Τι συμβαίνει με τις βιταμίνες;

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Για περισσότερο από μισό αιώνα, η ανθρωπότητα καταναλώνει βιταμίνες σε δόσεις σοκ. Αλλά δεν έχει γίνει ακόμα αθάνατο. Επίσης, δεν έχει μειωθεί ο αριθμός των μαντηλιών που ταλαιπωρεί ετησίως κατά τα κρυολογήματα και τη γρίπη. Ήρθε η ώρα να το καταλάβουμε: γιατί;

Μια φορά κι έναν καιρό, οι άνθρωποι δεν ήξεραν τίποτα για τις βιταμίνες, αλλά ήδη πάλευαν με την έλλειψή τους. Ήταν κυρίως ναυτικοί που ασχολούνταν με αυτό, αφού ήταν αυτή η γενναία φυλή που έπρεπε να αντιμετωπίσει μια πολύ περίεργη ασθένεια. Εδώ πλέετε, ταξιδεύετε σε ένα πλοίο για αρκετούς μήνες, δεν κάνετε τίποτα τόσο κακό, τρώτε μπισκότα και κορν μοσχάρι και μετά μπαμ - και σας πέφτουν όλα τα δόντια. Γιατί, αναρωτιέται κανείς; Γιατί;

Για πολύ καιρό, το σκορβούτο γινόταν αντιληπτό ως ένα εντελώς μυστικιστικό φαινόμενο. Για παράδειγμα, έχει παρατηρηθεί ότι οι ναυτικοί των πλοίων που πλέουν στο βόρειο ημισφαίριο το έχουν πιο συχνά από εκείνους των οποίων τα πλοία έπλεαν στις νότιες θάλασσες. Κανείς δεν μπορούσε να εξηγήσει αυτό το περίεργο παράδοξο.

Μέσω της δοκιμής, το λάθος και το σκορβούτο εξακολουθούσε να ηττάται, και πολύ νωρίτερα από ό, τι ήξεραν την αιτία του. Αποδείχθηκε ότι αν ταΐζετε τακτικά την ομάδα με λεμόνια, τότε τα αιμορραγικά έλκη και άλλες απολαύσεις σκορβούτου δεν το φοβούνται. Ήδη από την εποχή των αποστολών του Κουκ, τον 18ο αιώνα, τα βαρέλια με λεμόνια αποτελούσαν αναπόσπαστο μέρος των προμηθειών του πλοίου, και οι επιστήμονες της ιατρικής δημοσίευαν άκρως επιστημονικά άρθρα σε ιατρικά δελτία ότι, καθώς η θάλασσα είναι το στοιχείο της αλατότητας και της πικρίας και η ζάχαρη, που ήταν πάντα αρκετό σε ένα μενού ναυτικών, - προμηθευτής γλυκών, είναι ακριβώς η έλλειψη της τέταρτης γεύσης, της ξινίλας, που οδήγησε σε τόσο θλιβερές συνέπειες.

Οι γιατροί κατά

«Ένα άτομο λαμβάνει αρκετή βιταμίνη D από τα τρόφιμα και μέσω της έκθεσης στο ηλιακό φως. Η επιπλέον πρόσληψή του μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολικές διαταραχές «Nikolay Adrianov, Ph. D.

Παρά τον τσαρλατανισμό αυτών των κειμένων, γενικά περιείχαν σωστές πληροφορίες, αν και έφεραν στον τάφο αρκετούς χαμένους από τα πληρώματα, που προσπαθούσαν να «αποκαταστήσουν την ισορροπία της οξύτητας» με τη βοήθεια του ξιδιού, αφού ήταν φθηνότερο από λεμόνια. Και όλα αυτά γιατί η βιταμίνη C, η έλλειψη της οποίας προκαλεί σκορβούτο, ειδικά σε συνθήκες σύντομης ημέρας και ψυχρού κλίματος, δεν βρίσκεται στο ξύδι. Αλλά ποιος ήξερε…

