Πικραλίδα

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Οι πικραλίδες είναι γνωστές σε όλους μας από την παιδική ηλικία. Ποιος δεν έπλεξε στεφάνια από αυτά, ποιος δεν άφησε τα αφράτα μαλλιά τους να φυσούν στον αέρα; Είναι πανταχού παρόντα και χαρούμενα λουλούδια. Με την εμφάνισή τους, μας λένε για ελαφρότητα, αισιοδοξία και ανθεκτικότητα σε οποιεσδήποτε καταστάσεις ζωής και ομορφιά σε μικρά πράγματα. Και σήμερα θα σας πούμε για τη χρησιμότητα και τη νοστιμιά τους.

Οι πικραλίδες μπορούν να βρεθούν σχεδόν παντού: στις άκρες των δρόμων, σε πάρκα και κήπους, σε χωράφια και λιβάδια, στο δάσος και στα βουνά. Αναπτύσσονται οπουδήποτε και τη ζωντάνια τους δεν μπορεί παρά να ζηλέψει.

Γιατί αυτό? Υπάρχει ένας όμορφος θρύλος για αυτό.

Πριν από πολλά πολλά χρόνια, η θεά των λουλουδιών κατέβηκε στη γη, περιπλανήθηκε στα χωράφια και στα λιβάδια, και στο δάσος και στα βουνά αναζητώντας το πιο όμορφο λουλούδι. Και σε ένα πάρκο συνάντησε μια κόκκινη τουλίπα και τον ρώτησε: "Πού θα ήθελες να ζήσεις περισσότερο;" «Θα ονειρευόμουν να ζήσω στο βελούδινο γρασίδι στο λιβάδι κοντά στο αρχαίο κάστρο», απάντησε το όμορφο λουλούδι, «Η πριγκίπισσα θα με θαύμαζε και θα μιλούσε για την ομορφιά μου κάθε μέρα». Η θεά κοίταξε λυπημένη το λουλούδι και γύρισε προς το τριαντάφυλλο. «Και θα ήθελα να μεγαλώσω και να κουλουριάσω τον τοίχο αυτού του κάστρου, χρειάζομαι βοήθεια και υποστήριξη», απάντησε το τριαντάφυλλο. Η θεά των λουλουδιών σηκώθηκε και μπήκε βιαστικά στο δάσος, όπου βρήκε μια βιολέτα. Εκείνη της απάντησε: «Θέλω να ζήσω στο δάσος μακριά από τα αδιάκριτα βλέμματα, το ρέμα θα δροσίσει τα πόδια μου και τα ψηλά δέντρα θα προστατεύουν από τον λαμπερό ήλιο». Μετά μίλησε στον ηλιοτρόπιο, αλλά εκείνος ήθελε μόνο να λιακωθεί, με την ορχιδέα, που ονειρευόταν να χορέψει, με τους νάρκισσους, που δεν απαντούσαν καν, καθώς ήταν απασχολημένοι με ναρκισσισμό στην αντανάκλαση του νερού. Η θεά περπάτησε στη γη για πολλή ώρα και μια φορά, σε ένα λιβάδι, συνάντησε μια δυνατή και δυνατή πικραλίδα. Αφού έκανε την ίδια ερώτηση, άκουσε: «Θα ήθελα να μεγαλώσω εκεί που χαρούμενα παιδιά τρέχουν και παίζουν, θα ήταν υπέροχο να με έβρισκαν στο δρόμο για το σπίτι και να με έδιναν στις μαμάδες τους. Θα ήθελα να μεγαλώσω στην άκρη του δρόμου, στα χωράφια γεμάτα με λαμπερό φως του ήλιου, ανάμεσα στις πέτρες στην αυλή. Το κύριο πράγμα είναι να φέρω χαρά και ευτυχία στους ανθρώπους με τη βοήθεια του λαμπερού κίτρινου χρώματος μου.» Η θεά των λουλουδιών χάρηκε, βάζοντας το χέρι της στο σγουρό κεφάλι μιας πικραλίδας, ομολόγησε ότι είχε γίνει το αγαπημένο της λουλούδι. «Θα ανθίσεις από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο και θα γίνεις αγαπητός σε όλα τα παιδιά», ψιθύρισε η μάγισσα.

Η επίσημη λατινική ονομασία της πικραλίδας είναι "Taraxacum" και αναφέρεται σε φαρμακευτικά φυτά. Και ο κόσμος άρχισε να τον λέει πικραλίδα από τα ρήματα «φυσάω» ή «φυσάω» -δηλαδή. λόγω της εξαιρετικής ευκολίας με την οποία, με την παραμικρή πνοή ανέμου, οι ώριμοι αχαίνοι σπάνε και σκορπίζονται.

