Αποκάλυψη ποπ μύθων για το πόσιμο νερό στον κύκλο της ζωής

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Πόσο νερό πρέπει πραγματικά να πίνετε; Θα αρχίσει το δέρμα μου να φαίνεται πιο ενυδατωμένο αν πίνω περισσότερο νερό; Και είναι αλήθεια ότι ο καφές αφυδατώνει τον οργανισμό;

Εδώ είναι τι έχει να πει η επιστήμη για αυτό.

Η τάση έγινε εμφανής όταν, στη δεκαετία του 1970, στις Ηνωμένες Πολιτείες, μάρκες όπως η Evian και η Perrier άρχισαν να εμπορεύονται το εμφιαλωμένο νερό ως σύμβολο υψηλής θέσης. Τώρα οι άνθρωποι έπιναν νερό όχι μόνο κατά τη διάρκεια των γευμάτων, αλλά όλη την ημέρα. Ένα μπουκάλι νερό έχει γίνει σύμβολο καλής υγείας.

Δεν υπάρχει τίποτα που να δείχνει ότι η κατάσταση έχει αλλάξει με την πάροδο του χρόνου.

Στην αμερικανική έκδοση του The Atlantic, μπορείτε να διαβάσετε ότι τα επαναχρησιμοποιήσιμα μπουκάλια νερού ορισμένων εμπορικών σημάτων έχουν γίνει ένα τυπικό αξεσουάρ για τη διάσημη γενιά των «millennials». Ορισμένα θα κοστίζουν 49 δολάρια, ενώ άλλα κοστίζουν έως και 100 δολάρια - ωστόσο, τέτοιο νερό εξακολουθεί να περιέχει κρυστάλλους που λέγεται ότι προάγουν την «ειρήνη και την εσωτερική αρμονία».

Η βρετανική The Telegraph αναρωτιέται εάν τα επαναχρησιμοποιήσιμα μπουκάλια νερού έχουν γίνει «ανάλογα του λεγόμενου it-bag», δηλαδή δημοφιλών και συχνά πολύ ακριβών επώνυμων σακουλών, από τις οποίες οι πωλητές έχουν κερδίσει πολλά χρήματα.

Το νερό είναι ένα καλό ποτό για κάποιον που διψάει. Αλλά πόσο πραγματικά πρέπει να πιούμε; Η σύντομη απάντηση είναι μέχρι να ξεδιψάσουμε. Η Jenny Nyström, καθηγήτρια νεφρικής φυσιολογίας στην Ιατρική Ακαδημία Salgren στο Γκέτεμποργκ, εξηγεί αυτό.

«Βασικά, η ισορροπία των υγρών στο σώμα μας ρυθμίζεται από τα νεφρά. Είναι αυτοί που φροντίζουν να υπάρχει αρκετό νερό, άλατα και άλλες ουσίες σε αυτό και επίσης μας σώζουν από τα απόβλητα και οτιδήποτε περιττό», λέει η Jenny Nyström.

Όλα αυτά γίνονται αυτόματα και δεν χρειάζεται να κάνουμε τίποτα. Επιπλέον, τα νεφρά είναι ένα πολύ ισχυρό όργανο. Εάν είμαστε γενικά υγιείς, τότε μπορούμε, για παράδειγμα, να δωρίσουμε έναν από τους νεφρούς σε κάποιον και να συνεχίσουμε να ζούμε κανονικά.

Dagens Nyheter: Δεν πρέπει λοιπόν να φοβάστε την αφυδάτωση εάν τρώτε και πίνετε καλά;

Jenny Nyström: Όχι, δεν αξίζει τον κόπο. Η δίψα είναι ένα από τα πιο δυνατά συναισθήματα. Σηματοδοτεί ότι ένα άτομο χρειάζεται να πιει. Μπορεί επίσης να γίνει κατανοητό εάν, για παράδειγμα, έχετε πολύ μικρό όγκο ούρων και είναι σκούρου χρώματος. Αλλά σε συνθήκες κανονικής θερμοκρασίας και κανονικής πρόσβασης σε νερό και φαγητό, δεν χρειάζεται ιδιαίτερα να σκεφτόμαστε τόσο πολύ, γιατί όλα γίνονται από μόνα τους.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το υγρό εισέρχεται στο σώμα μας με την τροφή.

Εάν προπονείστε εντατικά ή, για παράδειγμα, τρέχετε έναν μαραθώνιο, πρέπει να αντισταθμίσετε την απώλεια υγρών πιο ενεργά από το συνηθισμένο. Είναι επίσης σημαντικό να αναπληρώσετε τα άλατα που χάνει ο οργανισμός μέσω του ιδρώτα. Εάν σε τέτοιες περιπτώσεις πίνετε μόνο σκέτο νερό, η ισορροπία του αλατιού μπορεί να διαταραχθεί και αυτό είναι επικίνδυνο.

