Αμάρανθος: απίστευτες θεραπευτικές ιδιότητες

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Αυτό το φυτό αναπτύσσεται σε πολλούς λαχανόκηπους σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, οι περισσότεροι άνθρωποι το γνωρίζουν ως ζιζάνιο και πριν από μερικές χιλιάδες χρόνια, ο αμάρανθος χρησιμοποιήθηκε ως μέσο για ιερές τελετουργίες και φαγητό, η θρεπτική αξία του οποίου υπερβαίνει το ρύζι.

Οι πιο μοναδικές ιδιότητες αυτού του φυτού είναι η διέγερση της ανάπτυξης και επιδιόρθωσης των ιστών, η ικανότητα μείωσης της φλεγμονής, η πρόληψη χρόνιων ασθενειών, η αύξηση της οστικής πυκνότητας, η μείωση της πίεσης και η ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.

Επίσης, τα παρασκευάσματα από τον αμάρανθο βελτιώνουν την υγεία των μαλλιών, προάγουν την ταχεία απώλεια βάρους.

Τι είναι ο αμάραντος

Amaranth είναι συνήθως το όνομα πάνω από 60 διαφορετικών ειδών του φυτού Amarantus. Άλλα ονόματα του πολιτισμού είναι scherch (shiritsa), velvet, aksamitnik, cock's combs.

Εξωτερικά, είναι ένα ψηλό φυτό με πλατιά πράσινα φύλλα. Το λουλούδι έχει έντονο μοβ, κόκκινο ή χρυσοκίτρινο χρώμα.

Αν και πολλές ποικιλίες αμάρανθου θεωρούνται ζιζάνια, ορισμένες ποικιλίες καλλιεργούνται ως φυλλώδη λαχανικά και δημητριακά.

Επιπλέον, η σαύρα χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για την παραγωγή αιθέριων ελαίων.

Για να ληφθούν εδώδιμοι σπόροι, συνήθως καλλιεργούνται μόνο τρεις ποικιλίες φυτών - amaranth cruenus, amaranth hypochondriacus, amaranth caudatus.

Από διατροφικής άποψης, τα φύλλα και οι σπόροι του αμάρανθου είναι πιο σημαντικά για τον άνθρωπο. Δεν έχει σημασία σε ποια μορφή εμφανίζεται στα τραπέζια - σε μορφή δημητριακών, αλευριού ή κορυφών - είναι εξίσου χρήσιμο. Ωστόσο, η ρίζα περιέχει και πολλά θρεπτικά συστατικά. Παρά τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών και φυτοστερολών, ο αμάρανθος εξακολουθεί να είναι ένα φυτό για το οποίο πολλοί δεν έχουν ακούσει.

Το όνομα αυτού του φυτού προέρχεται από την ελληνική λέξη, που σημαίνει "ξεθώριασμα". Και είναι ότι καλύτερο για ένα φυτό που συνεχίζει να ζει ακόμα και μετά από πολλά χρόνια ολοκληρωτικών απαγορεύσεων και εξόντωσης.

Αμάρανθος στους αρχαίους πολιτισμούς

Ο αμάρανθος ανήκει στα λεγόμενα ψευδοδημητριακά, αφού εξωτερικά μοιάζει με δημητριακά, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι.

Η ιστορία της χρήσης της γαρίδας είναι πολύ μεγάλη. Η μελέτη των σπόρων του αμάρανθου έδειξε ότι το φυτό αναπτύσσεται στον πλανήτη εδώ και αρκετές χιλιάδες χρόνια. Οι αρχαίοι κάτοικοι του Μεξικού και του Περού κατανάλωναν δημητριακά ως τροφή. Ήταν μια από τις κύριες καλλιέργειες τροφίμων των Αζτέκων.

Πιστεύεται ότι η «εξημέρωση» του αμάρανθου έγινε πριν από περίπου 6-8 χιλιάδες χρόνια. Στην αρχαιότητα, οι Αζτέκοι έφερναν αμάρανθο κάθε χρόνο ως φόρο τιμής στον αυτοκράτορά τους. Και η ποσότητα αυτού του κόκκου ήταν ίδια με το μέγεθος του αφιερώματος καλαμποκιού. Στους αρχαίους πολιτισμούς, ο αμάρανθος ήταν ο βασικός πυλώνας της διατροφής λόγω της υψηλής συγκέντρωσης πρωτεΐνης, μετάλλων και βιταμινών. Μέχρι τώρα, στις χώρες της Κεντρικής Αμερικής, έχουν διατηρηθεί οι παραδόσεις της καλλιέργειας του αμάραντου ως διατροφικού προϊόντος.