Έναν αιώνα αργότερα, οι άνθρωποι έμαθαν να αντιμετωπίζουν μια άλλη συνέπεια της ανεπάρκειας βιταμινών - τη ραχίτιδα, αν και και πάλι δεν είχαν την παραμικρή ιδέα για τον μηχανισμό εμφάνισής της. Μόνο μια περίληψη της συσσωρευμένης εμπειρίας έδειξε ότι ένα παιδί που βρίσκεται συχνά σε εξωτερικούς χώρους, πίνει πολύ γάλα και λαμβάνει μια κουταλιά ιχθυέλαιο πολλές φορές την εβδομάδα, προστατεύεται πολύ καλύτερα από αυτή την ασθένεια από άλλα. Και τι διαφορά έχει πώς λειτουργεί αν λειτουργεί;

Ανοιχτήρια βιταμινών

Το 1880, ο Νικολάι Λούνιν, βιολόγος στο Πανεπιστήμιο του Τάρτου, ήταν ο πρώτος στην παγκόσμια ιστορία που υποψιάστηκε ότι το φαγητό μπορεί να περιέχει κάτι πολύ σημαντικό για εμάς, εντελώς άγνωστο σε εμάς. Πήρε δύο ομάδες ποντικών. Έδωσε ένα να πιει με αγελαδινό γάλα (αγαπούν πολύ το γάλα) - και τα ποντίκια ήταν χαρούμενα και χαρούμενα. Ο Λούνιν περιποιήθηκε τη δεύτερη ομάδα με το δικό του χειροποίητο μείγμα, το οποίο περιελάμβανε όλα τα στοιχεία που περιείχε το γάλα: ζάχαρη, άλλους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη και διάφορα άλατα.

Τα ποντίκια πέθαναν στο Bose με ένα λυπηρό ξαφνικό (τώρα γνωρίζουμε ότι σκοτώθηκαν από ανεπάρκεια της βιταμίνης Β, η οποία είναι απαραίτητη για τη ζωή τους). Στη διατριβή του, ο Lunin περιέγραψε αυτή την εμπειρία και εξέφρασε την πεποίθηση ότι όχι μόνο το γάλα, αλλά και άλλα είδη τροφίμων μπορεί να περιέχουν ορισμένες άγνωστες, αλλά εξαιρετικά σημαντικές για τη ζωή ουσίες, οι οποίες δεν έχουν ακόμη ανακαλυφθεί λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν πολύ λίγες από αυτούς…. Τώρα ξέρουμε ότι ο Λούνιν είχε απόλυτο δίκιο. Αλλά δεν είχε τύχη.

Άλλοι επιστήμονες που ανέλαβαν να επαναλάβουν το πείραμά του δεν βρήκαν αποκλίσεις στην υγεία των ποντικών που τρέφονταν με τη σύνθεση Lunin. Το όλο πρόβλημα ήταν η ζάχαρη: ο Λούνιν πήρε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά δεν το ανέφερε αυτό στη δουλειά του.

Και τα πειράματα επιβεβαίωσης διεξήχθησαν με τη βοήθεια κακώς ραφιναρισμένης ζάχαρης γάλακτος, η οποία περιείχε από μόνη της βιταμίνη Β. Έτσι ο Lunin δεν έγινε άδικα ο ανακάλυψε τις βιταμίνες, και αρκετοί άλλοι επιστήμονες έλαβαν το βραβείο Νόμπελ για αυτό, οι οποίοι στο τέλος του 19ος - αρχές 20ου αιώνα δημιούργησαν από κοινού τη θεωρία των βιταμινών … Μετά από αυτό, ως συνήθως, ξεκίνησαν πολλές ανακαλύψεις και εφευρέσεις: οι επιστήμονες έμαθαν πώς να συνθέτουν βιταμίνες, ανακάλυψαν πολλές από αυτές, ανακάλυψαν την αιτία πολλών ακόμη ασθενειών που σχετίζονται με την έλλειψη βιταμινών (για παράδειγμα, πελλάγρα και beriberi), υπολόγισαν τη συνιστώμενη πρόσληψη βιταμινών, που ασχολείται ενεργά με τις επιχειρήσεις.

Στην αρχή, η υπόλοιπη ανθρωπότητα αντιμετώπισε όλα αυτά τα επιτεύγματα αρκετά ήρεμα. Ήταν απασχολημένος με παγκόσμιους πολέμους, επαναστάσεις, μεγάλες καταθλίψεις, την κατάρρευση αυτοκρατοριών - με μια λέξη, η συντριπτική πλειοψηφία του πληθυσμού αυτού του πλανήτη είχε αρκετό πρόβλημα να παρακολουθεί επίσης ποιες καινοτομίες συνέβαιναν στη θεωρία της διατροφής. Εδώ μπορείτε να βρείτε αυτό το φαγητό με τιμές κουπονιών - ήταν μια πολύ πιο σημαντική ερώτηση.