«Είναι πολύ σημαντικό να θυμάστε να τρώτε κάτι αλμυρό εάν ιδρώνετε πολύ», λέει η Jenny Nyström.

Και τι γίνεται με τον καφέ και το τσάι, είναι αλήθεια ότι είναι διουρητικά; Αυτή είναι μια κοινή πεποίθηση που δεν έχει επιστημονικά στοιχεία, λέει.

«Οι επιστήμονες βλέπουν ότι εάν ένα άτομο πίνει πολύ καφέ, μπορεί να υπάρχει μια ελαφρά διουρητική δράση. Αλλά σε τέτοιες περιπτώσεις, μιλάμε για πολύ περισσότερη καφεΐνη από αυτή που παίρνουν οι συνηθισμένοι καφέδες», λέει η Jenny Nyström.

Ο καθηγητής Olle Melander, επικεφαλής γιατρός και σπλαχνικός ειδικός στο Πανεπιστήμιο Lund, προτείνει ότι μπορεί να υπάρχει μια φυσική εξήγηση για τον μύθο του διουρητικού καφέ.

«Τελικά, πολλά υγρά μπαίνουν στο σώμα όταν πίνουμε καφέ. Αν πίναμε μόνο εσπρέσο σε μικρά φλιτζάνια, αυτός ο μύθος μάλλον δεν θα είχε δημιουργηθεί», λέει.

Αλλά το αλκοόλ είναι διουρητικό, λέει η Jenny Nyström. Γεγονός είναι ότι το αλκοόλ εμποδίζει την παραγωγή της ορμόνης βαζοπρεσίνης, μιας ουσίας που συνήθως απελευθερώνεται όταν πρέπει να «εξοικονομήσουμε» νερό στον οργανισμό. Ως εκ τούτου, μετά την κατανάλωση αλκοόλ, απαλλαγούμε από περισσότερα υγρά από το συνηθισμένο.

Γινόμαστε πιο όμορφοι από το νερό; Μια από τις πιο κοινές συμβουλές από τους αισθητικούς είναι να πίνετε άφθονο νερό, καθώς πιστεύεται ότι βελτιώνει το δέρμα. Αλλά δεν υπάρχει καμία επιστημονική απόδειξη ότι η κατανάλωση κουβάδων με νερό θα κάνει το δέρμα σας να λάμπει. Φυσικά, κανείς δεν έχει κάνει σημαντικές μελέτες για αυτό το θέμα, αλλά κανένα από τα μεμονωμένα πειράματα που πραγματοποιήθηκαν δεν δείχνει ότι το νερό είναι μια θαυματουργή θεραπεία για το δέρμα, λέει η Jenny Nyström.

«Δεν υπάρχει καθαρισμός δέρματος ούτε με αυτόν τον τρόπο. Εάν πίνουμε μεγάλες ποσότητες νερού, θα περάσει από το σώμα μάλλον γρήγορα και δεν υπάρχει κανένα σημάδι ότι περισσότερο νερό από το συνηθισμένο θα εισέλθει στο δέρμα για να απομακρύνει τα απόβλητα από εκεί. Δεν είναι γνωστοί τέτοιοι μηχανισμοί».

Ωστόσο, η αφυδάτωση επηρεάζει το δέρμα. Όμως, σύμφωνα με την Ulle Melander, το να πίνεις πολύ νερό για χάρη της βελτίωσης του δέρματος σε αυτή την περίπτωση είναι άσκοπο, απλώς και μόνο επειδή λίγοι άνθρωποι υποφέρουν από αφυδάτωση σε τέτοιο βαθμό. Εάν ένα άτομο είναι πραγματικά αφυδατωμένο, αυτό είναι ήδη μια απειλητική για τη ζωή κατάσταση.

Σύμφωνα με την Jenny Nüström, η καλύτερη συμβουλή για το ποτό είναι η κλασική συμβουλή να ακούς το σώμα σου. Νιώθεις δίψα; Πιείτε ένα ποτήρι νερό.

«Αν το σώμα λειτουργεί όπως θα έπρεπε, σε αυτό το θέμα μπορείτε να εστιάσετε στα δικά σας συναισθήματα».

Ίσως έχετε ακούσει επίσης ότι είναι καλό να πίνετε άφθονο νερό μετά από ένα μασάζ, καθώς βοηθά το σώμα να ξεπλύνει τα «άχρηστα υλικά».

Υπέρ αυτής της θεωρίας, η Jenny Nyström επίσης δεν μπορεί να πει τίποτα. Αλλά μπορεί να είναι πραγματικά ωραίο να αναπληρώσετε τα σωματικά σας υγρά περνώντας μια ώρα σε μια ζεστή αίθουσα μασάζ, ώστε να μην ζαλιστείτε όταν ξανασταθείτε στα πόδια σας.