Οι Αζτέκοι όχι μόνο μεγάλωσαν και έτρωγαν αμάραντο, αλλά χρησιμοποιούσαν αυτούς τους κόκκους σε θρησκευτικές τελετουργίες. Οι αρχαίοι δημιουργούσαν τη μορφή μιας θεότητας από κεχριμπάρι και μέλι. Μετά τη λατρεία, το είδωλο έσπασε σε κομμάτια και δόθηκε στους συμμετέχοντες στην τελετή ως φαγητό.

Στη Ρωσία, η σχίρίτσα θεωρούνταν φυτό που χαρίζει αθανασία και οι αρχαίοι Σλάβοι το χρησιμοποιούσαν για την παρασκευή ψωμιού. Πιστεύοντας στις προστατευτικές δυνάμεις του αμάρανθου, οι Ρώσοι το έπαιρναν μαζί τους σε εκστρατείες και το έδιναν στα παιδιά. Οι φύλακες του πολιτισμού στη Ρωσία -οι μεγαλύτεροι- έτρωγαν κυρίως αμάραντο. Και έζησαν, διατηρώντας ενεργά, σύμφωνα με διάφορες πηγές, έως και 300 (!) Χρόνια.

Shchiritsa σήμερα

Οι σπόροι του αμάραντου έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Τα φύλλα και οι σπόροι τους έχουν γίνει σημαντικές πηγές τροφής στις περιοχές της Αφρικής, του Νεπάλ και της Ινδίας. Σήμερα αυτό το φυτό μπορεί να βρεθεί στην Κίνα, τη Ρωσία, την Ταϊλάνδη, τη Νιγηρία, το Μεξικό και ορισμένες περιοχές της Νότιας Αμερικής.

Από τα αρκετές εκατοντάδες γνωστά είδη κορυφής, σχεδόν 20 φύονται στη Ρωσία. Ως βιότοπος, ο αμάρανθος προτιμά τις ψηλές ορεινές περιοχές, αλλά, εάν είναι απαραίτητο, προσαρμόζεται εύκολα σε οποιεσδήποτε συνθήκες. Αναπτύσσεται καλά σε υγρό, χαλαρό έδαφος με καλή αποστράγγιση σχεδόν σε οποιοδήποτε υψόμετρο, σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη. Αναπτύσσεται όμως εξίσου καλά σε περιοχές με χαμηλή υγρασία, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα πολύτιμη καλλιέργεια στην Αφρική.

Όφελος για την υγεία

Το Shchiritsa είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου και καλίου. Είναι επίσης ο μόνος κόκκος που περιέχει βιταμίνη C. Όλα αυτά υποδηλώνουν την ανάγκη να συμπεριληφθούν στη διατροφή των σπόρων του κεχριμπαριού.

Αναμφίβολα, η πιο σημαντική πτυχή που κάνει τον αμάρανθο τόσο δημοφιλές φαγητό των αρχαίων λαών είναι η υψηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης, σε ορισμένες ποικιλίες υπάρχει τόση πρωτεΐνη στους σπόρους του αμάρανθου όσο στο κοτόπουλο! Αυτό σημαίνει ότι με την κατανάλωση ενός φυτού, ο οργανισμός μπορεί όχι μόνο να καλύψει τις άμεσες ανάγκες σε πρωτεΐνες, αλλά και να φροντίσει για τη δημιουργία αποθεμάτων πρωτεΐνης.

Η πράσινη μάζα του αμάρανθου, ανάλογα με τη φάση ανάπτυξης, περιέχει: 18-25% ξηρή ουσία, 3, 0-3, 9% ακατέργαστη πρωτεΐνη, 0, 5-0, 65% λιπαρά, 3, 9-5, 45 % φυτικές ίνες, 0, 46-0,535% ασβέστιο, 0,04-0,055% φώσφορος, 40 mg καροτίνη. Όσον αφορά το απολύτως ξηρό βάρος: ακατέργαστη πρωτεΐνη 15, 6-16, 75%, λίπος - 2, 4-2, 8%, φυτικές ίνες - 16, -21, 7%, ασβέστιο 2, 1-2, 6%, φώσφορος 0,2-0,21%, καροτίνη 160-200 mg.

