Η μεγάλη απάτη για τη χοληστερόλη. Η μεγαλύτερη απάτη του 20ου αιώνα

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Έτσι ήταν και με εμάς The Great Vitamin Swindle, και τώρα εδώ είναι μια άλλη ιατρική θεωρία που αναφέρει ότι πολλοί έκαναν λάθος πριν. Ιδού τι γράφει ο υποψήφιος ιατρικών επιστημών, γιατρός O. I. Sineva:

Ο διάσημος Βιεννέζος χειρουργός και επιστήμονας Theodor Billroth (γνωστός για τις επεμβάσεις του συγγραφέα του για αφαίρεση μέρους του στομάχου σε περίπτωση πεπτικού έλκους) ζήτησε από τους μαθητές του να πραγματοποιήσουν ένα ενδιαφέρον πείραμα. Ο θυρεοειδής αδένας αφαιρέθηκε από τα κατσίκια και τα πρόβατα. Το αποτέλεσμα ήταν εντελώς παράδοξο. Η επέμβαση οδήγησε σε απότομο άλμα των επιπέδων χοληστερόλης και ολική αθηροσκλήρωση των αρτηριών, συμπεριλαμβανομένου. στεφανιαίος.

Έτσι, τα φυτοφάγα ζώα που δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ ζωικές τροφές που περιέχουν χοληστερόλη εμφάνισαν αθηροσκλήρωση.

Έχει υποψιαστεί ότι η μειωμένη λειτουργία του θυρεοειδούς μπορεί να οδηγήσει σε αθηροσκλήρωση. Αργότερα, αυτές οι υποθέσεις επιβεβαιώθηκαν στους ανθρώπους. Είναι η ανεπαρκής λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, και όχι τα ζωικά λίπη, που είναι μια από τις κύριες αιτίες της αθηροσκλήρωσης. Από τον 19ο αιώνα, η αθηροσκλήρωση αντιμετωπίζεται με επιτυχία με χαμηλές δόσεις θυρεοειδικών ορμονών.

Στο δεύτερο μισό του εικοστού αιώνα, εμφανίστηκε μια θεωρία, οι συνέπειες της οποίας ισοδυναμούσαν με τη διεξαγωγή μαζικής γενοκτονίας. Η γέννηση της θεωρίας ότι η αιτία της αθηροσκλήρωσης είναι η κατανάλωση ζωικών τροφών που περιέχουν χοληστερόλη ενοχοποιήθηκε στον εγωισμό των στενόμυαλων επιστημόνων και στην απληστία των φαρμακευτικών εταιρειών. Πολλά εκατομμύρια ασθενείς με αθηροσκλήρωση πέθαναν ως θύματα. Ανάμεσα στα θύματα ήταν και ο πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών Ντουάιτ Αϊζενχάουερ, ο οποίος τέθηκε σε δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης αμέσως μετά το πρώτο έμφραγμα του μυοκαρδίου από γιατρούς. Παρά τη δίαιτα, τα επίπεδα χοληστερόλης συνέχισαν να αυξάνονται. Όσο πιο αυστηρά περιοριζόταν το ζωικό λίπος, τόσο υψηλότερο ανέβαινε το επίπεδο χοληστερόλης. Μαζί με τη χοληστερίνη αυξήθηκε το βάρος. Το αποτέλεσμα της λανθασμένης μεταχείρισης αποδείχθηκε λυπηρό: ο πρόεδρος υπέστη αρκετές ακόμη καρδιακές προσβολές, οι οποίες τελικά οδήγησαν σε καρδιακό θάνατο. Οι πρόεδροι δεν περιθάλπονται από τους πιο έμπειρους γιατρούς. Αν ο θεράπων ιατρός του Προέδρου D. White είχε ακούσει τη συμβουλή του ενημερωμένου συναδέλφου του B. Barnes, τότε ίσως η πορεία της ιστορίας και η κατεύθυνση της επιστημονικής έρευνας να είχαν ακολουθήσει εντελώς διαφορετικό δρόμο.

Πολλά εκατομμύρια δολάρια έχουν ριχτεί στο καμίνι της άκαρπης επιστημονικής έρευνας για να επιβεβαιωθεί η «ενοχή» των ζωικών λιπών στην εμφάνιση αθηροσκλήρωσης και εμφράγματος του μυοκαρδίου. Μέχρι σήμερα δεν έχουν παρασχεθεί πραγματικά στοιχεία. Ωστόσο, αυτό δεν αναφέρθηκε στο ευρύ κοινό και το φάρμακο κατά της χοληστερίνης Lipitor κατέχει με επιτυχία το προβάδισμα στις πωλήσεις.

