Τι είναι το rutabaga και με τι τρώγεται;

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Σας αρέσουν τα πιάτα rutabaga; Ή δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ ή ίσως δεν το έχετε ακούσει ποτέ; Αλλά μόλις πριν από 200 χρόνια, περισσότεροι από 300.000 τόνοι αυτού του απλού λαχανικού, συγγενή του γογγύλιου και του λάχανου, καλλιεργήθηκαν στη Ρωσία. Τρώγονταν και τα φρούτα και οι κορυφές του Σουηδού. Το έφαγαν φρέσκο, ψημένο, βραστό και βρασμένο. Χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς για διάφορες ασθένειες. Αλλά προς το παρόν, αυτό το υβρίδιο γογγύλι-λάχανο, για κάποιο άγνωστο λόγο, έχει σχεδόν εξαφανιστεί εντελώς από τα γεωργικά χωράφια και τα κρεβάτια κήπων.

Οι βοτανολόγοι κατατάσσουν τα ρουταμπάγα ως μέρος της οικογένειας των σταυρανθών, καθώς και το λάχανο και τα γογγύλια. Είναι ποώδες διετές φυτό. Τον πρώτο χρόνο της σποράς μεγαλώνουν τα φύλλα και αναπτύσσεται ριζική καλλιέργεια και τον δεύτερο βλαστός με άνθη και μετά σπόρους. Το σχήμα των ριζικών καλλιεργειών, ανάλογα με την ποικιλία, είναι στρογγυλό, στρογγυλό, επίπεδο-στρογγυλό, κυλινδρικό. Ο πολτός του σουηδίου είναι συνήθως κίτρινος, αλλά μερικές φορές λευκός, και έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, λόγω των αιθέριων ελαίων που περιέχει. Η κορυφή του rutabaga είναι είτε σκούρο πράσινο με κίτρινο κάτω μέρος, είτε μωβ-κοκκινωπό με κίτρινο κάτω μέρος.

Το Rutabaga είναι ασυνήθιστο, πρώτα απ 'όλα, στο ότι μέχρι τώρα κανείς δεν μπορεί να πει με βεβαιότητα πώς και πότε εμφανίστηκε. Ίσως το rutabaga προήλθε από τον μεγαλύτερο κτηνοτρόφο του κόσμου - τη φύση μέσω της φυσικής διασταύρωσης γογγύλι και λάχανο. Ή ίσως αυτοί οι εκτροφείς ήταν άνθρωποι που ήταν περίεργοι και ταυτόχρονα σεμνοί και επομένως άγνωστοι σε κανέναν.

Υπάρχει επίσης διαμάχη για τη χώρα προέλευσης. Ορισμένοι μελετητές θεωρούν ότι η Σουηδία είναι η γενέτειρα του Σουηδού, λόγω του γεγονότος ότι οι πρώτες γραπτές αναφορές για αυτήν βρίσκονται το 1620 στα έργα του Σουηδού βοτανολόγου Kaspar Baugin.

Άλλοι είναι πεπεισμένοι ότι η γενέτειρα των rutabagas είναι η Ρωσία.

Και ακόμη και το "Επεξηγηματικό Λεξικό της Ζωντανής Μεγάλης Ρωσικής Γλώσσας" του Βλαντιμίρ Νταλ περιέχει δύο δωδεκάδες διαφορετικά ονόματα για rutabagas σε διάφορες περιοχές της χώρας μας:

ΠΑΝΤΕΛΟΝΙ στ. πυρκαγιά μπρούκλας., ροκανίζει σκληρά., ίκτερος, γήινος τόξο., Σιβηρική πέρκα, ρυγκάνκα ανατολικά., ρητίνες κυάνωσης.

Από την καθημερινότητα στη χώρα μας, η rutabaga άρχισε να εξαφανίζεται με την εξάπλωση της πατάτας. Και στην Ευρώπη, εξακολουθεί να παραμένει ανάμεσα στις κύριες καλλιέργειες επιτραπέζιων ριζών. Αγαπούν ιδιαίτερα τα rutabagas στη Γερμανία, τη Σουηδία, τη Φινλανδία.

Και στην Ελβετία, στην πόλη Richterswil, στη λίμνη της Ζυρίχης, κάθε χρόνο στα μέσα Νοεμβρίου, υπάρχει ακόμη και μια γιορτή που οι ντόπιοι αποκαλούν Raben Childi. Ο κύριος χαρακτήρας στις διακοπές είναι ο rutabaga. Αυτή η παράδοση είναι πάνω από 100 χρόνια.