Το χωράφι, γεμάτο με ανθισμένες πικραλίδες, μοιάζει μαγευτικό: σαν ένα λαμπερό χρυσό χαλί να σκεπάζει τη γη, σαν πολλά παιδιά του ήλιου να κατέβηκαν από τον ουρανό και να θέλουν να μας δώσουν ένα κομμάτι από τη ζεστασιά και τη χαρά τους. Είναι κρίμα που δεν αξιολογούν σωστά όλοι οι άνθρωποι την αξία της πικραλίδας για την υγεία, θεωρώντας την αδικαιολόγητα κακόβουλο ζιζάνιο. Αν και στην πραγματικότητα είναι φάρμακο για πολλές ασθένειες, σκορπισμένο απλόχερα στα πόδια μας από το περιποιητικό χέρι της Μητέρας Φύσης.

Η πικραλίδα αρχίζει να ανθίζει τον Απρίλιο-Μάιο, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι ευνοϊκό να το εφοδιάζετε με δώρα για τη γενική ενίσχυση της ανοσίας, τον καθαρισμό του αίματος, την αύξηση της αιμοσφαιρίνης, τη θεραπεία της αρθρίτιδας, την αυξημένη οξύτητα του στομάχου, την αϋπνία, τον ερεθισμό, διαβήτης, ηπατικές παθήσεις, χοληδόχος κύστη, νεφρός και πρόληψη του καρκίνου…

Όλα τα μέρη του φυτού έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, επομένως, ολόκληρο το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό, για την παρασκευή αφεψημάτων και λοσιόν. Μόλις τα νεαρά και τρυφερά φύλλα πικραλίδας βγουν από το έδαφος, μαζέψτε τα και ετοιμάστε από αυτά μια ανοιξιάτικη σαλάτα. Η σαλάτα πικραλίδα είναι απαραίτητη για την ανεπάρκεια βιταμινών, για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και τη βελτίωση του μεταβολισμού. Βοηθά στην επιτάχυνση της διάσπασης του λίπους και αποκαθιστά τη λεπτή σιλουέτα.

Μάλλον δεν το ήξερες ότι:

Το γένος της πικραλίδας αριθμεί περισσότερα από 2000 είδη, από τα οποία περίπου 70 ποικιλίες είναι οι πιο γνωστές και μελετημένες

Η πικραλίδα για εμάς είναι ένα λαμπερό κίτρινο λουλούδι. Ωστόσο, στον Καύκασο υπάρχουν πικραλίδες ασυνήθιστου μοβ χρώματος και στο Tien Shan - λιλά

• κάποτε η πικραλίδα για την ανεξάντλητη ζωογόνο δύναμη της ονομαζόταν «το ελιξίριο της ζωής», «γρασίδι της γιαγιάς».
• μια ταξιανθία πικραλίδας δίνει έως και 200 σπόρους και ολόκληρο το φυτό - έως τρεις χιλιάδες.
• μια πικραλίδα έχει βαρομετρικές ιδιότητες: στα πρώτα ρολά της βροντής και μιας καταιγίδας που πλησιάζει, τα άνθη της κλείνουν.
• Εάν βάλετε φύλλα και άνθη πικραλίδας σε μια χάρτινη σακούλα με άγουρα φρούτα, το φυτό θα αρχίσει να εκπέμπει αέριο αιθυλένιο και θα εξασφαλίσει την ταχεία ωρίμανση του καρπού.
• μια σκούρα κόκκινη βαφή παράγεται από τη ρίζα της πικραλίδας.

Ένα απλό λουλούδι πικραλίδας δεν έχει καμία σχέση με τους πολύπλοκους μηχανισμούς ενός ρολογιού ή του βαρόμετρου, αλλά αυτό το φυτό μπορεί να υποδείξει με ακρίβεια την ώρα και να προβλέψει τις αλλαγές του καιρού. Οι ταξιανθίες της πικραλίδας ανοίγουν μεταξύ 5-6 και κλείνουν 20-22 ώρες. Αυτό το χαρακτηριστικό του φυτού χρησιμοποιήθηκε από τον Σουηδό βοτανολόγο Karl Linnaeus, όταν δημιούργησε το λεγόμενο ρολόι των λουλουδιών.

Το φάσμα των φαρμακευτικών ιδιοτήτων της πικραλίδας είναι τόσο ευρύ που μπορεί κανείς να εξασφαλίσει με ασφάλεια την ιδιότητα ενός από τους πιο διάσημους θεραπευτές στον κόσμο για αυτό το φυτό.

