Γιατί οι εργαζόμενοι σε θερμοκήπια δεν τρώνε τις ντομάτες τους

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Αποκαλύψεις εργάτη μιας από τις φάρμες λαχανικών. Συναντήσαμε τη Λίλια, μια πρώην πρόσφυγα από το Γκρόζνι, σε ένα λεωφορείο του προαστιακού. Το κοινό θέμα βρέθηκε εύκολα. Η γυναίκα παραπονέθηκε ότι το να βρει μια καλή δουλειά, παρόλο που είχε ανώτερη μόρφωση, ω, πόσο δύσκολο είναι.

- Παρατήρησα ότι οι άνθρωποι των γαλάζιων επαγγελμάτων είναι περιζήτητοι τώρα. Για παράδειγμα, συχνά καλούνται να εργαστούν σε θερμοκήπια, - έσπευσα να μοιραστώ σημαντικές πληροφορίες. - Επιπλέον, οι άνθρωποι προσλαμβάνονται όχι μόνο στην περιοχή μας, αλλά προσκαλούνται επίσης σε διάφορες περιοχές, επίσης στην Επικράτεια της Σταυρούπολης, όπου υπόσχονται να παρέχουν άνετη στέγαση.

Φανταστείτε την αμηχανία μου όταν, μετά από αυτά τα λόγια, η έξυπνη και καλοπροαίρετη σύντροφός μου άλλαξε δραματικά στο πρόσωπό της και μάλιστα καλύφθηκε με κόκκινες κηλίδες. Ήδη νόμιζα ότι η κυρία προσβλήθηκε που της πρότειναν να πάει στο θερμοκήπιο, πρώην εργαζόμενη στο μουσείο με πτυχίο πανεπιστημίου. Όμως ο λόγος ήταν άλλος.

- Μη μου το πεις καν! - αναφώνησε ο συνομιλητής μου. - Έχω οργώσει στο θερμοκήπιο για αρκετά χρόνια και δεν μπορώ να το θυμηθώ χωρίς ρίγη.

- Εσείς, που δεν κρατήσατε ποτέ τίποτα πιο βαρύ από ένα βιβλίο σε όλη σας τη ζωή, πρέπει να φοβηθήκατε τόσο πολύ από τη σκληρή σωματική εργασία; - ρωτάω τη Λίλια δύσπιστα.

- Δεν φοβάμαι τη δουλειά. Όταν φύγαμε από το Γκρόζνι, με μεγάλη δυσκολία καταφέραμε να αγοράσουμε ένα ημιτελές σπίτι σε ένα από τα χωριά. Κυριολεκτικά δεν είχαμε στέγη πάνω από το κεφάλι μας. Και έπρεπε να ξαπλώσουμε, όπως λένε, με κόκαλα, αλλά να παρέχουμε στον εαυτό μας και στα παιδιά αυτή τη στέγη, να φέρουμε το ημιτελές σε θεϊκή μορφή. Και μετά πήγα να δουλέψω σε ένα θερμοκήπιο. Στις έξι το πρωί οι εργάτες μάζεψαν ένα παλιό ΠΑΖικ και μας πήγαν στη δουλειά. Ήρθαμε και ο αρρενωπός επιστάτης μας φώναξε για πρωινό.

- Δηλαδή, η εγγενής επιχείρηση παρείχε στους εργαζόμενους δωρεάν γεύματα όπως στην καλή σοβιετική εποχή; - Χάρηκα πολύ για την οργάνωση της εργασίας στη γενέτειρά μου Κουμπάν.

- Όχι, φέραμε φαγητό μαζί μας και το βάλαμε στο τραπέζι. Και ο επιστάτης έβγαλε βότκα και έριξε το καθένα μισό ποτήρι. Ήπιαμε «για την υγεία», τσιμπήσαμε και πήγαμε στη δουλειά.

- Και ήπιες βότκα το πρωί; Δεν πιστεύω!

- Όλοι ήπιαν. Δεν ήταν ρεαλιστικό να αρνηθώ, όσοι έστριψαν τη μύτη τους έφυγαν γρήγορα από τη δουλειά και δεν μπορούσα να αντέξω οικονομικά μια τέτοια πολυτέλεια. Και μετά το πρωινό πήγαμε για δουλειά στα θερμοκήπια.

- Έχετε δουλέψει στο έδαφος στο παρελθόν;

- Για ποια γη μιλάς; Ντομάτες - Τα αγγούρια καλλιεργούνται υδροπονικά. Αυτός είναι ένας τρόπος ανάπτυξης όταν το χώμα δεν χρησιμοποιείται καθόλου. Σε αυτή τη μέθοδο, τα φυτά καλλιεργούνται σε νερό και ένα ειδικό υλικό. Το γεγονός είναι ότι τα φυτά που καλλιεργούνται με αυτόν τον τρόπο παράγουν περισσότερους καρπούς από τα φυτά που καλλιεργούνται με τον συνηθισμένο τρόπο. Σκεφτείτε μόνοι σας, η ποσότητα της καλλιέργειας που καλλιεργείται με αυτή τη μέθοδο είναι 10 φορές μεγαλύτερη από την ποσότητα της καλλιέργειας που καλλιεργείται στο έδαφος.