Για σύγκριση, η πράσινη μάζα του καλαμποκιού στη φάση της ωρίμανσης με γαλακτώδες κερί των κόκκων περιέχει 7,5-8% πρωτεΐνη, η οποία είναι 2 φορές μικρότερη από ό,τι στον αμάρανθο.

Η περιεκτικότητα σε αμινοξέα σε 1 kg ξηρής ύλης της βλαστικής μάζας κυμαίνεται από 81,5 g. έως 148,0 γρ., και η πρωτεΐνη αμάρανθου χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε βασικά αμινοξέα. 1 κιλό ξηρής ύλης της βλαστικής μάζας περιέχει λυσίνη 7, 1-7, 15 g, και στο καλαμπόκι - 2, 8 g, δηλ. 2, 4 φορές λιγότερο. Όσον αφορά την ισορροπία αμινοξέων, η πρωτεΐνη των φύλλων αμάρανθου είναι σχεδόν ιδανική για τους χοίρους. Επομένως, για έναν άνθρωπο! Δεν μπορείς να διαφωνήσεις ενάντια στη Φύση…

Θετικά χαρακτηρίζει τον αμάρανθο ως κτηνοτροφική καλλιέργεια: χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες 16-20%, συγκέντρωση υδατοδιαλυτών σακχάρων 6, 4-7, 2%, και πηκτίνη 9, 5-11, 3% σε ξηρό βάρος.

Η τακτική κατανάλωση πρωτεϊνών είναι η ανάπτυξη και ανάπτυξη των κυττάρων, των ιστών, η ενέργεια και ο σωστός μεταβολισμός. Περίπου το 13-18 τοις εκατό της χημικής σύνθεσης του αμάρανθου είναι πρωτεΐνη, η οποία υπερβαίνει σημαντικά το επίπεδο αυτής της θρεπτικής ουσίας σε άλλους τύπους δημητριακών. Ακόμη και τα φύλλα του καλαμαριού είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. Επιπλέον, η πρωτεΐνη από αυτό το φυτό ονομάζεται πλήρης, καθώς περιέχει λυσίνη, ένα αμινοξύ που είναι πολύ λιγότερο σε άλλες φυτικές πρωτεΐνες.

Τα οφέλη των πρωτεϊνών από το καλαμάρι μελετήθηκαν για πρώτη φορά στο Περού τη δεκαετία του 1980. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, στα παιδιά χορηγήθηκε αμάραντο με τη μορφή δημητριακών και νιφάδων. Αποδείχθηκε ότι αυτό το φυτό μπορεί να καταναλωθεί ως κύριο συστατικό της διατροφής των παιδιών στις αναπτυσσόμενες χώρες.

Μια άλλη μελέτη διεξήχθη στη Γουατεμάλα το 1993. Τα αποτελέσματα αυτής της εμπειρίας ήταν παρόμοια με αυτά του Περουβιανού. Οι επιστήμονες κατέληξαν και πάλι στο συμπέρασμα ότι η πρωτεΐνη αμάρανθου είναι μια από τις πιο θρεπτικές από όλες τις φυτικές πρωτεΐνες και είναι πολύ κοντά σε χημική σύσταση με τις ζωικές πρωτεΐνες.

Και όχι πολύ καιρό πριν, μοριακοί βιολόγοι από το Μεξικό άρχισαν να ερευνούν βιοενεργά πεπτίδια σε πρωτεΐνες αμάρανθου. Και το 2008, βρήκαν το πεπτίδιο lunasin, το οποίο είχε προηγουμένως εντοπιστεί στη σόγια, στο καλαμάρι. Πιστεύεται ότι η λουνασίνη είναι μια αντικαρκινική ουσία και επίσης εξαλείφει τη φλεγμονή σε χρόνιες ασθένειες (όπως αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και άλλες), προστατεύει από τον διαβήτη, τις καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό.

Κάτω η «κακή» χοληστερίνη

Έρευνες που έγιναν τα τελευταία 14 χρόνια απέδειξαν την αποτελεσματικότητα των κόκκων αυτού του φυτού στη μείωση της χοληστερόλης.