Για πολύ καιρό, η πικραλίδα χρησιμοποιείται ως μέσο αναζωογόνησης του ανθρώπινου σώματος. Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ενεργοποιεί την απεκκριτική λειτουργία του στομάχου, αυξάνει την όρεξη, έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό, για παράδειγμα, εξαλείφει τις εκδηλώσεις υψηλού σακχάρου στο αίμα, μειώνει τη σεξουαλική δυσλειτουργία. Διάφορα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του βήχα, της δυσκοιλιότητας, με στάσιμη χολή, για να απαλλαγούμε από τα σκουλήκια. Η πικραλίδα βελτιώνει τον τόνο του ανθρώπινου σώματος, τις ανοσοποιητικές του ικανότητες.

Η ρίζα της πικραλίδας θεωρήθηκε αρχικά ως γαστρεντερικός παράγοντας για τη βελτίωση της πέψης και τη διατήρηση της ηπατικής λειτουργίας και τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιήθηκαν για την επίτευξη διουρητικής δράσης. Έχει αποδειχθεί ότι τα σκευάσματα με βάση τη ρίζα πικραλίδας καθαρίζουν το αίμα από την υπερβολική χοληστερόλη, έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βοηθούν στις διαταραχές του ύπνου.

Ο ειδικά παρασκευασμένος χυμός πικραλίδας έχει διεγερτική δράση στο συκώτι, ενώ είναι γενικό τονωτικό. Ο χυμός πικραλίδας είναι αποτελεσματικός για τις πέτρες και την άμμο στη χοληδόχο κύστη.

Η σκόνη ρίζας πικραλίδας θεραπεύει καλά δερματικές βλάβες: πληγές, βαθιές εκδορές, εγκαύματα, πληγές κατάκλισης. Το ρόφημα ρίζας θα εκτιμηθεί από τους διαβητικούς: η σκόνη ρίζας πικραλίδας είναι χρήσιμη για υψηλά επίπεδα σακχάρου.

Οι οφθαλμίατροι συνιστούν να καταναλώνετε τουλάχιστον 12 mg συνδυασμένης λουτεΐνης και ζεαξανθίνης ημερησίως για να μειώσετε τον κίνδυνο καταρράκτη και σχετιζόμενη με την ηλικία προβλήματα όρασης. Οι πικραλίδες περιέχουν και τα δύο αυτά θρεπτικά συστατικά.

Ο Peter Gale, συγγραφέας του βιβλίου The Health Benefits of Dandelions, είδε αυτό το φυτό σχεδόν ως πανάκεια. Σύμφωνα με τον ίδιο, «αν ψάχνετε για ένα θαυματουργό φάρμακο που, ως μέρος της καθημερινής σας διατροφής (με τη μορφή φαγητού ή ποτού), ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του σώματός σας, μπορεί: να προλάβει ή να θεραπεύσει την ηπατίτιδα ή τον ίκτερο, να δράσει ως ένα ήπιο διουρητικό, καθαρίζει το σώμα σας από τοξίνες και τοξίνες, διαλύει τις πέτρες στα νεφρά, τονώνει τη γαστρεντερική οδό, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και τη λειτουργία του εντέρου, μειώνει την αρτηριακή πίεση, σας ανακουφίζει από την αναιμία, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, μειώνει τη δυσπεψία, προλαμβάνει ή θεραπεύει διάφορα μορφές καρκίνου, ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βοηθούν τους διαβητικούς, ενώ ταυτόχρονα δεν έχουν παρενέργειες και επηρεάζουν επιλεκτικά μόνοΤι σε αγχώνει…. τότε η πικραλίδα είναι για σένα».

Πώς και πότε να συλλέξετε

Κατά τη συλλογή πικραλίδων, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν συνιστάται ανεπιφύλακτα να μαζεύετε φυτά κοντά στο δρόμο, τους δρόμους ή μέσα στην πόλη, καθώς οι πικραλίδες αφομοιώνουν εύκολα και συσσωρεύουν μόλυβδο και άλλες καρκινογόνες ουσίες.

Η συλλογή των μερών του φυτού που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνει τη συγκομιδή φύλλων και ριζών.

Η συγκομιδή των ριζών γίνεται πριν από την έναρξη της περιόδου ανθοφορίας ή στα τέλη του φθινοπώρου. Οι ρίζες σκάβονται, καθαρίζονται με δροσερό νερό, στεγνώνονται για αρκετές ημέρες υπό την εισροή καθαρού αέρα και ξηραίνονται σε σκοτεινό, ξηρό δωμάτιο, σε στεγνωτήριο σε θερμοκρασία 40 έως 50 μοίρες. Οι σωστά συγκομισμένες ρίζες πικραλίδας δεν χάνουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες για περισσότερα από 4 χρόνια.

Συνιστάται περισσότερο να αποθηκεύετε ένα φύλλο πικραλίδας στην αρχή της ανθοφορίας. Κόψτε τα μικρά, αγκαθωτά φύλλα ακριβώς από το έδαφος μόλις αρχίσουν να γέρνουν προς τα εμπρός. Πρέπει να συλλέγονται πριν ανοίξουν τα λουλούδια (οι μπουμπούκια που δεν έχουν ανοίξει είναι νόστιμα). Αν καθυστερήσετε σε αυτή τη διαδικασία, τα φύλλα θα γίνουν πολύ πικρά για φαγητό.