Μια άλλη θεραπεία που θα μπορούσε να βοηθήσει τον Πρόεδρο Αϊζενχάουερ να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης του είναι η εξάλειψη των «πυκνών» υδατανθράκων από τη διατροφή. Είναι οι γλυκές, πλούσιες σε άμυλο και ραφιναρισμένες τροφές που αποτελούν τη δεύτερη πιο σημαντική αιτία υψηλής χοληστερόλης και αθηροσκλήρωσης των αρτηριών του μυοκαρδίου.

Εν τω μεταξύ, ακόμη και ο πατέρας της φυσιολογίας, Rudolf Virchow, έγραψε ότι η χοληστερόλη δεν ήταν ποτέ η αιτία της αθηροσκλήρωσης, αλλά εμφανίζεται μόνο στο τελικό στάδιο της βλάβης στις αρτηρίες. Η χοληστερόλη μπαίνει για να «θεραπεύσει την πληγή», αλλά ποτέ δεν προκάλεσε αυτή την «πληγή», υποστήριξε ο επιστήμονας. Τα αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης είναι ΜΟΝΟ ΣΗΜΕΙΟ φλεγμονής στο σώμα, όχι η αιτία. Πολλοί παράγοντες καταστρέφουν τα τοιχώματα των αρτηριών. Για παράδειγμα, αυξημένα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι μισοί από τους ανθρώπους που είχαν έμφραγμα του μυοκαρδίου είχαν φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης. Αντίθετα, τα άτομα με χαμηλή χοληστερόλη έχουν 2 φορές υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας.

Υπάρχουν πολλές αποδείξεις για την αποτυχία του μύθου της χοληστερόλης. Για παράδειγμα, ο πληθυσμός του βόρειου τμήματος της Ινδίας καταναλώνει 17 φορές περισσότερο ζωικό λίπος από τον πληθυσμό του νότιου τμήματός του. Ωστόσο, η συχνότητα της αθηροσκλήρωσης των αρτηριών του μυοκαρδίου στους βόρειους είναι 7 φορές μικρότερη.

Η χοληστερόλη είναι μια απαραίτητη ουσία που έχει και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Είναι απαραίτητο τόσο για την ενδομήτρια ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου όσο και για τη φυσιολογική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Δεν είναι τυχαίο ότι το 23% των αποθεμάτων χοληστερόλης βρίσκεται στον εγκέφαλο. Αν πολλές γενιές των προγόνων μας έκαναν δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης, τότε, φοβάμαι, ο ανθρώπινος εγκέφαλος θα γινόταν σαν μέδουσα. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης είναι αυτά που προκαλούν απώλεια μνήμης σε μεσήλικες και ηλικιωμένους.

Θα ήθελα ιδιαίτερα να τονίσω τη ζωτική αναγκαιότητα της χοληστερόλης ως δομικού υλικού για τη σύνθεση της βιταμίνης D και των ορμονών, ιδίως των ορμονών του φύλου και των επινεφριδίων. Είναι μια δίαιτα χαμηλή σε χοληστερόλη που αποδυναμώνει την ικανότητα του οργανισμού να αντιμετωπίσει το στρες.

Η έλλειψη ζωικών λιπών στη διατροφή αναγκάζει το συκώτι να λειτουργεί με υπερφόρτωση. Δεδομένου ότι η χοληστερόλη είναι κρίσιμη για τη ζωή, το συκώτι αναγκάζεται να τη συνθέσει από ό,τι είναι διαθέσιμο - από υδατάνθρακες. Η σύνθεση της χοληστερόλης απαιτεί από το συκώτι να κινητοποιήσει τεράστιους πόρους. Η έλλειψη χοληστερόλης στη διατροφή είναι πραγματική κρίση για το συκώτι! Δεν θα ήταν καλύτερα να της δώσουμε την ευκαιρία να κάνει τη δουλειά της απομάκρυνσης των τοξινών;

