Πώς παραποιούνται μαζικά προϊόντα στις αλυσίδες λιανικής;

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Ο αρθρογράφος του KP Sergei Mardan συνιστά να λυπηθείτε το στομάχι σας και να αλλάξετε τη διατροφή ενός Τατζικιστάν φιλοξενούμενου εργάτη.

Σε μια αλυσίδα παντοπωλείου, γίνονταν διαπραγματεύσεις με έναν προμηθευτή λουκάνικων για να συμμετάσχει σε μια προσφορά.

- Θα μπορέσετε να μας στείλετε το Doktorskaya με 399 ρούβλια ανά κιλό;

- Μπορούμε.

- Και στα 299; Μπορείς?

- Μπορούμε.

- Α, για το 199;

- Πες μου μόνο τι τιμή χρειάζεσαι, και θα βάλουμε τόσο κρέας στο λουκάνικο.

Αυτό δεν είναι ποδήλατο. Αυτή είναι μια συζήτηση στην οποία συμμετείχα και εγώ προσωπικά

Στον αγώνα για μείωση των περιθωρίων, οι κατασκευαστές και οι αλυσίδες καταφεύγουν σε οποιαδήποτε κόλπα μάρκετινγκ. Μειώστε τα κουτιά γάλακτος του λίτρου στα 900 ml. Το φαγόπυρο κρεμιέται στα 900 και μάλιστα 800 γραμμάρια.

Όμως, όλα αυτά είναι αθώες φάρσες. Άλλωστε στις προσφορές όλοι παίζουν το ίδιο παιχνίδι. Οι αγοραστές θέλουν τη χαμηλότερη δυνατή τιμή. Και ο κατασκευαστής και ο πωλητής - σε κάθε περίπτωση, πρέπει επίσης να κερδίσουν.

Είναι άλλο θέμα όταν εμφανίζεται ένα πραγματικό πλαστό στα ράφια των καταστημάτων.

Πρέπει να πω αμέσως ότι τα καταστήματα δεν ενδιαφέρονται πραγματικά για αυτό. Παρά το γεγονός ότι όλες οι μεγάλες αλυσίδες έχουν ειδικά τμήματα που πρέπει να ελέγχουν διεξοδικά τους κατασκευαστές, να πάνε στην παραγωγή, να κάνουν μετρήσεις αέρα, να ελέγχουν την καθαριότητα των αποδυτηρίων προσωπικού, όλα αυτά, όπως συνήθως στη Ρωσία, αποδεικνύονται βωμολοχίες.

Προσλαμβάνονται επιθεωρητές για δύο καπίκια, δεν τα δίνουν δεκάρα τα πάντα, οι επιθεωρητές διορθώνουν τις ελλείψεις, γράφουν οδηγίες για την εξάλειψή τους και όλα αυτά τραβούν χρόνια.

Η ποικιλία οποιασδήποτε υπεραγοράς περιλαμβάνει τουλάχιστον 30.000 είδη τροφίμων μόνο, ενώ υπάρχουν και μη εδώδιμα είδη. Η ποικιλία ξεκινά και εμφανίζεται καθημερινά, αλλάζει συσκευασία, βάρος, γεύσεις. Αυτή η τεράστια ρουτίνα πληροφοριών καθιστά εντελώς αδύνατη την παροχή έστω και ελάχιστου ελέγχου.

Ως αποτέλεσμα, ακόμη και οι μεγάλες αλυσίδες λιανικής δεν μπορούν να εγγυηθούν την απουσία πλαστών προϊόντων στα ράφια.

Τεχνικά, η διαδικασία εισαγωγής οποιουδήποτε προϊόντος στο δίκτυο λιανικής μοιάζει με αυτό.

Ο κατασκευαστής στέλνει στο εμπορικό τμήμα δείγματα προϊόντων (φυσικά, πάντα φρέσκα και υψηλής ποιότητας) και ένα σύνολο εγγράφων, μεταξύ των οποίων υπάρχει ένα "πιστοποιητικό συμμόρφωσης ποιότητας", το οποίο επιβεβαιώνει την ποιότητα των προϊόντων και τη σύνθεσή του. Δηλαδή, αν είναι συμπυκνωμένο γάλα, θα γράφεται εκεί - πλήρες γάλα και ζάχαρη. Ή, για παράδειγμα, «γαλακτοκομικά και φυτικά λίπη και σάκχαρα». Και οι έμποροι πρέπει να ελέγχουν σχολαστικά τη γνησιότητα του εγγράφου, να κάνουν μια ανάλυση αυτού του συμπυκνωμένου γάλακτος ή τουλάχιστον να το δοκιμάσουν.