Για να τραβήξετε το φυτό έξω, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ζιζανίων. Κολλάει περίπου 7 cm στο έδαφος κάτω από τη ροζέτα πικραλίδα και σπάει την άρθρωση του στέμματος με τη ρίζα. Στη συνέχεια, η πικραλίδα τραβιέται από το έδαφος και αφαιρείται η βρωμιά και τα περσινά φύλλα.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην αφαίρεση της άμμου και της βρωμιάς από όλες τις ρωγμές του σχηματισμένου στέμματος. Αφήστε τα φυτά να μουλιάσουν σε μια βαθιά κατσαρόλα, αλλάζοντας το νερό πολλές φορές. Στη συνέχεια κόψτε τις κορώνες, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τα φύλλα και καθαρίστε τα. Το τελευταίο ξέβγαλμα μπορεί τώρα να πραγματοποιηθεί και να ξεκινήσει το μαγείρεμα.

Μενού πικραλίδα

Η απλούστερη θεραπεία για την πικραλίδα είναι να την τρώτε τακτικά. Στη μαγειρική, η πικραλίδα χρησιμοποιείται φρέσκια, αποξηραμένη και κονσερβοποιημένη, παρασκευάζονται διάφορα ζεστά και κρύα πιάτα από αυτήν, μαρμελάδα, marshmallow και ακόμη και μέλι. Τα αποξηραμένα φύλλα και τα άνθη χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού και οι ρίζες χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του καφέ. Η πικραλίδα είναι μέρος σύνθετων τσαγιών από βότανα.

Πώς να απαλλαγείτε από την πικρία

Η πικρία βελτιώνει την όρεξη και την πέψη, ενισχύει την έκκριση του γαστρικού υγρού, έχει χολερετική δράση. Λοιπόν, αν δεν έχετε καθόλου όρεξη να φάτε πικρές πικραλίδες, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη επίγευση για εσάς.

Το πιο χρονοβόρο, αλλά δίνοντας τα καλύτερα αποτελέσματα είναι η λεύκανση. Τα φύλλα πικραλίδας που αναπτύσσονται στο σκοτάδι στερούνται πράσινου χρώματος και πικρίας. Για λεύκανση, αρκεί να καλύψετε την υποδοχή καλλιέργειας με κάτι αδιαπέραστο στο φως - μια σανίδα, ένα κουτί, μια μαύρη μεμβράνη και στο τέλος - ένα άδειο κουτί κονσερβοποιημένων τροφίμων. Μετά από λίγες μέρες, τα φύλλα κάτω από το κάλυμμα θα ασπρίσουν και θα τεντωθούν έντονα. Αυτά τα λευκασμένα φύλλα διατηρούν την ευθραυστότητα και τη σφριγηλότητά τους, που είναι πιο ευχάριστα σε μια σαλάτα

Τα άλλα δύο είναι πολύ πιο γρήγορα, αλλά το αποτέλεσμα είναι μαλακά, μαραμένα φύλλα.

1. Αρχικά, μπορείτε απλά να ζεματίσετε σωστά την πικραλίδα με βραστό νερό. Ταυτόχρονα θα σκουρύνει και θα μαλακώσει και ταυτόχρονα θα χάσει κάποιες από τις βιταμίνες.
2. Ένας άλλος τρόπος είναι να ρυθμίσετε την πικρία που έχει μείνει στα φύλλα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να εμποτιστούν σε αλατόνερο. Για πόσο καιρό θα κρατήσετε τις πικραλίδες σε άλμη, αποφασίστε μόνοι σας να δοκιμάσετε, αλλά όσο πιο λεπτές κόβονται, τόσο πιο γρήγορα εξαφανίζεται η πικρία. Συνήθως, αρκούν 20 λεπτά για να πάρουν ελαφρώς πικρά φύλλα που έχουν γεύση σαν κανονική σαλάτα.

Τα φύλλα της πικραλίδας γίνονται σκληρά και άγευστα μετά την εκβλάστηση.

Σαλάτες βιταμινών πικραλίδας

Συνταγή 1: απλός. Σκίστε τα φύλλα, ρίξτε χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι και τέλος. Ελαφριά νόστιμη ανοιξιάτικη σαλάτα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε το παρακάτω ντρέσινγκ: στύψτε το χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι και λευκό πιπέρι σε αυτό, μια κουταλιά μέλι, απλά θα μαλακώσει την πικρία, φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με φύλλα πικραλίδας.

