Ποιο ήταν το μερίδιο των Ρώσων στρατιωτών το 1812

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

1. Η παροιμία «Το ψωμί και το νερό είναι φαΐ του στρατιώτη» δεν γεννήθηκε από το πουθενά. Στις εκστρατείες, τα καροτσάκια υστερούσαν, οπότε οι κροτίδες σώθηκαν. Διασώθηκε ένας φύλακας - ένας ηλικιωμένος που ήταν υπεύθυνος για τη διατροφή μιας ομάδας στρατιωτών. Σε κάθε μακροχρόνια στάση, άναβαν φωτιά, θρυμματίζονταν η φρυγανιά σε βραστό νερό, προστέθηκε αλάτι σε αυτόν τον πολτό, χύθηκε λιναρόσπορος ή λάδι κάνναβης - και το στιφάδο ήταν έτοιμο. Ζεστό και χορταστικό. Η συνταγή επέζησε μέχρι τον εικοστό αιώνα - οι στρατιώτες του υπολοχαγού Kuprin και οι αλήτες M. Gorky ονόμασαν ένα τέτοιο πιάτο "Murtsovka".

Το ψωμί είναι η τροφή του στρατιώτη

2. Η λαχανόσουπα, σύμφωνα με τον χάρτη (υπάρχουν ευνόητες εξαιρέσεις), πρέπει να ετοιμαστεί μέχρι τις 12 το μεσημέρι. Στην ανάρτηση με μοσχοκάρυδο (μικρά αποξηραμένα-αποξηραμένα ψάρια του ποταμού) και φυτικό λάδι, στον κρεατοφάγο - με λαρδί ή μοσχαρίσιο κρέας. Το μοσχάρι συνήθως «κόβονταν σε ψίχουλα» για να το πάρουν σιγά σιγά αλλά όλοι. Όταν έφτασε η ώρα του δείπνου, ο εργάτης της artel έλαβε λαχανόσουπα για το τμήμα του.

3. Εκτός από το ψωμί, οι στρατιώτες έλαβαν προμήθειες σε είδος από το ταμείο: δημητριακά (τις περισσότερες φορές φαγόπυρο - παρασκευάζεται πιο γρήγορα, 20 λεπτά - και μπορείτε να καλέσετε στο λέβητα). Έφτιαχναν χυλό από δημητριακά. Όλα τα άλλα προϊόντα επρόκειτο να τα αγοράσουν οι στρατιώτες με συλλογικό χρήμα.

4. Μόνο κατά τη διάρκεια του Ρωσο-Ιαπωνικού πολέμου εμφανίστηκε η κουζίνα υπαίθρου του συνταγματάρχη Τουρτσάνοβιτς, η οποία ονομαζόταν επίσημα «καθολική φορητή εστία». Σε αυτή την υπαίθρια κουζίνα ετοιμάστηκε αρκετό μεσημεριανό για να ταΐσει 250 άτομα. Είχε δύο λέβητες, καθένας από τους οποίους ήταν εξοπλισμένος με μια ανεξάρτητη εστία. Το νερό σε μια τέτοια κουζίνα έβραζε σε 40 λεπτά, ένα μεσημεριανό γεύμα δύο πιάτων ετοιμάστηκε σε τρεις ώρες και ένα δείπνο σε μιάμιση ώρα. Σύντομα, όλα τα στρατεύματα του κόσμου απέκτησαν δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για μια τέτοια κουζίνα. Μπορείτε να είστε περήφανοι - Ρωσική ανακάλυψη!

5. Σε καιρό ειρήνης, κάθε στρατιώτης είχε δικαίωμα σε μια καθημερινή "Petrovskaya Dacha" - 2 λίβρες 40 καρούλια αλεύρι σίκαλης (960 g) και 24 καρούλια δημητριακών (100 g). Το αλεύρι θα μπορούσε να αντικατασταθεί με 3 λίβρες ψημένο ψωμί (1200 g) ή 1 3/4 κιλά παξιμάδια (800 g). Είναι ενδιαφέρον ότι οι προαναφερθέντες κανόνες δοκιμάστηκαν για πρώτη φορά από τον Μέγα Πέτρο στον εαυτό του. Για έναν ολόκληρο μήνα, ο βασιλιάς έτρωγε σαν απλός στρατιώτης! Αφήστε την αφθονία του ψωμιού να μην εκπλήσσει: τον εικοστό αιώνα, οι περισσότεροι στρατεύσιμοι έβλεπαν κρέας κάθε μέρα μόνο στο στρατό, στο σπίτι - άδεια λαχανόσουπα και χυλό χωρίς βούτυρο - μόνο για να γεμίσουν την κοιλιά τους.

Η αρτέλ ετοιμάζει ήδη το δείπνο

6. Προϊόντα κρέατος αγόραζαν οι ίδιοι οι στρατιώτες σε βάρος των κεφαλαίων της artel. Επικεφαλής του αρτέλ ήταν ο ίδιος ο διοικητής του λόχου, ο οποίος ήταν υπεύθυνος για ολόκληρη την οικονομία, τα τρόφιμα και τα πυρομαχικά. Βοηθοί του ήταν ο λοχίας, ο οποίος ήταν υπεύθυνος για όλες τις οικονομικές υποθέσεις, και ο captenarmus, που λάμβανε και εξέδιδε όπλα, πυρομαχικά, προμήθειες και καυσόξυλα. Υπήρχε ειδικό ταμείο της artel, το οποίο πολύ σπάνια, μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις, ανανεωνόταν σε βάρος ενός πενιχρού μισθού στρατιώτη. Τα κεφάλαια της artel δαπανήθηκαν κυρίως για την αγορά βουτύρου ή λαρδί για χυλό, λαχανικά, καρυκεύματα, χρήματα για το ταμείο της artel.

