Γιατί να μουλιάζετε τα δημητριακά;

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Πρόσφατα γίνεται όλο και περισσότερος λόγος για το γεγονός ότι τα δημητριακά και τα δημητριακά μπορεί να μην αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αλλά η αιτία πολλών χρόνιων ασθενειών του 21ου αιώνα. Και φτιάχνοντας στον εαυτό σας στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης το πρωί για πρωινό, δεν τροφοδοτείτε τον οργανισμό σας με φυτικές ίνες και βιταμίνες, αλλά, αντίθετα, παίρνετε τα απαραίτητα μέταλλα από το σώμα.

Έτσι, υπερφορτώνετε το πεπτικό σας σύστημα και, με την πάροδο του χρόνου, εάν υποφέρετε από ευαισθησία σε αντιθρεπτικά συστατικά, θα οδηγηθείτε σε αυτοάνοσα, ορμονικά, καρδιαγγειακά και άλλα σοβαρά νοσήματα.

Αυτό προκαλεί πολλές διαμάχες από ανθρώπους που υποστηρίζουν ότι το ψωμί και τα δημητριακά είναι το παν.

Αλλά, αν το δεις, οι πρόγονοί μας δεν χρησιμοποιούσαν μεγάλη ποσότητα δημητριακών. Και αυτά που πήγαιναν για φαγητό παρασκευάζονταν ειδικά παραδοσιακά πριν από τη χρήση.

Ήταν πάντα εμποτισμένα ή και ζυμωμένα (ζυμωμένα) για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ψωμί ψηνόταν από φρέσκο αλεύρι και όχι με μαγιά στιγμής, όπως τώρα, αλλά σε αργό και, λεγόμενο, προζύμι.

Τι συμβαινει τωρα?

Όλα τα είδη γρήγορου πρωινού από πλιγούρι βρώμης ή μούσλι διαφημίζονται στην τηλεόραση. Όλα τα στιγμιαία δημητριακά είναι ένα αρκετά νέο φαινόμενο. Ωστόσο, όπως και οι ασθένειες που προκαλούν.

Οι άνθρωποι έχουν πάψει να αντιμετωπίζουν το φαγητό ως προϊόν διατροφής του σώματός τους, τώρα το στομάχι για πολλούς έχει γίνει ένας σωρός σκουπιδιών και δεν σκέφτονται καθόλου σε τι οδηγεί αυτό. Στις μέρες μας είμαστε πάντα απασχολημένοι και ψάχνουμε πώς να τα κάνουμε όλα πιο εύκολα και πιο γρήγορα. Αλλά με ποιο κόστος; Με κόστος την υγεία μας και την υγεία των αγαπημένων μας.

Τα σύγχρονα δημητριακά έχουν αλλάξει και δεν είναι καθόλου αυτά που χρησιμοποιούσαν οι προκάτοχοί μας. Είναι χημικά γονιμοποιημένα, χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα και καλλιεργούνται από σπόρους ΓΤΟ.

Το ίδιο το έδαφος δεν είναι πλέον σε θέση να παρέχει εκείνες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που υπήρχαν στα δημητριακά ακόμη και πριν από 100 χρόνια. Και για να πάρουμε ακόμη και εκείνες τις βιταμίνες που είναι ακόμα εκεί και να απενεργοποιήσουν τα αντιθρεπτικά συστατικά που μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση των μετάλλων και την κανονική πέψη, πρέπει πάντα να μουλιάζουμε τους κόκκους πριν το μαγείρεμα.

Στην πραγματικότητα, αποδείχθηκε ότι οι μάζες των αγροτών, έχοντας βιώσει όλες τις δυσκολίες της σοβιετικής οικονομικής πολιτικής (την καταπολέμηση των πλούσιων αγροτών και την ιδιωτική ιδιοκτησία, τη δημιουργία συλλογικών αγροκτημάτων κ.λπ.), συνέρρεαν στις πόλεις αναζητώντας μια καλύτερη ΖΩΗ. Αυτό, με τη σειρά του, δημιούργησε εκεί μια έντονη έλλειψη δωρεάν ακίνητης περιουσίας, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για την τοποθέτηση του κύριου υποστηρίγματος της εξουσίας - του προλεταριάτου.