Το 1993, Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η τακτική χρήση του ελαίου αμάρανθου μείωσε το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.

Το 2003, επιστήμονες από το Οντάριο του Καναδά, διαπίστωσαν ότι οι γαρίδες είναι μια εξαιρετική πηγή φυτοστερολών, οι οποίες, όταν καταποθούν, μειώνουν τη συγκέντρωση της «κακής» χοληστερόλης.

Και το 2007, Ρώσοι ερευνητές ανακάλυψαν τα οφέλη του αμάρανθου για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα. Αποδείχθηκε ότι το κρούπ έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των ασθενών με στεφανιαία νόσο, υπέρταση. Ο αμάρανθός τους μειώνει το επίπεδο της ολικής χοληστερόλης, ρυθμίζει τη συγκέντρωση των τριγλυκεριδίων και της «κακής» χοληστερόλης.

Χωρίς γλουτένη

Η γλουτένη είναι η κύρια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα περισσότερα δημητριακά. Είναι υπεύθυνο για την ελαστικότητα της ζύμης, την υφή των αρτοσκευασμάτων και παίζει το ρόλο του διογκωτικού. Πρόσφατα, όμως, εμφανίστηκαν όλο και περισσότεροι άνθρωποι των οποίων το σώμα, ως αποτέλεσμα αυτοάνοσων ασθενειών, δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει αυτήν την πρωτεΐνη. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ο ρόλος της γλουτένης ως μεσολαβητή στην εμφάνιση πολλών ασθενειών, εκτός της σύνδεσης με τη λεγόμενη κοιλιοκάκη!

Σε αυτή την περίπτωση, η shiritsa αντιμετωπίζει καλά τον ρόλο του υποκατάστατου των δημητριακών που περιέχουν γλουτένη, εκπληρώνοντας εν μέρει τις τεχνολογικές ιδιότητες της γλουτένης κατά το ψήσιμο του ψωμιού.

Τα φύλλα του καλαμαριού περιέχουν πολλά χρήσιμα μικρο- και μακροστοιχεία. Ένα από αυτά είναι το ασβέστιο. Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν πολύ λίγα φυλλώδη λαχανικά που περιέχουν τόσο υψηλή συγκέντρωση αυτού του στοιχείου όπως ο αμάρανθος. Στα φύλλα του αμάρανθου, κατά την άνθηση του φυτού, η περιεκτικότητα σε ασβέστιο αυξάνεται στα 2000 mg /% ως προς την ξηρή ουσία. Αυτό έστω και ελαφρώς (κατά 25%) υπερβαίνει την περιεκτικότητα σε ασβέστιο στους κόκκους παπαρούνας - ο κάτοχος του ρεκόρ σε αυτό το θέμα (1500-1700 mg%)! Και 15 φορές περισσότερο από τυρί κότατζ!

Ως εκ τούτου, τα χόρτα του γαϊδάρου θεωρείται ένα εξαιρετικό φάρμακο για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, ένα φάρμακο για την ενίσχυση του οστικού ιστού. Η σχιρίτσα εμποδίζει την απομετάλλωση των οστών, η οποία, μάλιστα, παρατείνει την περίοδο της ενεργού ζωής.

Οφέλη για την πέψη

Υπάρχει μια σειρά από οφέλη που το καθιστούν ένα υγιές συστατικό στο πεπτικό σύστημα. Η υψηλή συγκέντρωση φυτικών ινών βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εντέρων, συμβάλλοντας στην αποτελεσματική απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τα τοιχώματα του παχέος εντέρου.

Κατά των κιρσών

Με την ηλικία, όλο και περισσότεροι άνθρωποι ανησυχούν για τους κιρσούς. Αυτή η ασθένεια όχι μόνο επιδεινώνει την εμφάνιση, αλλά είναι επίσης μια πολύ επικίνδυνη παραβίαση του έργου των αιμοφόρων αγγείων.