Ταυτόχρονα, ο πληθυσμός βιταμινοποιήθηκε με μεγάλη επιτυχία, καθώς τα παιδικά και σχολικά γεύματα, οι θεραπευτικές δίαιτες, οι μερίδες στρατιωτών είχαν ήδη συνταχθεί λαμβάνοντας υπόψη τη σημασία διαφόρων βιταμινών και συμπλέγματα βιταμινών και ανόργανων συστατικών πωλούνταν στα φαρμακεία. Γενικά όλα ήταν βαρετά, προβλέψιμα και χωρίς ενθουσιασμό. Μέχρι που εμφανίστηκε. Αυτός στον οποίο, φιλικά, σε κάθε φαρμακείο θα έπρεπε να στηθεί το μνημείο σε όλο το ύψος, γιατί τα έσοδα που έφερνε σε φαρμακευτικές εταιρείες και κατασκευαστές συμπληρωμάτων διατροφής… Αλλά ας μην προλαβαίνουμε. Ας τον γνωρίσουμε πρώτα.

Υπέροχο βιταμινοποιητικό

Μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1960, το όνομα του Linus Pauling ακουγόταν πιο δυνατά από ό,τι ακούγονται σήμερα τα ονόματα των Jobs και Gates. Ήταν μια διεθνώς αναγνωρισμένη ιδιοφυΐα, ένας αρχάγγελος από την επιστήμη, ένας προφήτης από τις φυσικές επιστήμες. Ένας από τους ιδρυτές της μοριακής βιολογίας, ο οποίος έλαβε το Νόμπελ Χημείας το 1954, εξακολουθούσε να περιβάλλεται με τη δόξα ενός μεγάλου ανθρωπιστή, πολεμώντας ενάντια στη διάδοση των πυρηνικών όπλων και έγινε ένας από τους κύριους εμπνευστές της υπογραφής ενός πυρηνικού Συνθήκη απαγόρευσης δοκιμών μεταξύ ΗΠΑ, ΕΣΣΔ και Μεγάλης Βρετανίας.

Για αυτό του απονεμήθηκε επίσης το Νόμπελ Ειρήνης το 1962. Ένας φανταστικός γενικός, χημικός, γιατρός, βιολόγος, φιλόσοφος και πολιτικός - ο Pauling διέθετε επίσης ένα εξαιρετικό λογοτεχνικό και ρητορικό χάρισμα. Γενικά, ένας υπεράνθρωπος από τα εργαστήρια, εξίσου σεβαστός τόσο από λαϊκούς όσο και από την επιστημονική κοινότητα. Δυστυχώς για τη φήμη του, έζησε μια πολύ μεγάλη ζωή - 94 χρόνια. Και το 1966 ήταν μόλις 65 ετών - η πιο, θα έλεγε κανείς, η εποχή της ακμής. Και ακριβώς εκείνη τη χρονιά, ο Pauling κρυολόγησε. Ο γιατρός του, Irving Stone, συνέστησε στον επιστήμονα να παίρνει τρία γραμμάρια ασκορβικού οξέος την ημέρα, καθώς πίστευε ότι το σώμα που εξασθενούσε από την ασθένεια δεν θα παρεμπόδιζε την πρόσθετη βιταμίνη C. Έτσι ο μεγάλος επιστήμονας εθίστηκε στο ασκορβικό οξύ. Αμέσως μετά την πρώτη λήψη ένιωσε καλύτερα, μετά από λίγες μέρες ήταν ήδη υγιής.

