Γιατί δεν μπορείτε να φάτε ντομάτες με αγγούρια

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Σαλάτα "φρέσκια", "καλοκαιρινή" "άνοιξη" "υγεία" "λαχανική" "διαιτητική" "κλασική" "από ντομάτες και αγγούρια". Θυμάστε νόστιμες σαλάτες με αγγούρια και ντομάτες; Και τον περίφημο πολτό, που μετά μαζεύεις με ψωμί και γεύεσαι κάθε μπουκιά.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σαλάτας με συνδυασμό αγγουριών και ντομάτας. Αλλά πρόσφατα, υπάρχει ολοένα και μεγαλύτερη διαμάχη σχετικά με τη συμβατότητα αυτών των λαχανικών.

Ας δούμε αν μπορείτε ή δεν μπορείτε να αναμίξετε ντομάτες με αγγούρια. Ποιος είναι ο κίνδυνος και τι να κάνουμε.

Ένα παραδοσιακό πιάτο σε κάθε τραπέζι στη χώρα μας είναι μια σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια. Ετοιμάζεται για κάθε μέρα, σερβίρεται σε γιορτινό τραπέζι. Όμως οι διατροφολόγοι έκρουσαν τον κώδωνα του κινδύνου.

Αποδεικνύεται ότι με σωστή διατροφή, η ανάμειξη ντομάτας με αγγούρια σε ένα πιάτο αντενδείκνυται κατηγορηματικά!

Οι ντομάτες, που εισέρχονται στο σώμα, έχουν τέτοια επίδραση στον πεπτικό σωλήνα που σχηματίζεται ένα όξινο περιβάλλον. Τα αγγούρια συμβάλλουν σε ένα αλκαλικό περιβάλλον. Αποδεικνύεται ότι όταν ένα όξινο μέσο και ένα αλκάλιο συνδυάζονται, ξεκινά η διαδικασία σχηματισμού αλατιού.

Αυτό βλάπτει κυρίως τα νεφρά. Με τη συνεχή χρήση αυτής της σαλάτας, μπορεί να προκύψουν σοβαρά προβλήματα με τη λειτουργία του ήπατος.

Σπουδαίος! Οι ντομάτες περιέχουν ασκορβικό οξύ. Είναι χρήσιμο για τον οργανισμό, αλλά με την ταυτόχρονη απορρόφηση κόκκινων και πράσινων φρούτων, το ασκορβικό οξύ της ντομάτας θα σκοτωθεί από το ένζυμο ασκορβινάση που περιέχεται στα αγγούρια.

Αποδεικνύεται ότι ακόμη και αν τρώτε ένα κιλό ντομάτες, αλλά μαζί με αγγούρια, το σώμα δεν θα λάβει επιπλέον βιταμίνη C, στην οποία οι ντομάτες είναι πλούσιες και μπορούν να τροφοδοτήσουν τον οργανισμό σε μεγάλες ποσότητες.

Για να απορροφηθεί ένα αγγούρι από το στομάχι χωρίς προβλήματα, απαιτείται η έκκριση ορισμένων ενζύμων. Όμως, ούτε ένα ένζυμο δεν ταιριάζει με αυτά που χρειάζεται το σώμα για να αφομοιώσει τις ντομάτες. Δηλαδή, το ένα λαχανικό θα αφομοιωθεί, ενώ το άλλο θα αρχίσει να σαπίζει στο στομάχι.

Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται αέρια.

Είναι δύσκολο να πάρεις και να εγκαταλείψεις τη χρήση ενός τόσο αγαπημένου και παραδοσιακού πιάτου σε ένα λεπτό. Η σαλάτα με τα αγγούρια και τις ντομάτες πηγαίνει πάντα «με ένα χτύπημα» και αυτά τα λαχανικά συνδυάζονται τέλεια στη γεύση. Αλλά πρέπει να κοιτάξετε τη ρίζα και να σκεφτείτε το μέλλον σας, την υγεία των οργάνων και των συστημάτων.

Όταν τα αγγούρια και οι ντομάτες χρησιμοποιούνται μαζί, δεν σχηματίζονται μόνο πολλά άλατα. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε το γεγονός ότι οι βιταμίνες από αυτά τα λαχανικά, όσο φυσικά και ώριμα κι αν είναι, δεν θα απορροφηθούν από τον οργανισμό.

Αλλά δεν είναι τόσο απλό. Μερικές φορές τα σχόλια είναι πιο ενδιαφέροντα από το ίδιο το άρθρο.