Φοβάμαι ότι κανείς δεν ξέρει ότι η χοληστερόλη είναι αντιοξειδωτικό. Και η μείωση του αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο, σεξουαλική δυσλειτουργία, εξασθένηση της μνήμης, νόσο του Πάρκινσον, εγκεφαλικό (ναι, εγκεφαλικό!), αυτοκτονία, ακόμη και βίαιη συμπεριφορά. Είναι αυτός ο λόγος που υπάρχουν τόσα πολλά πυροβόλα όπλα σφαγής στην Αμερική με εμμονή με χαμηλά λιπαρά, όπως στα σχολεία; Η συμβουλή μου λοιπόν προς εσάς είναι: αν κάποιος καυχιέται ότι έχει χαμηλή χοληστερίνη, είναι καλύτερα να είστε εξαιρετικά ευγενικοί με ένα τέτοιο άτομο…

Κανείς δεν θα υποστήριζε ότι τα γκρίζα μαλλιά είναι η αιτία της τρίτης ηλικίας. Ομοίως, η χοληστερόλη δεν είναι αιτία εμφράγματος του μυοκαρδίου. Ο μύθος της χοληστερόλης έχει οδηγήσει στο να ανακηρύσσεται εχθρός της υγείας της καρδιάς η εξαιρετικά υγιεινή τροφή με ζωικό λίπος. Έφτασε σε μια παράλογη «περιτομή»: το ασπράδι κόπηκε από τον κρόκο και το πιο χρήσιμο μέρος του αυγού πετάχτηκε.

Ήρθε η ώρα για την τελετουργική ταφή του μύθου της ενοχής της χοληστερόλης στο έμφραγμα του μυοκαρδίου. και αυτό πρέπει να γίνει με έναν δυνατό στρατιωτικό χαιρετισμό. Για να ακούσουν όσο το δυνατόν περισσότεροι απατημένοι τα βόλια χαιρετισμού.

Ακολουθούν μερικές ακόμη λανθασμένες αντιλήψεις που μας έχουν μπερδέψει και μας αναστατώνουν εδώ και πολλά χρόνια για κάθε επιπλέον μπουκιά «επικίνδυνου» φαγητού. Γιατροί και επιστήμονες τα διέλυσαν…

Μύθος πρώτος: η χοληστερόλη αυξάνεται λόγω των ανθυγιεινών τροφών

- Πρόσφατα πέρασε από ιατρική εξέταση και διαπίστωσε υψηλή χοληστερόλη - τώρα πρέπει να δέσεις τα αγαπημένα σου ομελέτα για πρωινό, - θρηνεί ο γνωστός. Προβλέπεται επίσης η «επιβολή κυρώσεων» σε βούτυρο, τυρί κότατζ (εκτός από χαμηλά λιπαρά), πλήρες γάλα, λιπαρά θαλασσινά… Γενικά δεν θα ζηλέψετε. Φυσικά, δεν αντέχουν τόσοι πολλοί ήρωες σε μια τόσο σκληρή δίαιτα, αλλά εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο ανησυχούν, ανησυχούν και ανησυχούν για το «άχρηστο» φαγητό που αυξάνει τη χοληστερόλη.

- Εάν αρνηθείτε τα αυγά, οι κρόκοι των οποίων περιέχουν πραγματικά πολλή χοληστερόλη, τότε δεν θα τη λάβετε … κατά 10 τοις εκατό, - η Irina Zhegulina, γενετιστής στο βιοϊατρικό κέντρο Atlas, σηκώνει τους ώμους. - Η επίδραση των λιπαρών τροφών στην αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στον οργανισμό είναι, για να το θέσω ήπια, υπερβολική πολλές φορές. Στην πραγματικότητα, το σώμα μας είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε το 80 - 90% της χοληστερόλης να συντίθεται στο συκώτι - ανεξάρτητα από το αν τρώτε βούτυρο ή καρότα. Δηλαδή, η δίαιτα, φυσικά, μπορεί να προσαρμόσει κάπως το επίπεδο αυτής της ουσίας στο σώμα, αλλά είναι εντελώς ασήμαντο - μόνο από εκείνους το πολύ 10 - 20%.

Μύθος δεύτερος: Όσο χαμηλότερο είναι το αίμα του, τόσο το καλύτερο

Ο γενικά αναγνωρισμένος διεθνής κανόνας για τη ολική χοληστερόλη του αίματος είναι έως και 5,5 mmol / l. Ωστόσο, η αρχή «λιγότερο είναι περισσότερο» δεν λειτουργεί άμεσα σε αυτή την περίπτωση, προειδοποιούν οι γιατροί. Υπάρχουν πολλές σημαντικές αποχρώσεις.