Οι γιατροί κατά

«Το φαγητό μας, ευτυχώς, περιέχει μια ποικιλία βιταμινών σε ποικίλες ποσότητες. Αν έχουμε σωστά οργανωμένα γεύματα, θα τα χορτάσουμε. Όσοι σκέφτονται και παράγουν διαφημίσεις για σκευάσματα βιταμινών ανησυχούν για την αύξηση των πωλήσεων Salavat Suleymanov, Διδάκτωρ Ιατρικών Επιστημών, Καθηγητής, Επικεφαλής του Τμήματος του Ινστιτούτου Προηγμένης Κατάρτισης Επαγγελματιών Υγείας

Και τότε ο Pauling καταπλακώθηκε. Αυτός πίστευε. Πίστευε στη μεγάλη θεραπευτική δύναμη της βιταμίνης C. Πρέπει να πω ότι γενικά δεν είναι καλό να πιστεύεις έναν επιστήμονα, ένας επιστήμονας πρέπει να είναι τρομερός σκεπτικιστής. Η ίδια η επιστημονική μέθοδος βασίζεται στο γεγονός ότι οποιοδήποτε «δύο δύο είναι τέσσερα» πρέπει να αποδειχθεί. Δεν υπάρχει και δεν μπορεί να υπάρχει τίποτα προφανές στον κόσμο· οποιαδήποτε απόδειξη απαιτεί επιβεβαίωση. Δηλαδή, με βάση τις αρχές της επιστημονικής σκέψης, ο Pauling θα έπρεπε να είχε πει: «Πήρα ασκορβικό οξύ, νιώθω καλύτερα. Και αυτό μπορεί να σημαίνει μόνο ένα πράγμα: στη συγκεκριμένη περίπτωση, το συγκεκριμένο χάπι δεν εμπόδισε τον συγκεκριμένο να νιώσει καλά. Και οποιεσδήποτε άλλες υποθέσεις σχετικά με αυτό το σκορ μπορούν να δοκιμαστούν να αποδειχθούν».

Αλλά η προσωπική εμπειρία μιας ιδιοφυΐας, συνηθισμένης στη σταθερότητα της δικαιοσύνης του, του επέτρεψε να κάνει ένα ασυγχώρητο πράγμα - να γράψει και να δημοσιεύσει ένα έργο που δεν άντεξε στην επιστημονική κριτική. Το βιβλίο είχε τίτλο «Βιταμίνη C και το κρύο». Σε αυτό, ο Pauling παρότρυνε διακαώς όλους να παίρνουν ένα ή δύο γραμμάρια ασκορβικού οξέος κάθε μέρα, για να μην κρυώνουν και γενικά νιώθουν καλά και ταυτόχρονα να μην παραμελούν άλλες βιταμίνες. Στο κείμενο, ο Pauling παραδέχτηκε ότι "δεν κατανοεί τον λεπτομερή μηχανισμό της επίδρασης του ασκορβικού οξέος στην αντίσταση στο κρύο", αλλά αυτό δεν είναι σημαντικό, αφού είναι βαθιά πεπεισμένος για την ορθότητα της σύστασής του. Το να λέμε ότι η επιστημονική κοινότητα τρελάθηκε όταν γνώρισε το έργο μιας ιδιοφυΐας εξακολουθεί να είναι για να το θέσω ήπια. Από επιστημονική άποψη, ήταν ένα κείμενο που δεν διέφερε πολύ από τα έργα των τεχνιτών της «εναρμόνισης του στοιχείου της οξύτητας». Όμως όλα τα άλλα μέλη της κοινωνίας ήταν εκστασιασμένα. Το βιβλίο, γραμμένο σε μια απλή, ξεκάθαρη και ακόμη συναρπαστική γλώσσα, έγινε μπεστ σέλερ για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα αποθέματα ασκορβικού οξέος σκουπίστηκαν από τα ράφια των φαρμακείων και οι φαρμακοποιοί, οι κηπουροί και οι παραγωγοί χυμών δεν κουράστηκαν να φιλούν νοερά τα ίχνη του Linus Pauling.

