Ένας Αμερικανός που ζει στη ρωσική περιοχή

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Γαλακτοκομικά προϊόντα και πνευματικές αξίες

- Τζούστα, πώς βρέθηκες στη Ρωσία;

- Το 1994, όταν ήμουν έντεκα χρονών, οι γονείς μου ήρθαν στη Ρωσία για να ασχοληθούν με πνευματική εργασία, για να αρχίσουν να φυτεύουν προτεσταντικές εκκλησίες. Ζούσαμε στην επαρχία. Όταν οι γονείς μου τελείωσαν τη δουλειά τους το 2000 και έφυγαν, έμεινα στο Κρασνογιάρσκ. Πέρασα το μεγαλύτερο μέρος της ενήλικης ζωής μου στη Ρωσία.

- Πώς εξελίχθηκε η μελλοντική σας ζωή;

- Για τέσσερα χρόνια έζησα στο Krasnoyark, ασχολήθηκα με ηχογράφηση, συμμετείχα στην οργάνωση συναυλιών, δούλεψα σε στούντιο. Το 2004, η θέση άρχισε να γεμίζει, ακόμη και το επίπεδό μου δεν ήταν το ίδιο, και δεν μου άρεσε πολύ η πόλη. Εγώ ο ίδιος έζησα στις Ηνωμένες Πολιτείες μέχρι την ηλικία των έντεκα σε ένα αγρόκτημα, η ζωή στο χωριό ήταν πάντα πιο κοντά. Από το 2004 έως το 2009 ασχολήθηκα με την ξυλουργική, είχα ένα μικρό πριονιστήριο. Στη συνέχεια πούλησε την επιχείρηση και μετατράπηκε σε αγροτικό παραγωγό.

Το 2009 παντρεύτηκε, η σύζυγός του Ρεβέκκα είναι Αμερικανίδα, αλλά μιλάει ρωσικά. Στο τέλος της ίδιας χρονιάς γεννήθηκε το πρώτο μας παιδί και συνειδητοποίησα ότι χρειαζόμουν μια δουλειά όπου θα μπορούσα να είμαι στο σπίτι με την οικογένειά μου. Που θα συνδύαζε πνευματικές, οικογενειακές αξίες και θα σας επέτρεπε να κερδίσετε χρήματα. Μου φάνηκε ότι στη Ρωσία είναι η γεωργία που παρέχει μια τέτοια ευκαιρία σήμερα. Ζώντας στη γη, μπορώ να παρακολουθώ τα παιδιά να μεγαλώνουν, μπορούν να συμμετέχουν στη δουλειά. Τώρα έχω δύο κορίτσια και ένα παιδί «στο δρόμο».

- Πιστεύεται ότι μόνο ένα μεγάλο αγρόκτημα σας επιτρέπει να ζείτε σε ευημερία. Αυτό είναι αλήθεια?

- Στη Ρωσία, ένα μικρό αγρόκτημα αρκεί για να ζήσει ένας αγρότης με αξιοπρέπεια. Στόχος μου ήταν να παράγω ένα προϊόν υψηλής ποιότητας για εκλεκτό αριθμό καταναλωτών. Η βάση πελατών σήμερα είναι περίπου 50 τακτικοί πελάτες. Το καθήκον μου δεν είναι να κερδίσω βουνά από χρυσό, αλλά να μπορώ να είμαι με την οικογένειά μου, να προσφέρω μια αξιοπρεπή ζωή και να φτιάχνω καλά αγαθά με τα χέρια μου. Μέσα από αυτό, οι άνθρωποι θα λάβουν έμμεσα ένα μόριο από τις αξίες της οικογένειάς μας, την αγάπη για τον Θεό, για τον πλησίον, για τη φύση.

- Τι παράγεις;

- Φτιάχνουμε κυρίως σκληρά τυριά μικρής ηλικίας, μοτσαρέλα, φρέσκο γάλα και δύο είδη γιαουρτιών. Θέλουμε επίσης να φτιάξουμε βούτυρο και άλλα τυριά. Δεν έχουμε αγελάδες - κοπάδι 12 κατσίκες που αρμέγουν, θέλω να φέρω τα ζώα στα 16-20. Εστιάζουμε στη θρεπτική αξία και τη χρησιμότητα του προϊόντος, γιατί σε προϊόντα που παρασκευάζονται από κατσικίσιο γάλα, το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα, δεν υπάρχει λακτόζη και δεν προκαλούν αλλεργίες. Κρατάμε άλλα πέντε κριάρια, θέλω να παράγω προϊόντα κρέατος, αλλά προς το παρόν μεγαλώνουμε μόνοι μας.