Συνταγή 2: ψιλοκόψτε 100 γραμμάρια νεαρών φύλλων πικραλίδας. Θρυμματίζουμε 10 καρύδια στο γουδί. Ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε 1 κ.σ. μια κουταλιά μέλι.

Συνταγή 3: φύλλα πικραλίδας - 40 g, οξαλίδα - 20 g και σπανάκι - 60 g Όλα αυτά τα χόρτα συνθλίβονται και ανακατεύονται. Στο μείγμα προστίθεται 1 κ.σ. μια κουταλιά φυτικό λάδι, 1 κ.σ. μια κουταλιά μηλόξυδο, 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και αλάτι για γεύση.

Συνταγή 4: πικραλοσαλάτα με αυγό. Σε 100 g ψιλοκομμένα φύλλα πικραλίδας, προσθέστε 50 g ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, 25 g ψιλοκομμένο μαϊντανό, 10 g άνηθο, 1 αυγό, φυτικό λάδι, ξύδι, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.

Συνταγή 5: σαλάτα πικραλίδα (100 γρ. φύλλα) και τσουκνίδα (100 γρ.) με γιαούρτι ή κεφίρ (μισό ποτήρι). Ψιλοκόψτε όλα τα χόρτα, αλλά μην ξεχάσετε να ζεματίσετε τα φύλλα τσουκνίδας και πικραλίδας με βραστό νερό πριν τα ψιλοκόψετε. Περιχύνουμε το μείγμα με πηγμένο γάλα (κεφίρ).

Χυμός πικραλίδας. Για την παρασκευή του, τα φύλλα και οι ρίζες περνούν από μηχανή κοπής κρέατος και στύβονται με τυρί. Χρησιμοποιείται επίσης αποχυμωτής τύπου πρέσας. Πίνετε πριν από τα γεύματα, 50-100 ml 2-3 φορές την ημέρα για 2-3 εβδομάδες.

Τσάι αποκατάστασης. Συνήθως, ξερά χόρτα από όλο το εναέριο τμήμα της πικραλίδας χρησιμοποιούνται στην αρχή της ανθοφορίας (ροζέτα από φύλλα και μπουμπούκια ανθέων). Μια κουταλιά της σούπας βότανα σε ένα ποτήρι βραστό νερό επιμένει για 1 ώρα, φιλτράρεται. Πίνετε 20-25 ml 2-3 φορές την ημέρα για 30 λεπτά. πριν τα γεύματα.

Τηγανητά καλάθια πικραλίδας. Θα χρειαστείτε: 300 g καλάθια με λουλούδια πικραλίδα, 70 g θρυμματισμένα κράκερ, 70 g βούτυρο. Ξεπλύνετε καλά τις υποδοχές της πικραλίδας και βράστε για 7-8 λεπτά σε νερό με μια πρέζα αλάτι. Τα καλάθια που μαζεύονται νωρίς την άνοιξη μπορεί να μην είναι μουσκεμένα, αλλά θα είναι καλύτερα αν σταθούν σε κρύο νερό για μια μέρα. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της πικρίας από αυτά. Βάλτε τα βρασμένα λουλούδια σε ένα σουρωτήρι και όταν στραγγίσει το νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα, ρολάρετε με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ένα όμορφο κατακόκκινο χρώμα στο βούτυρο. Θα αποδειχθεί μια πολύ νόστιμη, εκλεκτή λιχουδιά.

Οκρόσκα. Θα χρειαστείτε: 10 λουλούδια και 5-6 φύλλα πικραλίδας, 2 ποτήρια κεφίρ/ξινόγαλο, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια, κρέμα γάλακτος, αλάτι. Πώς να μαγειρέψετε okroshka πικραλίδα. Τα φύλλα, αν είναι νεαρά, δεν χρειάζονται μούσκεμα, τα κόβουμε αμέσως σε λωρίδες. Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα πιάτο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φύλλα και ολόκληρα άνθη, μυρωδικά, κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αλατίζουμε κατά βούληση, σερβίρουμε το okroshka κρύο.

Κατσαρόλα με ρίζα πικραλίδα … Κόψτε τις πλυμένες ρίζες πικραλίδας σε μικρά κομμάτια, βράστε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, πετάξτε σε τρυπητό, ανακατέψτε με έτοιμο χυλό ρυζιού, ρίξτε το μείγμα γάλακτος-αυγού και ψήστε στο φούρνο.

Κοτολέτες από ρίζα πικραλίδας. Θρυμματίζετε τις ρίζες πικραλίδας βρασμένες σε αλατισμένο νερό με ένα ξύλινο γουδοχέρι, προσθέτετε τον χυλό αμάρανθου, φτιάχνετε κοτολέτες, βρέχετε σε μείγμα αυγών και τηγανίζετε σε τηγάνι.

