Τα τεχνητά γλυκαντικά διασπούν το DNA και οδηγούν σε διαβήτη

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Η φαρμακευτική μαφία εφηύρε τεχνητά γλυκαντικά για να εμπλουτιστούν, διαφημίζοντάς τα ως ωφέλιμα για την υγεία. Αλλά οι μελέτες που πραγματοποιήθηκαν λένε ότι, αντίθετα, είναι πολύ επιβλαβείς για την υγεία και αρρωσταίνουν τους ανθρώπους …

Σχεδόν το 40% των Αμερικανών ενηλίκων, περισσότερο από το 18% των εφήβων και σχεδόν το 14% των παιδιών είναι πλέον όχι μόνο υπέρβαροι αλλά και παχύσαρκοι, σύμφωνα με τα τελευταία στατιστικά στοιχεία, και τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα ζαχαρούχα ποτά είναι ξεκάθαρα οι κινητήριοι παράγοντες.

Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι κάνουν λάθος πιστεύοντας ότι τα τεχνητά ζαχαρούχα τρόφιμα είναι υγιεινές επιλογές που μπορούν να μειώσουν τις θερμίδες. Αυτό δεν ισχύει καθόλου.

Με τα χρόνια, ένας αυξανόμενος όγκος ερευνών έχει δείξει ότι τα τεχνητά γλυκαντικά αυξάνουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2, ίσως ακόμη περισσότερο από τη ζάχαρη. Ένα πρόσφατο παράδειγμα είναι μια μελέτη σε ζώα που παρουσιάστηκε στο Συνέδριο Πειραματικής Βιολογίας στο Σαν Ντιέγκο το 2018.

Εξετάζει πώς διάφορα γλυκαντικά επηρεάζουν τη χρήση και την αποθήκευση της τροφής στο σώμα και πώς επηρεάζουν την αγγειακή λειτουργία. Η ζάχαρη και τα τεχνητά γλυκαντικά έχει βρεθεί ότι προκαλούν διαταραχές, αν και με διαφορετικούς τρόπους.

Μετά από δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε τεχνητά γλυκαντικά (ασπαρτάμη ή ακεσουλφάμη κάλιο) ή σάκχαρα (γλυκόζη ή φρουκτόζη) για τρεις εβδομάδες, παρατηρήθηκαν ανεπιθύμητες ενέργειες σε όλες τις ομάδες. Όλα είχαν αυξημένα λιπίδια (λίπη) του αίματος, αλλά στο αίμα των ζώων συσσωρεύτηκαν και τεχνητά γλυκαντικά, τα οποία κατέστρεψαν σοβαρότερα την επένδυση των αιμοφόρων αγγείων.

Νέα μόδα: Τεχνητά γλυκαντικά ενισχυμένα με θρεπτικά συστατικά

Παρά τέτοια στοιχεία, η αγορά τεχνητών γλυκαντικών συνεχίζει να ευδοκιμεί. Η Merisant κυκλοφόρησε ένα νέο γλυκαντικό χωρίς θερμίδες που ονομάζεται Sugarly Sweet αποκλειστικά στο Amazon στα τέλη Ιανουαρίου 2019, όπως αναφέρθηκε από το Food Navigator, και δημιούργησε επίσης μια ολοκαίνουργια σειρά τεχνητών γλυκαντικών εμπλουτισμένων με βιταμίνες και μέταλλα.

Τα ενισχυμένα γλυκαντικά διατίθενται στην αγορά με την επωνυμία Equal Plus και διατίθενται σε τρεις γεύσεις: βιταμίνη C και ψευδάργυρο, βιταμίνες B3, B5 και B12 ή βιταμίνες C και E. Τα προϊόντα διαφημίζονται ως «καλή πηγή» αυτών των θρεπτικών συστατικών, ένα σακουλάκι του οποίου παρέχει το 10 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης για πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα.

Μεταβολικές Επιδράσεις Γλυκαντικών Μηδενικών Θερμίδων

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι ενώ τα τεχνητά γλυκαντικά δεν έχουν (ή πολύ λίγες) θερμίδες, εξακολουθούν να είναι μεταβολικά ενεργά. Όπως εξηγείται σε ένα έγγραφο του 2016, The Metabolic Effects of Non-nutritive Sweeteners, πολλές μελέτες τα έχουν συνδέσει με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, αντίστασης στην ινσουλίνη, διαβήτη τύπου 2 και μεταβολικό σύνδρομο. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει τρεις μηχανισμούς με τους οποίους τα τεχνητά γλυκαντικά συμβάλλουν στη μεταβολική δυσλειτουργία:

1. Διαταράσσουν τα ρυθμισμένα αντανακλαστικά που συμβάλλουν στον έλεγχο της γλυκόζης και στην ενεργειακή ομοιόσταση.
2. Καταστρέφουν τη μικροχλωρίδα του εντέρου και προκαλούν δυσανεξία στη γλυκόζη
3. Αλληλεπιδρούν με τους υποδοχείς της γλυκιάς γεύσης που εκφράζονται στο πεπτικό σύστημα, οι οποίοι εμπλέκονται στην απορρόφηση της γλυκόζης και πυροδοτούν την έκκριση ινσουλίνης.