- Δηλαδή, αν κρίνουμε από το όνομα της μεθόδου, τα φυτά τρέφονται με νερό.

- Δεν μπορείτε να κάνετε τέτοιες καλλιέργειες μόνο με νερό… Για να έχετε καλή απόδοση, το νερό είναι γενναιόδωρα αρωματισμένο με χημικά. Με τα χρόνια που δούλευα σε θερμοκήπια, δεν συνάντησα ούτε ένα ζωντανό πλάσμα εκτός από τον σύντροφό μου.

- Γιατί? - Είμαι έκπληκτος. - Μυστική παραγωγή;

- Η θερμοκρασία στα θερμοκήπια είναι 60 βαθμοί. Μπορείτε να φανταστείτε πώς θα ήταν να δουλεύετε σε αυτή τη θερμοκρασία όλη μέρα; Αλλά ο Θεός να την έχει καλά, με θερμοκρασία. Απλώς σκεφτείτε πώς μπορείτε να γεμίσετε το διάλυμα έτσι ώστε η διαδικασία από τη φύτευση δενδρυλλίων έως τη συγκομιδή της ντομάτας να διαρκέσει λίγο περισσότερο από ένα μήνα; Και παραδοσιακά, οι ντομάτες πρώιμης ωρίμανσης χρειάζονται 90 ημέρες από τη βλάστηση, οι όψιμες ποικιλίες χρειάζονται 140 ημέρες. Έτσι, όταν οι ντομάτες αγγουριού αποκτήσουν το επιθυμητό μέγεθος, ένα βαρέλι διαλύματος κυλά μέσα στο θερμοκήπιο. Κανείς δεν ήξερε τι ήταν αυτή η λύση, αλλά μπορείτε να τη δουλέψετε μόνο σε αναπνευστήρα. Ψέκασα τα φρούτα με αυτό το διάλυμα. Στους 60 βαθμούς, ακόμα και σε αναπνευστήρα. Κάποτε, ένιωσα ότι όλα, δεν μπορούσα, πνιγόμουν, μωβ κύκλοι άρχισαν να εμφανίζονται μπροστά στα μάτια μου και έβγαλα τον αναπνευστήρα μου. Έπαθα τέτοιο έγκαυμα στο πρόσωπο που νόμιζα ότι θα πήγαινα «ζεματισμένο» σε όλη μου τη ζωή. Τίποτα, ανέκτησα τις αισθήσεις μου. Παρεμπιπτόντως, και άλλοι εργαζόμενοι λιποθύμησαν και κατέληξαν στα νοσοκομεία με δηλητηρίαση. Έτσι, μετά από τέτοιους ψεκασμούς, οι πράσινες ντομάτες γίνονται κόκκινες σε λίγες μόνο μέρες. Και σε τέτοια κόλαση δουλεύαμε όλη μέρα. Μόνο μια φορά βγήκαν για φαγητό, όπου ήπιαν πάλι μισό ποτήρι βότκα και τσιμπολόγησαν. Στη συνέχεια αφαιρέθηκε το κόστος της βότκας από τον μισθό μας.

- Παρεμπιπτόντως, πόσα πήρες για τη δουλειά σου, αν όχι μυστικό;

- Περίπου 45 χιλιάδες.

- Μάλλον θα ήταν ανόητο να ρωτήσω αν είχατε βότκα με προϊόντα από θερμοκήπια;

- Φυσικά και όχι! Κανένας από τους εργάτες δεν έχει φάει ποτέ αυτά τα λαχανικά. Υπήρχε αρκετή χημεία κατά τη διάρκεια της εργασίας. Επιπλέον, από καιρό σε καιρό ήταν δυνατό να παίρνετε τις ντομάτες αγγουριού στο σπίτι. Δεν το έκανα ποτέ, πάντα αρνιόμουν. Άλλοι έπαιρναν λαχανικά και… πουλούσαν «δώρα από τη γη τους» στους ανθρώπους στο δρόμο, έχοντας καλό ζωμό. Μου πήρε δύο χρόνια για να τελειώσω την κατασκευή του σπιτιού και παράτησα αμέσως αυτή τη δουλειά αφού πέρασα αρκετές εβδομάδες στο νοσοκομείο. Αν δεν υπήρχε η ανάγκη να παρέχουμε στα παιδιά στέγη πάνω από το κεφάλι τους, δεν θα έκανα ποτέ τέτοιες θυσίες. Αναρρώνω από την κλονισμένη υγεία μέχρι σήμερα.