Αλλά δεν λειτουργεί έτσι

Οι ειδικοί του τμήματος αγορών εξετάζουν καθημερινά δεκάδες δείγματα διαφόρων προϊόντων.

Συνήθως δεν τα ξεπακετάρουν. Τα λουκάνικα, ο καφές, το τυρί και το φυτικό λάδι μεταφέρονται στο σπίτι από μικροϋπάλληλους και καθαριστές γραφείων. Οι αγοραστές δεν είναι φτωχοί άνθρωποι και δεν θα δοκιμάσουν προσωπικά κάποιο άγνωστο βούτυρο από τους «οικολογικά καθαρούς πρόποδες του Καυκάσου». Δεν είναι εχθροί του εαυτού τους.

Εάν ένα δίκτυο λιανικής είναι ικανοποιημένο με την τιμή, τη σχεδίαση της συσκευασίας και το ποσό του διαφημιστικού προϋπολογισμού που ο κατασκευαστής είναι έτοιμος να δαπανήσει για την προώθηση του προϊόντος, το προϊόν «συστήνεται» στο δίκτυο και αρχίζουμε να το αγοράζουμε.

Και εδώ πρέπει να λάβουμε υπόψη αρκετές σημαντικές αποχρώσεις που μετατρέπουν το ταξίδι μας στο σούπερ μάρκετ σε μια μικρή λαχειοφόρο αγορά.

Πρώτα. Ένα πιστοποιητικό συμμόρφωσης μπορεί να αγοραστεί για 10-15 χιλιάδες ρούβλια χωρίς καμία εμπειρία και ακόμη και χωρίς την παροχή φυσικών δειγμάτων προϊόντων.

Αυτό σημαίνει ότι το λουκάνικο, η λεμονάδα ή η κρέμα γάλακτος δεν περνούν την απαιτούμενη βιοχημική εξέταση.

Προσωπικά έχω συναντήσει περιπτώσεις που αλυσίδες λιανικής, συμπεριλαμβανομένων και των premium, προμήθευαν τυρί, η ποσότητα του E. coli στο οποίο υπερέβαινε τον κανόνα κατά 15 φορές. Όχι μοιραίο, αλλά ένα άτομο με αδύναμο στομάχι μπορεί εύκολα να περάσει ένα βράδυ στην τουαλέτα.

Δεν με πιστεύεις; Πληκτρολογήστε στη μηχανή αναζήτησης "Πιστοποιητικό συμμόρφωσης για τρόφιμα". Δεκάδες εταιρείες που παρέχουν αυτές τις δημοφιλείς υπηρεσίες θα σας απογοητεύσουν.

Κάτι άλλο. Ακόμη και αν το πιστοποιητικό ληφθεί σύμφωνα με όλα τα πρότυπα, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι ο κατασκευαστής εγγυάται σταθερά πρότυπα ποιότητας και υγιεινής σε κάθε παρτίδα προϊόντων. Το πιστοποιητικό εκδίδεται μία φορά το χρόνο και τα ευπαθή προϊόντα φορτώνονται στα καταστήματα 3-4 φορές την εβδομάδα κατευθείαν από την παραγωγή.

Οι κατασκευαστές, στον αγώνα για μείωση του κόστους, αγοράζουν τις φθηνότερες πρώτες ύλες. Γάλα χαμηλών λιπαρών, που επιτυγχάνεται με φοινικέλαιο. Φλούδες σόγιας και χοιρινού κρέατος για γέμιση λουκάνικου.

Ακόμα κι αν το λουκάνικο φέρει την ένδειξη «Δεν περιέχει σόγια», σημαίνει ότι αντί για σόγια υπάρχουν εντόσθια και λίπη. Καθορίζεται εύκολα από την τιμή (χαμηλή), και τη γεύση (όχι το κρέας).