Ήταν οι εργάτες που έγιναν το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού, που από τα τέλη του 1932 άρχισε να εκδίδει ενεργά διαβατήρια. Η αγροτιά (με σπάνιες εξαιρέσεις) δεν είχε δικαίωμα σε αυτά (μέχρι το 1974!).

Παράλληλα με την καθιέρωση του συστήματος διαβατηρίων στις μεγάλες πόλεις της χώρας, πραγματοποιήθηκε καθαρισμός από «λαθρομετανάστες» που δεν είχαν έγγραφα, άρα και δικαίωμα να βρίσκονται εκεί. Εκτός από τους αγρότες, κρατούνταν κάθε είδους «αντισοβιετικά» και «αποχαρακτηρισμένα στοιχεία». Αυτοί περιελάμβαναν κερδοσκόπους, αλήτες, ζητιάνους, επαίτες, ιερόδουλες, πρώην ιερείς και άλλες κατηγορίες πληθυσμού που δεν ασχολούνταν με κοινωνικά χρήσιμη εργασία. Η περιουσία τους (αν υπήρχε) επιτάχθηκε και οι ίδιοι στάλθηκαν σε ειδικούς οικισμούς στη Σιβηρία, όπου μπορούσαν να εργαστούν για το καλό του κράτους.

Η ηγεσία της χώρας πίστευε ότι σκότωνε δύο πουλιά με μια πέτρα. Αφενός καθαρίζει τις πόλεις από ξένα και εχθρικά στοιχεία, αφετέρου εποικίζει τη σχεδόν έρημη Σιβηρία.

Οι αστυνομικοί και η υπηρεσία κρατικής ασφάλειας OGPU πραγματοποίησαν επιδρομές διαβατηρίων με τόσο ζήλο που, χωρίς τελετή, συνέλαβαν στο δρόμο ακόμη και όσους έλαβαν διαβατήρια, αλλά δεν τα είχαν στα χέρια τους τη στιγμή του ελέγχου. Ανάμεσα στους «παραβάτες» θα μπορούσε να είναι ένας μαθητής που πήγαινε να επισκεφθεί συγγενείς ή ένας οδηγός λεωφορείου που έφυγε από το σπίτι για τσιγάρα. Ακόμη και ο επικεφαλής ενός από τα αστυνομικά τμήματα της Μόσχας και οι δύο γιοι του εισαγγελέα της πόλης Τομσκ συνελήφθησαν. Ο πατέρας κατάφερε να τους σώσει γρήγορα, αλλά δεν είχαν όλοι όσοι είχαν συλληφθεί κατά λάθος υψηλόβαθμους συγγενείς.

Οι «παραβάτες του καθεστώτος διαβατηρίων» δεν αρκέστηκαν σε ενδελεχείς ελέγχους. Σχεδόν αμέσως κρίθηκαν ένοχοι και ετοιμάστηκαν να σταλούν σε εργατικούς καταυλισμούς στα ανατολικά της χώρας. Μια ιδιαίτερη τραγωδία της κατάστασης προστέθηκε από το γεγονός ότι υποτροπιάζοντες εγκληματίες που υπόκεινταν σε απέλαση σε σχέση με την εκφόρτωση των χώρων κράτησης στο ευρωπαϊκό τμήμα της ΕΣΣΔ στάλθηκαν επίσης στη Σιβηρία.

Νησί του Θανάτου

Η θλιβερή ιστορία ενός από τα πρώτα πάρτι αυτών των αναγκαστικών μεταναστών, γνωστή ως η τραγωδία Nazinskaya, έχει γίνει ευρέως γνωστή.

Περισσότεροι από έξι χιλιάδες άνθρωποι αποβιβάστηκαν τον Μάιο του 1933 από φορτηγίδες σε ένα μικρό έρημο νησί στον ποταμό Ob κοντά στο χωριό Nazino στη Σιβηρία. Έπρεπε να γίνει το προσωρινό τους καταφύγιο όσο λύνονταν τα θέματα με τη νέα μόνιμη διαμονή τους σε ειδικούς οικισμούς, αφού δεν ήταν έτοιμοι να δεχτούν τόσο μεγάλο αριθμό απωθημένων.