Τι και σε ποιον είναι χρήσιμο το rutabaga

Από παλιά, το rutabaga ήταν τροφή για παιδιά και ηλικιωμένους, γιατί διατηρεί τη ζωτικότητα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η Σουηδία κατέχει την πρώτη θέση μεταξύ των ριζικών καλλιεργειών. Επιπλέον, το ασκορβικό οξύ στο σουηδικό είναι ανθεκτικό στην αποθήκευση και τη θερμική επεξεργασία, γεγονός που καθιστά αυτό το προϊόν αναντικατάστατο βιταμινούχο και γενικό τονωτικό.

Το σουηδικό περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα ιχνοστοιχείων ασβεστίου. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικό για τη θεραπεία ασθενών με μαλάκυνση των οστών. Στο μακρινό παρελθόν, οι σπόροι rutabaga χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία της ιλαράς στα παιδιά, χρησιμοποιούνταν για να κάνουν γαργάρες στο λαιμό και το στόμα με φλεγμονή.

Ο χυμός Σουηδίας είναι από καιρό διάσημος στη λαϊκή ιατρική ως αποχρεμπτικό. Η χρήση του θεωρείται ιδιαίτερα χρήσιμη σε χρόνιες παθήσεις των πνευμόνων και των βρόγχων, με έντονο ξηρό βήχα, με δυσκολία στον διαχωρισμό των πτυέλων. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνταγογραφείται χυμός μελιού rutabaga, ο οποίος παρασκευάζεται ως εξής: πλύνετε μεσαίου μεγέθους rutabaga, φλούδα και κιμά. Προσθέστε μέλι σε αναλογία rutabaga-μελιού: 2: 1. Ανακατεύουμε καλά και εφαρμόζουμε 1 κουταλιά γλυκού 4-5 φορές την ημέρα, ανεξάρτητα από το φαγητό.

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές σημείωσαν επίσης τη διουρητική δράση του χυμού λαχανικών ρίζας, ο οποίος χρησιμοποιήθηκε για τη μείωση του οιδήματος σε παθήσεις των νεφρών και της καρδιάς.

Γνωστές είναι επίσης οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες του χυμού rutabaga, οι οποίες χρησιμοποιήθηκαν για την επούλωση εγκαυμάτων I και II βαθμού και διαφόρων πληγών.

Το Rutabaga βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, απομακρύνει την "επιβλαβή" χοληστερόλη από το σώμα, η οποία συμβάλλει στη μείωση του σχηματισμού πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Από αυτή την άποψη, τα rutabagas συνιστώνται για την αθηροσκλήρωση.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών, το rutabagas ενισχύει την εντερική κινητικότητα, βελτιώνει το μεταβολισμό και την πεπτική διαδικασία, η οποία είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για την παχυσαρκία. Επιπλέον, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - η ενεργειακή του αξία είναι μόνο 37 kcal.

Το λάδι μουστάρδας που περιέχεται στις ρίζες rutabaga έχει επιζήμια επίδραση στα παθογόνα βακτήρια και δίνει στα πιάτα στα οποία προστίθεται αυτό το λαχανικό μια ελαφριά πικάντικη, πικάντικη γεύση και άρωμα.

Οι ρουταμπάγας μερικές φορές αναφέρονται ως ένα από τα αντικαρκινικά λαχανικά λόγω των αντικαρκινογόνων ουσιών που περιέχει.

Τι να μαγειρέψετε από rutabaga

Το Rutabaga, μαζί με τα γογγύλια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα χαμηλών θερμίδων και υγιεινό υποκατάστατο για τις πατάτες: για την παρασκευή πουρέ πατάτας, μαγειρευτά, συνοδευτικά. Η γεύση του είναι σε αρμονία με τα αυγά και τα μανιτάρια. Ταιριάζει με μήλα και αποξηραμένα φρούτα.

Αυτό το λαχανικό, όπως και κάθε άλλο, είναι πιο χρήσιμο σε φρέσκια "ακατέργαστη" μορφή. Μπορείτε να το προσθέσετε στα μαγειρευτά και να το γεμίσετε.

Σαλάτα Rutabaga με καρότα

Τρίβουμε χοντροκομμένα μια μέτρια ρουταμπάγκα και ένα μεγάλο καρότο. Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες, μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια και αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος. Γαρνίρουμε με πικάντικα βότανα.