- Είναι σαφές ότι ούτε ένας έμπορος δεν θα σας πει πού, με ποια μέθοδο και πώς καλλιεργήθηκαν τα λαχανικά. Μπορείτε όμως να αναγνωρίσετε αυτές τις «χημικές» ντομάτες αγγουριού;

- Ναι, δεν χρειάζεται να υπάρχουν επτά ανοίγματα στο μέτωπο. Πρέπει να παραδεχτείς ότι είναι δύσκολο να ξεχάσεις τη μυρωδιά της φρέσκιας ντομάτας, είναι ένα πολύ λαμπερό, νυχτολούλουδο ή απίστευτα φρέσκο άρωμα αγγουριού. Και αυτά τα λαχανικά δεν μυρίζουν καθόλου! Αυτό οφείλεται στη χημεία στο θρεπτικό διάλυμα που σκοτώνει όλη τη μυρωδιά. Δεν είναι για τίποτα που ονομάζονται "πλαστικά". Τα λαχανικά που καλλιεργούνται με αυτόν τον τρόπο έχουν όμορφο σχήμα, οι ντομάτες μπορεί να είναι μεγάλες, τα αγγούρια, αντίθετα, είναι χαριτωμένα, με ορεκτικά σπυράκια. Αλλά το χρώμα τους είναι ξεθωριασμένο, όλα λόγω της ίδιας χημείας. Και αποθηκεύονται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας την εμφάνιση ενός φρέσκου λαχανικού, μόνο που έχουν αφαιρεθεί από το κρεβάτι του κήπου και … ούτε μια μύγα δεν θα πετάξει μέχρι εκεί για μια βολή. Δόξα τω Θεώ, τώρα έχω ένα κομμάτι γης στο οποίο καλλιεργώ τα λαχανικά μου. Εδώ τα τρώω μόνος μου και ταΐζω την οικογένειά μου με ευχαρίστηση.

Και αυτή τη στιγμή

Η ποιότητα των προϊόντων καλλιέργειας λαχανικών, σύμφωνα με τους ειδικούς, επηρεάστηκε έντονα από το γεγονός ότι το 2002 οι GOST ακυρώθηκαν στη Ρωσία. Όμως κράτησαν τεχνικές προδιαγραφές – τεχνικούς όρους που ορίζουν οι ίδιοι οι κατασκευαστές. Έτσι, είναι κατανοητό ότι η ποιότητα των προϊόντων έχει πέσει αισθητά. Οι ειδικοί της Rospotrebnadzor έλεγξαν πέρυσι περισσότερες από 56 χιλιάδες επιχειρήσεις που παράγουν και πωλούν διάφορα προϊόντα διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών. Αποδείχθηκε ότι το 66 τοις εκατό των κατασκευαστών παραβίασαν τους υγειονομικούς όρους για την παραγωγή και αποθήκευση προϊόντων. Από την πώληση αποσύρθηκαν 73 χιλιάδες παρτίδες προϊόντων διατροφής, δηλαδή πάνω από τρεις χιλιάδες τόνους. Το εύρος είναι εντυπωσιακό. Όσον αφορά συγκεκριμένα τα λαχανικά, πολλοί παραγωγοί πραγματικά αμαρτάνουν βελτιώνοντας τεχνητά την παρουσίασή τους και επιταχύνοντας τη διαδικασία ωρίμανσης. Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, οι καλλιεργητές προσθέτουν επιταχυντές ανάπτυξης στην υδροπονία. Επιπλέον, η ποσότητα του λιπάσματος μπορεί να είναι απλά καταστροφική.

Και όλα αυτά κάνουν πραγματικά μεγάλο κακό στην υγεία μας. Άλλωστε, τα νιτρικά άλατα και άλλες χημικές ενώσεις αφύσικες για τα λαχανικά (βαρέα μέταλλα, για παράδειγμα) μπορούν να συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα για χρόνια. Σε αντίθεση με άλλα ιχνοστοιχεία, δεν απορροφώνται από τον οργανισμό και δεν απομακρύνονται από αυτόν, αλλά συσσωρεύονται με τα χρόνια, οδηγούν σε διάφορες ασθένειες.

Ωστόσο, σε καμία περίπτωση δεν φταίει η ίδια η υδροπονία, για την οποία μίλησε η γυναίκα. Η τεράστια ποσότητα λιπάσματος φταίει. Το πιο λυπηρό είναι ότι ο κάθε καλλιεργητής αποφασίζει μόνος του πώς θα ταΐσει τα φυτά και σε ποιες ποσότητες. Και, φυσικά, οι περισσότεροι από αυτούς ενδιαφέρονται για μια γρήγορη και μεγάλη σοδειά. Λίγοι σκέφτονται την υγεία μας. Κάθε ελπίδα είναι για το Rospotrebnadzor, το οποίο θα πρέπει να σταματήσει αυτό το χάος. Λοιπόν, εμείς οι ίδιοι, όταν αγοράζουμε λαχανικά, θα πρέπει να κοιτάμε την εμφάνιση αυτού που αγοράζουμε. Εάν τα αγγούρια και οι ντομάτες φαίνονται εντελώς "πλαστικά" καλύτερα να μην τα αγοράσετε.