Τα προϊόντα αμάρανθου περιέχουν φλαβονοειδή, ιδίως ρουτίνη, η οποία αποτρέπει την εμφάνιση κιρσών ενισχύοντας τα τριχοειδή τοιχώματα. Επιπλέον, το καλαμάρι περιέχει αρκετά υψηλή συγκέντρωση ασκορβικού οξέος και είναι γνωστό ότι προωθεί την παραγωγή κολλαγόνου, μιας ουσίας που αποκαθιστά και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Οραμα

Η συγκέντρωση των καροτενοειδών και της βιταμίνης Α που περιέχονται στα φύλλα της κορυφής είναι σημαντικά συστατικά για τη διατήρηση της υγείας των ματιών. Αυτά τα συστατικά είναι σε θέση να επιβραδύνουν ή να σταματήσουν εντελώς την ανάπτυξη καταρράκτη, να αποκαταστήσουν την οπτική οξύτητα.

Κατα την εγκυμοσύνη

Το φυλλικό οξύ είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την υγεία των εγκύων γυναικών. Η ανεπάρκεια της ουσίας μπορεί να προκαλέσει ανώμαλη ανάπτυξη του εμβρύου. Εάν εμφανίζονται κόκκοι και φύλλα αμάρανθου στη διατροφή της μέλλουσας μητέρας, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας για την έλλειψη φυλλικού οξέος.

Απώλεια βάρους

Λαμβάνοντας υπόψη ότι η κατανάλωση πρωτεϊνών απελευθερώνει τη λεγόμενη ορμόνη κορεσμού, η οποία μειώνει την όρεξη, ο αμάρανθος είναι ένας πιστός βοηθός για όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Αφενός, οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο φυτό μειώνουν την όρεξη, αφετέρου, η υψηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης δρα και στην καταπραϋντική της πείνας. Μαζί, αυτό κάνει τον αμάρανθο ένα κατάλληλο φυτό για απώλεια βάρους.

Υγιή μαλλιά

Περιέχει το αμινοξύ λυσίνη, το οποίο ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει μόνος του, αλλά είναι πολύ απαραίτητο για τον άνθρωπο. Αυτή η ουσία προάγει την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου και αποτρέπει την πρόωρη τριχόπτωση.

Ο χυμός από τα φύλλα του καλαμαριού θα προστατεύσει από την τριχόπτωση. Χρησιμοποιείται ως λαμπρυντικό μετά το πλύσιμο.

Επιπλέον, οι κόκκοι αμάρανθου περιέχουν ένα συστατικό που εμποδίζει το πρόωρο γκριζάρισμα των μαλλιών.

Ένας θησαυρός βιταμινών και μετάλλων

Το Axamitnik είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των A, C, E, K και της ομάδας Β. Δρουν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα, αυξάνουν τον τόνο και ρυθμίζουν την ορμονική ισορροπία.

Ανάμεσα στα μέταλλα που περιέχει το φυτό είναι το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το κάλιο, ο φώσφορος. Δουλεύοντας σε συνδυασμό, διατηρούν την υγεία και τη δύναμη των οστών και των μυών, και είναι επίσης υπεύθυνα για την επαρκή ροή των περισσότερων ζωτικών διεργασιών στο σώμα.

Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, ο αμάρανθος μπορεί επίσης να αυξήσει τη λειτουργικότητα του ανοσοποιητικού συστήματος.

Πιθανοί κίνδυνοι αμάρανθου

Όπως και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα φύλλα του αμάρανθου περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα οξαλικών (άλατα και εστέρες του οξαλικού οξέος), τα οποία είναι εξίσου ευεργετικά και επιβλαβή για τον οργανισμό. Συγκεκριμένα, αυτή η ουσία είναι ανεπιθύμητη για άτομα με πέτρες στα νεφρά ή στη χολή. Για το λόγο αυτό, ο αμάρανθος μπορεί να επιδεινώσει τις εκδηλώσεις της νόσου.

Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η χρήση του αμάρανθου με τη μορφή ακατέργαστων φύλλων και κόκκων δεν εγκυμονεί αυτόν τον κίνδυνο!

Η αλλεργία ως αντίδραση στην κατανάλωση αμάρανθου είναι ένα εξαιρετικά σπάνιο φαινόμενο. Και ακόμα κι αν εμφανιστεί σε εξαιρετικές περιπτώσεις, συνήθως εξαφανίζεται μέσα σε λίγα λεπτά.

Πώς να μεγαλώσετε μια σαύρα

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, ο αμάρανθος είναι ένα εύκολα προσαρμόσιμο φυτό, επομένως μπορεί να αναπτυχθεί σχεδόν σε οποιεσδήποτε συνθήκες.

