Ποιο ήταν το καλάθι τροφίμων στη Ρωσική Αυτοκρατορία

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Σε περιόδους κρίσης για τη ρωσική οικονομία, ο όρος «καλάθι τροφίμων» γίνεται δημοφιλής όρος. Είναι ενδιαφέρον να δούμε τι είχαν οι άνθρωποι για τα προς το ζην σε περασμένες εποχές. Για παράδειγμα, πριν από την επανάσταση.

Ποιος θεωρείται απλός Ρώσος;

Πρώτα από όλα, ας αποφασίσουμε ποιου επιπέδου ζωής θα μας ενδιαφέρει. Στα τέλη του 19ου - αρχές του 20ου αιώνα, το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού της χώρας αποτελούνταν από αγρότες. Ωστόσο, το καταναλωτικό τους καλάθι ήταν γεμάτο κυρίως με προϊόντα δικής τους παραγωγής - οι αγρότες παρήγαγαν τρόφιμα και ρούχα για τον εαυτό τους στις αρχές του 20ου αιώνα και τον 19ο και 18ο αιώνα, και εξαρτώνταν ελάχιστα από την αγορά.

Είναι πιο ενδιαφέρον να μελετήσουμε το καταναλωτικό καλάθι άλλων μεγάλων τμημάτων του πληθυσμού - εργάτες εργοστασίων, αξιωματούχοι της πόλης και στρατιωτικοί. Το καταναλωτικό καλάθι της μεσαίας τάξης από αυτά τα στρώματα θα είναι μια επαρκής αντανάκλαση της πραγματικότητας.

Τσαρική εποχή

Η «Ζωή κάτω από τον Τσάρο» είναι ένα είδος μύθου που έχει ριζώσει από καιρό στο μυαλό μας. Στην πραγματικότητα, το βιοτικό επίπεδο των εργαζομένων στις δεκαετίες του 1880 και του 1910 διέφερε πολύ. Μετά την απεργία του Μορόζοφ του 1885, οι συνθήκες διαβίωσης των εργατών άρχισαν σταδιακά να βελτιώνονται. Η παιδική εργασία απαγορεύτηκε, η νυχτερινή εργασία περιορίστηκε και οι μισθοί άρχισαν να αυξάνονται. Μετά την επανάσταση του 1905, οι μισθοί άρχισαν να αυξάνονται ακόμη πιο έντονα, ξεπερνώντας σημαντικά τον πληθωρισμό. Τέλος, από το 1914 έως το 1917, οι τιμές αυξήθηκαν κατά 300%. Οι μισθοί αυξήθηκαν στον ίδιο βαθμό, αλλά υπήρξαν αλλαγές στο καλάθι των καταναλωτών: ορισμένα προϊόντα έγιναν σπάνια και εισήχθησαν κάρτες ζάχαρης.

Στεγαστικό ζήτημα

Το καταναλωτικό καλάθι εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το χρηματικό ποσό που πρέπει να δαπανηθεί για τη στέγαση. Πριν από την κατασκευή των κοινόχρηστων διαμερισμάτων και των σπιτιών του Χρουστσόφ, δεν υπήρχε σχεδόν καμία μαζική στέγαση για τους κατοίκους της πόλης στη Ρωσία και ό,τι ήταν ακριβό. Στις μεγάλες πόλεις, αυτό το πρόβλημα επιλύθηκε από τους ιδιοκτήτες των επιχειρήσεων: μετά το 1885 (και ειδικά μετά την επανάσταση του 1905-1907), οι κατασκευαστές άρχισαν να διαθέτουν σημαντικά κεφάλαια για την κατασκευή και τη διευθέτηση κατοικιών για εργάτες. Αυτό κατέστησε δυνατή τη μείωση του κόστους στέγασης και, κατά συνέπεια, τη βελτίωση του καταναλωτικού καλαθιού των κατοίκων της πόλης. Έτσι, σύμφωνα με στοιχεία της περιόδου 1908-1913, οι εργαζόμενοι στην Αγία Πετρούπολη, το Μπογκόροντσκ, το Μπακού και το Κίεβο ξόδευαν μόνο το 10 με 20% των μηνιαίων μισθών τους για στέγαση.