Rutabaga και σαλάτα μήλου

Ζεματίζετε πρώτα την τριμμένη rutabaga με βραστό νερό και στη συνέχεια περιχύνετε αμέσως με παγωμένο νερό. Το στύβουμε από την υγρασία και ανακατεύουμε με την ίδια ποσότητα γλυκών μήλων, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Για ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σουηδικός πουρές

Παίρνουμε 800 γραμμάρια σουηδικού πολτού και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε τη ρουταμπάγκα σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με ζεστό νερό ώστε να καλύπτει μόνο τα κομμάτια. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε το ριζικό λαχανικό μέχρι να μαλακώσει. Θρυμματίστε τα rutabagas με έναν πουρέ πατάτας ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.

Προσθέστε 100 γρ. στον πουρέ. λιωμένο βούτυρο και 1 ποτήρι ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε τον πουρέ και προσθέτουμε αλάτι, αν χρειάζεται.

Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.

Rutabaga ψημένο με αυγό

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά από τη ρίζα, προσθέστε νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μισομαγειρευτούν, κόψτε σε κύβους ή φέτες, πασπαλίστε με αλάτι και, αν θέλετε, πιπέρι, ψωμί σε αλεύρι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές στο βούτυρο. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με ένα ωμό αυγό, περιχύνουμε με τα ρουταμπάγα, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά ή τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο. Σερβίρουμε στο τραπέζι με κρέμα γάλακτος.

Πουτίγκα από βερίκοκο, rutabaga και τυρί cottage

• Σουηδός - 75 g
• βερίκοκο - 50 g,
• τυρί cottage - 50 g,
• 1 ασπράδι αυγού
• γάλα - 30 g,
• βούτυρο - 10 g,
• ζάχαρη - 10 g
• σιμιγδάλι - 10 g,
• ξινή κρέμα - 30 g.

Ψιλοκόψτε τη rutabaga με τα "noodles" και σιγοβράστε με 5 g βούτυρο και γάλα. Όταν το rutabaga είναι έτοιμο, βάλτε μέσα δημητριακά, ζάχαρη και μουσκεμένα, ψιλοκομμένα βερίκοκα. Ζυμώνουμε και κρυώνουμε όλη αυτή τη μάζα. στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο τυρί κότατζ και τη σαντιγί, ανακατεύουμε, βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα, περιχύνουμε με βούτυρο και ψήνουμε. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Κουάκερ Rutabaga

• 2 ρουταμπάγα,
• 1-2 κρεμμύδια
• 1,5 ποτήρια γάλα,
• 1 κ.γ. μια κουταλιά αλεύρι
• 1 κ.γ. κουταλιά λάδι.

Βράζουμε τα ρουταμπάγα σε νερό, φτιάχνουμε πουρέ από αυτό, προσθέτουμε το κρεμμύδι τηγανισμένο στο λάδι, αλατίζουμε, ρίχνουμε το γάλα και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5-7 λεπτά.

Ρούτο-χυλός δημητριακών

• 0,5 φλιτζάνια φαγόπυρο,
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας κριθάρι (μαργαριτάρι),
• 1 ρουταμπάγκα,
• 2,5 ποτήρια γάλα,
• 2-3 στ. κουταλιές της σούπας λάδι.

Βράζουμε τα δημητριακά μέχρι να μισοψηθούν σε νερό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα ρουταμπάγα, μαγειρεύουμε τα δημητριακά μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα, αλάτι, αλέστε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.

Ελβετική τηγανητή rutabaga

Βράζουμε την αποφλοιωμένη ρουταμπάγκα σε αλατισμένο γάλα, κομμένη σε φέτες. Τυλίξτε κάθε φέτα σε αλεύρι, μετά σε ένα αυγό και τριμμένο τυρί. Βουτάμε ξανά σε ένα αυγό, παναρισμένο σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε τη σάλτσα χωριστά.

Σάλτσα. 1 κ.γ. τηγανίζουμε μια κουταλιά αλεύρι σε 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, προσθέστε 1, 5 φλιτζάνια γάλα, στο οποίο ψήθηκε η ρουταμπάγκα, βράστε, προσθέστε 2 ωμούς κρόκους, ανακατέψτε.