Αλλά η σπορά γίνεται καλύτερα όταν η γη ζεσταίνεται και θα υπάρχει αρκετή υγρασία στο έδαφος. Με σωστή σπορά, ο έλεγχος των ζιζανίων θα γίνει άσχετος - το καλαμάρι θα "συνθλίψει" τους ανεπιθύμητους γείτονες.

Για να αποκτήσετε πρώιμους βλαστούς, η καύση μπορεί να σπαρθεί όχι την άνοιξη, αλλά το φθινόπωρο - πριν από τον πρώτο παγετό.

Η σπορά του αμάραντου πραγματοποιείται σε σειρές (η απόσταση μεταξύ των οποίων δεν είναι μικρότερη από 45 εκ.), και ο χώρος μεταξύ των φυτών δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 7-10 εκ. Διαφορετικά, δεν πρέπει να περιμένετε μεγάλη συγκομιδή.

Το λίπασμα, το χούμο, το νιτροαμμινοφόσκου, τα φωσφορικά άλατα, το κάλιο ή οι παράγοντες αζώτου χρησιμοποιούνται ως λιπάσματα κατά τη σπορά.

Τα σπορόφυτα εμφανίζονται σε 10 ημέρες. Στο αρχικό στάδιο της βλάστησης, είναι σημαντικό να αραιωθούν τα φυτά στην απαιτούμενη πυκνότητα φύτευσης. Τη δεύτερη φορά που τα φυτά γονιμοποιούνται όταν φτάσουν τα 20 εκ. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, είναι σημαντικό να παρέχετε την απαιτούμενη ποσότητα υγρασίας, τότε το καλαμάρι θα αναπτυχθεί αρκετά γρήγορα - έως και 7 εκ. καθημερινά.

Η εμφάνιση πανικού στον πισινό είναι σημάδι ότι ήρθε η ώρα της συγκομιδής. Αυτό συμβαίνει συνήθως 110 ημέρες μετά τη σπορά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όλοι οι πανικοί δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα. Επομένως, η συγκομιδή πραγματοποιείται καθώς ωριμάζουν οι σπόροι.

Καθαρίστε τους σπόρους περνώντας από ένα κόσκινο. Αφού στεγνώσουν είναι έτοιμα για σπορά ξανά.

Οι ξηροί κόκκοι είναι επίσης κατάλληλοι για μαγείρεμα. Μπορείτε να μαρινάρετε ή να καταψύξετε την καλλιέργεια του γιαουρτιού.

Ο αμάραντος ως φάρμακο:

1. Σε περίπτωση διαταραχής των εντέρων, αιμορροΐδων, έντονης εμμήνου ρύσεως, φλεγμονωδών διεργασιών στο ουρογεννητικό σύστημα, χρησιμοποιείται υδατική έγχυση αμάρανθου.

2. Για την αντιμετώπιση της δυσεντερίας και του ίκτερου χρησιμοποιείται αφέψημα από τις ρίζες και τους σπόρους του φυτού.

3. Κατά των κακοήθων σχηματισμών θα βοηθήσει ο χυμός του κεχριμπαριού.

4. Τα εγκαύματα, οι πληγές, οι ουλές, τα τσιμπήματα εντόμων αντιμετωπίζονται με αμαρανθέλαιο.

5. Η φλεγμονή των βλεννογόνων του στόματος μπορεί να θεραπευθεί με ξέπλυμα με ψεκασμό (5 μέρη νερού λαμβάνονται για 1 μέρος του χυμού). Πώς να μαγειρέψω…

… έγχυμα ρίζας:

15 g θρυμματισμένων ριζών χύνονται σε 200 ml βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει σε υδατόλουτρο για 30 λεπτά. Διατηρώ ψυχρόν. Πάρτε τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα για το ένα τρίτο του ποτηριού

… έγχυμα φύλλων:

Ρίξτε 20 g φύλλα με ένα ποτήρι βραστό νερό, επιμείνετε σε ένα λουτρό νερού για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αποσύρουμε από τον ατμό και αφήνουμε για άλλα 45 λεπτά. Πάρτε 2-3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα για το ένα τρίτο του ποτηριού

… έγχυμα σπόρων:

