές ότι η νέα δεξαμενή είναι απαραίτητη για την καταπολέμηση μόνο των δασικών πυρκαγιών. Το μεγαλύτερο πρόστιμο που έχω πληρώσει για την κατασκευή της δεξαμενής ήταν ένα πρόστιμο 3 εκατομμυρίων αυστριακών σελίνι. Αλλά πάντα κέρδιζα όλα τα δικαστήρια ενάντια σε αξιωματούχους. Στη Ρωσία, πρέπει να σκάβονται λίμνες για να αποφευχθούν οι δασικές πυρκαγιές. Η Τίνα δεν θα υπερμεγαλώσει τίποτα. Κανείς δεν χρειάζεται να φροντίζει τις λίμνες, δεν χρειάζεται απολύτως τίποτα εκτός από τα σωστά ψάρια σε αυτές. Κυπρίνοι, κυπρίνοι με χόρτο, νεροβούβαλοι - όλοι τρώνε φύκια και διατηρούν τις λίμνες και τις λίμνες καθαρές. Το νερό είναι το μεγαλύτερο πλεονέκτημα. Και οι άνθρωποι πρέπει να μάθουν πώς να χρησιμοποιούν σωστά το νερό. Τότε οι πηγές θα κυλήσουν ξανά.

Φωτογραφία 7. Ο Sepp Holzer θάβει τα σπορόφυτα σε μια ψηλή κορυφογραμμή

Σχετικά με τη Ρωσία

Στη Ρωσία, μια μοναδική κατάσταση είναι τώρα - να αποκατασταθούν τα καμένα δάση στη νέα τους ποιότητα. Η στάχτη μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό λίπασμα για νέα φυτά. Αλλά για να μην ξεπλένεται το ανώτερο γόνιμο στρώμα με βροχές, πρέπει να οργωθεί η περιοχή των καμένων χωραφιών και να φυτευτούν οι σπόροι των δέντρων, τόσο κωνοφόρων όσο και φυλλοβόλων, για παράδειγμα βελανιδιές, οξιές και οπωροφόρα δέντρα., και θα αποκτήσετε μια τεράστια ποσότητα ανανεωμένου δάσους. Γενικά, η χώρα σας έχει ιδανικές συνθήκες για περμακουλτούρα (ένα κίνημα για την αναβίωση φυσικών τρόπων συνύπαρξης με φυτά και ζώα). Υπάρχουν 12 εκτάρια γης για κάθε κάτοικο της Ρωσίας. Αυτό είναι υπέροχο. Το νερό, ο ήλιος και το χώμα είναι το κύριο κεφάλαιο σας. Το πετρέλαιο και το φυσικό αέριο θα τελειώσουν, πάνε στο έδαφος! Όλοι πρέπει να έχουν σπίτι και κήπο. Και καλλιεργήστε τα απαραίτητα λαχανικά και φαρμακευτικά βότανα με τα χέρια σας. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη φυτά, παρά μόνο λάθος δόσεις από τη χρήση τους. Τα φυτά θεραπεύουν τα πάντα. Τα άγρια ζώα είναι πιο έξυπνα από εμάς. Δεν είναι χαζοί, όπως νομίζουμε, ξέρουν ακριβώς τι πρέπει να πάρουν από τι. Ο κτηνίατρός μου εξετάζει τα ζώα μου - είναι υγιή - και γράφει για τους υπαλλήλους, μόλις τα εμβολίασα…

Φωτογραφία 8. Μόλυνση κορμών με μυκήλιο καλλιεργημένων μυκήτων

Περί θέρμανσης

Η υπερθέρμανση του πλανήτη είναι ένα μεγάλο ερώτημα. Καταστρέφουμε εντατικά το φυσικό λιπαντικό της γης - πετρέλαιο και φυσικό αέριο. Όμως η φύση δεν τα δημιούργησε για να καίγονται απλά. Οι επόμενες γενιές θα πληρώσουν το τίμημα της απροσεξίας. Τα αγροκτήματα μονοκαλλιέργειας στεγνώνουν τεράστιες εκτάσεις, η αποστράγγιση καταστρέφει τη γη. Όλα αυτά θα οδηγήσουν σε μεγάλα προβλήματα. Θα υπάρξει πείνα και επιδημίες. Δεν θέλω πανικό. Αλλά θα γίνει. Η ένταση του αντίκτυπου στη γη αυξάνεται, και αυτό θα πρέπει να αποδώσει με ασθένειες που δεν θα ονομάζονται πλέον. Θα είναι κάπου μεταξύ αλλεργιών και ανοσοανεπάρκειας. Η Ρωσία - παρά το σκληρό της κλίμα - είναι απλώς ένας παράδεισος για οικολογικές φάρμες. Έχετε αρκετά από όλα - γη, νερό, δεν υπάρχει ακόμα κυριαρχία των χημικών ανησυχιών. Είναι απαραίτητο να ενεργοποιήσετε τη ζωή του εδάφους, να εγκαταλείψετε τη χρήση της χημείας και να αφήσετε ελεύθερα τα ζώα - τότε η Ρωσία θα ανθίσει.