- Ποιοι είναι οι πελάτες σας;

- Οι περισσότεροι είναι γνωστοί, γνωστοί γνωστών, που βρέθηκαν μέσα από επαγγελματικές επαφές. Για παράδειγμα, η γυναίκα μου είχε επιπλοκές με την εγκυμοσύνη, πήγαμε σε μια ιδιωτική κλινική στο Κρασνογιάρσκ. Συναντηθήκαμε με τον επικεφαλής γιατρό, το προσωπικό ενδιαφέρθηκε. Έτσι σχηματίστηκε ένας στενός κύκλος καταναλωτών.

Προμηθεύουμε μόνο το Κρασνογιάρσκ. Θέλω να τα πάω και στο Kansk, γιατί είναι πιο κοντά στο αγρόκτημα. Ο ίδιος επισκέπτομαι το Krasnoyarsk μία φορά το μήνα και στέλνουμε τα εμπορεύματα περνώντας φορτίο μία ή δύο εβδομάδες.

Ο χαρούμενος γαλατάς Justas Walker για κυρώσεις))

"Παράγω μόνος μου αυτό που απολαμβάνω"

- Υπάρχει κάτι ασυνήθιστο στη σειρά προϊόντων;

- Παράγουμε γιαούρτι με βιολογικά ένζυμα που προέρχονται από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτά που βρίσκω εδώ είναι πιο λεπτά και έχουν διαφορετική γεύση. Η μοτσαρέλα φτιάχτηκε επίσης από αμερικανικά ένζυμα και τώρα πειραματιζόμαστε με ιαπωνικά.

Εγώ κάνω αυτό που μου αρέσει. Στη Ρωσία, το γιαούρτι είναι υγρό, αλλά στην Αμερική είναι σαν κρέμα γάλακτος - κοστίζει ένα κουτάλι. Θα πρέπει να είναι σαν πουτίγκα για να μπορείτε να το βάλετε με κουτάλι. Έφαγα και έφαγα. Στα δυτικά, το υγρό γιαούρτι ονομάζεται πόσιμο.

- Το κράτος σας στηρίζει ως αγρότη;

- Δεν. Το μόνο που θέλω από τις αρχές είναι να μην παρεμβαίνουν. Δεν ζητάω τίποτα. Μέχρι στιγμής, είναι πολύ πιο εύκολο για έναν μικρό παραγωγό να εργαστεί στη Ρωσία παρά σε σχεδόν οποιοδήποτε δυτικό κράτος. Στη Ρωσία, 16 κατσίκες είναι αυτό που χρειάζομαι για να ζήσω κανονικά, και στις Ηνωμένες Πολιτείες - περίπου 40. Επομένως, δεν αναζητώ κρατική υποστήριξη, απλώς για να απλοποιήσω τη διαδικασία απόκτησης γης. Η νομοθεσία είναι πιστή, αλλά οι τοπικές αρχές δεν είναι πολύ έμπειρες στη γεωργία. Για όσους ξεκινούν με ένα μικρό κεφάλαιο, όπως εγώ, αυτός είναι ένας μικρός παράδεισος.

- Μικρή φάρμα σημαίνει ότι υπάρχει λίγη δουλειά;

- Αυτή είναι, ας πούμε, μια εφικτή δουλειά. Στις πέντε με έξι το πρωί σηκώνομαι, αρμέγω και τις 12 κατσίκες, φιλτράρω το γάλα, το βάζω γιαούρτι και τυρί. Δύο η ώρα το πρωί και δύο το βράδυ - μια τέτοια εργάσιμη μέρα. Και κάποιοι αναρωτιούνται πώς μπορώ να το κάνω μόνος μου. Η σύζυγος κάνει την κουζίνα, της παίρνει τρεις με τέσσερις ώρες την ημέρα. Για δύο, επτά με οκτώ ώρες της εργάσιμης ημέρας, μόνο το καλοκαίρι περισσότερο - κούρεμα, λαχανόκηπος. Δουλεύουμε λιγότερο από ό,τι αν δουλεύαμε για έναν θείο.