Rutabaga γεμιστό με τυρί κότατζ

Ξεφλουδίστε τα ρουταμπάγα, βράστε, κρυώστε. Κόβουμε το λαχανικό στη μέση και κάνουμε τρύπες στον πολτό για τη γέμιση. Σε 300 γραμμάρια λιπαρού τυριού κότατζ, προσθέστε 0,5 κ.σ. κουταλιές αλεύρι αμάρανθος, 2 αυγά, 2 κ.σ. κουταλιές μέλι, 20 γραμμάρια βούτυρο και ψιλοκομμένο πολτό rutabaga. Αλατίζουμε τον κιμά, ανακατεύουμε, γεμίζουμε με αυτόν τα μισά ρουταμπάγκα, πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο. Σερβίρετε χωριστά την κρέμα γάλακτος.

Rutabaga στιφάδο με μέλι

Συνιστάται για χρόνιες παθήσεις του αναπνευστικού. 0,5 κιλό rutabaga κομμένο σε κύβους, σιγοβράζουμε ελαφρά σε 50 g βούτυρο, προσθέτουμε 3 κ.σ. κουταλιές μέλι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα καρύδια.

Muffin Rutabaga

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα με rutabaga - ένα μάφιν, το οποίο είναι πολύ χαμηλότερο σε θερμίδες από τα παραδοσιακά γλυκά.

Υλικά: αλεύρι θα χρειαστεί 1-0, 5 φλιτζάνια, ζάχαρη - ¼ φλιτζάνι, ξεφλουδισμένο τριμμένο γογγύλι - 1 φλιτζάνι, φυτικό λάδι - ¼ φλιτζάνι, γάλα και μέλι - 0,5 φλιτζάνια το καθένα, τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού, σόδα, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα, 1 αυγό και ζάχαρη άχνη για γεύση.

Μαγείρεμα. Το ξηρό αλεύρι ανακατεύεται σε ένα μπολ με το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά και σε ένα άλλο μπολ ανακατεύεται ένα αυγό με ζάχαρη, μέλι, γάλα, βούτυρο και ρουταμπάγκα. Τα χτυπάμε όλα και μετά τα ανακατεύουμε με το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η τελική ζύμη αδειάζεται σε μια λαδωμένη φόρμα για κέικ και ψήνεται στο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά στους 180 ° C. Το cupcake είναι έτοιμο όταν στεγνώσει το καλαμάκι που δοκιμάζεται. Το έτοιμο κέικ ψύχεται και πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη.

Αντενδείξεις για τη χρήση του σουηδίου

Δεν υπάρχουν τόσες πολλές αντενδείξεις για τη χρήση του σουηδίου: οξείες γαστρεντερικές παθήσεις - γαστρίτιδα, κολίτιδα, εντερίτιδα και ορισμένες ασθένειες των νεφρών. Η πολύ συχνά κατανάλωση χυμού rutabaga μπορεί να προκαλέσει αέρια και φούσκωμα στα έντερα.

Τα μυστικά της καλλιέργειας Σουηδών

Η τρέχουσα αγορά σπόρων δεν αντικατοπτρίζει καθόλου όλη την ποικιλία των ρουταμπάγκας (η συλλογή του Πανρωσικού Ινστιτούτου Φυτικής Βιομηχανίας NI Vavilov στην Αγία Πετρούπολη περιέχει περισσότερες από 250 ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας από διάφορες χώρες του κόσμου). Και μόνο μερικές παλιές κοινές ποικιλίες είναι διαθέσιμες προς πώληση. Αυτές είναι οι ποικιλίες Krasnoselskaya, Σουηδική, Λετονική Dzeltenie abolu, Pskovskaya τοπική, Esko, Kohalik sinine. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε να σπείρετε rutabaga για πρώτη φορά, πάρτε το Krasnoselskaya.

Ο ανεπιτήδευτος σουηδός μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά η καλύτερη επιλογή θα ήταν αμμοπηλώδης και αργιλώδης. Μπορείτε να το καλλιεργήσετε σε όξινα εδάφη, απλά πρέπει να προσθέσετε στάχτη ή ασβέστη στο έδαφος. Αποφύγετε τις σκιασμένες περιοχές, με έλλειψη φωτός, τα φυτά δεν θα αναπτυχθούν καλά. Η φρέσκια κοπριά είναι επιβλαβής για τις ριζικές καλλιέργειες, αλλά το κομπόστ είναι η καλύτερη λιχουδιά για αυτές.

Δεν πρέπει να φυτεύεται μετά από στενά συγγενικά φυτά, μπορεί να είναι λάχανο, γογγύλι, ραπανάκι κ.λπ. Αλλά οι προκάτοχοι με τη μορφή οσπρίων, νυχτολούλουδου, κολοκύθας είναι τέλειοι.

