Η Coca-Cola πιάστηκε. Και περισσότερες από μία φορές

2024 Συγγραφέας: Seth Attwood | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 16:02

Οι ειδήσεις κυκλοφόρησαν πέρυσι νέα μιας μελέτης που ανατέθηκε το Ευρωπαϊκό Ινστιτούτο Ενυδάτωσης (EHI), για το οποίο Η Coca-Cola πλήρωσε επιστήμονες 7,2 εκατομμύρια δολάρια. Το αποτέλεσμα αυτής της μελέτης, φυσικά, ήταν το συμπέρασμα ότι ποτά παγκόσμιος ηγέτης στη σόδα δεν συμβάλλουν στην παχυσαρκία. Και τι προηγήθηκε Οι ερευνητές δεν μπόρεσαν να αποδείξουν ότι μια τόσο μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, η οποία είναι «κονσερβοποιημένη» στα αναψυκτικά, είναι επιζήμια για την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και άλλες ανθρώπινες όψεις;

Σύμφωνα με πρόσφατα δημοσιευμένα στοιχεία, το 1967, το Sugar Research Foundation, σήμερα η Sugar Association, πλήρωσε τρεις επιστήμονες του Χάρβαρντ για να δημοσιεύσουν μια σειρά μελετών για τις επιπτώσεις της ζάχαρης και των διαφόρων λιπών στην καρδιά, ποσό ίσο με 50 χιλιάδες δολάρια. με τα σημερινά πρότυπα. Μια ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο New England Journal of Medicine δεν συνέδεσε την πρόσληψη ζάχαρης με διάφορες καρδιακές παθήσεις. Όλη η ευθύνη ρίχθηκε στα κορεσμένα λιπαρά.

Έκτοτε, οι επιστήμονες τροφίμων έχουν παρέμβει περισσότερες από μία φορές σε έρευνες σχετικά με τις επιπτώσεις της ζάχαρης στην υγεία σε διάφορες μελέτες για την υγιεινή διατροφή.

Το Associated Press, για παράδειγμα, επιβεβαίωσε ότι τα ανθρακούχα αναψυκτικά δεν έχουν καμία σχέση με την παχυσαρκία. Αντίθετα, τα παιδιά που καταναλώνουν Coca-Cola είναι λιγότερο (40%) λιγότερο παχύσαρκα από την ομάδα ελέγχου που δεν έπιναν σόδα.

Πλημμυρισμένα στην εξαπάτηση, τα μέλη του συλλόγου δικαιολογούνται από το γεγονός ότι θα έπρεπε να παρέχουν στις ερευνητικές τους δραστηριότητες με μεγαλύτερο βαθμό διαφάνειας. Ωστόσο, τα ευρήματα που δημοσιεύθηκαν το 1967 παρείχαν μια έγκυρη άποψη. Ανέφεραν επίσης την υψηλή κατανάλωση ζάχαρης ως όχι τη μόνη αιτία καρδιακών παθήσεων.

Για χρόνια, οι επιστήμονες που είναι υπεύθυνοι για τις συστάσεις υγιεινής διατροφής συμβουλεύουν τη μείωση της πρόσληψης λίπους, οδηγώντας σε στροφή σε τροφές με χαμηλά λιπαρά και όχι απαραίτητα υψηλά επίπεδα σακχάρου, κάτι που οι σύγχρονοι επιστήμονες πιστεύουν ότι έχει οδηγήσει σε εκτεταμένη παχυσαρκία. Άλλωστε, η ζάχαρη, χωνευόμενη, μετατρέπεται σε λίπος. Για την κατανάλωση ζάχαρης επιλέχθηκε ένα χαρακτηριστικό που είναι μάλλον ακίνδυνο συστατικό προϊόντων, μόνο επιβλαβές για τα δόντια.

Οι σημερινές συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) και άλλων έγκυρων οργανισμών δηλώνουν την κατάχρηση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ως επικίνδυνη για καρδιαγγειακά νοσήματα.

Μιλώντας για την αντίδραση των επιστημόνων στο φαινόμενο της διατήρησης της ζάχαρης, η βιομηχανία ζάχαρης πλήρωσε αρχικά για έρευνα που τους απάλλαξε από την ευθύνη για την αύξηση του κινδύνου στεφανιαίας νόσου στον πληθυσμό.

Ο Χίκσον επέλεξε προσωπικά υλικό για την κριτική του το 1967 και εξέτασε τα προσχέδια. Κατέστησε αρκετά σαφές τι θέλει από αυτή τη δημοσίευση. Γνωρίζοντας πολύ καλά τι ενδιέφερε ο Χίκσον, ο Δρ. Χέγκστεντ συμφώνησε να ακολουθήσει το παράδειγμά του. Τα δημοσιευμένα αποσπάσματα αλληλογραφίας μεταξύ του επιχειρηματία και του επιστήμονα δείχνουν ότι ο Χίκσον ήταν ευχαριστημένος με τα αποτελέσματα της εργασίας του Χέγκστεντ.

Τώρα που αυτές οι πληροφορίες δημοσιοποιούνται, απαιτείται νέα, αμερόληπτη έρευνα για την αντικειμενική αξιολόγηση της βλάβης από την κατανάλωση ζάχαρης και κορεσμένων λιπαρών. Ήδη, μπορούμε να πούμε μόνο ένα πράγμα: η ζάχαρη και τα λίπη βλάπτουν την υγεία μας.

Το συμπέρασμα από την έλλειψη τέτοιων εγγράφων σε κάνει να αναρωτιέσαι πόσο μπορείς να εμπιστευτείς την επιστημονική έρευνα, ειδικά αν επηρεάζει τις ακμάζουσες βιομηχανίες τροφίμων.

Πηγή Vladimir Matveev