Τρίψτε τους πανικούς με σπόρους. 1 κουταλιά της σούπας ταξιανθίες ρίχνουμε περίπου 200 ml βραστό νερό. Επιμείνετε για 20 λεπτά. Όταν κρυώσει, σουρώστε. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού έγχυμα με 50 ml νερό τρεις φορές την ημέρα. Αυτό το φάρμακο είναι αποτελεσματικό για την ενούρηση

… προϊόν μπάνιου:

Ρίξτε 300-350 g του φυτού με δύο λίτρα βραστό νερό. Βράζουμε για 15 λεπτά. Ψύξτε, στραγγίστε. Προσθέστε σε μια μπανιέρα μισογεμάτη με νερό

Τα οφέλη του λαδιού αμαράνθου

Το έλαιο αμάραντο, που παράγεται από τους σπόρους του φυτού, είναι μια εξαιρετικά χρήσιμη θεραπεία. Λόγω της μοναδικής χημικής του σύστασης, χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την καταπολέμηση του καρκίνου. Περιέχει σκουαλένιο.

Squalene - το φάρμακο του μέλλοντος

Εισερχόμενος στο ανθρώπινο σώμα, το σκουαλένιο αναζωογονεί τα κύτταρα και επίσης αναστέλλει την ανάπτυξη και εξάπλωση κακοήθων όγκων. Επιπλέον, το σκουαλένιο είναι σε θέση να αυξήσει τη δύναμη του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού αρκετές φορές, διασφαλίζοντας έτσι την αντοχή του σε διάφορες ασθένειες.

Μέχρι πρόσφατα, το σκουαλένιο εξήχθη αποκλειστικά από το συκώτι ενός καρχαρία βαθέων υδάτων, γεγονός που το έκανε ένα από τα πιο σπάνια και ακριβά τρόφιμα. Αλλά το πρόβλημα δεν ήταν μόνο στο υψηλό κόστος του, αλλά και στο γεγονός ότι στο συκώτι ενός καρχαρία το σκουαλένιο περιέχει μόνο 1-1, 5%.

Πριν από λίγο καιρό, το σκουαλένιο ανακαλύφθηκε στα έμβρυα των σπόρων του αμάρανθου και αυτοί οι σπόροι έχουν γίνει μια βιώσιμη εναλλακτική λύση στο συκώτι του καρχαρία βαθέων υδάτων. Το κόστος του σκουαλενίου έχει μειωθεί, οπότε για παράδειγμα τώρα μπορούν να αγοραστούν 6 ml σκουαλενίου για 20 $, μόνο που θα είναι σε 100 ml ελαίου αμάρανθου.

Το σκουαλένιο περιέχεται μόνο στα έμβρυα των σπόρων και πουθενά αλλού, υπάρχουν πολλές ψευδείς πληροφορίες στο Διαδίκτυο σχετικά με την υποτιθέμενη παρουσία σκουαλενίου στο φύλλωμα του αμάρανθου, αυτό δεν συμβαίνει, το σκουαλένιο βρίσκεται μόνο στο λάδι αμάρανθου, σε άλλα φυτικά λάδια βρίσκεται και αυτό, αλλά το ποσοστό του είναι ασύγκριτα μικρό.

Η περιεκτικότητα σε λάδι στους σπόρους αμάρανθου είναι περίπου 7-9% εκ των οποίων μόνο το 3% του ελαίου μπορεί να συμπιεστεί ψυχρής έκθλιψης. Η περιεκτικότητα σε σκουαλένιο στο έλαιο αμαράνθου είναι περίπου 25%. Στο έλαιο αμάρανθου, αφήνεται ειδικά μια ασφαλής συγκέντρωση σκουαλενίου 6%, εάν αυξήσετε το ποσοστό συγκέντρωσης, τότε το λάδι θα κάψει το δέρμα και τον οισοφάγο όταν λαμβάνεται από το στόμα.

Η περιεκτικότητα σε σκουαλένιο στο λάδι αμάρανθου μπορεί να ελεγχθεί με απλό τρόπο, αφήστε το λάδι να καθίσει στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα και θα δείτε το σκουαλένιο να απολεπίζεται στον πάτο του μπουκαλιού. Για το λόγο αυτό, συνιστάται πριν χρησιμοποιήσετε λάδι αμάρανθου να ανακινείτε λίγο το μπουκάλι ώστε το σκουαλένιο να αναμιχθεί ομοιόμορφα στο λάδι.