Άρχισαν να οχυρώνουν τα πάντα. Ακόμα και ποπ κορν και πατατάκια. Η ανθρωπότητα έσπευσε να φάει βιταμίνες. Πολιτικοί, επιχειρηματίες και δημόσια πρόσωπα δεν είχαν καμία αμφιβολία ότι είχαμε να κάνουμε με μια ακόμη λαμπρή εικόνα του σούπερ μυαλού. Το 1973 ιδρύθηκε το Ινστιτούτο Ιατρικών Επιστημών Linus Pauling στο Πάλο Άλτο, όπου ο Pauling έγινε πρόεδρος. Το 1979, σε συνεργασία με έναν συνάδελφο Pauling, δημοσίευσε το δεύτερο βιβλίο - "Cancer and Vitamin C", στο οποίο ήταν πειστικά αλλά, δυστυχώς, εξίσου αστήρικτο ότι η βιταμίνη C είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την καταπολέμηση του καρκίνου, τόσο ως προληπτικό μέτρο και κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Αυτό το βιβλίο αγοράστηκε επίσης σε εκατομμύρια αντίτυπα. Το πιο λυπηρό είναι ότι άρχισε να κάνει κακό. Μερικοί ασθενείς, για παράδειγμα, εγκατέλειψαν τώρα τη χημειοθεραπεία και τις χειρουργικές επεμβάσεις, προτιμώντας αυτές τις δυσάρεστες και επικίνδυνες διαδικασίες από μια ζεστή πρόσληψη πέντε γραμμαρίων (συνιστώμενη δόση του Pauling) ασκορβικού οξέος την ημέρα. Και είναι ένα πράγμα εάν οι βιταμίνες σε δόσεις αλόγων πίνονται από γενικά υγιείς ανθρώπους: σε αντίθεση με τη λιποδιαλυτή βιταμίνη Α ή, ας πούμε, τη D, η βιταμίνη C διαλύεται στο νερό και αποβάλλεται εύκολα από το σώμα, επομένως η υπερβολική δόση της δεν είναι πολύ επικίνδυνη.

Και αν οι άρρωστοι;

Οι γιατροί κατά

«Σε μια τρέχουσα μελέτη 980 ατόμων με κρυολόγημα, δεν βρήκαμε στοιχεία ότι η βιταμίνη C είχε κάποια σημαντική επίδραση στη διάρκεια ή τη σοβαρότητα της νόσου του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος» Donald Cowen, Harold Deal, Abe Baker - Πανεπιστήμιο της Μινεσότα

Αρνήσεις καρκινοπαθών από θεραπεία προκάλεσαν μεγάλη δυσαρέσκεια, ειδικά από τη στιγμή που η παρατήρηση των καρκινοπαθών που έπαιρναν «ασκορβική θεραπεία» δεν έδειξε καμία βελτίωση στην κατάστασή τους. Και τότε, φαίνεται, ακούστηκε για πρώτη φορά η λέξη «τσαρλατάνος». Αλλά ο Pauling δεν σκέφτηκε να σταματήσει. Δημιούργησε και ανέπτυξε τη θεωρία της ορθομοριακής ιατρικής, την οποία όρισε ως «τα σωστά μόρια στις σωστές ποσότητες». Οι βιταμίνες, τα αμινοξέα, τα μέταλλα και τα βιοενεργά συμπληρώματα, σύμφωνα με αυτή τη θεωρία, μπορούν να θεραπεύσουν τα πάντα, από ψυχικές διαταραχές μέχρι HIV. Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε τη σωστή δόση για έναν συγκεκριμένο ασθενή. Και ναι, θεωρητικά - ακόμη και να δώσει την αθανασία. Αν και ο Pauling δεν προχώρησε τόσο μακριά στις υποσχέσεις του, οι υποστηρικτές και οι οπαδοί του, που αποτελούνταν κυρίως από δημοσιογράφους και απλώς φροντισμένους πολίτες, το έκαναν για αυτόν.

Καθαρισμός για μια ιδιοφυΐα

Η πολυπλοκότητα της θέσης της επιστημονικής κοινότητας εξηγήθηκε από το γεγονός ότι συχνά είναι ακόμη πιο δύσκολο να αντικρούσει κανείς μια αναπόδεικτη εκδοχή παρά να την αποδείξει. Και το σκεπτικό «Πού το βρήκες αυτό ρε βλάκας;». στην περίπτωση του Pauling, δεν λειτούργησε: ο τύπος είχε μια αρχική φήμη που ήταν πολύ ισχυρή. Λοιπόν, υπήρχε μια λαμπρή διορατικότητα, και πραγματικά την ξεμπερδεύεις. Η χαλάρωση συνεχίζεται, αλλά αυτή τη στιγμή είναι ήδη ασφαλές να πούμε: «Πόλινγκ, κάνεις λάθος». Πολυάριθμες και μακροχρόνιες παρατηρήσεις δεν έχουν βρει σχέση μεταξύ της πρόσληψης συμπληρωμάτων διατροφής και της κατάστασης της υγείας των ασθενών. Doctors v. «Δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για τα οφέλη των συμπληρωμάτων βιταμινών.

