Τροφές προς αποφυγή

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας μας. Αν γνωρίζουμε πολλά για τα υγιεινά προϊόντα, τότε αξίζει να ασχοληθούμε με τα επιβλαβή.

Σας προσκαλούμε να μάθετε ποιες τροφές είναι πραγματικά βλαβερές για την υγεία σας και πώς μπορείτε να τις αντικαταστήσετε.

Γλυκά ποτά

Η ζάχαρη σε οποιοδήποτε προϊόν είναι πολύ κακό σημάδι. Ωστόσο, ορισμένες πηγές ζάχαρης είναι κατώτερες από άλλες, για παράδειγμα, τα ζαχαρούχα ποτά είναι ιδιαίτερα ύπουλα. Το γεγονός είναι ότι όταν πίνουμε, ο εγκέφαλος δεν καταγράφει αυτή τη διαδικασία ως «διατροφή». Δηλαδή, ακόμα κι αν πίνετε ένα λίτρο σόδας με ζάχαρη τη φορά και λαμβάνετε τις μεσημεριανές σας θερμίδες, πάλι δεν θα εγκαταλείψετε το φαγητό, γιατί δεν θα αισθάνεστε πεινασμένοι.

Επίσης, όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη (αυξημένη συγκέντρωση ινσουλίνης στο πλάσμα του αίματος) και να συμβάλει στην ανάπτυξη μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος, διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων.

Τι να πιεις αντ 'αυτού;

Η καλύτερη επιλογή είναι το νερό. Ωστόσο, οι επιστήμονες λένε ότι το τσάι και ο καφές (χωρίς πρόσθετη ζάχαρη) μπορούν επίσης να είναι εξαιρετικά υποκατάστατα. Για ένα αναψυκτικό, αγοράστε σόδα και προσθέστε μια φέτα λεμόνι σε αυτό.

Οι περισσότεροι χυμοί φρούτων

Αλίμονο, και οι χυμοί ανήκουν στην κατηγορία των «βλαβερών προϊόντων», και πάλι λόγω της ποσότητας ζάχαρης που οι παραγωγοί προσθέτουν γενναιόδωρα στα ποτά τους. Σχεδόν όλοι οι χυμοί στα σούπερ μάρκετ περιέχουν τόση ζάχαρη όση η Coca-Cola ή η σόδα Pepsi.

Να εγκαταλείψω τελείως τους χυμούς;

Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε πάντα να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό (αλλά μην τον κάνετε κατάχρηση). Μερικοί χυμοί φρούτων έχει επίσης αποδειχθεί ότι έχουν οφέλη για την υγεία παρά την περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη, όπως οι χυμοί ροδιού και βατόμουρου.

τηγανιτό φαγητό

Το τηγάνισμα και το ψήσιμο στη σχάρα είναι η πιο ανθυγιεινή μέθοδος μαγειρέματος. Πρώτον, αυτή η διαδικασία συμβαίνει συχνά με μια τεράστια ποσότητα λαδιού, η οποία αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Δεύτερον, κατά το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία, σχηματίζονται διάφοροι τύποι επιβλαβών χημικών ενώσεων.

Αυτά περιλαμβάνουν ακρυλαμίδια, ακρολεΐνη, ετεροκυκλικές αμίνες, οξυστερόλες, πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (PAH) και πολλά άλλα! Πολλές από αυτές τις ενώσεις έχουν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων.

Πώς να μαγειρέψω?

Είναι καλύτερο να επιλέγετε πιο ήπιες μεθόδους επεξεργασίας τροφίμων, όπως το βράσιμο, το βράσιμο, το ζεμάτισμα και το μαγείρεμα στον ατμό.

Αρτοσκευάσματα, μπισκότα και κέικ

Το κύριο πρόβλημα με τέτοια γλυκά είναι ότι είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες (και σίγουρα νόστιμα), αλλά δεν έχουν σχεδόν καθόλου ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.