Οι άνθρωποι ήταν ντυμένοι με ό,τι τους είχε συλλάβει η αστυνομία στους δρόμους της Μόσχας και του Λένινγκραντ (Αγία Πετρούπολη). Δεν είχαν κλινοσκεπάσματα ή εργαλεία για να φτιάξουν ένα προσωρινό σπίτι για τον εαυτό τους.

Τη δεύτερη μέρα, ο άνεμος δυνάμωσε και στη συνέχεια χτύπησε παγετός, ο οποίος σύντομα αντικαταστάθηκε από βροχή. Ανυπεράσπιστοι απέναντι στις ιδιοτροπίες της φύσης, τα απωθημένα μπορούσαν μόνο να καθίσουν μπροστά στις φωτιές ή να περιπλανηθούν στο νησί αναζητώντας φλοιό και βρύα - κανείς δεν φρόντισε για τροφή για αυτούς. Μόνο την τέταρτη μέρα τους έφεραν αλεύρι σίκαλης, το οποίο μοιράζονταν σε αρκετές εκατοντάδες γραμμάρια ανά άτομο. Έχοντας λάβει αυτά τα ψίχουλα, οι άνθρωποι έτρεξαν στο ποτάμι, όπου έφτιαχναν αλεύρι σε καπέλα, ποδιές, σακάκια και παντελόνια για να φάνε γρήγορα αυτή την εμφάνιση χυλού.

Ο αριθμός των θανάτων μεταξύ των ειδικών εποίκων ανέβαινε γρήγορα σε εκατοντάδες. Πεινασμένοι και παγωμένοι, είτε αποκοιμήθηκαν δίπλα στις φωτιές και κάηκαν ζωντανοί, είτε πέθαναν από εξάντληση. Ο αριθμός των θυμάτων αυξήθηκε επίσης λόγω της βαναυσότητας ορισμένων από τους φρουρούς, οι οποίοι ξυλοκόπησαν ανθρώπους με τα όπλα. Ήταν αδύνατο να ξεφύγει κανείς από το «νησί του θανάτου» - περικυκλώθηκε από πληρώματα πολυβόλων, που πυροβόλησαν αμέσως όσους προσπάθησαν.

Νησί των κανίβαλων

Τα πρώτα κρούσματα κανιβαλισμού στο νησί Nazinsky εμφανίστηκαν ήδη τη δέκατη ημέρα της παραμονής των καταπιεσμένων εκεί. Οι εγκληματίες που ήταν ανάμεσά τους πέρασαν τα όρια. Συνηθισμένοι να επιβιώνουν σε σκληρές συνθήκες, σχημάτισαν συμμορίες που τρομοκρατούσαν τους υπόλοιπους.

Κάτοικοι ενός κοντινού χωριού έγιναν άθελά τους μάρτυρες του εφιάλτη που συνέβαινε στο νησί. Μια αγρότισσα, που εκείνη την εποχή ήταν μόλις δεκατριών ετών, θυμήθηκε πώς μια όμορφη νεαρή κοπέλα φλέρταρε ένας από τους φρουρούς: «Όταν έφυγε, οι άνθρωποι άρπαξαν την κοπέλα, την έδεσαν σε ένα δέντρο και τη μαχαίρωσαν μέχρι θανάτου, έχοντας έφαγαν ό,τι μπορούσαν. Πεινούσαν και πεινούσαν. Σε όλο το νησί, ανθρώπινη σάρκα μπορούσε να δει σχισμένη, κομμένη και κρεμασμένη από δέντρα. Τα λιβάδια ήταν γεμάτα πτώματα».

«Επέλεξα αυτούς που δεν είναι πια ζωντανοί, αλλά δεν είναι ακόμη νεκροί», κατέθεσε αργότερα στις ανακρίσεις κάποιος Ούγκλοφ, κατηγορούμενος για κανιβαλισμό: Έτσι θα είναι πιο εύκολο για αυτόν να πεθάνει… Τώρα, αμέσως, να μην υποφέρει για άλλες δύο ή τρεις ημέρες».