Η ιδέα ότι οι βιταμίνες δεν βλάπτουν τους ανθρώπους αξίζει ξεκάθαρα να επανεξεταστεί.» Ο Δρ. καρδιαγγειακά νοσήματα και δεν επηρεάζει τη θνησιμότητα σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες». Μια άλλη ομάδα ερευνητών ασχολείται με ρινική καταρροή. Ο HIV είναι ο τρίτος. Η παιδική ψύχωση είναι η τέταρτη. Και τα λοιπά. Εκατοντάδες και χιλιάδες μελέτες ελέγχου για δεκάδες ουσίες και εκατοντάδες ασθένειες. Ο Φόρεστ Μπένετ, ένας από τους συμμετέχοντες στον «μεγάλο καθαρισμό», μέλος της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής (Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής), είπε: πολυάριθμα συμπεράσματα από το ταβάνι».

Ο Pauling πέθανε το 1994, έχοντας επιτέλους απολαύσει την ιδιότητά του ως ψυχοπαθολογικού στους επιστημονικούς κύκλους και μια ατμόσφαιρα λατρείας μεταξύ λιγότερο απαιτητικών πολιτών. Και δεν είναι γνωστό πόσες ακόμη δεκαετίες θα χρειαστούν για να πειστεί ο πληθυσμός να σταματήσει να καταναλώνει συμπληρώματα διατροφής σε τόσο απίστευτες ποσότητες. Για παράδειγμα, σύμφωνα με το Κέντρο Έρευνας Συμπληρωματικής και Εναλλακτικής Ιατρικής των ΗΠΑ, το 2004, το 3% των κατοίκων των ΗΠΑ έπαιρνε εξαιρετικά υψηλές δόσεις βιταμινών. Και αυτό είναι εντελώς άχρηστο, καθώς ακόμη και οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες μπορούν να οδηγήσουν σε υπερβιταμίνωση, οδηγώντας με τη σειρά τους σε προβλήματα όπως διαταραχές της στεφανιαίας κυκλοφορίας, υπέρταση, θρομβοφλεβίτιδα, ηπατική τοξίκωση, αυθόρμητες αποβολές και εμβρυϊκές δυσπλασίες στις γυναίκες, ουρική αρθρίτιδα, ίκτερο κ..

Τι κάνεις τώρα?

Οι γιατροί κατά

«Η ιδέα των πολυβιταμινούχων σκευασμάτων πουλήθηκε στους Αμερικανούς από εταιρείες διατροφικών προϊόντων. Δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν τη χρήση τους. Stephen Nissen, Επικεφαλής Καρδιολογίας, Cleveland Clinic

Για να καταλάβετε ότι ναι, οι βιταμίνες είναι ένα σημαντικό μέρος της διατροφής, το σώμα μας στην πραγματικότητα δεν ξέρει πώς να τις παράγει μόνο του, εκτός από μερικές από τις πιο συντριπτικές. Αλλά το γεγονός είναι ότι χρειαζόμαστε πολύ, πολύ λίγους από αυτούς. Με μια αρκετά ποικίλη διατροφή, μπορείτε να ξεχάσετε τα σύμπλοκα βιταμινών και ανόργανων συστατικών και, φυσικά, δεν χρειάζεται να τα παίρνετε σε χούφτες, ακόμα κι αν ο τοπικός γιατρός σας το συνέστησε έντονα. Όχι, όχι, δεν κατηγορούμε τον τοπικό γιατρό σας για εγκληματική συνωμοσία με τους κατασκευαστές συμπληρωμάτων διατροφής. Απλώς, με μεγάλη πιθανότητα, μεγάλωσε και σπούδασε σε μια εποχή που αναρροφήθηκε το όνομα του Pauling και οι τεράστιες δόσεις βιταμινών και μετάλλων που συνιστούσε δεν είχαν αναγνωριστεί ακόμη επίσημα ως κορυφαίες ανοησίες.