Κέικ με ρίζες πικραλίδας. Παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι κοτολέτες, αντί για χυλό αμάρανθου λαμβάνεται μόνο ξινή ζύμη, προστίθενται σε αυτό βρασμένες ρίζες πικραλίδας θρυμματισμένες με γουδοχέρι. Το απαιτούμενο πάχος προκύπτει προσθέτοντας γιαούρτι και αλεύρι. Ψήνονται στο μάτι της κουζίνας σαν κανονικά κέικ και τηγανίτες.

Πλιγούρι ρίζας πικραλίδας. Τρίψτε τις αποξηραμένες ρίζες πικραλίδας σε ένα γουδί ή σε ένα μύλο καφέ, κοσκινίστε σε ένα κόσκινο. Χρησιμοποιήστε τα δημητριακά που προκύπτουν για την προετοιμασία συνοδευτικών πιάτων, σάλτσες και άλλα πιάτα. Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Μαρμελάδα. Πλένουμε γρήγορα 400 λουλούδια, προσθέτουμε 2 λεμόνια ψιλοκομμένα με το ξύσμα. Το μείγμα βυθίζεται σε 0,5 λίτρο βραστό νερό, βράζεται για 15 λεπτά. Ο ζωμός που προκύπτει φιλτράρεται, στύβεται, προστίθεται 1 κιλό ζάχαρη και βράζεται μέχρι να μοιάζει με μέλι σε χρώμα και πυκνότητα.

Καφές πικραλίδα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις ρίζες, τις στεγνώνουμε και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Τηγανίζουμε τις ρίζες σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να σκουρύνουν και να γίνουν εύθραυστες. Τρίψτε τις ρίζες στο μπλέντερ. Βράζετε ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζετε για περίπου 3 λεπτά. Σουρώνουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη κατά βούληση. Αποθηκεύστε τον καφέ πικραλίδα σε ένα καλά κλεισμένο βάζο.

Ποιος αντενδείκνυται

Δεν υπάρχουν σοβαρές αντενδείξεις για τη χρήση της πικραλίδας σε τρόφιμα και σε μορφή φαρμάκου. Αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε τρώγοντας μεγάλο αριθμό λουλουδιών και φύλλων, όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν πικρία, η οποία αυξάνει την έκκριση οξέος στο στομάχι, η οποία, όταν αποφράσσεται η χοληφόρος οδός, αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού, γαστρίτιδα και έλκη, μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Είναι πάντα σημαντικό να θυμάστε: πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία των συμπτωμάτων οποιασδήποτε ασθένειας, είναι απαραίτητο να εντοπιστεί και να εξαλειφθεί η αιτία της εμφάνισής της. Χωρίς αυτό, η θεραπεία μπορεί να μην είναι αποτελεσματική ή να έχει προσωρινό αποτέλεσμα. Είναι δυνατό να εντοπιστεί η βασική αιτία της νόσου (ή ένα σύνολο αιτιών) χρησιμοποιώντας τη μέθοδο AURAGRAPHIC ή χρησιμοποιώντας μεθόδους εργασίας με το υποσυνείδητο. Μετά από αυτό, μαζί με τη χρήση κατάλληλων μεθόδων για τη διόρθωση της βασικής αιτίας της νόσου, αξίζει να χρησιμοποιήσετε τα κατάλληλα μπαχαρικά ή βότανα. Σε αυτή την περίπτωση, η αποκατάσταση της υγείας θα επιταχυνθεί σημαντικά.

Στη σύγχρονη λαϊκή ιατρική, από πικραλίδα παρασκευάζονται αφεψήματα, βάμματα, αφεψήματα, εκχυλίσματα, αλοιφές, λάδι, σκόνη για ξεσκόνισμα. Για αυτό χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του φυτού, τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Ο χυμός του φυτού και τα φύλλα και οι ρίζες που συνθλίβονται σε χυλό χρησιμοποιούνται ευρέως.

Κονδυλώματα, καλαμπόκια, κηλίδες ηλικίας, φακίδες αλείφονται με φρέσκο γαλακτώδες χυμό. Για κατάποση, ο χυμός λαμβάνεται από θρυμματισμένα φύλλα και ρίζες με συμπίεση ή εκχύλιση με μικρή ποσότητα ζεστού νερού. Για να καλύψετε τη γεύση της πικρίας, προσθέστε λίγο μέλι στο χυμό ή ανακατέψτε το με γλυκό χυμό φρούτων.

Ο χυμός πικραλίδας λαμβάνεται σε μια κουταλιά της σούπας πριν από τα γεύματα για παθήσεις του ήπατος, των νεφρών και της ουροδόχου κύστης, για ενδυνάμωση δοντιών και οστών, ανακούφιση από πρήξιμο και πόνο στις αρθρώσεις, αύξηση της όρεξης, ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και ενεργοποίηση του μεταβολισμού, με μέθη και δηλητηρίαση, ως αποτελεσματικό διουρητικό. Με τη στέρηση ύπνου, ο χυμός πίνεται τη νύχτα.

