Ψωμοτύρι

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Ψωμοτύρι.

Δεν παύω να εκπλήσσομαι.

Αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο στον κόσμο από το απλό σπιτικό τυρί και το σπιτικό μαύρο ψωμί, και αν είναι επίσης παρασκευασμένο από την αγαπημένη σας γυναίκα.

Μια τέτοια ανακάλυψη μου συνέβη πέρυσι, όταν αγοράσαμε μια αγελάδα και αρχίσαμε να φτιάχνουμε το δικό μας τυρί και μετά να ψήνουμε αληθινό μαύρο ψωμί χωρίς μαγιά. Και σήμερα, μετά από ένα μεγάλο διάλειμμα, η αγελάδα ήταν στο λανσάρισμα, ξανάκαναν τυρί και δεν μπορούσα να μην μοιραστώ τη χαρά μου. Είναι υπέροχο και εκπληκτικό πόσο το απλό αγροτικό φαγητό μπορεί να απολαύσει με τη γεύση και τις αισθήσεις του. Είμαι σίγουρος ότι δεν μπορείτε να δοκιμάσετε τέτοιο φαγητό σε περισσότερα από ένα εστιατόρια στον κόσμο. Είμαι εκλεπτυσμένος άνθρωπος σε αυτό, έχω πάει σε διάφορα εστιατόρια, μαγειρεύω καλά ο ίδιος, αλλά τώρα σταματήσαμε να πηγαίνουμε σε εστιατόρια, καθώς από μόνη της η επιθυμία να πάω εκεί έχει εξαφανιστεί, το φαγητό που παρασκευάζεται εκεί έχει πάψει να ευχαριστεί.

Θυμάμαι τις εικόνες της φτώχειας που σχηματίστηκαν στη συνείδηση, ίσως από σχολικά βιβλία ή ταινίες: - ένας χωρικός που κόβει μαύρο ψωμί, γάλα ή τυρί στο τραπέζι. Όταν τώρα κόβω την ψίχα του ψωμιού, εισπνέω το άρωμά του, απολαμβάνω τη γεύση, λυπάμαι όλους τους πλούσιους στον κόσμο (όχι και άσχημα) γιατί δεν τους δίνεται αυτό και δεν μπορούν να το αγοράσουν χρήματα. Όχι μόνο οι πλούσιοι, αλλά η συντριπτική πλειοψηφία της ανθρωπότητας έχουν στερήσει τον εαυτό τους από μια τέτοια απλή χαρά. Άλλωστε, δεν υπάρχει μόνο το άρωμα του ψωμιού, αλλά η ζεστασιά των χεριών, η ζεστασιά των φυτών που καλλιεργούνται, η ζεστασιά μιας αγαπημένης αγελάδας στο τυρί και ακόμη και η ζεστασιά ενός προζύμι φτιαγμένου με αγάπη, είναι επίσης ζωντανή και επίσης εκτιμά την ανθρώπινη αγάπη και της δίνει την αγάπη όσο καλύτερα μπορεί.

Και αυτό που είναι επίσης ενδιαφέρον είναι ότι αυτό το φαγητό, εξαιρετικό από όλες τις απόψεις, είναι και πρακτικά δωρεάν. Σχεδόν όλα τα απαραίτητα από την τροφή, ένα άτομο μπορεί να μεγαλώσει μόνος του, ήμουν πεπεισμένος για αυτό από τη δική μου εμπειρία. Η οικογένειά μας έχει περάσει από καιρό σε σχεδόν πλήρη αυτάρκεια, με εξαίρεση τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σκουριά. λάδια στο κατάστημα που αγοράζουμε σπάνια. Όχι εκτός οικονομίας. Απλώς δεν τρώγεται, ακόμα και τα παιδιά έχουν ήδη σταματήσει να ανταποκρίνονται σε «όμορφα περιτυλίγματα καραμέλας», συμβαίνει να δελεάζονται από κάτι, να το δοκιμάζουν, αλλά το πετούν αργότερα (η καλή σοκολάτα είναι εξαίρεση). Και αυτό που είναι ενδιαφέρον, αποδεικνύεται ότι η παραγωγή και η καλλιέργεια της δικής μας τροφής απαιτεί πολύ λίγο χρόνο (με τις δεξιότητες φυσικά). Από τη δική μου εμπειρία - για μια τετραμελή οικογένεια πρέπει να περάσετε το πολύ δύο ώρες την ημέρα, και δεν είμαστε χορτοφάγοι, διατηρούμε πολλά κατοικίδια και πουλερικά, καλλιεργούμε πολλά λαχανικά ώστε να τα διανέμουμε σε φίλους και γνωστούς και πουλήσει το πλεόνασμα. Και πόσοι άνθρωποι στον σύγχρονο κόσμο πρέπει να αφιερώνουν χρόνο εργασίας για να παρέχουν φαγητό σε μια οικογένεια; Δεν θα μιλήσω για την ποιότητα αυτών των προϊόντων. Και το γεγονός ότι αυτή την περίοδο είναι αποκομμένος από την οικογένειά του και από την κύρια λειτουργία του - την ανατροφή των παιδιών.

