Η ιστορία της εμφάνισης του Samovar στη Ρωσία

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Οι παραδοσιακές τελετές τσαγιού στα ρωσικά παρουσιάζονται αμέσως ως συναθροίσεις καρδιάς σε ένα σαμοβάρι με κουλούρια. Η μηχανή ζεστού νερού έχει γίνει πραγματικό σύμβολο άνεσης, οικογενειακής εστίας και ευημερίας. Τα σαμοβάρια περιγράφονταν συχνά σε έργα τέχνης, απεικονισμένα σε πίνακες ζωγραφικής. Τα κληρονομούσαν και τα έδιναν ως προίκα στις νύφες. Και τα πιο διάσημα ήταν τα προϊόντα από την Τούλα, τα οποία είναι δημοφιλή μέχρι σήμερα.

Σαμοβάρια και Ρωσία

Η ιστορία της προέλευσης της μηχανής θέρμανσης νερού παραμένει άγνωστη, αλλά τα πρώτα σαμοβάρια εμφανίστηκαν στις ημέρες της Αρχαίας Ρώμης. Εκεί τους έλεγαν αύτπες και έμοιαζαν με ψηλή κανάτα.

Η ομοιότητα του προϊόντος ήταν επίσης στην Αρχαία Κίνα. Το σχέδιο ονομαζόταν Hogo και έμοιαζε με βαθύ μπολ. Σύμφωνα με μια εκδοχή, τα σαμοβάρια εμφανίστηκαν στη Ρωσία υπό τον Πέτρο Α, ο οποίος αγαπούσε πολύ τις καινοτομίες και έφερε περιέργειες από την Ευρώπη στην πατρίδα του. Ωστόσο, οι ιστορικοί το θεωρούν ψευδές, καθώς οι πρώτες αναφορές για μηχανή θέρμανσης νερού έγιναν μόνο στα μέσα του 17ου αιώνα, μετά το θάνατο του αυτοκράτορα.

Η προέλευση και η διαμόρφωση του εμπορίου

Είναι ακόμα άγνωστο πώς ακριβώς έφτασε η μηχανή ζεστού νερού στη Ρωσία, αλλά η περιέργεια άρεσε στους Ρώσους. Η επιχείρηση σαμοβάρι ξεκίνησε από τα Ουράλια, όπου υπήρχαν μεγάλα κοιτάσματα χαλκού και ορείχαλκου. Σε αυτά τα μέρη άρχισαν να δημιουργούνται μεταλλουργικά εργοστάσια και το 1740 εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα έγγραφα των εργοστασίων η λέξη «σαμοβάρ».

Τι σχέση έχει τότε η Τούλα; Το γεγονός είναι ότι για την κατασκευή συσκευών θέρμανσης νερού δεν χρειάζονταν μόνο υλικά, αλλά και ειδικοί. Εκείνες τις μέρες, ήταν οι δάσκαλοι της Τούλα που φημίζονταν για τον υψηλότερο επαγγελματισμό τους. Αυτό οδήγησε στο γεγονός ότι η παραγωγή σαμοβάρι μετανάστευσε ομαλά στην Τούλα. Επιπλέον, από εκεί ήταν πολύ πιο κοντά η παράδοση προϊόντων στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη, σε σύγκριση με τα Ουράλια.

Το πρώτο σαμοβάρι Τούλα το 1778 κατασκευάστηκε από τους κατασκευαστές σαμοβάρι Ιβάν και Ναζάρ Λισίτσιν. Τα αδέρφια, μαζί με τον πατέρα τους, άνοιξαν το δικό τους εργοστάσιο και μετά από ένα τέταρτο του αιώνα υπήρχαν ήδη 26 άτομα που εργάζονταν στην παραγωγή. Τα σαμοβάρια ήταν πολύ δημοφιλή. Τα προϊόντα των Lisitsyns διακρίνονταν από μια μεγάλη ποικιλία σχημάτων και φινιρισμάτων.

Το εργοστάσιο δημιούργησε μηχανές θέρμανσης νερού σε σχήμα αυγού που μοιάζουν με βαρέλια, με βρύσες σε μορφή δελφινιών και άλλες περίπλοκες φιγούρες, λαβές σε σχήμα βρόχου και μπούκλες. Τα σαμοβάρια ήταν επίσης διακοσμημένα με κυνηγητό και γκραβούρα. Μετά από άλλα 25 χρόνια, υπήρχαν περισσότερες από 28 επιχειρήσεις στην Τούλα, οι οποίες παρήγαγαν κάθε χρόνο 120 χιλιάδες μηχανές θέρμανσης νερού.