Μια άλλη κάτοικος του χωριού Ναζίνο, η Θεοφίλα Μπυλίνα, θυμάται: «Οι απελαθέντες ήρθαν στο διαμέρισμά μας. Κάποτε μας επισκέφτηκε και μια γριά από το Νησί του Θανάτου. Την οδήγησαν από τη σκηνή … Είδα ότι της ηλικιωμένης γυναίκας κόπηκαν οι γάμπες στα πόδια της. Στην ερώτησή μου απάντησε: «Μου το έκοψαν και μου τηγανίστηκαν στο Νησί του Θανάτου». Όλη η σάρκα του μοσχαριού κόπηκε. Τα πόδια πάγωσαν από αυτό, και η γυναίκα τα τύλιξε με κουρέλια. Μετακόμισε μόνη της. Έμοιαζε γερασμένη, αλλά στην πραγματικότητα ήταν στα 40 της».

Ένα μήνα αργότερα, οι πεινασμένοι, άρρωστοι και εξαντλημένοι άνθρωποι, που διακόπτονταν από σπάνιες μικροσκοπικές μερίδες τροφίμων, απομακρύνθηκαν από το νησί. Ωστόσο, οι καταστροφές για αυτούς δεν τελείωσαν εκεί. Συνέχισαν να πεθαίνουν σε απροετοίμαστους κρύους και υγρούς στρατώνες ειδικών οικισμών της Σιβηρίας, λαμβάνοντας ένα πενιχρό φαγητό εκεί. Συνολικά, για όλη τη διάρκεια του μεγάλου ταξιδιού, από έξι χιλιάδες άτομα, επέζησαν λίγο πάνω από δύο χιλιάδες.

Διαβαθμισμένη τραγωδία

Κανείς εκτός της περιοχής δεν θα μάθαινε για την τραγωδία που είχε συμβεί, αν δεν ήταν η πρωτοβουλία του Vasily Velichko, εκπαιδευτή της Κομματικής Επιτροπής της Περιφέρειας Narym. Στάλθηκε σε έναν από τους ειδικούς εργατικούς οικισμούς τον Ιούλιο του 1933 για να αναφέρει πώς τα «αποχαρακτηρισμένα στοιχεία» επανεκπαιδεύονται επιτυχώς, αλλά αντ' αυτού βυθίστηκε πλήρως στη διερεύνηση του τι είχε συμβεί.

Με βάση τις μαρτυρίες δεκάδων επιζώντων, ο Βελίτσκο έστειλε τη λεπτομερή έκθεσή του στο Κρεμλίνο, όπου προκάλεσε βίαιη αντίδραση. Μια ειδική επιτροπή που έφτασε στο Ναζίνο διεξήγαγε ενδελεχή έρευνα, βρίσκοντας 31 ομαδικούς τάφους στο νησί με 50-70 πτώματα στον καθένα.

Περισσότεροι από 80 ειδικοί έποικοι και φρουροί οδηγήθηκαν σε δίκη. 23 από αυτούς καταδικάστηκαν σε θανατική ποινή για «λεηλασία και ξυλοδαρμό», 11 άτομα πυροβολήθηκαν για κανιβαλισμό.

Μετά το τέλος της έρευνας, οι συνθήκες της υπόθεσης ταξινομήθηκαν, όπως και η αναφορά του Vasily Velichko. Απομακρύνθηκε από τη θέση του ως εκπαιδευτής, αλλά δεν επιβλήθηκαν περαιτέρω κυρώσεις εναντίον του. Έχοντας γίνει πολεμικός ανταποκριτής, πέρασε ολόκληρο τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο και έγραψε αρκετά μυθιστορήματα για τους σοσιαλιστικούς μετασχηματισμούς στη Σιβηρία, αλλά ποτέ δεν τόλμησε να γράψει για το «νησί του θανάτου».

Το ευρύ κοινό έμαθε για την τραγωδία του Ναζίν μόλις στα τέλη της δεκαετίας του 1980, τις παραμονές της κατάρρευσης της Σοβιετικής Ένωσης.