Κατά τη διάρκεια της βιοχημικής ανάλυσης του σκουαλενίου, βρέθηκαν πολλές άλλες ενδιαφέρουσες ιδιότητες. Αποδείχθηκε λοιπόν ότι το σκουαλένιο είναι παράγωγο της βιταμίνης Α και κατά τη διάρκεια της σύνθεσης της χοληστερόλης μετατρέπεται στο βιοχημικό του ανάλογο 7-δεϋδροχοληστερόλη, η οποία γίνεται βιταμίνη D στο ηλιακό φως, παρέχοντας έτσι ραδιοπροστατευτικές ιδιότητες. Επιπλέον, η βιταμίνη Α απορροφάται σημαντικά καλύτερα όταν διαλυθεί σε σκουαλένιο.

Το σκουαλένιο βρέθηκε στους σμηγματογόνους αδένες του ανθρώπου και προκάλεσε μια ολόκληρη επανάσταση στην κοσμετολογία. Άλλωστε, ως φυσικό συστατικό του ανθρώπινου δέρματος, είναι σε θέση να απορροφάται εύκολα και να διεισδύει στον οργανισμό, ενώ επιταχύνει την αφομοίωση των ουσιών που είναι διαλυμένες σε ένα καλλυντικό προϊόν.

Επιπλέον, αποδείχθηκε ότι το σκουαλένιο σε λάδι αμάρανθου έχει μοναδικές ιδιότητες επούλωσης πληγών, αντιμετωπίζει εύκολα τις περισσότερες δερματικές παθήσεις, όπως το έκζεμα, η ψωρίαση, τα τροφικά έλκη και τα εγκαύματα.

Βιταμίνη Ε, ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, αργινίνη, μεθειονίνη, καροτενοειδή - και αυτό δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος των συστατικών του ελαίου αμάρανθου.

Αυτό το προϊόν με γεύση ξηρών καρπών είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία και την πρόληψη:

• Καρκίνος;
• πληγές κατάκλισης;
• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (κίρρωση, λιπώδης εκφύλιση του ήπατος, κολίτιδα, εντεροκολίτιδα, παγκρεατίτιδα, γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, γαστρίτιδα, έλκος στομάχου).
• ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος (καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, αθηροσκλήρωση, στηθάγχη, στεφανιαία νόσο, μυοκαρδίτιδα, περικαρδίτιδα, υπέρταση και άλλα).
• σακχαρώδης διαβήτης;
• ευσαρκία;
• ψωρίαση, έκζεμα, μυκητίαση;
• αναιμία;
• ασθένειες του λαιμού και της στοματικής κοιλότητας (αμυγδαλίτιδα, στοματίτιδα, περιοδοντίτιδα).
• διαταραχές του νευρικού συστήματος?
• δυσλειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος?
• μυϊκή δυστροφία?
• ασθένειες των οστών (αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, οστεοπόρωση, πολυαρθρίτιδα, εξασθενημένα οστά).
• οφθαλμικές διαταραχές ("νυχτερινή τύφλωση", επιπεφυκίτιδα, διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια και άλλες οφθαλμικές παθήσεις).
• υπογονιμότητα στους άνδρες?
• στυτική δυσλειτουργία?
• διάβρωση του τραχήλου της μήτρας?
• ινομυώματα.

Αλλά για να μην βλάψει η θεραπεία με λάδι αμάρανθου, είναι σημαντικό να μην κάνετε κατάχρηση του προϊόντος. Τα άτομα με παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, πέτρες στο ουροποιητικό σύστημα ή στη χοληδόχο κύστη θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά, καθώς μια εσφαλμένα επιλεγμένη δόση μπορεί (τη θεραπεία μιας πάθησης!) να επιδεινώσει την πορεία της νόσου.

Πριν ξεκινήσετε μια πορεία λήψης λαδιού αμάρανθου, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Κατά την κατανάλωση αυτού του προϊόντος (τις πρώτες ημέρες), είναι πιθανές ζαλάδες και ναυτία. Εάν τα συμπτώματα επιμένουν, καλύτερα να πετάξετε το λάδι του καλαμαριού.