Ποικιλίες σαμοβάρι

Το σαμοβάρι Τούλα χρησιμοποιήθηκε από όλα τα τμήματα του πληθυσμού: από τους τσάρους μέχρι τους αγρότες. Ωστόσο, για τις απλές οικογένειες, μια μηχανή ζεστού νερού ήταν μια πραγματική πολυτέλεια. Εκείνη την εποχή, τα μεταλλικά προϊόντα ήταν ακριβά και δεν μπορούσαν όλοι να αγοράσουν ούτε τσάι. Υπήρχαν αρκετοί κύριοι τύποι σαμοβάρι.

1. Traktirny - ήταν διαθέσιμα σχεδόν σε κάθε ταβέρνα ή πανδοχείο. Συνήθως έβραζαν νερό σε προϊόντα και ετοίμαζαν φαγητό για τους ταξιδιώτες.

2. Καφές - εμφανίστηκε στις αρχές του 19ου αιώνα. Από τότε, το σαμοβάρι έγινε κατάλληλο για παρασκευή τσαγιού και καφέ. Διέφερε από ένα συνηθισμένο προϊόν μόνο στο σχεδιασμό και έμοιαζε με πεπλατυσμένο κύλινδρο με επίπεδες λαβές. Επίσης προσαρτήθηκε σε αυτό ένα πλαίσιο με θηλιά πάνω στο οποίο κρεμόταν ένας σάκος με αλεσμένους κόκκους.

3. Samovar-κουζίνα - ήταν δυνατό να μαγειρέψετε ένα πλήρες γεύμα σε αυτό. Το προϊόν χωρίστηκε σε πολλά διαμερίσματα με ξεχωριστά καλύμματα και τις δικές τους βρύσες. Χάρη σε αυτό, ήταν δυνατό να μαγειρέψετε ταυτόχρονα το πρώτο πιάτο και να βράσετε νερό για τσάι. Κινητές κουζίνες βρίσκονταν συχνά σε πανδοχεία στην άκρη του δρόμου, στο ταχυδρομείο, τις έπαιρναν μαζί τους στο δρόμο.

Το πιο διάσημο σαμοβάρι της Τούλα ήταν το «Parichko». Το μοντέλο θεωρήθηκε το πιο ευέλικτο, αφού λειτουργούσε τόσο με υγρά όσο και με στερεά καύσιμα. Ένα τέτοιο σαμοβάρι δεν άναψε και δεν κάηκε ακόμη και αν δεν υπήρχε νερό μέσα. Επιπλέον, το σαμοβάρι είχε μέγιστη θερμική απόδοση.

Πώς λειτουργεί μια μηχανή ζεστού νερού

Η τεχνολογία κατασκευής του σαμοβάρι δεν έχει αλλάξει μέχρι σήμερα, και μαζί με αυτό, η μέθοδος χρήσης του. Το πρώτο βήμα ήταν να ρίξουμε λίγο νερό σε μια ειδική δεξαμενή για να μην λιώσει το μέταλλο κατά τη θέρμανση. Ο καυστήρας ήταν γεμάτος με χόβολα, τσιπς και κώνους. Ένας σωλήνας για ανάφλεξη ή μπότες τοποθετήθηκε από πάνω. Το σαμοβάρι γέμισε σταδιακά με νερό, θερμάνθηκε, άρχισε να «τραγουδάει» χαρακτηριστικά και μόνο τότε έβρασε με βραστό νερό.

Ο 19ος αιώνας ήταν η εποχή της ακμής της επιχείρησης των σαμοβάρων και μετά την επανάσταση των Μπολσεβίκων, η μαζική παραγωγή άρχισε να μειώνεται. Στη δεκαετία του '70 του εικοστού αιώνα εμφανίστηκαν συνδυασμένα σαμοβάρια που μπορούσαν να βράσουν τόσο με τον παραδοσιακό τρόπο όσο και με τη βοήθεια του ηλεκτρισμού.

Επί του παρόντος, έχουν επιβιώσει αρκετά εργοστάσια που παράγουν μηχανές ζεστού νερού ως αναμνηστικά. Και μπορείτε να γνωρίσετε την ιστορία από πιο κοντά και να δείτε τα πρώτα μοντέλα στο Μουσείο Σαμοβάρ της Τούλα, το οποίο βρίσκεται στην Τούλα.