«Θέλω να δουλέψω όπου υπάρχει ανάγκη»

- Πώς εξελίσσονται οι σχέσεις με τους κατοίκους της περιοχής;

- Γενικά είναι φυσιολογικό. Στη ρωσική ύπαιθρο υπάρχει ένας διαχωρισμός σε φίλους και εχθρούς. Είμαι ακόμα έκπληκτος: ρωτάς - από πού είσαι, - λέει: «Φτάνω, έφτασα πριν από είκοσι χρόνια». Αν οι ίδιοι οι Ρώσοι έχουν μια τέτοια στάση, τότε ο Αμερικανός είναι πάντα ξένος. Στην αρχή υπήρχαν συγκρούσεις, αλλά τώρα ζούμε κανονικά, προσπαθούμε να βοηθήσουμε ο ένας τον άλλον. Έχω τρακτέρ, κουρεύω σε κάποιον και με βοηθάει σε κάτι άλλο. Είμαι ο μόνος αγρότης εκεί.

- Γιατί η περιοχή Boguchansky;

- Ο κύριος λόγος για τον οποίο άρχισα να ασχολούμαι με τη γεωργία στην περιοχή Boguchansky, και όχι στην ευνοϊκή περιοχή της Khakassia, είναι η πνευματική εργασία. Εκτός από τη γεωργία, φυτεύουμε εκκλησίες. Όταν έχεις μια ενορία δέκα ατόμων, το κάνεις για την ψυχή. Ο Θεός έβαλε αυτό το βάρος στην καρδιά του για να βοηθήσει σε εκείνα τα χωριά όπου δεν υπάρχει πνευματική εργασία.

Θα ήταν πιο βολικό για τις επιχειρήσεις να οδηγήσετε εκατό χιλιόμετρα προς οποιαδήποτε κατεύθυνση από το Krasnoyarsk, να πάρετε 12-15 εκτάρια και να εργαστείτε - αυτή είναι η αγορά σας, κοντά. Αλλά εδώ, όχι μακριά από μια μεγάλη πόλη, και χωρίς εμένα υπάρχουν παπάδες στα χωριά. Ο Απόστολος Παύλος έθεσε το καθήκον να κηρύξει τον Χριστό εκεί που δεν κλήθηκε. Δεν θέλω να οργώσω το χωράφι κάποιου άλλου, να χτίσω στα θεμέλια κάποιου άλλου. Θέλω να δουλέψω όπου υπάρχει ανάγκη.

- Έχετε σπίτι προσευχής;

- Ναι, ένα μικρό ξωκλήσι. Όταν φτάσαμε στο χωριό, ήρθα στη διοίκηση, λέω, θέλω να δουλέψω και να ανοίξω εκκλησία, ζήτησα βοήθεια. Μας έδωσαν ένα εγκαταλελειμμένο σπίτι, έκανα επέκταση σε αυτό στην παράδοσή μας, στο ένα μισό προσευχόμαστε και στο δεύτερο μένουμε με την οικογένειά μας.

Μικρό ζωικό κεφάλαιο, μεγάλο εισόδημα

- Τι σου αρέσει να μαγειρεύεις για οικογενειακές διακοπές;

«Το κυριακάτικο εορταστικό μας γεύμα είναι απλό. Η Ρεβέκκα παίρνει το κοτόπουλο μας, το μαλακώνει, το γεμίζει με μήλα και μετά προσθέτει το κρεμμύδι και το σκόρδο μας. Λαμβάνονται επίσης ολόκληρα κομμάτια λάχανου, και με κοτόπουλο, όλα αυτά σε ένα φύλλο ψησίματος στέλνονται στο φούρνο. Οι πατάτες τηγανίζονται χωριστά. Εδώ είναι ένα τόσο απλό πιάτο - αγαπημένο όλης της οικογένειας. Η γυναίκα μου μαγειρεύει στον ατμό λαχανικά το φθινόπωρο και τα παγώνει, οπότε τα τρώμε όλο το χρόνο.

Έφερα και μια αγάπη για το wedge σιρόπι από τις ΗΠΑ, μερικές φορές στέλνεται από εκεί. Είναι καλό να τρώμε με τηγανίτες. Λατρεύω επίσης το φυστικοβούτυρο.