Ζάχαρη, ραφιναρισμένο αλεύρι σίτου, τρανς λιπαρά (τα οποία δεν μπορεί να επεξεργαστεί ο οργανισμός) και πολλά, πολλά συντηρητικά (αν μιλάμε για παραγωγή στο κατάστημα). Τέτοια τρόφιμα συμβάλλουν στην παχυσαρκία και στην έλλειψη ευεργετικών μικροθρεπτικών συστατικών· είναι απολύτως άχρηστο να το καταναλώνουμε.

Κι αν θέλετε κάτι γλυκό;

Εάν δεν μπορείτε να παραλείψετε το επιδόρπιο, δοκιμάστε ελληνικό γιαούρτι, φρέσκα φρούτα ή μαύρη σοκολάτα.

Τηγανητές πατάτες και πατατάκια

Ενώ πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι πατάτες είναι κακές, οι φρέσκες λευκές πατάτες είναι στην πραγματικότητα αρκετά υγιεινές. Ωστόσο, δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για τις τηγανιτές πατάτες και τα πατατάκια. Αυτά τα τρόφιμα είναι απίστευτα πλούσια σε θερμίδες και πολύ μικρές μερίδες! Μπορούν εύκολα να καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα χωρίς καν να το προσέξετε. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι αυτές οι συγκεκριμένες τροφές είναι η αιτία της παχυσαρκίας σε πολλές χώρες.

Αυτά τα τρόφιμα μπορεί επίσης να περιέχουν υψηλές ποσότητες ακρυλαμιδίων, οι οποίες είναι καρκινογόνες ουσίες που παράγονται όταν οι πατάτες τηγανίζονται ή ψήνονται.

Τι να κάνω?

Οι πατάτες καταναλώνονται καλύτερα βραστές παρά τηγανητές. Αν έχετε διάθεση για ένα σνακ ή ένα τραγανό, επιλέξτε ξηρούς καρπούς ή καρότα.

Γιαούρτι με λίγες θερμίδες

Το γιαούρτι μπορεί να είναι μια πολύ υγιεινή τροφή, δυστυχώς, οι περισσότερες επιλογές στα σούπερ μάρκετ δεν είναι. Ένα από τα δημοφιλή φαγητά στα καταστήματα είναι το γιαούρτι με λίγες θερμίδες, το οποίο είναι χαμηλό σε λιπαρά αλλά πλούσιο σε ζάχαρη! Οι κατασκευαστές πηγαίνουν σε ένα τέτοιο κόλπο για να αντισταθμίσουν τη γεύση που παρέχει το λίπος. Επιπλέον, πολλά γιαούρτια δεν περιέχουν προβιοτικά βακτήρια, όπως συνήθως πιστεύεται. Συνήθως είναι παστεριωμένα, κάτι που σκοτώνει τα περισσότερα βακτήρια.

Πώς να επιλέξετε γιαούρτι;

Καλύτερα να παραμείνετε σε κανονικό λιπαρό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και τυχόν αρωματικά.

Παγωτό

Και το παγωτό μπήκε στη λίστα με τις ανθυγιεινές τροφές! Πολλοί γιατροί σημειώνουν ότι τώρα, όταν υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές, όλο και περισσότερη ζάχαρη προστίθεται σε αυτό το προϊόν. Είναι επίσης πολύ πλούσιο σε θερμίδες και είναι εύκολο να υπερκαταναλωθεί.

Πώς να είσαι;

Δεν πρέπει να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να τρώτε παγωτό, αλλά θα πρέπει να επιλέξετε τις πιο απλές επιλογές με ελάχιστη ποσότητα πρόσθετων.

Επεξεργασμένο κρέας

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην αγνοείτε το κρέας στη διατροφή σας και μερικές φορές να καταναλώνετε άπαχα είδη μη επεξεργασμένου κρέατος. Ωστόσο, μια τέτοια σύσταση δύσκολα μπορεί να ακουστεί για λουκάνικα, μπέικον, λουκάνικα και άλλες λιχουδιές κρέατος.

Έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε επεξεργασμένο κρέας έχουν υψηλότερο κίνδυνο σοβαρών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου, του διαβήτη τύπου 2 και των καρδιακών παθήσεων.

Και αν θέλετε πραγματικά;

Πολλές φάρμες σήμερα φτιάχνουν μπέικον και λουκάνικα από τα δικά τους προϊόντα. Εάν αυτή η δραστηριότητα δεν είναι πολύ συνηθισμένη στην περιοχή σας, τότε θα πρέπει να αποφύγετε τελείως το επεξεργασμένο κρέας.

Επεξεργασμένο τυρί

Το τυρί μπορεί να είναι πολύ ωφέλιμο με μέτρο. Μια μικρή μπουκιά από αυτό το προϊόν είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά! Ωστόσο, τα επεξεργασμένα τυροκομικά προϊόντα δεν μοιάζουν καθόλου με το κανονικό τυρί. Παρασκευάζονται κυρίως από μάζες (ουσία με υψηλή περιεκτικότητα σε γαλακτωματοποιητές, φυτικά έλαια, νάτριο, χρώματα τροφίμων, συντηρητικά και ζάχαρη) που δεν έχουν καμία σχέση με το τυρί, αλλά μοιάζουν μόνο με την εμφάνιση και την υφή του.

Πώς να επιλέξετε;

Να διαβάζετε πάντα τα συστατικά, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι το επεξεργασμένο τυρί δεν είναι σχεδόν ποτέ υγιεινό. Καλύτερα να φάτε ένα πραγματικό προϊόν. Τα τυριά φέτα, μοτσαρέλα και τυρόπηγμα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα.

Ροφήματα καφέ με πολλές θερμίδες

Ο καφές είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Όσοι πίνουν καφέ έχουν χαμηλότερο κίνδυνο σοβαρών ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2 και η νόσος του Πάρκινσον. Αλλά η δημοτικότητα αυτού του ποτού έπαιξε ένα σκληρό αστείο με αυτό!

Ένας τεράστιος αριθμός καφενείων, από τα οποία αυξάνεται μόνο κάθε χρόνο, λόγω ανταγωνισμού, προσφέρει όλο και πιο ενδιαφέρουσες επιλογές για κοκτέιλ με καφέ. Η κρέμα, το σιρόπι, τα ραντίσματα, η ζάχαρη κάνουν τον καφέ πραγματική βόμβα. Αυτά τα ποτά μπορεί να είναι πιο γλυκά από ένα ποτήρι σόδα.

Τι είδους καφέ πρέπει να πίνετε;

Ο μαύρος καφές είναι ιδανικός. Αν θέλετε πιο απαλή γεύση, μην φοβάστε να προσθέσετε λίγο γάλα σε αυτό.

Βαριά επεξεργασμένα τρόφιμα

Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των προϊόντων είναι ότι η σύνθεσή τους «τροποποιείται» στο στάδιο της παραγωγής. Τα συστατικά που μειώνουν τη διάρκεια ζωής εξάγονται και προστίθενται εκείνα που βοηθούν να διατηρηθεί φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Τέτοιες τροφές περιέχουν πολύ αλάτι και ζάχαρη, τρανς λιπαρά (τα οποία το σώμα μας δεν αφομοιώνει), λίγες φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά. Ως αποτέλεσμα, μια τέτοια τροφή οδηγεί σε αύξηση βάρους, διαβήτη τύπου 2 και αυξάνει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου κατά 26%.

Πώς να είσαι;

Όταν ψωνίζετε, φροντίστε να διαβάσετε τις ετικέτες στις συσκευασίες των τροφίμων. Πάντα να επιλέγετε τα ολόκληρα τρόφιμα αντί για τα μαλακά τρόφιμα.