Το σώμα απαλλάσσεται από το νερό σε καθημερινή βάση - εν μέρει μέσω της ούρησης, αλλά και μέσω της αναπνοής, των κοπράνων και του ιδρώτα. Η κύρια εγγύηση ευεξίας είναι να πίνετε καθημερινά όσο νερό αποβάλλεται και να παράγετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο ούρων. Το πόσο θα πιείτε εξαρτάται από κάθε συγκεκριμένο οργανισμό. Αυτό μπορεί να επηρεαστεί από την ασθένεια, τη θερμοκρασία περιβάλλοντος και τη σωματική δραστηριότητα όταν ένα άτομο ιδρώνει περισσότερο από το συνηθισμένο.

«Αλλά το απόλυτο ελάχιστο για επιβίωση είναι ένα λίτρο την ημέρα», λέει ο Olle Melander του Πανεπιστημίου Lund.

Ο ίδιος και οι συνάδελφοί του επιστήμονες παρατηρούν εδώ και πολλά χρόνια πώς το νερό μειώνει τους κινδύνους διαφόρων ασθενειών όπως ο καρδιαγγειακός και ο διαβήτης τύπου 2. Οι παρατηρήσεις ξεκίνησαν όταν παρατηρήθηκε ότι άτομα που διατρέχουν υψηλό κίνδυνο και θα μπορούσαν ενδεχομένως να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 έχουν υψηλά επίπεδα της ορμόνης βαζοπρεσίνης στο αίμα τους με την πάροδο του χρόνου, η οποία αναγκάζει τα νεφρά να συγκρατούν νερό στο σώμα εάν κάποιος πίνει πολύ λίγο.

Οι επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει διάφορες μελέτες για να ανακαλύψουν πώς το νερό μπορεί να βοηθήσει αυτή την ομάδα ανθρώπων. Το ένα ήταν ότι πολλοί άνθρωποι που έπιναν λίγο και είχαν υψηλά επίπεδα βαζοπρεσσίνης στο σώμα τους έπρεπε να πίνουν επιπλέον 1,5 λίτρο νερό την ημέρα για έξι εβδομάδες.

«Μετά από αυτό, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους έπεσαν σημαντικά», λέει ο Olle Melander.

Οι επιστήμονες προσπαθούν τώρα να βρουν απαντήσεις πραγματοποιώντας μια πολύ μεγαλύτερη μελέτη που περιλαμβάνει περισσότερα άτομα και ομάδες ελέγχου. Θα τελειώσει σε λίγα χρόνια. Ήδη, ωστόσο, υπάρχουν αποτελέσματα από άλλα πειράματα που υποδεικνύουν ότι μια συγκεκριμένη ποσότητα νερού την ημέρα μειώνει τον κίνδυνο, για παράδειγμα, ουρολογικών λοιμώξεων και πέτρες στα νεφρά.

Οι επιστήμονες ελπίζουν ότι μια μεγάλη νέα μελέτη θα βοηθήσει στον προσδιορισμό όσο το δυνατόν ακριβέστερα της βέλτιστης ποσότητας νερού που απαιτείται για τη μείωση του κινδύνου ασθενειών. Αλλά το πόσο πρέπει να πίνετε για να αισθάνεστε καλά εξαρτάται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού, λέει ο Melander.

«Εξαρτάται εν μέρει από το τι ακριβώς τρώει ένα άτομο και σε ποιες ποσότητες, καθώς και από το πόσο κινείται και σε ποια θερμοκρασία περιβάλλοντος. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να δοθούν σαφείς συστάσεις ».

Όταν υπάρχει πολύ νερό

Είναι γνωστές εξαιρετικά σπάνιες περιπτώσεις όταν κάποιος ήπιε τόσο πολύ νερό που πέθανε. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι η κατανάλωση πολύ μεγάλης ποσότητας νερού σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορεί να διαταράξει την ισορροπία των σημαντικών αλάτων στο αίμα. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται υπονατριαιμία.

Το νερό και το σώμα μας

Ένα πολύ μεγάλο ποσοστό του σώματός μας είναι νερό - όπως όλες οι άλλες μορφές ζωής στη Γη. Συνήθως το κλουβί είναι τουλάχιστον 70% νερό. Ένας ενήλικος άνδρας είναι περίπου 60% νερό και μια γυναίκα είναι περίπου 55%.

Το νερό εισέρχεται στο σώμα με υγρά και τροφή. Το σώμα σηματοδοτεί το γεγονός ότι η ισορροπία του νερού αρχίζει να διαταράσσεται με τη βοήθεια ενός αισθήματος δίψας.