Σχετικά με την αγελάδα.

Ο κόσμος είναι διευθετημένος με έναν ενδιαφέροντα τρόπο (ή έτσι κανονίστηκε). Ένα άτομο δημιουργεί πρώτα ένα πρόβλημα για τον εαυτό του και μετά δεν ξέρει πώς να το λύσει. Υπάρχει η άποψη ότι η διατήρηση μιας αγελάδας είναι δύσκολη και επαχθής, ακόμη και πρακτικά αδύνατη για έναν «σύγχρονο» άνθρωπο. - Στην πόλη, φυσικά. Δεν μπορείς να ζήσεις σε χωριό χωρίς αγελάδα. Αυτό είναι λάθος. Και καθόλου επιβαρυντικό. Λένε ότι μια αγελάδα θέλει συνεχή προσοχή, δεν μπορείς να ξεφύγεις από αυτήν, είναι δύσκολο.

Εξαρτάται από το πώς το βλέπεις; Ξοδεύω 30 λεπτά στο άρμεγμα και το τάισμα. το πρωί και το βράδυ, για μένα είναι χαρά και ευτυχία να σηκώνομαι νωρίς, να συναντώ τον ήλιο, να απολαμβάνω τη νέα μέρα και όλα τα κατοικίδια, καθώς και να ασκούμαι. Αποδεικνύεται ότι σε 30 λεπτά το πρωί, εκτός του ότι φορτίζεσαι με ενέργεια, «φέρνεις» και γάλα, τυρί, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος εξαιρετικής ποιότητας στο σπίτι, σε τόση ποσότητα που να περισσεύει. προς πώληση. Η παρασκευή σανού είναι επίσης ευχαρίστηση από τη σωματική εργασία. Οι άνθρωποι της πόλης αναγκάζονται να πάνε στο γυμναστήριο και να το πληρώσουν αν θέλουν να έχουν ένα υγιές σώμα. Δυναμώνουμε την υγεία μας δουλεύοντας για την ευχαρίστησή μας στον καθαρό αέρα και έχουμε άλλο ένα μπόνους - υπέροχο υγιεινό φαγητό.

Σχετικά με το γεγονός ότι είναι αδύνατο να αφήσετε την αγελάδα πουθενά. Λοιπόν, πού να φύγω; Εξάλλου, όλα τα πιο ενδιαφέροντα συμβαίνουν στο σπίτι, στην οικογένεια. Ως έσχατη λύση, κάποιος μπορεί πάντα να αντικαταστήσει. Έχουμε πολλούς φίλους, έχουμε αρκετό χρόνο για επικοινωνία μεταξύ του αρμέγματος, κάθε χρόνο πηγαίνουμε για σκι στην Ευρώπη για διακοπές, τότε η αγελάδα είναι στην αρχή.

Έχω έναν πολύ καλό φίλο - ο διευθυντής μιας μεγάλης αγροτικής επιχείρησης διατηρεί 500 αγελάδες. Κάποτε με ρώτησε: Λοιπόν, γιατί χρειάζεσαι μια αγελάδα, φτιάξε τουλάχιστον μια φάρμα για τουλάχιστον 70 κεφάλια. Και τον ρώτησα: «Πού παίρνει γάλα για τα εγγόνια του;». - «Στο μαγαζί.» - ήταν η απάντηση. Και ποιος από εμάς d….k, γιατί λεφτά, φάρμα, αγελάδες αν τα εγγόνια σου πίνουν γάλα δηλητηριασμένο. Οι άνθρωποι έχουν εμμονή με τα χρήματα, αλλά δεν μπορείς να τα φας, και κανένα χρήμα δεν μπορεί να αγοράσει υγιεινή τροφή, μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο μόνος σου. Και είναι αρκετά απλό και ευχάριστο. Κι όμως, μια αγελάδα είναι ανεξάρτητη από οποιεσδήποτε κρίσεις. Έχοντας μια αγελάδα, η οικογένεια θα είναι πάντα γεμάτη και ντυμένη, και μόνο δύο ώρες την ημέρα.