Τα θρυμματισμένα φύλλα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, πληγών, ελκών, βρασμού, κατακλίσεων. Χρησιμοποιείται για κομπρέσες για φλεγμονές αρθρώσεων και ρευματισμούς. Για κομπρέσες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαμβάκι εμποτισμένο σε αλκοολούχο διάλυμα χυμού πικραλίδας ή έγχυμα φύλλων και ριζών. Για εξωτερική χρήση χρησιμοποιείται επίσης σκόνη από αποξηραμένες ρίζες. Επιπλέον, μπορεί να ληφθεί από το στόμα, αλλά σε μικρές ποσότητες (1-2 γραμμάρια). Στο εσωτερικό παίρνουν και φρέσκια ρίζα τριμμένη ή θρυμματισμένη στο μπλέντερ, που θεωρείται αποτελεσματικό φάρμακο για παθήσεις του ήπατος, των νεφρών, της χοληδόχου κύστης και της ουροδόχου κύστης.

Συχνά για κατάποση χρησιμοποιούνται αφεψήματα και αφεψήματα, τα οποία παρασκευάζονται από φύλλα, ρίζες και άνθη μεμονωμένα ή σε μείγμα. Κατά κανόνα, για την παρασκευή τους, πάρτε μια κουταλιά της σούπας ξερά φύλλα και άνθη, ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες ρίζες (διπλάσιες φρέσκες) σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Για να ληφθεί έγχυμα, διατηρείται για 2-3 ώρες σε θερμός ή σε ζεστό μέρος, στη συνέχεια φιλτράρεται και στύβεται. Για να λάβετε ένα ζωμό - αφήστε να πάρει βράση, επωάστε για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ή σε λουτρό νερού και μετά αφήστε το να κρυώσει. Συνήθως πίνετε 1-2 κουταλιές της σούπας έως 1/3 φλιτζάνι πριν από τα γεύματα. Όταν βήχετε και βρογχίτιδα, πίνετε ζεστό έγχυμα ή ζωμό μεταξύ των γευμάτων. Με αϋπνία και καταθλιπτικές καταστάσεις, ένα επιπλέον αφέψημα ή έγχυμα πίνεται τη νύχτα.

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε λάδι ή αλοιφή από πικραλίδα, που χρησιμοποιούνται εξωτερικά και στη θεραπεία φλεγμονών των βλεννογόνων. Για να ληφθεί λάδι, ξηρά φύλλα, άνθη ή ρίζες σε αναλογία 1 προς 3 εγχέονται με φυτικό έλαιο. Για να ληφθεί μια αλοιφή, ένα μέρος αποξηραμένων φύλλων, λουλουδιών ή ριζών, αλεσμένων σε σκόνη, αναμειγνύεται με τρία μέρη παχύρρευστο λάδι, λαρδί, λίπος ή ζελέ πετρελαίου. Πριν το χρησιμοποιήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες, το μείγμα που προκύπτει διατηρείται για τουλάχιστον μια εβδομάδα σε ζεστό μέρος.

Η πικραλίδα δίνει ομορφιά

Αυτό το φαινομενικά συνηθισμένο φυτό είναι μια ανεξάντλητη πηγή απαραίτητων θρεπτικών συστατικών για το δέρμα και τα μαλλιά. Δυστυχώς, λίγοι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το δώρο της φύσης.

Η χρήση της πικραλίδας στην κοσμετολογία προσώπου μαλακώνει και λειαίνει το δέρμα. Είναι μια από τις πιο φθηνές και αποτελεσματικές θεραπείες για δερματικά εξανθήματα, ακμή και κηλίδες ηλικίας. Δεδομένου ότι αυτό το φυτό είναι καλό αντιοξειδωτικό, βοηθά να απαλλαγούμε από τα σημάδια γήρανσης του δέρματος. Όταν χρησιμοποιείτε πικραλίδα για μαλλιά, είναι δυνατό να δυναμώσετε τις ρίζες, να απαλλαγείτε από τις σχισμένες άκρες και να αποτρέψετε την πιτυρίδα.

Για την παρασκευή καλλυντικών χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη μιας πικραλίδας: άνθη, φύλλα, μίσχοι, ρίζες.