Από το φθινόπωρο φροντίστε να μην ενοχλούνται τα ρουτάμπαγα από αγριόχορτα. Χαλαρώστε την περιοχή σε μικρό βάθος, αυτό θα προκαλέσει την ανάπτυξη του γρασιδιού. Μετά από δύο εβδομάδες, σκάψτε βαθιά, ενσωματώνοντας φρέσκια ανάπτυξη κάτω από το έδαφος. Κατά το σκάψιμο, προσθέστε λίπασμα και ιχνοστοιχεία στο έδαφος. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο νάτριο, το οποίο κάνει το λαχανικό της ρίζας πιο τρυφερό, και στο βόριο - με έλλειψη αυτού του στοιχείου, ο πολτός γίνεται καφέ και άγευστος.

Το Rutabaga είναι ανθεκτικό στο κρύο, μπορείτε να το σπείρετε ήδη στις αρχές Μαΐου. Η μητέρα και η θετή μητέρα θα σας πουν την ακριβή ώρα: όταν ανθίσει, μπορείτε να ξεκινήσετε τη σπορά. Τα κρεβάτια είναι βαθιά σκαμμένα και λυμένα. Σε ελαφρά εδάφη, οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν την ίδια μέρα και το αργιλώδες έδαφος πρέπει να διατηρηθεί για 1-2 ημέρες μέχρι να στεγνώσει το έδαφος.

Μουλιάστε τους σπόρους για μισή ώρα σε νερό με θερμοκρασία περίπου 50 ° C, αυτή η διαδικασία θα κάνει τα φυτά πιο ανθεκτικά στις ασθένειες. Στεγνώστε τους κόκκους, ανακατέψτε με άμμο ή λεπτά φύλλα τσαγιού και σπείρετε στο κρεβάτι του κήπου. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι περίπου μισό μέτρο, το βάθος φύτευσης να είναι 1–2 εκ. Για καλύτερη επαφή των σπόρων με το έδαφος, το έδαφος μπορεί να συμπιεστεί ελαφρώς. Μετά την εμφάνιση δύο αληθινών φύλλων, τα φυτά αραιώνονται έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ τους να είναι 20-25 cm.

Το Rutabaga χρειάζεται πολλή υγρασία, ειδικά τους πρώτους και τελευταίους μήνες της καλλιεργητικής περιόδου. Το φυτό δεν ανέχεται τη θερμότητα και τον ξηρό αέρα - η ρίζα γίνεται τραχιά και πικρή.

Στη διαδικασία ανάπτυξης, τα κάτω φύλλα των κορυφών σταδιακά πεθαίνουν. Δεν πρέπει να πιστεύει κανείς ότι είναι σημάδι ασθένειας ή δυσμενών συνθηκών, τέτοια είναι η ιδιαιτερότητα αυτού του φυτού.

Η καλλιεργητική περίοδος του σουηδίου είναι περίπου 4 μήνες, κατά τη διάρκεια των οποίων η ρίζα κερδίζει έως και 1 κιλό. Πρέπει να κάνετε συγκομιδή πριν από τον παγετό. Τα φυτά που συλλέγονται ξηραίνονται, οι κορυφές κόβονται και τοποθετούνται σε καταστήματα λαχανικών. Οι ριζικές καλλιέργειες με παχιές πλευρικές ρίζες απορρίπτονται: έχουν τραχύ, άγευστο πολτό.

Αποθήκευση

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση του σουηδίου είναι 0… –1 °C με υγρασία αέρα 90–95%. Μια καλά αποδεδειγμένη μέθοδος αποθήκευσης του σουηδίου σε πλαστικές σακούλες. Ταυτόχρονα δημιουργούνται συνθήκες για αύξηση της συγκέντρωσης διοξειδίου του άνθρακα και της σχετικής υγρασίας του αέρα, γεγονός που συμβάλλει στην καλύτερη διατήρηση των ριζικών καλλιεργειών. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μερικούς μήνες σε δροσερό μέρος στο διαμέρισμα.

Σήμερα, δεν θα εκπλήξετε κανέναν με υπερπόντιες αγκινάρες, κάπαρη ή αβοκάντο - μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Και αν θέλετε να ταΐσετε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας με κάτι ασυνήθιστο, νόστιμο και υγιεινό, σερβίρετε το φαγητό των προγιαγιάδων μας - αδικαιολόγητα ξεχασμένα rutabagas.