Εκτός από τους γλυκούς γευστικούς κάλυκες στη γλώσσα σας, αυτοί στο έντερό σας απελευθερώνουν επίσης μόρια σηματοδότησης στην κυκλοφορία του αίματος ως απόκριση στη γλυκιά γεύση, αναγκάζοντας έτσι το πάγκρεας να απελευθερώσει ινσουλίνη ως προετοιμασία για την απότομη αύξηση της γλυκόζης (που θα συμβεί αν φάτε ζάχαρη).

Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι τοξικά για τα βακτήρια του εντέρου

Τα τεχνητά γλυκαντικά έχουν επίσης σημαντικά διαφορετικά αποτελέσματα στο μικροβίωμα του εντέρου από τη ζάχαρη. Ενώ η ζάχαρη είναι επιβλαβής επειδή τροφοδοτεί επιβλαβή μικρόβια, τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ακόμη χειρότερα επειδή είναι καταρχήν τοξικά για τα βακτήρια του εντέρου.

Σε μια μελέτη του 2008, η σουκραλόζη (Splenda) μείωσε τα βακτήρια του εντέρου έως και 50 τοις εκατό, στοχεύοντας συγκεκριμένα εκείνα με σημαντικά οφέλη για την υγεία. Μόλις επτά μικρά φακελάκια Splenda μπορεί να είναι αρκετά για να επηρεάσουν αρνητικά το μικροβίωμα του εντέρου.

Εκτός από τις μυριάδες παρενέργειες που σχετίζονται με τα διαταραγμένα μικροβιώματα του εντέρου, η σουκραλόζη έχει επίσης συνδεθεί με ένα ευρύ φάσμα άλλων επιπτώσεων στην υγεία. Μια επιλογή μελετών μπορείτε να βρείτε στο άρθρο «Μελέτες αποκαλύπτουν συγκλονιστικές πληροφορίες για τις παρενέργειες του Splenda», το οποίο περιλαμβάνει επίσης μια μακρά λίστα μελετών που δείχνουν ότι τα τεχνητά γλυκαντικά προκαλούν αύξηση βάρους και μεταβολικές διαταραχές.

Μεταγενέστερες μελέτες επιβεβαίωσαν και επέκτειναν αυτά τα ευρήματα, δείχνοντας ότι όλα τα επί του παρόντος εγκεκριμένα τεχνητά γλυκαντικά διαταράσσουν το μικροβίωμα του εντέρου. Μια μελέτη σε ζώα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Molecules τον Οκτώβριο του 2018 διαπίστωσε ότι η ασπαρτάμη, η σουκραλόζη, η σακχαρίνη, η νεοτάμη, η αντβαντάμη και η ακεσουλφάμη κάλιο-Κ προκάλεσαν βλάβη στο DNA και παρενέβαιναν στη φυσιολογική και υγιή δραστηριότητα των βακτηρίων του εντέρου.

Ενώ και οι έξι τύποι τεχνητών γλυκαντικών έχει βρεθεί ότι είναι τοξικοί για τα βακτήρια του εντέρου, υπάρχουν μεμονωμένες διαφορές στον τύπο και την ποσότητα της βλάβης που προκαλούν:

• Σακχαρίνη προκάλεσε την πιο εκτεταμένη βλάβη, εμφανίζοντας κυτταροτοξικές και γονοτοξικές επιδράσεις, δηλαδή είναι τοξικό για τα κύτταρα και βλάπτει τη γενετική πληροφορία στο κύτταρο (που μπορεί να προκαλέσει μεταλλάξεις).
• Το Neotam προκάλεσε μεταβολικές διαταραχές σε ποντίκια και αύξησε τη συγκέντρωση πολλών λιπαρών οξέων, λιπιδίων και χοληστερόλης. Πολλά γονίδια του εντέρου μειώνονται επίσης σε ποσότητα με αυτό το γλυκαντικό.
• Ασπαρτάμη και ακεσουλφάμη κάλιο-Κ -τα τελευταία από τα οποία βρίσκονται συνήθως σε αθλητικά συμπληρώματα, προκαλούν βλάβες στο DNA

Τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να προκαλέσουν μυϊκή διάσπαση

Άλλες πρόσφατες μελέτες, που αναφέρθηκαν ήδη στην αρχή αυτού του άρθρου, έχουν δείξει ότι εκτός από την καταστροφή των αιμοφόρων αγγείων και την αύξηση του κινδύνου παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2, τα τεχνητά γλυκαντικά προκαλούν επίσης μυϊκή κατάρρευση.