Φόροι, γεωργία και προσόντα

Μια άλλη διαφορά στην τσαρική Ρωσία ήταν οι μικροί φόροι που πλήρωναν οι κάτοικοι της πόλης - μέχρι το 1914 το ποσό αυτό διατηρούνταν περίπου στα 3 ρούβλια το μήνα. Επίσης, το καταναλωτικό καλάθι εκείνη την εποχή κόστιζε λιγότερο (για την ίδια ποιότητα) λόγω της φθηνότητας πολλών αγροτικών προϊόντων.

Το γάλα, το ψωμί, τα κρεμμύδια, τα παντζάρια, τα καρότα, οι πατάτες, το λάχανο, ακόμη και στις πρωτεύουσες, ήταν πολύ φθηνά. Παρεμπιπτόντως, η μέγιστη προσαύξηση στα τρόφιμα που μεταφέρθηκαν από την περιοχή της Μόσχας στην πρωτεύουσα ήταν μόνο 10%.

Τα προσόντα του εργάτη έπαιξαν σημαντικό ρόλο: οι ανειδίκευτοι εργάτες στο εργοστάσιο Obukhov στην Πετρούπολη τον Ιανουάριο του 1917 έλαβαν 160 ρούβλια και τα υπόλοιπα - από 220 έως 400 ρούβλια το μήνα. Οι ιστορικοί εκτιμούν ότι τα τρόφιμα για τους εργάτες στις πρωτεύουσες και τις επαρχιακές πόλεις βελτιώθηκαν σημαντικά μεταξύ 1885 και 1914.

Εάν το 1885 ένας άνδρας ξόδευε το 34 έως 45% των κερδών του σε τρόφιμα (και μια γυναίκα περίπου το 57%), τότε το 1914 ένας άνδρας ξόδευε μόνο το 25% του μισθού του σε τρόφιμα και μια γυναίκα - 33%.

Αυξήθηκαν οι δαπάνες για είδη ένδυσης, υπόδησης, βελτιώσεων κατοικιών, εφημερίδων, περιοδικών, βιβλίων, θεάτρου, καθώς και για την εκπαίδευση των παιδιών και τις μεταφορές -μετά το τραμ της πόλης και το τρένο-. Έτσι, η μετάφραση των τιμών σε σύγχρονα ρούβλια, η οποία μπορεί συχνά να βρεθεί στο Διαδίκτυο, είναι σπάνια σωστή. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να ανατρέξετε στις πρωτογενείς πηγές.

Τι έτρωγε ο μέσος αξιωματούχος στις αρχές του αιώνα

Μια καλή απεικόνιση του καταναλωτικού καλαθιού του μέσου ανθρώπου στις αρχές του περασμένου αιώνα παρέχεται από το βιβλίο εξόδων, το οποίο τηρούσε ένας υπάλληλος από το Uglich το 1903 (το έγγραφο φυλάσσεται στο μουσείο της πόλης της καθημερινής ζωής στο Uglich).

Ο μισθός του ήταν 45 ρούβλια το μήνα, πλήρωνε 5 ρούβλια για ένα διαμέρισμα. 50 καπίκια Ο υπάλληλος έτρωγε όχι πολύ ποικίλα, αλλά το καλάθι φαγητού του περιελάμβανε κρέας, ψάρι, φρέσκα λαχανικά, γάλα, δημητριακά, προϊόντα αρτοποιίας.

Για τα κέρδη του, πλήρωσε ελάχιστα για αυτά τα προϊόντα: ένα καρβέλι κόστιζε 2 καπίκια, ένα βάζο γάλα - 6 καπίκια, ένας κουβάς λάχανο - 25 και ένα σακουλάκι με πατάτες - 35 καπίκια (θα μπορούσατε να παζαρέψετε για 30). 2 λίβρες μαγειρεμένο λουκάνικο (περίπου 800 γραμμάρια) πωλούνται για 30 καπίκια. Ένα μπουκάλι βότκα κόστιζε 38 καπίκια και δύο ρέγγες (για ένα σνακ) άλλα 14 καπίκια. Ο φρέσκος λούτσος πωλείται για 10. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου ζυμαρικά στο βιβλίο τιμολογίων. Το γεγονός είναι ότι έγιναν το συνηθισμένο φαγητό των κατοίκων της πόλης μόλις πρόσφατα - μετά τον Μεγάλο Πατριωτικό Πόλεμο, αλλά στην τσαρική Ρωσία ήταν ένα ακριβό εμπόρευμα. Ο λόγος για αυτό έγκειται στο γεγονός ότι για την παραγωγή ζυμαρικών (αλλά όχι παραδοσιακών ρωσικών χυλοπίτες!), Για την ξήρανση τους χρειάζεται βιομηχανική παραγωγή. Δεν υπήρχαν σχεδόν καθόλου εργοστάσια ζυμαρικών στη Ρωσία εκείνη την εποχή.