- Κατά κανόνα, η χοληστερόλη κυκλοφορεί στο αίμα μας, μέσω των αγγείων, όχι από μόνη της, αλλά με τη μορφή λιποπρωτεϊνών - δηλαδή ενώσεων με πρωτεϊνικά σύμπλοκα. Έχουν διαφορετικές πυκνότητες και μεγέθη. Οι λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας αποκαλούνται συχνά «κακή χοληστερόλη», αφού αποτελούν έναν από τους παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης (σημειώστε, μόνο ένας από τους παράγοντες και καθόλου καθοριστικός!). Οι λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας είναι γνωστές ως «καλή χοληστερόλη». Όχι μόνο δεν προκαλούν αθηροσκλήρωση, αλλά χρησιμεύουν ακόμη και ως μέσο πρόληψής της - εμποδίζουν την προσκόλληση της «κακής» χοληστερόλης στα τοιχώματα των αγγείων μας.

- Ως λιπίδιο (λίπος), η χοληστερόλη είναι δομικό υλικό για τις μεμβράνες όλων των κυττάρων του σώματός μας. Δηλαδή είναι απλά ζωτικής σημασίας για εμάς! Συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης εμπλέκεται στην παραγωγή των πιο σημαντικών ορμονών: γυναικείο οιστρογόνο και προγεστερόνη, ανδρική τεστοστερόνη. Κατά συνέπεια, η έλλειψη αυτής της "ατιμασμένης" ουσίας είναι γεμάτη με μείωση της ανδρικής δύναμης και στις γυναίκες - παραβίαση του εμμηνορροϊκού κύκλου και αυξημένο κίνδυνο στειρότητας. Επίσης, με έλλειψη χοληστερόλης, που σχηματίζει, μεταξύ άλλων, τις μεμβράνες των κυττάρων του δέρματός μας, επιταχύνεται η εμφάνιση ρυτίδων.

- Το κατώτερο όριο του κανόνα για τη συνολική χοληστερόλη αίματος για ενήλικες είναι 3 mmol / l. Εάν οι δείκτες είναι λιγότεροι, τότε αυτός είναι ένας λόγος να σκεφτούμε σοβαρές διαταραχές στο σώμα. Ο κίνδυνος ηπατικής βλάβης είναι ιδιαίτερα υψηλός, προειδοποιούν οι ηπατολόγοι και συμβουλεύουν να εξεταστεί αυτό το όργανο.

Μύθος τρίτος: ο ένοχος της αθηροσκλήρωσης

Τα καρδιαγγειακά νοσήματα, τα εμφράγματα και τα εγκεφαλικά στη χώρα μας κατέχουν την πρώτη θέση μεταξύ των αιτιών πρόωρου θανάτου. Και μια από τις πιο κοινές αιτίες αγγειακών και καρδιακών διαταραχών είναι η αθηροσκλήρωση. Δηλαδή, στένωση αρτηριών και άλλων αγγείων λόγω ανεπιθύμητων αυξήσεων και απόφραξης πλακών χοληστερόλης. Παραδοσιακά, η χοληστερίνη θεωρείται ο κύριος ένοχος της αθηροσκλήρωσης: όσο υψηλότερα τα επίπεδά της, τόσο ισχυρότερα, σε ευθεία αναλογία με τον κίνδυνο ασθένειας.

- Εάν τα ίδια τα αιμοφόρα αγγεία σας είναι υγιή, δεν είναι κατεστραμμένα, τότε δεν θα σχηματιστούν συσσωρεύσεις χοληστερόλης και φράξεις πλάκες χωρίς λόγο! - Η γενετιστής Irina Zhegulina διαψεύδει τον δημοφιλή μύθο, βασισμένος σε σύγχρονες μελέτες για το έργο του σώματός μας. Και εξηγεί: - Εάν ένα άτομο, ας πούμε, καπνίσει και εισέλθουν στο σώμα του ρητίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες ή το επίπεδο γλυκόζης είναι αυξημένο στο αίμα, τότε υπό την επίδραση αυτών των παραγόντων προκαλείται βλάβη στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Το κολλαγόνο, από το οποίο είναι χτισμένα τα τοιχώματα, εκτίθεται και αιμοσφαίρια, αιμοπετάλια, ουσίες-παράγοντες φλεγμονής και ενώσεις χοληστερόλης ορμούν σε αυτό το μέρος. Και αφού το αγγείο είναι ήδη κατεστραμμένο, ανοίγει ο δρόμος προς τα μέσα για τη χοληστερίνη. Και με την πάροδο του χρόνου, καθώς συσσωρεύεται μαζί με τα αιμοπετάλια, σχηματίζονται οι ίδιες οι πλάκες χοληστερόλης.