Σκόνη ρίζας πικραλίδας

Οι αποξηραμένες ρίζες πικραλίδας αλέθονται σε λεπτή σκόνη. Αυτή η σκόνη έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων και μεθόδων εφαρμογής:

1. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό μιας μάσκας προσώπου για την απομάκρυνση των τοξινών, τη μείωση της φλεγμονής, την απαλλαγή από τις ατέλειες του δέρματος, συμπεριλαμβανομένων των κηλίδων ηλικίας, και την καταπολέμηση της ακμής.
2. Αυτή η σκόνη μπορεί να διαλυθεί τόσο σε νερό όσο και σε λάδι. Αυτό σημαίνει ότι η σκόνη ρίζας πικραλίδας μπορεί να εμπλουτιστεί με λοσιόν, κρέμες, αλοιφές και άλλα έτοιμα καλλυντικά.
3. Η σκόνη πικραλίδας μπορεί να αναμιχθεί σε σαμπουάν και μαλακτικά μαλλιών. Το συμπλήρωμα Dandelion θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τα ατίθασα μαλλιά και θα τα κάνετε λεία.
4. Αν αναμίξετε τη σκόνη ρίζας πικραλίδας με λάδι μασάζ, θα έχετε ένα φάρμακο για την καταπολέμηση των φλεγμονών του δέρματος.
5. Επιπλέον, αυτή η σκόνη είναι ένα εξαιρετικό πρόσθετο για κάθε σπιτικό καλλυντικό: σαπούνια, λοσιόν, scrub και κρέμες.

Μάσκα προσώπου με βιταμίνη Dandelion

Τρίψτε μια χούφτα ταξιανθίες και φύλλα πικραλίδας σε χυλό, επιμείνετε για 10 λεπτά σε μια κουταλιά της σούπας ζεστό γάλα. Αν το δέρμα σας είναι λιπαρό, προσθέστε το μισό ασπράδι στο μείγμα, αν είναι στεγνό προσθέστε την ίδια ποσότητα. Η μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται στο δέρμα αρκετές φορές. Πρώτα ένα στρώμα, όταν στεγνώσει - το επόμενο και ούτω καθεξής. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό μετά από 20 λεπτά.

Εάν πρέπει να απαλλαγείτε από φακίδες ή κηλίδες ηλικίας - σκουπίστε το πρόσωπό σας με χυμό από νεαρά φύλλα αυτού του καταπληκτικού φυτού που δεν έχει ακόμη αρχίσει να ανθίζει.

Ξέπλυμα μαλλιών Dandelion (για σπασμένες άκρες)

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα της πικραλίδας. Ρίχνουμε βραστό νερό με ρυθμό μιας κουταλιάς φύλλα σε ένα ποτήρι νερό. Προστατέψτε τα μέχρι να σκουρύνει το νερό, σουρώστε και ξεπλύνετε τα λουσμένα μαλλιά.

Και για να δυναμώσετε τα μαλλιά σας, μπορείτε να πάρετε μια χούφτα φύλλα πικραλίδας στο ίδιο ποτήρι βραστό νερό. Τρίψτε το προκύπτον έγχυμα στο τριχωτό της κεφαλής κάθε δύο ημέρες. Αυτό γίνεται καλύτερα το βράδυ.

Μια απλή πικραλίδα στην κοσμετολογία μπορεί να κάνει θαύματα και να μην είναι καθόλου κατώτερη και σε ορισμένες περιπτώσεις να ξεπεράσει ακόμη και τα αγορασμένα καλλυντικά σε ένα όμορφο διαφημιστικό πακέτο. Δείτε το λοιπόν πιο προσεκτικά. Και αφήστε αυτό το ενοχλητικό ζιζάνιο να μετατραπεί σε σεντούκι θησαυρού για εσάς.

Και τέλος - μια παραβολή

Ένας άντρας ήταν πολύ περήφανος για το όμορφο πράσινο γκαζόν του. Μια μέρα είδε ότι πικραλίδες άνθιζαν ανάμεσα στο γρασίδι.

Ο άντρας δεν τα έσπειρε και ως εκ τούτου ενοχλήθηκε από το γεγονός της εμφάνισής τους - τα έβγαλε αμέσως με τα χέρια του. Μετά από λίγο εμφανίστηκαν ξανά οι πικραλίδες. Μεταμφιέστηκαν σε συνηθισμένο γρασίδι. Και ανεξάρτητα από το πώς κάποιος προσπάθησε να τα ξεφορτωθεί, οι πικραλίδες συνέχισαν να εμφανίζονται στο γρασίδι, να μεγαλώνουν δυναμικά και να ανθίζουν.

Τελικά έγραψε στο Υπουργείο Γεωργίας. Αναφέρετε αναλυτικά όλες τις μεθόδους καταπολέμησης των ζιζανίων που χρησιμοποιούνται. Και ολοκλήρωσε την επιστολή με μια ερώτηση: «Δοκίμασα όλες τις μεθόδους. Συμβουλέψτε τι να κάνετε;».

Σύντομα έλαβε την απάντηση: «Σας προσκαλούμε να τους αγαπήσετε».

Και σας προσκαλούμε επίσης να ερωτευτείτε αυτά τα καταπληκτικά λουλούδια.