Όπως εξήγησε ο κύριος συγγραφέας και Ph. D. Brian Hoffman, επίκουρος καθηγητής βιοϊατρικής μηχανικής στο Marquette University και στο Wisconsin College of Medicine, «[Τα τεχνητά] γλυκαντικά ξεγελούν το σώμα.

Και όταν το σώμα σας δεν παίρνει την ενέργεια που χρειάζεται επειδή χρειάζεται λίγη ζάχαρη για να λειτουργήσει σωστά, δυνητικά βρίσκει μια πηγή αλλού». Οι μύες είναι μια τέτοια εναλλακτική πηγή.

Η νευροβιολογία των τροφίμων - οι ανταμοιβές και πώς τα τεχνητά γλυκαντικά ξεγελούν το σώμα σας για να φάει περισσότερο

Ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε στο Yale Journal of Biology and Medicine το 2010 επικεντρώθηκε ειδικά στη νευροβιολογία της λαχτάρας για ζάχαρη και στις επιδράσεις των τεχνητών γλυκαντικών στο πλαίσιο της νευροβιολογίας του βραβευμένου τροφίμου. Όπως εξηγείται σε αυτό το άρθρο:

Τα ποτά «διαίτης» συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακού επεισοδίου

Σε σχετικές ειδήσεις, μια πρόσφατη μελέτη παρατήρησης από την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) διαπίστωσε ότι σε σύγκριση με την κατανάλωση ενός ή λιγότερων ποτών "διαίτης" την εβδομάδα, δύο ή περισσότερα τεχνητά γλυκαντικά ποτά την ημέρα αύξαναν τον κίνδυνο εγκεφαλικού, καρδιακής προσβολής και πρώιμης θάνατος σε γυναίκες άνω των 50 ετών κατά 23, 29 και 16 τοις εκατό, αντίστοιχα.

Ο κίνδυνος είναι ιδιαίτερα υψηλός για τις γυναίκες χωρίς ιστορικό καρδιοπάθειας, τις παχύσαρκες ή/και τις αφροαμερικανές. Στη μελέτη συμμετείχαν περισσότερες από 81.700 γυναίκες από τη μελέτη παρατήρησης Women's Health Initiative, μια διαχρονική μελέτη υγείας σε σχεδόν 93.680 μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες μεταξύ 50 και 79 ετών.

Η διάμεση παρακολούθηση ήταν κοντά στα 12 χρόνια. Σύμφωνα με τους συγγραφείς:

Σε συνοδευτικό εκδοτικό άρθρο, «Τεχνητά γλυκαντικά. Οι πραγματικοί κίνδυνοι», η Hannah Gardener, Βοηθός Επιστήμονας στο Τμήμα Νευροεπιστημών στο Πανεπιστήμιο του Μαϊάμι και ο Δρ. Mitchell Elkind προτείνουν να πίνετε καθαρό νερό αντί για μη θρεπτικά ζαχαρούχα ποτά, καθώς είναι το πιο ασφαλές, πιο υγιεινό ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Αν θέλετε γεύση, απλά στύψτε ένα φρέσκο λεμόνι ή λάιμ στο μεταλλικό νερό. Όποτε χρειάζεστε λίγο γλυκαντικό κατά το μαγείρεμα, το ψήσιμο ή το ποτό, να προσέχετε την επιλογή σας.

Υγιή υποκατάστατα ζάχαρης

Τα δύο καλύτερα υποκατάστατα ζάχαρης είναι η Stevia και το Lo Han Guo (επίσης γράφεται Lo Han Guo). Η στέβια, ένα πολύ γλυκό βότανο που προέρχεται από τα φύλλα του φυτού στέβια στη Νότια Αμερική, πωλείται ως συμπλήρωμα. Είναι απολύτως ασφαλές στη φυσική του μορφή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γλυκάνει τα περισσότερα τρόφιμα και ποτά.

Το Lo Han Guo είναι παρόμοιο με τη στέβια, αλλά αυτή είναι η προσωπική μου αγαπημένη. Χρησιμοποιώ το άρωμα βανίλιας της μάρκας Lakanto και είναι μια πραγματική λιχουδιά. Το φρούτο Lee Han χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό εδώ και αιώνες και είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη.

Μια τρίτη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε καθαρή γλυκόζη, γνωστή και ως δεξτρόζη. Η γλυκόζη έχει το 70 τοις εκατό της γλυκύτητας της σακχαρόζης, επομένως χρειάζεστε λίγο περισσότερο για παρόμοια γλυκύτητα, επομένως είναι ελαφρώς πιο ακριβή από την κανονική ζάχαρη.

Ωστόσο, είναι καλό για την υγεία σας καθώς δεν περιέχει καθόλου φρουκτόζη. Σε αντίθεση με τη φρουκτόζη, η γλυκόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας σε κάθε κύτταρο του σώματός σας και ως εκ τούτου είναι πολύ πιο ασφαλής από τη ζάχαρη.