7. Τα κεφάλαια για το ταμείο των χειροτεχνών προέρχονταν από την αυτοκρατορική οικογένεια, ιδιαίτερα από την αυτοκράτειρα Maria Feodorovna, από δωρητές ευγενών και εμπόρων, από αξιωματικούς που αρνήθηκαν δωρεάν μερίδες κρασιού και κρέατος, από τις εργασίες που πραγματοποιήθηκαν από την κατώτερες τάξεις κατόπιν αιτήματος ιδιοκτητών γης, εμπόρων κ.λπ. βάσει συμφωνίας με τον διοικητή της εταιρείας, επομένως η παράδοση της αποστολής στρατιωτών για την κατασκευή εξοχικών εξοχικών σπιτιών δεν εφευρέθηκε χθες.

8. Τον Μάρτιο του 1812, εκτός από τη συνήθη διανομή προμηθειών, ορίστηκαν μερίδες κανονικού κρέατος (1/2 λίβρα κρέατος, 200 γρ.) και κρασί (1/80 του κουβά, 150 γρ.) μερίδες με την εξής αναλογία.: 2 μερίδες κρεατικών και 2 κρασιού την εβδομάδα για τα συντάγματα του στρατού και 3 μερίδες κρέας και 4 κρασί την εβδομάδα στους φρουρούς.

Ένα φλιτζάνι είναι η μερίδα κρασιού ενός στρατιώτη (αν και αργότερα - στα τέλη του 19ου αιώνα.

9. Ήταν στην αρχή του πολέμου που ένα τέτοιο πιάτο όπως το γκούλας ή το κουλές εμφανίστηκε στην κουζίνα του στρατιώτη. Το φαγητό, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είναι εύκολο στην προετοιμασία και, φυσικά, χορταστικό. Όπως το kulesh, για παράδειγμα. Όχι αραιή σούπα, αλλά ούτε πηχτός χυλός. Φαινομενικά συνηθισμένο κεχρί σε ζωμό κρέατος θα μπορούσε να ζεστάνει, να ικανοποιήσει την πείνα και να δώσει δύναμη. Με μια πορεία πολλών χιλιομέτρων, αυτό είναι ακόμα ντόπινγκ. Επιπλέον, μπορούσαν εύκολα να ταΐσουν μεγάλο αριθμό ανθρώπων.

10. Με την έναρξη του πολέμου, η μερίδα του κρέατος αυξήθηκε κατά μιάμιση φορά και δύο ποτήρια βότκα (246 g) υποτίθεται ότι ημερησίως. Πριν από την εμφάνιση των αλκοολόμετρων στη Ρωσία, η ισχύς ενός μείγματος νερού-αλκοόλης (το οποίο ονομαζόταν «κρασί ψωμιού») μετρήθηκε με τη λεγόμενη ανόπτηση. Αν κάηκε ακριβώς το μισό από το καμένο κρασί, τότε ένα τέτοιο κρασί ονομαζόταν «μισή πίσσα». Το Polugar, η ισχύς του οποίου ήταν περίπου 38%, και χρησίμευσε ως η βασική τυπική μονάδα ισχύος της βότκας, που συνιστάται από το 1817 και επίσημα καθορίζεται από το 1843. (Επομένως, ο θρύλος ότι ο D. I. Mendeleev καθόρισε τη δύναμη της ρωσικής βότκας στους 40 βαθμούς δεν έχει καμία σχέση με την πραγματικότητα).

Στρατιώτης Χαρά - Μπάνιο

11. Σημαντικό χαρακτηριστικό του ρωσικού στρατού ήταν η υγιεινή. Μπορείς να χαμογελάς δύσπιστα, αλλά οι μη μαχητικές απώλειες του Γαλλικού Μεγάλου Στρατού, που περιλάμβανε τους στρατιώτες της «φωτισμένης Ευρώπης», ήταν υψηλότερες από αυτές των Ρώσων: δυσεντερία, κρυολογήματα, εξάνθημα από πάνα, πεντικουλίτιδα και, ως αποτέλεσμα, τύφος … και ο στρατηγός Bagration διέταξε τον στρατό στις 3 Απριλίου 1812.:

«Για να προβλέψετε τον πολλαπλασιασμό των ασθενειών, συνταγογραφήστε στους διοικητές των λόχων ώστε να παρατηρήσουν:

1ος. Για να μην πάνε για ύπνο οι κατώτερες τάξεις με ρούχα και κυρίως χωρίς να βγάλουν τα παπούτσια τους.

2ο. Το άχυρο, στα κλινοσκεπάσματα που χρησιμοποιούνται, πρέπει να αλλάζεται συχνότερα και να φροντίζει να μην χρησιμοποιείται μετά τον άρρωστο κάτω από τα υγιή.

3η. Επιβλέπετε ότι οι άνθρωποι αλλάζουν τα πουκάμισά τους πιο συχνά και, όπου είναι δυνατόν, κανονίστε τα μπάνια.

4η. Μόλις ο καιρός είναι πιο ζεστός, αποφεύγοντας τις στριμωγμένες συνθήκες, τοποθετήστε τους ανθρώπους σε υπόστεγα.

5η. Να έχετε kvass για να πιείτε στα artels.

6η. Βεβαιωθείτε ότι το ψωμί έχει ψηθεί καλά.

7ον: Σερβίρετε κρασί πριν το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο, αλλά ποτέ με άδειο στομάχι.

8ο: Παίρνοντας μπιβουάκ, τρέξτε μακριά από όσο το δυνατόν πιο υγρά και βαλτώδη μέρη."