Άρα η ίδια η χοληστερόλη απλά δεν μπορεί να είναι ο κύριος ένοχος της αθηροσκλήρωσης και ο χειρότερος εχθρός των αιμοφόρων αγγείων μας. Μάλλον παίζει ρόλο «συνένοχου», προσκολλημένος σε μια διαδικασία που ξεκίνησε από άλλους παράγοντες.

Μύθος τέταρτος: Τα άπαχα γεύματα είναι πιο υγιεινά

Εφόσον το ίδιο το συκώτι μας συνθέτει τη χοληστερόλη, τότε ίσως η μείωση του λίπους στα τρόφιμα εξακολουθεί να είναι ευεργετική; Για παράδειγμα, όσοι χάνουν βάρος είναι εθισμένοι σε άπαχες δίαιτες, η μοντέρνα χορτοφαγία τους λέει να αποφεύγουν τα ζωικά λίπη.

«Μην ξεχνάτε ότι το 60% του εγκεφάλου μας αποτελείται από λίπος», θυμάται ένας από τους κορυφαίους νευροεπιστήμονες στον κόσμο, Philip Haytovich.- Η ποσότητα και η αναλογία των λιπών στη διατροφή επηρεάζει σοβαρά την υγεία και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Συγκεκριμένα, μελέτες έχουν αποδείξει τα οφέλη των ακόρεστων λιπαρών οξέων - Ωμέγα-6 και Ωμέγα-3. Είναι γνωστό ότι κάνουν καλό στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και ως εκ τούτου πρέπει να προστεθούν στη διατροφή του παιδιού. Ταυτόχρονα, είναι πολύ σημαντικό να διατηρείται μια ισορροπία: η αναλογία ωμέγα-6 και ωμέγα-3 οξέων στα τρόφιμα πρέπει να είναι 4:1. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, πολλοί σύγχρονοι άνθρωποι καταναλώνουν πάρα πολλά ωμέγα-6 και πολύ λίγα ωμέγα-3. Μια τέτοια ανισορροπία μπορεί να οδηγήσει σε εξασθένηση της μνήμης, κατάθλιψη, ο αριθμός των οποίων αυξάνεται, ακόμη και σε αυτοκτονική διάθεση.

Μύθος 5: Ο υγιεινός τρόπος ζωής είναι η ισχυρότερη προστασία από καρδιακή προσβολή

Φυσικά, η σωστή διατροφή, ο ύπνος, το ελάχιστο άγχος και οι κακές συνήθειες μειώνουν δραματικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Ωστόσο, μερικές φορές συναντάμε θλιβερά παραδείγματα: ένα άτομο δεν έπινε, δεν κάπνιζε, δεν έτρωγε υπερβολικά, αλλά πέθανε σε νεαρή ηλικία από καρδιακή προσβολή / εγκεφαλικό.

«Η σύγχρονη έρευνα δείχνει ότι υπάρχει ένας άλλος σοβαρός παράγοντας κινδύνου που βλάπτει τα αιμοφόρα αγγεία, τον οποίο λίγοι άνθρωποι σκέφτονται: ένα αυξημένο επίπεδο της ουσίας ομοκυστεΐνη», εξηγεί η γενετιστής Irina Zhegulina. Αυτό είναι ένα αμινοξύ που σχηματίζεται στο σώμα μας κατά την επεξεργασία του απαραίτητου αμινοξέος μεθειονίνη και την ανταλλαγή των βιταμινών της ομάδας Β. η ουσία αυτή αρχίζει να βλάπτει τα αιμοφόρα αγγεία.

Ως εκ τούτου, τα άτομα που έχουν σημάδια καρδιαγγειακών προβλημάτων συνιστάται να ελέγχονται για τα επίπεδα ομοκυστεΐνης.