Η μεγαλύτερη πηγή κινδύνου για τους καταναλωτές είναι η μικρή παραγωγή. Αυτή είναι σχεδόν πάντα η χειρότερη επιλογή του καταναλωτή.

Οι μικρές βιομηχανίες συνήθως ισορροπούν στο χείλος της επιβίωσης, εκτός από τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων των πρώτων υλών, του εξοπλισμού και της ποιότητας. Συχνά δημιουργούνται από ενθουσιώδεις επιχειρηματίες που εκπαιδεύονται πραγματικά για εσάς και εμένα.

Είναι ασφαλέστερο να αγοράζετε τρόφιμα από μεγάλες εταιρείες. Καλύτερα διακρατικά. Αν και αυτό δεν είναι πατριωτικό.

Τι διακρίνει τα McDonald's από τη shawarma του Golyanovo;

Στα McDonald's, είναι σχεδόν σίγουρο ότι δεν θα δηλητηριαστείτε. Το σύστημα ελέγχου μιας τεράστιας εταιρείας εδώ και 80 χρόνια έχει κατασκευαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να προστατεύει τα χρήματα των μετόχων από κάθε ηλίθιο υπάλληλο, όπου κι αν βρίσκεται - από τη Ρωσία, την Κίνα ή τη Βραζιλία.

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι η Auchan ή η Magnet θα σας πουλήσουν ψεύτικο καφέ Nescafe ή γιαούρτι Danone. Οι αλυσίδες συνάπτουν απευθείας συμβάσεις με ξένες μάρκες. Δεν υπάρχουν μεσάζοντες εκεί, επομένως ο στιγμιαίος καφές σας θα παραχθεί στην Πολωνία ή την Ουγγαρία και όχι στο Βλαδικαβκάζ.

Οι μάρκες δεν παραποιούνται. Τα ίδια τα προϊόντα είναι παραποιημένα. Το κάνουν μαζικά και εδώ και καιρό.

Στην πραγματικότητα, το έχετε συνηθίσει εδώ και καιρό και δεν παρατηρείτε καν ότι έχετε αφαιρέσει κάτι λάθος. Μόνο και μόνο επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι με ποιοτικά προϊόντα δεν συναντιούνται καθόλου ή είναι εξαιρετικά σπάνιοι στη ζωή τους.

Δεν υπάρχει τίποτα κακό με τις παραποιήσεις, κατά τη γνώμη μου, όχι. Όταν αγοράζετε ζαμπόν σε σούπερ τιμή, απλά πρέπει να καταλάβετε ότι η έκπτωση 40% που λάβατε από την υποτιθέμενη κανονική τιμή είναι 40% αλατισμένου νερού, το οποίο χρησιμοποιείται για το λούσιμο του κρέατος. Οι κατασκευαστές και οι έμποροι λιανικής αποκαλούν ένα τέτοιο προϊόν "άντληση".

Αυτό γίνεται συνήθως με ζαμπόν, ανθρακικό, καπνιστό ζαμπόν. Θα υπάρχει επίσης νερό στο ζαμπόν για 1.500 ρούβλια. Αυτό αντιστοιχεί στο GOST και δίνει στο ζαμπόν επιπλέον απαλότητα. Χωρίς αυτό, το "Tambovskiy gammon" θα είναι πολύ πυκνό και δεν θα σας αρέσει. Και φυσικά, δεν χρειάζεται να πιεις ένα ζαμπόν για 600. Υπάρχει ήδη άφθονο νερό σε αυτό.

Επίσης λούζουν ένα κοτόπουλο. Έτσι, κοστίζει 90 ρούβλια ανά κιλό. Αυτό δεν είναι επικίνδυνο. Απλώς, κατά το μαγείρεμα θα βγει αλμυρό νερό από το σφάγιο και, ως αποτέλεσμα, το κοτόπουλο θα σας κοστίσει ακόμα 140 ρούβλια. Αλλά καλά συναισθήματα, αξίζει και η χαρά της εξοικονόμησης χρημάτων, έτσι δεν είναι; Μην λυπάσαι λοιπόν.