Έσοδα και έξοδα εργατών, στρατιωτικών και κατοίκων της πόλης

Ο αστικός εργάτης το 1903 μπορούσε να αντέξει πολύ λιγότερα - ο μέσος μισθός του στην αυτοκρατορία κυμαινόταν από 8 έως 50 ρούβλια το μήνα. Αλλά μετά την επανάσταση του 1905-1907, ανέβηκε απότομα: οι υφάντρες και οι βαφείς το 1913 έλαβαν σχεδόν 28 ρούβλια ο καθένας, ενώ οι μηχανικοί και οι ηλεκτρολόγοι αμείβονταν με περισσότερα από 90 ρούβλια ο καθένας.

Οι ανώτεροι τεχνίτες έλαβαν περίπου 63 ρούβλια, λίγο λιγότερο οι σιδηρουργοί, οι κλειδαράδες και οι τορναδόροι. Ακόμη και με τις αυξανόμενες τιμές, οι εργαζόμενοι μπορούσαν πλέον να αντέξουν οικονομικά σημαντικά περισσότερα εδέσματα. Οι μισθοί των στρατιωτικών διέφεραν επίσης: ο στρατηγός λάμβανε (με όλα τα επιδόματα) 8.000 ρούβλια το χρόνο, ο συνταγματάρχης - σχεδόν 2.800, ο υπολοχαγός - περίπου 1110, και ο αξιωματικός εντάλματος - στην περιοχή των 800 (περίπου 66 ρούβλια το μήνα). Ωστόσο, οι αξιωματικοί είχαν ένα άλλο στοιχείο εξόδων: παρήγγειλαν τη στολή για τον εαυτό τους και δεν ήταν φθηνή. Οι άνθρωποι της ψυχικής εργασίας - οι δάσκαλοι γυμνασίου, δέχονταν περισσότερους υψηλά καταρτισμένους εργάτες και τους δασκάλους του δημοτικού σχολείου λίγο λιγότερο.

Καλάθι καταναλωτών κατά τη διάρκεια του πολέμου

Κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, η κατάσταση με το καταναλωτικό καλάθι άλλαξε ελάχιστα. Υπήρχε αρκετό φαγητό και εισήχθησαν κουπόνια μόνο για ζάχαρη. Ωστόσο, οι τιμές των τροφίμων έχουν εκτοξευθεί περίπου 4 φορές μέσα σε τρία χρόνια. Η αύξηση των μισθών ήταν περίπου η ίδια: αν το 1914 ένας εργαζόμενος στο εργοστάσιο Putilov στην Αγία Πετρούπολη λάμβανε περίπου 50 ρούβλια το μήνα, τότε τον Ιανουάριο του 1917 στο γειτονικό εργοστάσιο Obukhov ήταν ίσο με 250-300 ρούβλια.

Ο ελάχιστος μηνιαίος οικογενειακός προϋπολογισμός (3 άτομα) ενός τέτοιου εργαζόμενου υπολογίστηκε σε 169 ρούβλια, εκ των οποίων 29 ρούβλια. πήγε στη στέγαση, 42 ρούβλια - για ρούχα και παπούτσια, τα υπόλοιπα 98 ρούβλια - για φαγητό.

Έτσι, όταν μιλάμε για το προεπαναστατικό καταναλωτικό καλάθι, πρέπει να λάβουμε υπόψη αρκετές ιδιαιτερότητες. Οι χαμηλοί φόροι, η φθηνότητα πολλών αγροτικών προϊόντων και η ισχυρή εξάρτηση του καταναλωτικού καλαθιού από τα προσόντα του εργάτη είχαν πολύ σημαντικό αντίκτυπο στο καταναλωτικό καλάθι. Μετά το 1907, η ποιότητά του άρχισε να βελτιώνεται δραματικά. Αυτό συνέβη τόσο λόγω της αύξησης των μισθών, που ξεπέρασε τον πληθωρισμό, όσο και λόγω της βελτίωσης και της μείωσης του κόστους στέγασης. Ένας ειδικευμένος εργάτης το 1914 μπορούσε να ξοδέψει πολύ περισσότερα χρήματα για αναψυχή και ψυχαγωγία, και ακόμη και το ξέσπασμα του πολέμου δεν επηρέασε πολύ την ευημερία του.