Ένας από τους επισκέπτες άφησε ένα αποκαλυπτικό σχόλιο, αναλύοντας τα πάντα στα ράφια με βάση επιστημονικά δεδομένα.

Έτσι για να το πούμε, έκθεση. Διαβάζουμε:

Τώρα θα εξηγήσω πώς είναι πραγματικά τα πράγματα.

1) Το αγγούρι είναι αλκαλικό και η ντομάτα είναι όξινη. Μαζί δίνουν αλάτι και αυτό είναι κακό …..

Όλη αυτή η αίρεση προέρχεται από την οξεοβασική ισορροπία της διατροφής, η οποία είναι προϊόν του απελπιστικού σκότους της άγνοιας. Έχουν ακόμη και ένα λεμόνι - ένα αλκάλι. Και οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες δεν μπορούν να συνδυαστούν μαζί.

Δεν είναι ξεκάθαρο ποιος το γράφει αυτό και ποιος ασχολείται με αυτό (δεν πήγαν καθόλου μαθήματα χημείας;) Άρα. Ας στραφούμε στα κανονικά εγχειρίδια (διδακτικά βιβλία βιοχημείας, επιστημονικά άρθρα, Wikipedia, διεξαγωγή πειράματος κ.λπ.):

Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε διάφορα οργανικά οξέα και όλα τα είδη μακρο- και μικροστοιχείων. Αρκετά χρήσιμο προϊόν.

Αγγούρια: 95-97% νερό, λίγη πρωτεΐνη, υδατάνθρακες. Περιέχουν μικρή ποσότητα βιταμινών (C, B, PP), που είναι οξέα (!) και μια αρκετά αξιοπρεπή ποσότητα καλίου και μαγνησίου (Πολύ υγιεινό προϊόν που περιέχει πολύ αφομοιώσιμο κάλιο, αλλά με λίγες θερμίδες.)

Επομένως, δεν μπορεί να υπάρχει αλκαλικό περιβάλλον με κανέναν τρόπο (αναλυτικότερα στην επόμενη παράγραφο). Για μεγαλύτερη σιγουριά, έκοψα ένα μικρό κομμάτι αγγουριού και έσταξα πάνω του φαινολοφθαλεΐνη (δείκτης που καθορίζει μόνο ένα αλκαλικό μέσο (γίνεται βατόμουρο)) - δεν παρατηρήθηκε αντίδραση - το χρώμα δεν άλλαξε καθόλου.

Συμπέρασμα - αυτή η δήλωση είναι ανοησία στη ρίζα.

2) Γράφουν ότι οι ντομάτες περιέχουν πολλή βιταμίνη C (για την ακρίβεια, όχι τόσο πολύ), και τα αγγούρια περιέχουν ασκορβινάση / ασκορβική οξειδάση (ένζυμο που οξειδώνει το ασκορβικό οξύ (Βιταμίνη C)) και επομένως δεν θα απορροφηθεί όταν αυτά τα προϊόντα είναι ανάμεικτα…

Στην πραγματικότητα, αυτό το ένζυμο βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα φυτά, αλλά η δραστηριότητά του (και η ποσότητα) εξαρτάται από τον χρόνο και τις συνθήκες αποθήκευσης (όσο περισσότερο αποθηκεύεται, τόσο περισσότερο απελευθερώνεται το ένζυμο και αυξάνεται η ευνοϊκή θερμοκρασία για τη δράση του ενζύμου. στους 50 ° C (στους 60 ° C καταρρέει)). Σε ορισμένα λαχανικά (σουηδικό, λάχανο (λάχανο), γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια) και φρούτα (μανταρίνια, πορτοκάλια, τριανταφυλλιές, μαύρες σταφίδες), η ασκορβινάση απουσιάζει.

Και σε μερικά, η περιεκτικότητά του είναι μικρή (λεμόνι), επομένως η βιταμίνη C παραμένει σε αυτό για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, το ασκορβικό οξύ μπορεί να οξειδωθεί χωρίς ένζυμα (στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά ένζυμα που δεν οξειδώνονται) - μόνο στον αέρα όταν αλληλεπιδρά με το O². Επομένως, είναι καλύτερο να τρώτε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά (μόλις μαζεύτηκαν) και η πιθανότητα να μην υπάρχει σχεδόν καθόλου βιταμίνη C στην καθαρή της μορφή (αλλά μόνο σε οξειδωμένη μορφή) στα αγορασμένα προϊόντα είναι πολύ υψηλή. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει ήδη λόγος να ενοχλείτε πολύ.